Marynowane ząbki czosnku to pikantna przekąska, która doskonale dopełni mocne napoje alkoholowe lub gorące mięso. Istnieje kilka dobrych recept na szybkie i łatwe trawienie czosnku. Najlepsze z nich zebrano poniżej.
Klasyczny przepis
Składniki:
- 200 - 250 g ząbków czosnku;
- 50 ml (9%) octu;
- 30 g soli i granulowanego cukru;
- ½ l przefiltrowanej wody;
- 1/3 cynamonu, szczypta goździków i mielonego pieprzu.
Gotowanie:
- W przypadku omawianych przekąsek należy spróbować wybrać zęby podstawy przekąski o podobnej wielkości. Cóż, jeśli masz możliwość korzystania z produktu świeżo zerwanego z ogrodu.
- Zęby wyprostowane, z pokrywką łuski z wodą. Pozostaw w cieczy przez 50 minut. To znacznie ułatwi oczyszczanie czosnku.
- Usuń wszystkie plewy.
- Zęby suche.
- Wlać czystą wodę do rondla. Rozpuść w nim suche składniki, z wyjątkiem przypraw. Doprowadzić do wrzenia. Natychmiast po pojawieniu się pierwszych bąbelków wlej do niego ocet.
- Umieść cynamon, goździki i pieprz na dnie czystego słoika.
- Najlepsze ząbki czosnku.
- Zalej je marynatą.
W celu prawidłowej marynowania czosnku na zimę z zębami należy zorganizować sterylizację słoika we wrzącej wodzie.Aby pojemnik nie pękł, umieść pod nim ręcznik. Przetwarzaj naczynia przez 7 - 8 minut, następnie przykryj pokrywką i dokręć. Ostudzić i przejść do ciemności.
Marynująca receptura, podobnie jak rynek
Składniki:
- 1 kilogram świeżych główek czosnku;
- 1 łyżka. ocet;
- 30 - 35 g soli morskiej i granulowanego cukru;
- 16 - 18 sztuk. ziarno pieprzu;
- 2 środkowe liście laurowe;
- 1 pełny kieliszek wody.
Gotowanie:
- Ważne jest, aby używać gęstych głów, aby gotowa przekąska miała pożądaną chrupkość.
- Usuwają tylko górną zanieczyszczoną część łuski. Zanim będzie trzeba go podlać wrzątkiem. Po tej procedurze o wiele łatwiej będzie obrać czosnek.
- Przygotowane produkty przenoszą się do szklanego słoika. Naczynia powinny być po sterylizacji.
- Połącz inne zadeklarowane składniki w rondlu. Wlać pokruszony liść laurowy. Gotować mieszaninę na małym ogniu przez kwadrans. Na koniec doprowadzić do wrzenia.
- Głowice w banku wlać marynaty, schłodzone do około 80 - 83 stopni.
- Zamknij pojemnik nakrętką z nylonu i ostudzić.
W leczeniu miał atrakcyjny różowawy kolor, zgodnie z podobną recepturą, można marynować cały czosnek z dodatkiem surowych buraków.
Najszybszy sposób
Składniki:
- 1 kg mocnego czosnku;
- 1 sztuka papryczki chili;
- 1 łyżka. ocet stołowy;
- 1 łyżka. oczyszczona woda;
- 60 gramów cukru;
- 30 g soli;
- 1 liść laurowy;
- 1 szczypta posiekanego rozmarynu i kolendry.
Gotowanie:
- Obierz i umyj czosnek. Najpierw należy zagotować wrzącą wodę (pozostawić na minutę), a następnie lodową wodą.
- Ostra papryka posiekać w cienkie pierścienie. Usuń z niej nasiona.
- Wyślij pieprz na patelnię. Tam umieścić i lavrushka, ocet, sól, cukier, przyprawy. Wlej całą wodę.
