To, co tylko "tańcząc z tamburynami" wokół ptasiego tuszy, nie jest zadowalane przez niektórych kucharzy, eksperymentujących z egzotycznymi przyprawami i nieznanymi przyprawami. Wszystko, czego potrzebujesz, to kupić świeżą, ładną laskę i wybrać odpowiednią recepturę, która podpowie ci, jak smażyć kurczaka prosto i apetycznie!
Gotowanie skrzydełka z kurczaka smażonego
To niezwykle popularne danie, szczególnie wśród fanów "crunchu".
Składniki składników:
• szczypiorek czosnkowy - 3 szt .;
• skrzydełka z kurczaka - 500 g;
• zwykły cukier - 10 g;
• sól, pieprz, przyprawy i przyprawy korzenne (stosuj zgodnie z preferencjami);
• chudego oleju.
Kupując skrzydła, wybieramy niezbyt duże, do 12 cm, nienaturalnie długie stawy mogą wskazywać, że w paszy dla ptaków obecne są hormony i inne niepożądane dodatki.
Na takich "samolotach" nie "lataj" do bezpiecznej i zdrowej żywności!
Metoda przygotowania:
1. Dobrze umyj skrzydła, namocz je ręcznikami papierowymi. Usuń pędzle lub odejdź - decydujemy sami. W innych rodzinach są zadowoleni z tych "walk".
2. Dzielimy części tuszy wzdłuż stawów i umieszczamy je w małym naczyniu. Wlać produkt z przyprawami, dodać drobno posiekany czosnek.Lekko sos sojowy, jeśli chcesz. Zostaw kawałki ptaka na pół godziny w tym stanie.
3. Aby uzyskać podwójny efekt obróbki termicznej - ostre i soczyste mięso w środku - nie używamy patelni, ale małego kotła.
4. Wlać do miski aromatyczny olej roślinny. Powinno być tak dużo, aby skrzydła dosłownie unosiły się w tłuszczu. Ogrzać kompozycję na średnim ogniu.
5. Kiedy olej stanie się biały i ledwo widoczny pojawi się lekki dym, ostrożnie opuść skrzydła do gorącego tłuszczu. Nie układamy "miażdżenia" w naczyniach: układamy kilka kawałków, inaczej kawałki będą ugotowane, a mięso wyschnie.
6. Zdejmij kulinarne kleszcze (skimmer) z kotła, rozłóż na talerzu z papierowymi serwetkami i podawaj na gorąco.
Smażone skrzydełka z kurczaka "poleciały" do bardzo apetycznego finału!
Jak smażyć kurczaka z przyprawami na patelni
Chińscy kucharze uważają, że przyprawy są jak farby artysty. Odpowiednia kombinacja tonów i odcieni może stworzyć wspaniały obraz lub prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Wymagane produkty:
• kurczak - 800 g;
• chudego oleju - do 100 ml;
• czosnek w granulkach - ¼ łyżeczki;
• sól, przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, curry, kolendra).
Technologia gotowania:
1. Wyjmij wnętrzności z kurczaka, usuń konopie i pióra, przemyj produkt, osusz go papierowymi serwetkami i podziel na porcje.
2. Łączymy 30 g masła i przypraw w misce, pocieramy przygotowane kawałki drobiu z przygotowaną kompozycją. Ta mieszanka zapewni chrupiącą i bardzo apetyczną skórkę.
3. Rozgrzać olej na patelni, umieścić kurczaka w gorącym tłuszczu i smażyć na dużym ogniu. Gdy wszystkie boki kawałków ptaka pięknie się zaczerwieniają, zmniejszamy wysokość płomienia i kontynuujemy obróbkę cieplną produktu aż do jego całkowitego przygotowania.
Zanim rozwiążesz problem smażenia kurczaka na patelni, wybierz właściwy skład przypraw.
Ptak ze złotą skórką, ale miękki w środku
Do przygotowania niezbyt smacznego, soczystego i delikatnego mięsa z kurczaka z chrupiącym efektem potrzeba nie więcej niż kwadrans.
Skład komponentów:
• pierś drobiowa - 500 g;
• arkusze do pakowania Maggi dla kurczaka.
