W dawnych czasach "rosyjski balsam" nazywano mąką owsianą kissel, która w kuchni tradycyjnej stała się podstawową podstawą do uzyskania naczyń galaretowatych. Dzisiaj przepis na to danie jest prawie zapomniany, ale metody przygotowywania podobnych napojów są zachowane przez naszych przodków. Przydatne informacje o tym, jak gotować kissel, pomogą we wszystkich pojawiających się problemach.
Przepis Apple
Kissel z tych owoców to pyszny deser, który zapewnia uczucie sytości bez przybierania na wadze.
Składniki składników:
- skrobia ziemniaczana - 90 g;
- kwas cytrynowy - do 2 g;
- zwykły cukier - 1/4 szklanki;
- jabłka (małe) - 3 szt .;
- woda pitna - 2 l;
- pączek goździka.
Metoda przygotowania:
- Owoce są dokładnie myte, suszone, krojone na małe kawałki, umieszczane w rondlu. Napełnij produkty trzema szklankami oczyszczonej wody (do 750 ml), dodaj kwas rozcieńczony w 100 ml płynu do picia, a także cukier biały, ząbek pąka. Zagotuj składniki miski do stanu miękkiego, a następnie wytrzyj uzyskaną masę wraz z częścią płynną przez drobne sito.
- Do przygotowania jagód i galaretek owocowych używamy wysokiej jakości skrobi ziemniaczanej, jako zagęszczacza napojów mlecznych - produktu kukurydzianego. Wlać biały proszek do szklanki (objętość 250 ml) wody, dobrze wymieszać kompozycję, wlać roztwór skrobi do uzyskanej mieszaniny owoców. Zagotuj naczynie w cichym ogniu, ciągle mieszając naczynie silikonową szpatułką, aż masa zgęstnieje.
Wlać kisiel z jabłek w małe rozety, delektować się jedzeniem w formie schłodzonej.
Kissel ze skrobi i dżemu
Zgodnie z przedstawionym przepisem możesz przygotować wielką galaretkę z dżemu, dżemu lub dżemu.
Lista produktów:
- zwykły cukier - 50 g;
- kwas cytrynowy - 1 g;
- skrobia ziemniaczana (dodatkowy gatunek) - 60 g;
- dżem - 150 g;
- woda oczyszczona - 1 l.
Procedura przygotowania:
- Rozprowadzamy ulubiony dżem w wygodnym naczyniu, wlewamy do 700 ml gorącej wody pitnej, dodajemy cukier. Dobrze wymieszaj masę, gotuj 6 minut w cichym ogniu.
- Odcedź powstałą kompozycję, jednocześnie mieląc grubą część masy. Umieść naczynia ze słodką mieszanką w piecu, podgrzej do wrzenia. Dodajemy kwas rozcieńczony w małej ilości wody, następnie wlewamy roztwór skrobi, wszystko dobrze mieszamy.
- Kontynuujemy ogrzewanie połączonych składników potrawy na małym ogniu, bez puszczania drewnianej łopatki.Jest to najważniejszy moment gotowania, kiedy galaretka skrobi tworzy gęstą i aromatyczną masę. Gdy naczynie stanie się wystarczająco grube, wyłącz ogień.
Ochłodzone naczynie jest podzielone na porcje, podawane z bitą śmietaną.
Z suszonych owoców
Dobieramy skład suszonego owocu według preferencji, ale im bardziej różnorodny, tym smaczniejszy będzie aromatyczny deser.
Wymagane produkty:
- skrobia - 60 g;
- zwykły cukier - od 100 g;
- woda butelkowana - 1,3 l;
- suszone owoce (rodzynki, jagody, suszone morele, plasterki jabłek, inne składniki) - 500 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- cynamon, goździki (2 sztuki).
Etapy gotowania:
- Rozsypywamy suszone owoce w misce, napełniamy letnią wodą, odstawiamy na dwie godziny. Jeśli produkt nie jest domowej roboty, dokładnie go przemyj.
- Umieść czyste owoce w garnku, napełnij naczynia wodą, dodaj granulowany cukier, sok z cytryny i przyprawy. Gotuj składniki przez 20 minut, następnie spuść płyn przez durszlak, ponownie włóż bulion do pieca.
- Ogrzać kompozycję do stanu wrzenia, ogrzewać ją w spokojnym ogniu, a następnie wstrzyknąć mieszaninę skrobi przygotowaną z białego proszku rozcieńczonego w szklance wody.Powoli wlej kompozycję do gorącego bulionu, ciągle mieszając go trzepaczką. Robimy to w jednym kierunku, aby nie było grudek. Zwracamy suszone owoce do płynnej części potrawy, wszystko dobrze wymieszamy, podgrzewajmy jeszcze dwie minuty, wyłączamy ogień.
Jeśli chcemy ugotować galaretkę bardziej gęstą, to po dodaniu mieszaniny skrobi gotujemy produkt do pożądanej konsystencji. Żywność jest półpłynna lub średnio gruba, tylko podgrzewana do stanu wrzenia, ale nie gotowana!
Gotowanie kompotu
Najszybszym sposobem na uzyskanie prostego i satysfakcjonującego napoju jest użycie kompotu do tego.
