Jest to z pewnością bardzo przydatne warzywo. Ma wiele niezbędnych substancji dla organizmu i bardzo mało kalorii. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować brokuły, aby zachować wszystkie właściwości i wartość odżywczą.
Przygotowanie kapusty do gotowania
Zanim przejdziesz bezpośrednio do gotowania warzyw, wciąż musisz się przygotować. Jeśli masz zamrożony produkt, nie musisz nic z nim robić, możesz go natychmiast gotować.
Ale świeża kapusta najpierw oczyściła się z zielonych liści, a następnie umyła: w środku może znajdować się brud lub małe robale. I wreszcie podzieliliśmy się na różyczki: wycinamy lub po prostu demontujemy.
Jak i ile gotować świeże brokuły
Po przygotowaniu warzyw nadszedł czas, aby dowiedzieć się, ile gotować świeże brokuły i jak. Można to zrobić na kilka sposobów, używając różnych urządzeń. Gotowanie potrwa różny czas w zależności od wybranego rodzaju obróbki cieplnej.
W multicookerze
Brokuły w powolnym piecu są uważane za prostsze niż w rondlu. W tym samym czasie specjalny tryb gotowania upraszcza proces i oszczędza witaminy.
- Świeże brokuły przygotowują, myją, demontują.
- Wlać wymaganą ilość wody do miski urządzenia, powinna lekko przylgnąć kapustę. Ustaw tryb "Gotowanie dla pary". Do świeżych kwiatostanów wystarczy 5 minut.
- Gdy minie wyznaczony czas, nie zbliżaj się natychmiast do warzyw, odstaw na kilka minut.
Na patelni
Najtańszym sposobem gotowania brokułów jest użycie pieca i rondla.
- Jak zwykle zaczynamy od przygotowania, nie zapomnij dobrze spłukać i podzielić na małe części.
- Wlać do garnka wystarczającą ilość wody, powinna całkowicie przykryć warzywa, gdy je włożysz.
- Po ugotowaniu zawartości dodaj trochę soli i dodaj kapustę. Czekamy na ponowne gotowanie i podpalamy kolejne 5-7 minut.
W podwójnym kotle
Brokuły na parze to prawdziwa bomba witaminowa, ponieważ ta metoda obróbki cieplnej zachowuje właściwości produktu i jego piękny kolor.
- Opłucz kapustę, rozłóż na małe kawałki dla wygody i dobrze jest pozostawić ją do wyschnięcia lub osuszyć ręcznie papierowymi ręcznikami.
- Umieść kwiatostany na górze podwójnego kotła, włącz pożądany tryb i czas. Najczęściej urządzenia mają wszystkie niezbędne informacje dotyczące przygotowania produktu.Ale jeśli nagle nie masz lub wątpliwości, a następnie ustawić czas na 8-10 minut, to będzie dość.
- Podawaj warzywo natychmiast, jeśli jest ono ugotowane jako przystawka i najpierw schłodzone do sałatki.
W szybkowarze
Brokuły w szybkowarze przygotowują się bardzo szybko, więc nie dziw się, że po kilku minutach będzie trzeba. Nie przesadzaj z kapustą, bo inaczej stanie się miękka, jak owsianka.
- Oddziel główkę kapusty od zielonych liści, dokładnie opłucz, aby usunąć brud, podziel ręce na małe kwiatuszki i umieść w szybkowarze.
- Aby posmakować, można umieścić przyprawy i posypać odrobiną soku z cytryny, aby zachować piękny zielony kolor.
- Napełnij wodą, powinna przykryć warzywa. Należy pamiętać, że w niektórych szybkowarach nie można użyć mniej niż dwóch szklanek wody.
- Do pieczenia w trybie brokułów najlepsze są "kotlety". Wystarczy włączyć go tylko na dziesięć minut, po czym warzywa mogą być podawane jako samodzielne przystawki lub pokrojone w sałatkę.
Jak gotować mrożone brokuły
Zajmowaliśmy się świeżym produktem, więc teraz warto zastanowić się, ile ugotować mrożone brokuły i jak je ugotować?
- W żadnym wypadku nie można rozmrażać warzyw przed gotowaniem, w przeciwnym razie nie będzie to chrupiąca kapusta, tylko miękka, gotowana owsianka, a nawet bezkształtna.
- Rozprowadź kapustę w pojemniku dopiero po rozpoczęciu wrzenia i co najważniejsze - nie zapomnij dodać trochę soli. Jeśli masz cały nagłówek, to nie musisz go obrabiać, ponieważ warzywo może zostać uszkodzone.
- Po ponownym zagotowaniu przechowujemy warzywo na kuchence przez około 10 minut, do momentu aż będzie gotowe. Ale zwróć uwagę na wielkość kwiatostanów, jeśli są one bardzo duże, wtedy czas będzie musiał zostać zwiększony i na odwrót.
W wolnej kuchence jest ona przygotowywana, jak również świeża, z tym wyjątkiem, że nie jest wymagane wstępne przygotowanie. Kwiatostany natychmiast umieszcza się w misce z wodą lub na specjalnej tacy do gotowania na parze. Średni czas gotowania to dziesięć minut.
Jeśli chcesz, aby warzywo zachowało swój piękny kolor, natychmiast, gdy go zdobędziesz, opuść go dosłownie na kilka sekund w zimnej wodzie.
Jak gotować brokuły do żywności dla dzieci
To warzywo jest źródłem wielu witamin, wzmacnia odporność, poprawia pracę serca, wzmacnia kości i dlatego lekarze zalecają wstrzykiwanie brokułów do karmienia dziecka. Zaczynając podawać kapustę w wieku od 8 do 10 miesięcy.
Jeśli zdecydujesz, że Twoje dziecko ma już czas, aby zapoznać się z tymi smacznymi i zdrowymi warzywami, koniecznie naucz się go gotować.
- W żadnym wypadku nie podawaj dziecku surowych brokułów, a jeszcze słaby żołądek nie może go strawić, ponieważ zawiera dużo błonnika. Ponadto dziecko może całkowicie się udławić, ponieważ kapusta jest dość gęsta.
- Usuń nadmiar kapusty, dobrze oczyść z brudu, umyj i podziel na części.
- Możesz wysłać warzywa do patelni natychmiast lub po tym, jak płyn w zbiorniku zacznie wrzeć. Sól też nie wkładaj żadnych innych przypraw. Zapewniamy gotowość w ciągu 10 minut. Możesz sprawdzić za pomocą noża lub wykałaczki, jeśli łatwo wchodzą, a kapusta jest miękka, co oznacza, że można ją łatwo usunąć.
- W wygodny sposób zamieniamy kapustę w puree ziemniaczane.
Gotowanie brokułów dla uzupełniających się produktów w podwójnym kotle potrwa nieco dłużej - od 10 do 15 minut. Po ugotowaniu również zmielić do stanu kleiku. Jeśli masa jest zbyt gruba, można ją rozcieńczyć niewielką ilością wody do pożądanej konsystencji.
Zdecydowanie nie zaleca się gotowania brokułów w kuchence mikrofalowej, ponieważ tracą ważne substancje dla organizmu.
