Z naszego wyboru receptur dowiesz się, jak gotować ucho z różnych gatunków ryb, aby zupa była przezroczysta i smaczna. W zimowe dni ta zupa pomoże rozweselić, ogrzać i przypomnieć o letnich dniach.
Klasyczne gotowanie uszu
Rozpoczynając znajomość z zupą, zalecamy gotowanie zupy według tego przepisu. Zupa jest aromatyczna i lekka. Każda ryba nadaje się do gotowania.
Komponenty:
- ryba - 1350 g;
- wawrzyn - 2 liście;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pieprz - 2 groszki;
- woda - 1950 ml;
- sól;
- czosnek - 2 szt .;
- koperek;
- marchewka - 2 szt .;
- przyprawy
Działamy w kolejności:
- Usuń wnętrzności z tusz, odetnij skrzela. Dokładnie spłucz. Cięte ogony i głowy. Umieść wszystkie części w wodzie.
- Jedna marchewka jest potrzebna w postaci pierścieni. Wyślij na ryby. Gotować przez pół godziny. Aby uzyskać przezroczystość bulionu, pamiętaj o zebraniu piany.
- Odcedzić płyn. Zwróć rybę, ale bez ogonów i głów. Dodaj pokrojone bulwy ziemniaka. Gotuj sześć minut.
- Posiekać marchewkę, cebulę i dodać do zupy rybnej. Solone. Gotuj, aż skończysz.
- Zmiel czosnek. Pokrój koperkiem. Rzuć w ucho. Dodaj laurea i pieprz. Nalegaj pod pokrywką.
Przepis gotowania różowego łososia
Zupa z różowym łososiem znacznie różni się smakiem od białej zupy mięsnej. Danie jest przydatne i bogate.
Komponenty:
- łosoś różowy - 470 g;
- sól;
- małe ryby (kryza, okoń lub płoć) - 320 g;
- seler - 0,5 łodygi;
- ziemniaki - 5 szt .;
- czarny pieprz - 12 grochów;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula;
- liść laurowy - 2 liście.
Działamy w kolejności:
- Do bulionu dodać małe ryby, które z pewnością jelito. Wlej wodę. Solone.
- Cebula w łusce do umieszczenia w całości. Rzuć pieprz i seler. Zagotuj rybę. Aby bulion stał się mocny, gotuj przez około godzinę.
- Pozostałe warzywa są posiekane. Odrost roslin. Połącz z warzywami. Aby zagotować.
- Dodaj różowego łososia i gotuj przez kwadrans. Usuń z ognia. Przykryj i nalegaj siedem minut.
Szybkie ucho od głowy ryby
Wspaniały posiłek dietetyczny idealnie nadaje się na rodzinny posiłek w przytulnej atmosferze.
Aby uniknąć goryczy w zupie, pamiętaj o usunięciu chrząstki u podstawy głowy i skrzeli.
Składniki:
- łeb ryby (od pstrąga, łososia lub łososia różowego) - 1450 g;
- olej roślinny;
- woda - 2100 ml;
- ziemniaki - 530 g;
- sól;
- zieleni - 35 g;
- marchewka - 120 g;
- Lavrushka - 2 liście;
- cebula - 120 g;
- mielony czarny pieprz;
- mielona papryka - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- Umieść przygotowane głowy w wodzie. Gotować przez pół godziny. Pokrywa musi być zamknięta.
- Zetrzeć marchewki. Aby ucho było smaczniejsze, używaj tylko dużej tarki.
- Posiekaj drobno cebulę. Potnij ziemniaki na plasterki.
- Usuń głowę. Oddziel mięso i odstaw na chwilę. Wlej bulion z gazy. Dodaj pół marchewki z cebulą i kawałkami ziemniaków. Gotować przez pół godziny.
- Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż pozostałe warzywa.
- Wróć do gulaszu i usmaż. Rzuć Lavrushka. Posyp papryką i pieprzem. Solone. Gotuj siedem minut. Posyp zupę zieleniną.
Bogata zupa z łososia
Czerwona zupa rybna to niezwykle smaczne i bogate danie. Dobra opcja na lunch.
Składniki:
- czarny pieprz;
- łosoś - 850 g;
- sól;
- cebula - 2 szt .;
- koperek;
- marchewka - 1 szt.;
- Lavrushka;
- ziemniaki - 3 szt.