Zestaw komponentów:
- skrobia ziemniaczana - 60 g;
- woda pitna - 130 ml;
- kompot - 1 l.
Technologia gotowania:
- Wyciągamy naszą ulubioną słodką kęs z piwnicy lub kupujemy wysokiej jakości produkt w sklepie. Wlać na patelnię płynną część kompotu konserwowego, postawić na kuchence, podgrzać kompozycję.
- Rozcieńczyć skrobię wodą pitną. Kiedy syrop zaczyna wykazywać oznaki wrzenia, wlać biały strumień w cienki strumień. Próbujemy to zrobić nie w środku płynu, ale bliżej ścian naczynia.
- Dokładnie wymieszaj pachnącą masę, pozwól jej się gotować, po 2 minutach zakończymy gotowanie.
Rozsypujemy kisiel z kompotu na talerz, dekorujemy naczynie smacznymi jagodami lub owocami, wyekstrahowanymi z puszki konserw.
Jak gotować grube płatki owsiane kissel
Picie z owsa długo sprawdzało się jako użyteczne i odżywcze. Odżywczy pokarm całkowicie usuwa uczucie głodu, nie przeszkadzając nam zachować eleganckiego i pięknego wyglądu.
Wymagane składniki:
- płatki owsiane "Hercules" - 100 g;
- mleko - 1 l;
- rodzynki - 25 g;
- cukier granulowany - 300 g;
- masło - 50 g;
- kakao w proszku - 50 g;
- ilość nasion wanilii i dyni stosuje się zgodnie z preferencjami.
Metoda przygotowania:
- Odsączamy mąkę z płatków owsianych, nakładamy kompozycję na blachę do pieczenia, rozprowadzamy podzielony olej, wysyłamy produkty do piekarnika (50 ° C). Okresowo mieszaj zwijany owies, smaż go do lekko brązowego odcienia.
- Zmieszaj przesianą mąkę z kakao w proszku, dodaj mieszankę do gotowanego mleka. Do kompozycji dodajemy płatki, wanilinę, wstępnie sparzone rodzynki. Gotuj produkty przez 5 minut, ciągle mieszając.
Wlać gotowe naczynie do szklanek, posypać zmiażdżonymi orzechami lub pestkami dyni, podawać na zimno.
Owoce mrożone
Popularność galaretki z mrożonych jagód stanowi realną możliwość uzyskania dania o każdej porze roku.
Składniki składników:
- skrobia wysokiej jakości - 50 g;
- woda butelkowana - 1 l;
- mrożone jagody (mieszanka) - 600 g;
- zwykły cukier -100 g
Metoda przygotowania:
- Odmrozić worek mieszaniną jagód, rozdrobnić produkty przez drobne sito. Rozrzucamy uzyskaną masę na gazę złożoną z dwóch lub trzech warstw, wyciskamy maksymalną ilość soku.
- Umieścić na patelni resztki pokruszonych jagód (makuch), wlać je oczyszczoną wodą, gotować przez 10 minut. Odcedź aromatyczną kompozycję, wymieszaj z białym cukrem, doprowadzaj do wrzenia.
- Rozpuścić skrobię w pachnącym soku, ostrożnie łącząc proszek z płynem, wlać mieszaninę wzdłuż ścianek naczynia do wrzącego bulionu. Nadal rozgrzewamy się do pierwszych oznak nowego wrzenia, natychmiast odstawiamy jedzenie od ognia.
Ilość skrobi i cukru zwiększa się lub zmniejsza w zależności od tego, jak słodkie i gęste jest danie, które chcemy ugotować.
Domowej Mlecznej Galaretki
Prezentujemy wspaniały napój pochodzący z kuchni ukraińskiej.
Lista produktów:
- jaja - 5 szt .;
- mleko - 2 l.;
- mąka (najlepiej pszenica) - 60 g;
- wanilina;
- zwykły cukier - 200 g
Funkcje gotowania:
- Ostrożnie rozetrzeć oddzielone żółtka i biały cukier. Rozcieńczoną przesianą mąkę w połowie szklanki mleka, połączyć z kompozycją jajek, dobrze ubić mieszankę trzepaczką lub blenderem.
- Doprowadzić resztę mleka do wrzenia, wlać mąkę do potrawy. Kontynuujemy ogrzewanie produktów, nie dopuszczając do wrzenia kompozycji. Stale mieszaj jedzenie, aż osiągnie gęstą i jednorodną konsystencję.
- Ochłodzić jedzenie do temperatury 70 ° C, dodać ubite białka, dodać wymaganą ilość waniliny.
Domowej galaretki mlecznej, jak każdy inny rodzaj tego deseru, najlepiej
Posyp cukrem lub proszkiem, aby na powierzchni naczynia nie tworzyła się błona.
Jednak dla miłośników apetycznych "czapek" takie przetwarzanie nie jest wymagane.
Żurawina
Jasno czerwony produkt dietetyczny jest naturalnym "dostawcą" aspiryny (kwasu acetylosalicylowego), której organizm potrzebuje.