Procedura przygotowania:
1. Umyj mięso dobrze i dokładnie wysusz ręcznikiem papierowym.Pokrój piersi na 4 kawałki i uderzaj lekko.
Kupując arkusze Maggi, uważnie czytamy skład warzyw, przypraw i przypraw wskazanych na opakowaniu produktu. Wybieramy mieszankę stworzoną przez producenta, która najbardziej wpływa na nasz gust.
2. Otwórz arkusz pergaminu, ułóż kawałek mięsa po jednej stronie wewnętrznej warstwą różnych mieszanek. Produkt nie jest solony, ponieważ ta przyprawa jest wystarczająca w kompozycji przypraw.
3. Zakryj pierś drugą częścią papieru. Umieść upakowane kawałki drobiu na suchym dnie gorącej patelni i smaż przez 7 minut. Następnie obróć obrabiany przedmiot i kontynuuj aktywne nagrzewanie przez taki sam czas.
4. Ptak okazał się złotą skórką, ale miękki wewnątrz. Rozsypywaliśmy ją na talerzu z warzywami i ziołami.
Proponowana metoda gotowania kurczaka jest szczególnie atrakcyjna jako opcja awaryjna, gdy czas się kończy i nie ma ciepłego jedzenia na stole.
Podudzia z kurczaka pieczone
Możliwe jest ozdobienie wspaniałego dania z części ptaka w 20 minut, jeśli jest to brojler. Przetwarzanie ptaków domowych zajmuje trochę więcej czasu.
Zestaw produktów:
• chudego oleju;
• podudzia z kurczaka - 12 szt .;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• kefir - 400 ml;
• sól, tymianek, pieprz w proszku - 1 łyżeczka;
• pół cytryny;
• Szczypiorek czosnkowy - 7 szt.
Metoda przygotowania:
1. Włóż czosnek wyciśnięty przez naciśnięcie w misce. Dodaj przyprawy i przyprawy, wlej kefir, wyciśnij sok z cytryny, dobrze wymieszaj miksturę.
2. Umyj pałeczki z kurczaka, zmyj je serwetkami i włóż do przygotowanej kompozycji. Ostrożnie przykryj produkt marynatą i pozostaw na 2 godziny w lodówce.
Do obróbki cieplnej mięsa używamy tłuszczu rafinowanego. Jest bardziej korzystny dla zdrowia, ale podlega odpowiedniemu ogrzewaniu. Robimy to na średnim ogniu, unikając pojawienia się silnego dymu.
3. Umieść nogi w gorącej kompozycji i smaż przez 5 minut na dużym ogniu. Odwróć kawałki kurczaka po powstaniu złotobrązowej skorupy.
4. Zmniejsz temperaturę i kontynuuj proces, aż produkt będzie gotowy. Dowodem tego jest jasny sok, który pojawi się, gdy mięso zostanie przekłute drewnianym kijem lub nożem.
Podawaj podudzia z kurczaka smażonego z apetyczną sałatą z twoich ulubionych warzyw lub z innym dodatkiem.
Jak pieczeć kurczaka w piekarniku
Przy prawidłowo zaprojektowanej marynacie nie będzie żadnych pytań dotyczących smażenia kurczaka w piekarniku.
Wymagane produkty:
• sos sojowy - 80 ml;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 40 ml;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• miód, musztarda - 4 łyżeczki;
• kurczak - 1,5 kg.
Etapowe przygotowanie:
1. Oczyszczamy ptaka z "konopi" i pozostałości piór, następnie usuwamy wnętrze, myjemy i moczymy.
2. Połącz olej, sos sojowy i ocet w misce. Zbieramy kompozycję w normalnej strzykawce i wykonujemy iniekcje w całej tuszy. Im większa ilość "leczniczego" przetwarzania, tym smaczniejsze stanie się gotowe danie.
3. Następnie wymieszaj sól, musztardę i miód. Ostrożnie pocierać pachnącą kompozycją produktu od wewnątrz i na zewnątrz. W ten sposób nie tylko marynujemy kurczaka, ale także "podłączamy" wszystkie przebicia. Od góry, upewnij się, że posypiesz ptaka ziela angielskiego.
