Mięso królicze ma wysoką wartość odżywczą i jest zawarte w menu terapeutycznym, dietetycznym, dziecięcym. Istnieje wiele sposobów na ugasienie królika, ponieważ ten produkt dietetyczny zachowuje wyrafinowanie smaku na patelni, w powolnym piecu iw połączeniu z innymi składnikami.
Jak ugasić królika w kwaśnej śmietanie?
Klasyczny przepis wymaga przygotowania takich składników:
• tusza królika o wadze 2 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - głowa;
• tłusta śmietana - ½ l;
• sól i przyprawy.
Metoda przygotowania:
1. Tusze są pocięte na porcje, namoczone, natarte czosnkiem i przyprawami, a następnie marynowane.
2. Po 1 godzinie mięso jest solone i smażone na złoty kolor.
3. Na patelni, gdzie było mięso, smażone są krążki marchwi i cebuli.
4. Mięso z królika jest układane w kotle, warzywa są rozprowadzane od góry.
5. Wszystko jest wylane kwaśną śmietaną, solone, przyprawione i doprowadzone do wrzenia.
6. Po przegotowaniu, danie jest duszone przez 40 minut na najniższym cieple w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Gotowanie w powolnej kuchence
Aby cieszyć się ulubionym smakiem królika, możesz użyć powolnej kuchenki do gotowania mięsa.Aby to zrobić, przygotuj:
• tusza królika o wadze 2 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - głowa;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 350 ml;
• olej kuchenny;
• sól i przyprawy.
Etapy przygotowania:
1. Królik jest pocięty na kawałki, które układa się w misce i napełnia wodą do namoczenia.
2. Po 12 godzinach plastry są suszone i smażone razem z ząbkami czosnku w trybie "smażenia".
3. Marchew pokrojona w myjki, cebule - pół pierścienie.
4. Śmietankę rozcieńcza się wodą.
5. Kiedy w mięsie powstaje rumiana skorupa, czosnek jest usuwany, a warzywa układane są na króliku.
6. Zawartość miski wypełniona jest sosem śmietanowym, solonym i przyprawionym.
7. Mikrofalówka jest ustawiona na tryb "gaszenia".
8. Przygotowanie królika w kwaśnej śmietanie przez około 60 minut.
Z ziemniakami na patelni
Obfita kolacja z królika zostanie doceniona przez prawdziwych smakoszy, którzy wolą mięso dietetyczne i niskokaloryczne.
Do wykonania przepisu wymagane są:
• tusza królika;
• cebula;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• Włoskie zioła i sól.
Podstawowe kroki:
1. Zanim dusisz królika na patelni, pokrój szkielet na porcje i potrzyj je przyprawami i solą.
2Cebula jest posiekana i wklejana na złoty kolor, a następnie przeniesiona do rondla z grubym dnem.
3. Kawałki mięsa królika są następnie prażone i rozprowadzane na poduszce cebuli.
4. Mięso przykrywa siekane ziemniaki.
5. Naczynie jest wypełnione kwaśną śmietaną w taki sposób, że wszystkie ziemniaki są ukryte pod nią.
6. Rondel pokryty jest pokrywką, pod którą naczynie doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na minimalnym ogniu przez około 30 minut.
Gulasz z królika z warzywami
Kolejna odmiana przygotowania królika, której wykonanie jest konieczne:
• tusza królika o wadze 1,5 kg;
• korzeń selera - 1 szt .;
• słodka papryka - 4 szt .;
• marchewki - tyle;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - ½ głowy;
• pietruszka - pęczek;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 300 ml;
• olej kuchenny;
• sól i przyprawy.
W procesie przygotowania postępujemy zgodnie z następującym algorytmem:
1. Kawałki pokrojonego królika są pocierać solą, przyprawami i układać w naczyniu do pieczenia, które umieszcza się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C pod grillem.
2. Po powstaniu złocistobrązowej skórki na mięsie, piekarnik przechodzi w tryb normalny o temperaturze 170 ° C.
3. Mięso wylewa się ze śmietaną i duszone w zamkniętym pojemniku przez około 80 minut.
4W drugiej formie do pieczenia warzywa są krojone w przypadkowe kawałki, które są solone i pieczone przez 40 minut pod zamkniętą pokrywką aż do miękkości.
5. 10 minut przed przygotowaniem królika warzywa są układane na mięso.