Skład komponentów:
- cukier biały - 30 g;
- skrobia (korzystnie produkt ziemniaczany) - 90 g;
- woda pitna - 1 l;
- świeże żurawiny - 1 szklanka.
Procedura przygotowania:
- Starannie podnosimy świeże jagody, dobrze spłukujemy, wyciskamy z nich sok i zostawiamy w lodówce na chwilę.
- Napełnij ukąszenie żurawiny gorącą wodą (450 ml), gotuj przez kwadrans, a następnie odcedź płyn. Aby przygotować galaretkę z tej jagody nie można użyć aluminiowych naczyń - danie "zmienia kolor na niebieski", uzyskuje brzydki kolor.
- Następnie dodać cukier biały, doprowadzić mieszaninę do stanu wrzenia, wlać proszek skrobi, rozcieńczyć w szklance oczyszczonej wody. Dokładnie mieszając składniki żywności, kontynuuj gotowanie, aż utworzy się gruba, jednolita masa.
Do wyciśniętego kisielka wlać wyciśnięty sok, ułożyć deser w misce i podać świeżą śmietanę.
Od rokitnika
Małe żółte owoce to jesienne prezenty natury przygotowujące do zimy. Smaczne danie można uzyskać z mrożonego rokitnika, ale jedzenie ze świeżo zebranych jagód będzie najbardziej przydatne i pachnące.
Lista produktów:
- skrobia kukurydziana - 60 g;
- woda oczyszczona - 1 l;
- rokitnik zwyczajny - 200 g;
- zwykły cukier - 100 g
Technologia gotowania:
- Owoce są dobrze posortowane, z wyjątkiem liści i gałązek rokitnika zwyczajnego.Mielimy suszone jagody przez drobną siatkę sita, używając łyżki lub drewnianego zmiażdżenia.
- Pozostaw pozostałe ciasto na emaliowanej patelni, zalej prawie gotującą się wodą, gotuj przez 10 minut. Odcedź kompozycję, dodaj granulowany cukier, dobrze wymieszaj słodycz, podgrzej do wrzenia. Nie zapomnij usunąć pianki, która się pojawi.
- Rozpuścić biały proszek w 100 ml schłodzonej cieczy, przefiltrować płyn, wlać przygotowaną galaretkę. Ogrzewamy jedzenie tak bardzo, jak to możliwe, unikając jego wrzenia.
Zakończ gotowanie. Wlać schłodzony sok, wymieszać pachnącą masę, użyć w stanie schłodzonym.
Jak ugotować galaretkę z paczki
Porcje koncentratu sprzedawane w papierowych, metalizowanych lub plastikowych torebkach. Informacja o sposobie użycia produktu jest określona przez producenta na opakowaniu, jednak we wszystkich przypadkach nie jest możliwe prawidłowe gotowanie kisla z opakowania.
Metoda przygotowania:
- Standardowy suchy brykiet składa się zazwyczaj z 250 g sproszkowanej słodyczy. Jeśli zawartość opakowania nie zmieni się w "kawałek kamienia", po prostu rozprowadź skład tolkushkoy. W przeciwnym razie będziesz musiał użyć pływaka.
- Koncentrat rozpuścić w 200 ml ochłodzonej wrzącej wody, dobrze mieszać mieszaninę, aż ciecz "wchłonie" wszystkie ziarna.
- Napełnij rondel 1 l wody butelkowanej, podgrzej do wrzenia, zalej przygotowaną płynną masę, ciągle pracując drewnianą szpachelką. Gotuj naczynie na dużym ogniu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Jeść galaretkę w schłodzonym lub lekko ciepłym.
Czarna porzeczka
Według dietetyków najzdrowszą galaretę otrzymuje się na bazie owoców i jagód. Deser z czarnej porzeczki, bogaty w witaminy i niezwykle przydatne substancje, jest przygotowywany łatwo i szybko.
Wymagane produkty:
- cukier granulowany - 200 g;
- woda pitna - 700 ml;
- skrobia (najlepiej ziemniak) - 120 g;
- porzeczka - 300 g
Gotowanie:
- Układamy świeże jagody, myjemy je i suszymy, a następnie mielimy kęs za pomocą wyciskarki lub sita. Powstały sok musi zostać przefiltrowany.
- Napełnij pozostałą miazgę 250 ml oczyszczonej wody, gotuj kompozycję przez 7 minut, ponownie przepuszczając przez kilka warstw gazy. Dodać do powstałego bulionu zwykłego cukru, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.Dołączamy wysokiej jakości skrobię, starannie rozcieńczoną w 100 ml oczyszczonej cieczy.
- Gotuj galaretkę przez 4 minuty, nie przerywając mieszania słodyczy, a następnie wyłącz ogrzewanie.
Wlać świeży sok do gęstej masy, ułożyć naczynie w wazonach lub innych porcjach.
W dawnych czasach nie myślał o tym, jak gotować galaretkę. To danie było tak znane i lubiane, że gotowało je jako codzienne i świąteczne jedzenie, używane w celach terapeutycznych i profilaktycznych. Weźmy przykład od naszych mądrych przodków, zawsze będziemy pełni, zdrowi i szczęśliwi!