- Umieść czosnek goździki w czystych naczyniach. Wlać powstałą marynatę wraz ze wszystkimi grubymi.
- Zamknij naczynia. Pozostaw do ostygnięcia.
Usuń gotową przekąskę na zimno, aby zwiększyć jej trwałość.
Jak smaczne marynowane główki czosnku
Składniki:
- 8 średnich główek czosnku;
- 40 g cukru białego;
- 30 gramów soli kamiennej;
- 1 łyżka. filtrowana woda;
- 2 liście wawrzynu;
- 7 - 8 słodkich groszków i 0,5 małe. łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- 1 łyżka. octu (od 6 do 9 procent).
Gotowanie:
- Głowy w prawo w rękojeści łuski wrzącej wody na 2 - 2,5 minuty. Spuść płyn, a wraz z nim usuń górną warstwę łuski. Nie dziel produktu na goździki!
- Napełnij szklany słoik przygotowanymi głowicami (po sterylizacji).
- Wlej wodę do garnka. Wyślij tam sól, cukier, całe liście Lavrushki, dwa rodzaje pieprzu, ocet.
- Doprowadź płynną mieszaninę do wrzenia. Potem ochłodzić.
- Wlać wodę z przyprawami na czosnku w słoiku.
- Przykryj pojemnik pokrywką. Pozostawić do wystygnięcia w wysokiej temperaturze.
Połóż marynowany czosnek na zimno. Po 72 godzinach możesz pobrać próbkę. Na zimno ta przekąska jest przechowywana przez około miesiąc.
Koreański zakup
Składniki:
- 1 kilogram czosnku;
- 1 łyżka. ocet (od 6 do 9%);
- 2 łyżki. sos sojowy (klasyczny).
Gotowanie:
- Opłucz nieobrane mięso czosnkiem. Podziel go na zęby. Łuska nie szurać. Niech zęby wyschną.
- Przenieś produkt do czystego pojemnika do walcowania. Wlać ocet. Lekko rozcieńczyć wodą.
- Zamknij pojemnik z pokrywką i wyślij na 7 - 8 dni na zimno. Miejsce powinno zostać zaciemnione.
- Po tym czasie przyszła przekąska zostanie przeniesiona do innej puszki.
- Sos sojowy (klasyczny) gotować przez 12 - 14 minut. Wlać ząbki czosnku do czystego pojemnika.
Kontenery zwijane wysyłane do chłodni.
Z dodatkiem buraków
Składniki:
- ½ kilograma buraków;
- ½ kilograma świeżego czosnku;
- 1 mały bukiet parasoli z koperkiem;
- ½ litra czystej wody;
- 1 łyżka. l sól kamienna;
- 40 ml octu;
- 1 łyżka. l cukier granulowany;
- 1 - 2 "parasolowe" goździki;
- 1 liść laurowy;
- 6 - 7 papryki w postaci groszku
Gotowanie:
- Z czosnkiem oczyść zewnętrzną warstwę łuski, nie dzieląc jej na plasterki.
- Umieść głowice w aktywnie bąbelkującej cieczy przez 3-3,5 minuty.
- Ochłodzić je w zimnej wodzie.
- Surowe buraki pokroić w cienkie plasterki.
- Na dnie czystego można obniżyć kilka parasoli koperkiem.
- Umieść główki czosnku i kawałki buraków na wierzchu.
- Zagotuj ½ litra wody pitnej. Rozpuść w nim luźne elementy.
- Dodaj ocet, wawrzyn, pieprz.
- Przynieś marynatę do wrzenia. Ostudzić delikatnie.
- Wlać zawartość słoika z pikantną mieszanką.
- Zwiń
Po 15 dniach w słoiku będzie bardzo smaczny czosnek.
Gruziński marynowany czosnek
Składniki:
- 1 kilo świeżego czosnku;
- 1 pęczek świeżego estragonu;
- 400 ml octu stołowego;
- 4 łyżki. l gruboziarnista sól;
- 5 łyżek. l cukier;
- 400 ml przefiltrowanej wody.