6. Naczynie jest rozdrobnione zielenią i duszone bez pokrywki we wskazanym powyżej czasie.
Gotowanie Przepis z kapustą
Smacznie jest wystawić królika marynowanego w śmietanie, z dodatkiem kapusty brokułowej. Aby stworzyć interesujący przepis, będziesz potrzebować:
• tuszy o wadze 1,5 kg;
• 1 kg ziemniaków;
• brokuły;
• cebula;
• 2 marchewki;
• 60 ml kwaśnej śmietany;
• pęczek koperku;
• sól.
Aby podać pyszne danie, wykonaj następujące czynności:
1. Tusze są pocięte na kawałki.
2. Koperek drobno posiekany i wymieszany ze śmietaną.
3. W osobnym garnku mięso królika solono i polano opatrunkiem.
4. Marchewki i ziemniaki pocięto na podkładki, cebulę rozdrobniono, a brokuły podzielono na kwiatostany.
5. Mięso królika jest lekko smażone na patelni, następnie jest wysyłane do rondla, do którego nalewana jest woda.
6. Królik jest duszony na wolnym ogniu przez 40 minut, po czym solone warzywa układa się na wierzchu mięsa.
7Naczynie jest mieszane i nadal duszone przez kolejne 20 minut.
Gulasz na patelni
Diety dietetyczne o delikatnym smaku i pysznym aromacie przygotowywane są z:
• 1,5 kg mięsa króliczego;
• 400 ml kwaśnej śmietany;
• żarówki;
• 1 marchewka;
• 4 bulwy ziemniaka;
• ½ litra wody;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• sól i przyprawy.
Aby zgasić królika z ziemniakami i innymi warzywami na patelni, należy wykonać następujące czynności:
1. Królik posiekany na małe kawałki, które są pocierane ulubionymi przyprawami i solą.
2. Po 20 minutach smaży się je w oleju słonecznikowym aż do złocisto-brązowego.
3. Cebule i marchewki są czyszczone i miażdżone w dowolnych kawałkach, które układa się na innej patelni, gdzie są solone, pieprzem i smażone, aż będą miękkie.
4. Mięso z królika ułożone jest na patelni z grubym dnem, wypełnione wodą i duszone pod zamkniętą pokrywką.
5. Po 15 minutach do mięsa dodaje się pieczone warzywa i pokrojone w plastry ziemniaki.
6. Po kolejnych 20 minutach mięso i warzywa wylewa się ze śmietaną, przyprawia do smaku i nadal duszone przez minimum pół godziny.
W sosie musztardowym
We francuskich wioskach królik jest tradycyjnie gotowany w sosie musztardowym, co nadaje mu wyjątkową pikanterię.
Składniki:
• tusza królika;
• ziarnista i musztarda Dijon - po 25 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - ½ głowy;
• pietruszka - do smaku;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• wytrawne białe wino - 150 ml;
• krem - ta sama ilość;
• masło - kawałek;
• sól i tymianek.
Metoda przygotowania:
1. Królika jest krojony i smażony na złoty kolor w mieszance oliwy z masłem.
2. Mięso zostaje usunięte, a posiekana cebula i czosnek są smażone na pozostałym maśle.
3. Przy pomocy wina patelnia jest deglazowana.
4. Gdy cały alkohol zostanie odparowany przy maksymalnym ogniu, tymianek, musztarda i mięso są układane na patelni, która będzie duszona pod zamkniętą pokrywą przez 45 - 60 minut.
5. Aby zagęścić sos, mięso usuwa się ponownie, a ogień zwiększa się do maksimum.
6. Kiedy płyn będzie o połowę mniejszy. śmietanka wlewa się do garnka, a królik wraca.
7. Naczynie jest wymieszane, posiekane posiekaną pietruszką, wyjęte z pieca i zaparzane na 20 minut.
Jak zrobić mięso królika miękkie i soczyste - wskazówki
Aby mięso było miękkie i soczyste powinno być odpowiednio:
1. Wybierz zwłoki. Należy go wykrwawić, mieć delikatne różowe mięso z lekkimi smugami tłuszczu (co potwierdza młody wiek) i mieć dowód przynależności do rodziny zająca.
2. Przygotuj tuszy.Młody królik nie musi być marynowany, ale aby uzyskać delikatny smak, dojrzewa w wodzie, mleku lub winie. Starsze mięso wymaga wstępnej marynacji przez około 4 godziny w roztworze kwasu octowego wytworzonego z 5 ml octu na 1 litr wody.
Tak więc, wybierając odpowiednią metodę i zestaw produktów do smaku, możesz z łatwością zrobić delikatne i soczyste danie z dietetycznego mięsa.