Gotowanie:
- Z uwagi na to, że ryby są tłuste, ucho jest nasycone. Wypłukany łosoś wysyłany do wody. Solone. Kiedy tworzy się pianka, pamiętaj o jej usunięciu. Rzuć całą cebulę. Dodaj pieprzu i lavrushkę.
- Kiedy widzisz, że oczy ryby stają się białe, łosoś gotuje się.
- Pokrój bulwy ziemniaka na kawałki.
- Grubo posiekać marchewkę.
- Wyjmij kawałki ryby z zupy. Ostudzić i oddzielić mięso. Dodaj do ucha. Wrzuć warzywa i zagotuj.
- Wlać posiekane warzywa do przygotowanego gulaszu.
Ucho royally od szczupaka
Nazwa mówi sama za siebie. To pyszny przysmak, do którego przygotowania oprócz szczupaka potrzebny jest kogut.
Składniki:
- tuszy koguta - 0,5 szt .;
- Zieloni;
- szczegóły ryby - 850 g;
- przyprawy;
- szczupak - 500 g;
- sól;
- wódka - 45 ml;
- sandacz - 470 g;
- cukier - 20 g;
- marchewka - 1 szt.;
- olej roślinny - 30 ml;
- jajko - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- mleko - 300 ml;
- masło - 65 g;
- mąka - 150 g;
- białko z kurczaka - 2 szt.
Gotowanie:
- Aby wyciąć koguta. Wlej wodę i zagotuj bulion. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
- Zdobądź zwłoki. Oddziel kości.
- Odcedzić płyn. Weź torbę z gazy i połóż rybę na drobiazg. Wyślij do bulionu. Gotuj przez pół godziny, wyrzuć drobiazg.
- Szczupak i okoń do wyrzeźbienia. Do gotowania nie są potrzebne głowy ani ogony. Wyślij do bulionu. Gotuj to. Oddziel mięso od kości.
- Od całkowitej masy bulionu do połowy płynu. Ostudzić, wymieszać z ubitym białkiem. Wyślij do garnka i gotuj kilka minut. Przecedzić przez sito.
- Zmiel ziemniaki. Dodaj do chowdera.Wyślij posiekane warzywa (cebula, marchew) na patelnię z roztopionym masłem. Usmaż i rusz do zupy.
- Po ugotowaniu ziemniaków wlej wódkę. Nalegać, przy otwartej pokrywie.
- Aby zrobić naleśniki z jaj, soli, mąki, mleka i cukru. Upiec je na patelni z olejem roślinnym. Połowa naleśników nadziewanych mięsem z kurczaka. Drugi - ryba. Umieść na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku.
- Podawaj zupę szczupaka w misce posypanej zieleniną i umieszczaj obok niej naleśniki.
Ucho ryb rzeki
Jeśli złowiłeś dużo ryb, nadszedł czas, aby ugotować pyszną zupę rybną. Jeśli chcesz, aby zupa była smaczniejsza, gotuj bez przykrycia z pokrywką i przy minimalnym ogniu.
Składniki:
- marchewka - 1 szt.;
- ryby rzeczne - 1550 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- woda - 1950 ml;
- pieprz - 10 groszków;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Lavrushka - 5 arkuszy;
- cebula - 2 szt.
Gotowanie:
- Pokrojone ryby i ziemniaki wysyłają wrzącą wodę. Dodaj pokrojone warzywa. Gotować przez pół godziny.
- Rzuć przyprawy i lavrushka. Gotuj pięć minut. Solone. Posypać zieleniną.
Fińskie kremowe ucho
Jeśli nie znajdziesz kremu, możesz zastąpić go mlekiem. Zupa nie będzie tak bogata, ale smaczna. Śledź gotowość ryby.Jeśli trawisz, zupa będzie miała nieprzyjemny zapach.
Składniki:
- Lavrushka - 2 liście;
- krem - 1 szklanka;
- ziele angielskie - 2 groch;
- ziemniaki - 6 szt .;
- sól;
- cebula z pleśnią - 1 szt .;
- pstrąg - 1 szt.
Gotowanie:
- Rzucaj rybą, a nie obrać z cebuli, pieprzu i wawrzynu. Gotuj godzinę. Odłóż rybę na bok i spuść płyn.
