Tradycyjnie kebab wytwarzano z jagnięciny. Ale z biegiem czasu, w zależności od preferencji smakowych i sytuacji finansowej, różne rodzaje mięsa, ryb, a nawet warzyw zaczęto gotować na grillu. Po zatrzymaniu wyboru ptaka kucharz powinien przede wszystkim nauczyć się niuansów gotowania kurczaka na snish kebab.
Prosta marynata do kebabu z kurczaka
W przypadku soczystego i aromatycznego kebabu mięso powinno być wstępnie marynowane, a mianowicie, karmić je solą i przyprawami.
Składniki prostej marynaty na 1 kg kurczaka:
- 30 ml octu i oleju roślinnego;
- sól i przyprawy.
Jak marynować kurczaka na kebab:
- Wybrana część tuszy podzielona jest na wygodne do smażenia.
- W małej misce wymieszaj płynne składniki.
- Kawałki kurczaka wcierane solą, przyprawami, a następnie zalewana marynatą i są w ciągu ostatnich pół godziny.
Podczas szaszłykowania na szaszłykach, kawałki mięsa powinny być na przemian z kawałkami papryki i pomidorkami koktajlowymi. W razie potrzeby dodaj koła oberżyny lub cukinii.
Z dodatkiem octu
Marynata z octem uważana jest za uniwersalną. Nadaje się do różnych rodzajów mięsa i bardzo szybko przygotowuje się z produktów znajdujących się w każdej kuchni.
To zajmie:
- 1 kg kurczaka;
- główka czosnku;
- stos oleju roślinnego;
- ½ stos octu (9%);
- sól i ulubione przyprawy.
Gotować kurczaka w occie:
- Kurczak jest podzielony na dogodne do wciągania szaszłyków w plasterki.
- Miska miesza płynne składniki marynaty, soli, pieprzu i czosnku "kleik".
- Ptak jest wcierany w pachnący płyn i umieszczany na zimno przez 2 godziny.
Nie zanurzaj ptaka w occie w marynacie dłużej niż 4 godziny, w przeciwnym razie jego smak zostanie zepsuty.
Z kokardą
Marynata do kebabu z kurczaka z cebulką jest idealna do późniejszego pieczenia ptaka na węglu.
Komponenty do tworzenia pysznych i pachnących kebabów:
- 1 kg mięsa z kurczaka;
- 150 g majonezu;
- 2 duże cebule;
- główka czosnku;
- sól i mielony czarny pieprz.
Główne kroki realizacji to następujący algorytm działań:
- Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku, do którego mieszany jest majonez, krojony w cienkie krążki cebulowe, rozdrobniony czosnek, sól i przyprawy.
- Tuszka z kurczaka jest podzielona na kawałki, które są starannie smarowane majonezem i sosem cebulowym.
- Pojemnik z kurczakiem jest dokręcony folią i umieszczony na zimno.
Optymalny czas marynowania w podobnym sosie wynosi 5 godzin. Ale jeśli naprawdę potrzebujesz, możesz zacząć pieczenie po 1 godzinie, pamiętając, że kebab jest smażony na węglach, a nie na otwartym ogniu.
Pyszne marynaty pomidorowe dla kurczaka
Sos pomidorowy daje mięso drobiowe, które początkowo ma neutralny smak, trochę słodyczy i lekko kwaśny smak.
Przygotowanie marynaty na 1 kg uda i 1 kg filetu z kurczaka z następujących produktów:
- 4 średnie cebule;
- główki czosnku;
- 100 gramów sosu pomidorowego;
- sól i przyprawy.
Główne etapy wykonania:
- Uda z kurczaka i kawałki filetów są umieszczane w pojemniku.
- Cebula i czosnek są mielone.
- Opatrunek warzywny przygotowywany jest z mieszaniny warzyw, sosu, soli i przypraw, a mięso drobiowe jest z nim smarowane.
Kurczak marynowany około 8 godzin, podczas którego ptak karmi się aromatem ulubionych przypraw i otrzyma niezbędną soczystość.
Z majonezem
Wiosna i wczesna jesień to najlepszy czas na gotowanie kebabów z bliskimi przyjaciółmi. Kiedy hałaśliwe towarzystwo gromadzi się przy ognisku, chcę zaskoczyć ich moimi kulinarnymi umiejętnościami. Jest to łatwe do wykonania przez pieczenie kurczaka marynowanego w majonezie.
Składniki:
- 1 kg kurczaka;
- ½ główki czosnku;
- główka cebuli;
- 200 g majonezu;
- 200 ml wody gazowanej;
- mielona czerwona papryka i sól.
Instrukcje treningowe krok po kroku:
- Czosnek rozkłada się w goździkach, które są podawane przez prasę lub maszynę do mięsa wraz z główkami cebuli.
- Mieszanka warzywna pocierana kawałki kurczaka, które są również solone, przyprawione.
- Główny składnik umieszcza się w pojemniku, w którym jest wypełniony wodą mineralną i wodą.
- Miska jest ustawiona w lodówce na co najmniej 2 godziny, podczas której można przygotować przekąski i ogień.
Porcja tego kebaba jest najlepsza z dużą ilością zieleni i różnych warzyw.
Z cytryną
Sok z cytryny sprawia, że mięso jest bardziej soczyste ze względu na jego zdolność do kurczenia się, co zapobiega utracie soczystości.
Aby upewnić się, że ptaki reagują na kwas same w sobie, wystarczy przygotować:
- 1,5 kg kurczaka;
- stos oliwy z oliwek;
- cytryna;
- głowa czosnku;
- mały tymianek do smaku;
- sól i przyprawy.