4. Połóż tuszę na blasze do pieczenia i pozostaw na 1 godzinę, aby "odpocząć". Następnie wysyłamy ptaka do 1,5 godziny w piekarniku (180 ° C).
5. Po 30 minutach dodatkowo posmaruj kurczaka mieszaniną masła i miodu. Jeśli zauważysz oznaki pieczenia, osłoń tuszę folią.
Danie okazało się po prostu niesamowite. Co to jest tylko złota skorupa i delikatny smak soczystego mięsa!
Filet z kurczaka, smażone kawałki
Jesteśmy tak rozpieszczani przez ogromną liczbę przepisów pochodzących z różnych źródeł, że czasami stoimy przed wyborem najlepszej opcji. A on, tymczasem, tuż przed tobą!
Skład produktów:
• chudego oleju - 20 ml;
• filet z kurczaka - 500 g;
• sos sojowy, ketchup - 3 łyżki. l.;
• szczypiorek czosnkowy - 4 szt .;
• musztarda, miód - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz.
Algorytm i cechy przygotowania:
1. Moje mięso, suche serwetki i pokroić na duże kawałki.
2. Zmiel ząbki czosnku, wymieszaj z czarnym sosem, musztardą i keczupem.
3. Umieść części kurczaka w gotowanej kompozycji, przykryj naczynia filmem i pozostaw w lodówce na 2 godziny.
4. Gdy produkt zostanie nasycony wszystkimi smakami marynaty, podgrzej olej na patelni i włóż kawałki ptaka do gorącego tłuszczu.
5. Smaż produkt przez 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając brązowe mięso. Pod koniec gotowania dopraw naczynie do pieprzu i soli.
Smażenie filetu z kurczaka na patelni to pestka. Jedynym wymaganiem nie jest pozostawienie ptaka "samego" i często odwracanie pachnącego jedzenia.
Z ziemniakami
Trudno jest znaleźć bardziej uniwersalny składnik do gotowania różnych potraw niż mięso drobiowe. Zepsucie jedzenia jest prawie niemożliwe.
Wymagane komponenty:
• ser - 150 g;
• pierś z kurczaka - 300 g;
• jajko;
• mąka - 60 g;
• pieprz, sól, pietruszka (pęczek);
• chudego oleju - 40 ml.
Etapowe przygotowanie:
1. Oddziel mięso z kurczaka od kości, usuń skórkę, dobrze wysusz produkt serwetkami i pokrój w plastry o grubości do 0,5 cm.
2. Aby pysznie usmażyć kurczaka, zachowując korzystne właściwości mięsa, wymagana jest patelnia z nieprzywierającą powłoką. Rozprowadzamy kawałki drobiu na suchej (bez oleju) dnie naczynia i smażymy na średnim ogniu z ich ciągłym mieszaniem. Wyjmij kurczaka z gorącego pojemnika i umieść go na talerzu.
3. Grubo pocierać obrane ziemniaki i moczyć papierowymi serwetkami lub wyciskać, a następnie pozostawić na sicie, aby skropić nadmiar kropli soku.
4. Dodaj do posiekanych warzyw korzeniowych jaj, papryki, soli i mąki. Wszystko dobrze wymieszaj i rozprowadź w równej warstwie na patelni z rozgrzanym olejem.
5. Podsmaż masę i po trzech minutach obracaj kompozycją. Połóż na połowie ziemniaków rumiane kawałki fileta z kurczaka, posyp je kawałkami sera i posiekaną natką pietruszki.
6. Ostrożnie odwróć drugą część naleśnika ziemniaczanego, przykryj go składnikiem mięsnym potrawy i kontynuuj gotowanie, aż pojawi się złoty kolor.Odwróć naczynie i usmaż je po drugiej stronie.
Gotowy kurczak z ziemniakami dosłownie rozpływa się w ustach!
Jak smażyć uda kurczaka na patelni
Zapomnij o tym, jak szkodliwe smażone potrawy na patelni. Tylko nieostrożny kucharz może zepsuć takie danie. Te "opowieści" nie są o nas!