- Miejsce posiekane ziemniaki w cieczy. Jak tylko będzie gotowy do rzucania rybim mięsem bez kości. Zagotuj i polej śmietaną. Sól i wymieszać z posiekaną zieleniną.
Zupa rybna karpiowa w powolnym naczyniu
Warzywa w wolnej kuchence nie gotują się miękko, ale osiągają wymagany stan. Dlatego też ucho jest smaczne i bogate.
Komponenty:
- marchewki - 1 szt.;
- karp - 500 g;
- posiekane warzywa;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 35 g;
- sól;
- ziemniaki - 5 szt.
Działamy w kolejności:
- Marchew i ziemniaki pocięte na kawałki.
- Potnij cebulę.
- Pokrój rybę.
- Włożyć do miski. Dodaj sól. Rzuć olej i laur. Wlej wodę.
- Ustaw tryb. To zajmie "Zupa". Timer - 1,5 godziny.
- Posypać zieleniną.
Odżywcze ucho głowy łososia
Pożywna i bogata zupa rybna, która spodoba się całej rodzinie.
Składniki:
- cebula - 2 szt .;
- woda - 1950 ml;
- głowa łososia - 1 szt .;
- sól;
- wawrzyn - 2 liście;
- marchewka - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt.
Gotowanie:
- Umieść głowę i pokrojone warzywa w gorącej wodzie. Gotować przez pół godziny. Wyjmij mięso, schłódź i odłóż na gulasz.
- Lavrushka i solone. Wymieszaj. Nalegaj przez kwadrans.
Gotuj z mintaja
Proszę o klasyczne dania kuchni rosyjskiej.
Składniki:
- mintaja - 950 g;
- zieleni - 15 g;
- ziemniaki - 850 g;
- sól;
- marchewki - 2 szt .;
- seler - 1 korzeń;
- cebula - 2 szt .;
- czarny pieprz - 5 groszek;
- Lavrushka - 2 liście.
Działamy w kolejności:
- Pokrój rybę. Pokrój warzywa. Miejsce w wodzie.
- Aby zagotować. Solone. Dodaj laurea i pieprz. Gotuj to.
- Zdobądź rybę. Oddzielone od kości. Mięso z powrotem. Posypać zieleniną. Wymieszaj.
Makrela
Ten gulasz jest smaczny nie tylko na ciepło, ale i na zimno.
Składniki:
- makrela - 1 ptak;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- marchewka - 2 szt .;
- greens - 95 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- mielony czarny pieprz - szczypta.
Gotowanie:
- Posiekaj warzywa i ryby. Umieść w wodzie i zagotuj. Wyjmij kawałki ryby i oddziel mięso. Wróć.
- Rzuć posiekaną zieleniną i pieprzem z Lavrushką. Sól i wymieszaj. Gotuj siedem minut.
- Wlać sok z cytryny do każdej płytki.
Tradycyjne ucho dona
To danie zaleca się gotować na ogniu. Świetna opcja na wycieczkę.Oprócz prostych produktów zdecydowanie będziesz potrzebował czajnika.
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- sól;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek;
- pomidor - 3 szt .;
- gorzki pieprz;
- przyprawy;
- koperek;
- ryba - tusza.
Działamy w kolejności:
- W garnku zalać wodą. Miejsce posiekane warzywa i ryby. Gotuj to. Dodaj kostki pomidorowe. Gotuj pięć minut. Dodaj przyprawy i sól.
- Napełnij posiekane warzywa.
- Wyłóż kielankę i wymieszaj z startymi ząbkami czosnku, gorzką papryką i solą. Wyślij z powrotem do chowder. Wymieszaj.
Konserwy saury
Ucho z puszki jest nie mniej smaczne niż klasyczna wersja gotowania.
Składniki:
- pieprz;
- woda - 1950 ml;
- ziemniaki - 4 szt .;
- sól;
- koperek - 3 gałęzie;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy;
- marchewka - 0,5 szt .;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- saury - 1 bank.
Gotowanie:
- Wyślij pokrojone warzywa do wody. Aby zagotować. Sól i dodaj lavrushkę. Posypać przyprawami i gotować, aż ugotują.
- Zagnieść w puszkach. I wyślij chowder. Potem siedem minut i posypać ziołami, które siekły z góry.