Gotowanie:
- Obierz główki czosnku, pozostawiając tylko jedną warstwę łuski.
- Pali się wrzącą wodą.
- Rozłóż produkt na płaskiej powierzchni i pozostaw do wystygnięcia. Posyp solą.
- Przenieść do pojemnika o pojemności 3 litrów w warstwie: posiekanym czosnkiem estragonem. W ten sposób rozprowadzaj produkty na szczyt.
- Rozcieńcz ocet wodą. Dodaj cukier. Wlać mieszaninę z zawartością słoika.
Zamknij pokrywkę pojemnika. Pozostaw czosnek w marynacie przez 10-15 dni.
W occie jabłkowym na zimę
Składniki:
- 20 art. l domowy ocet jabłkowy;
- 1 łyżka. woda;
- 5 łyżek. l sól czosnkowa;
- 2.5 Art. l cukier granulowany;
- 1 kilogramowe odmiany czosnku.
Gotowanie:
- Umyć główny składnik, oczyścić.
- Złożyć czosnek w emaliowanej misce. Wlać ocet i wodę z lodem.
- Pozostaw czosnek w marynacie przez 40 dni.
- Następnie spuść płyn. Przepłucz głowy czystą bieżącą wodą i włóż do czystego słoika.
- W połączonej marynacie do rozpuszczenia masowych składników. Doprowadzić do wrzenia i lekko ochłodzić.
- Wlej czosnkową marynatę do czystego naczynia.
Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw zakąskę w tej formie na kolejne 2 tygodnie.
Marynowana z chili
Składniki:
- 1 kilogram czosnku;
- 5 łyżek. l sól (bez jodu);
- 2 łyżeczki. cukier granulowany;
- 1.5 Art. czysta woda destylowana;
- 1.5 Art. ocet (6%);
- 3 kawałki średnio wysuszone papryczki chili.
Gotowanie:
- Zdemontuj czosnek.
- Posmaruj świeżo zagotowanym płynem.
- Pozostałe składniki, oprócz pieprzu, łączą się. Doprowadzić do pojawienia się bąbelków w cieczy i pozostawić przy intensywnym gotowaniu przez 2 - 2,5 minuty.
- Zioła czosnku rozłożone w szklanych pojemnikach. W każdym wysłać strąk z pieprzem.
- Wlać produkty marynowane.
- Zwiń przekąskę.
Banki zmieniają się w chłodne (po ochłodzeniu). Naczynie będzie gotowe do pobrania pierwszej próbki po 15 dniach.
Łuska cebuli
Składniki:
- 120 ml octu;
- 240 ml czystej wody;
- 900 - 950 g czosnku;
- 20-25 g grubej soli;
- 5 - 7 sztuk. cebula;
- 60 - 65 g cukru;
- 7 - 9 groszków pieprzu;
- 10 ulotek laurowych;
- 3 g zmielonego cynamonu.
Gotowanie:
- Usuń łuski ze wszystkich żarówek. Po umyciu wysusz.
- Rozdrobnione ząbki czosnku. Zanurz je najpierw wrzątkiem, a następnie w lodowatej wodzie.
- Wyślij składniki z dwóch pierwszych kroków do słoików.
- Z pozostałych produktów ugotuj marynatę. Pozostawić płyn do wrzenia przez 2,5 minuty, a następnie wlać ocet.
- Wlać mieszaninę zawartości puszki. Zwiń je.
Przekąska będzie podawana przez 3 tygodnie.
Gotowy czosnek jest zwykle podawany w mieszaninie innych marynowanych warzyw. Smacznie jest uzupełnić je bogatą zupą lub pieczonym mięsem.Mężczyźni mogą podawać marynowany czosnek jako niezależną przekąskę na mocne napoje alkoholowe.