Wymagane produkty:
• uda z kurczaka - 4 szt .;
• skrobia (ziemniak lub kukurydza) - 50 g;
• pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
1. Dobrze umyj części drobiowe, dokładnie wysusz je serwetkami, pokrój je w stawy, pieprz i sól.
2. Przetwarzamy kawałki mięsa ze skrobią, dostajemy cienką warstwę białej panierki.
Im lepsze "opakowanie", tym więcej mięsa pozostanie w kurczaku.
W takim przypadku oszczędzimy środowisko przed rozpryskami oleju podczas smażenia produktów.
3. Rozgrzej olej na patelni. Zalej to w ilości, która pokryje połowę grubości bioder.
4. Umieść kawałki w gorącym tłuszczu w pewnej odległości od siebie i smaż przez 6 minut na średnim ogniu.
5. Wyjmij części kurczaka ze zbiornika, włóż drugą partię półfabrykatów i powtórz proces obróbki cieplnej produktu.
6Następnie odłóż kawałki, które już zostały w garnku i smaż je na dużym ogniu, aż uzyskasz twardą skórkę.
Spróbuj udekować udka z kurczaka na patelni przy użyciu sugerowanej metody. Upewnij się, że smaczniejsze potrawy nie zostały wypróbowane!
Z cebulą i czosnkiem
Włączenie takiego składnika jak czosnek do kompozycji użytych przypraw zapewnia dodatkowy urok i wspaniały smak.
Lista składników:
• kurczak - 1 kg;
• chudego oleju - 60 ml;
• szczypiorek czosnkowy - 6 szt .;
• żarówki - 2 szt .;
• sól, przyprawy i przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Jako główny produkt używamy skrzydeł, pleców, bioder, nóg kurczaka. W skrócie, wszelkie części vendingowe ptaka.
2. Ułóż przygotowane kawałki na patelni z masłem, smaż aż do połowy ugotowane, następnie sól i pieprz, posyp przyprawą do kurczaka.
3. Oczyszczamy cebulę z łuski, kroimy na duże kawałki (paski lub kostki) i dodajemy do mięsa. Kontynuujemy gotowanie do miękkiego i przezroczystego stanu kawałków warzyw.
4. 3 minuty przed zakończeniem procesu dodaj drobno posiekany szczypiorek czosnku. Dobrze wymieszaj składniki potrawy, wyłącz ogień.
Prezentowane danie można szybko przygotować na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi, a nawet na świątecznym stole takie przysmaki, możesz być pewien, że długo nie potrwa!
Marynowana z majonezu i sosu sojowego
Złota skorupa i soczyste mięso - główny cel gotowania większości potraw z mięsa drobiowego. Środkiem do osiągnięcia wyniku będzie umiejętnie zdobiona marynata.
Skład produktów:
• wysokiej jakości majonez - 100 g;
• uda z kurczaka (skrzydła, nogi) - 700 g;
• sos sojowy - 60 ml;
• Curry - ½ łyżeczki;
• pieprz i sól;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy).
Sekwencja gotowania:
1. Umyć część ptaka i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami, aby marynata zatrzymała się na kawałkach mięsa, a nie "wślizgnęła się" do naczyń.
2. Łączymy świeży majonez, rozgnieciony czosnek, czarny sos sojowy, pieprz, sól i curry w misce. Dokładnie wymieszać mieszaninę i pokryć uda ptaków przygotowaną kompozycją. Pozostaw kurczaka na 2 godziny w tym stanie. Jeśli masz czas, możesz wydłużyć czas marynowania.
3. Rozgrzać olej na patelni, włożyć produkt do gorącej kompozycji i smażyć przez 20 minut, okresowo obracając apetyczne kawałki.
Drób marynowany w majonezie i sosie sojowym to zawsze korzystny sposób na zdobycie pysznego jedzenia o chrupiącej złocistej skórce.
Kiedy myślimy o tym, jak usmażyć kurczaka, postaramy się mentalnie stworzyć obraz przyszłego dania, niemal poczuć jego smak. Dzięki takiemu podejściu, główny składnik potrawy bardzo szybko znajdzie godnych "towarzyszy" w ramach pysznej receptury.