Schemat przygotowania jest następujący:
- Owoce cytrusowe są myte, dzielone na pół, po czym sok wyciska się z niego.
- Czosnek jest rozgniatany lub wcierany na drobnej tarce, a następnie kleik jest mieszany z kwaśnym płynem cytrusowym.
- Opatrunek uzupełniają przyprawy, oliwa z oliwek.
- W finale kurczak jest wysyłany do zbiornika, który jest dobrze wymieszany, aby marynata była równomiernie rozłożona na wszystkie kawałki.
- Marynowane mięso przez około 2-3 godziny.
Aby ptak był bardziej pachnący,Zalecane są suplementy, takie jak curry, imbir, pietruszka, plasterki pomarańczy i kolendra.
Jak marynować w sosie sojowym
Pomimo tego, że wielu preferuje kebaby z wieprzowiny, mięso drobiowe na bazie węgla drzewnego jest łatwe, co nie ma miejsca w przypadku pierwszej opcji.
Aby podnieść kurczaka na kebabie jest pyszny, z wyjątkiem 1 kg mięsa, będziesz potrzebował:
- cebula;
- 100 ml sosu sojowego;
- ½ stos oliwy z oliwek;
- tyle soku z cytryny;
- mielony czarny pieprz i sól.
Podczas gotowania:
- Mięso jest oczyszczane z folii, myte i krojone na kawałki nadające się do naciągania szaszłyków (podczas używania grilla plastry mięsa są większe).
- Ptak, który jest solony i wcierany pieprzem, umieszczany jest w misce, gdzie jest wylewany z sosem i oliwą z oliwek.
- Krążki cebuli i sok z cytryny są również wysyłane do zbiornika.
W celu utrzymania równomiernego soczystości szaszłyków w procesie marynowania, który trwa około 3 godzin, kurczak jest okresowo mieszany.
Przepis na wodę mineralną
Jeśli zdecydujesz się użyć kurczaka na szaszłyk, możesz wybrać dowolne części tuszy. Wszystko zależy od tego, co ma usmażyć ptaka.Jeśli używana jest siatka, wybór jest nieograniczony. W przypadku szaszłyków należy preferować kawałki filetów.
Aby szybko marynować szaszłyki z kurczaka, na 2 kg mięsa będziesz potrzebował:
- ½ kg cebuli;
- 1 l wody gazowanej;
- trochę oleju roślinnego;
- ulubione przyprawy i sól.
W procesie wdrażania przepisu:
- Kurczak jest dobrze myte i krojone na kawałki nadające się do smażenia, w zależności od wybranej metody (siatka, szaszłyki).
- Żarówki są obrane, a następnie pocięte na cienkie pierścienie.
- Krążki cebulowe układa się w pojemniku na mięso.
- Wszystko jest posypane solą, przyprawami i posypane olejem.
- Kurczak dokładnie wymieszać i umieścić w lodówce.
Ta dieta z grilla jest pieczona na rozżarzonych węglach przez około 20 minut ze stałym przewijaniem szaszłyków lub obracaniem grilla.
Na kefirze
Dobrym pomysłem na piknik jest kebab z kurczaka moczony w marynacie kefirowej. Ta odmiana dania może służyć nie tylko do rozjaśnienia letniego dnia z przyjaciółmi, ale także do karmienia letnich mieszkańców, zmęczonych po pracowitym dniu.
Przygotowanie będzie wymagało następujących składników, które są dostępne w każdym supermarkecie i są dość tanie:
- 1 kg filetu z kurczaka;
- 0,33 L sfermentowanego produktu mlecznego;
- główka czosnku;
- paczka ulubionych zielonych;
- sól i pieprz.
Etapy przygotowania marynaty wraz z późniejszym przygotowaniem kebabów są następujące:
- Filet jest całkowicie rozmrażany i krojony w plastry, które należy oczyścić z nadmiaru filmu i dobrze wysuszyć.
- Cebule są czyszczone, myte i krojone w grube kółka, które będą wygodne do sznurka na szaszłykach.
- Posiekane warzywa, sól i przyprawy są wysyłane do tego samego pojemnika.
- Kurczak jest wypełniony sfermentowanym produktem mlecznym.
- Marynowane szaszłyki z kurczaka od 3 do 6 godzin (ale im dłużej, tym lepiej).
Marynowane mięso smażone jest na przygotowanym węglu drzewnym. Jednocześnie należy upewnić się, że płomienie, które nie wypalają się pod ptakiem, które mogą zrujnować przyszłą żywność, nie wybuchają pod ptakiem.
Do skrzydełek z kurczaka na piwo
Zdarza się, że po ciężkim tygodniu pracy chcesz odpocząć przed telewizorem i wypić kubek piankowego napoju. Ale co ugotować jako przekąskę, aby nie była szczególnie wysokokaloryczna i bardziej przydatna niż frytki? Odpowiedź jest dość prosta: możesz marynować skrzydła i delektować się smakiem mięsa z ognia, oglądając ulubiony film.
Składniki, których potrzebujesz:
- ½ kg skrzydeł;
- ½ główki czosnku;
- 120 ml jasnego piwa;
- trochę soli i ulubionych przypraw.
Etapy gotowania:
- Główkę czosnku rozkłada się na zęby, które są dokładnie tłuczone lub wcierane za pomocą tarki.
- W misce przygotowuje się marynatę z solą, przyprawą, czosnkowym klejem i piwem.
- Skrzydła są wysyłane do zbiornika, gdzie są wypełnione marynatą i mieszane.
Proces marynowania trwa tylko 30 minut, więc natychmiast po wysłaniu skrzydeł na zimno, możesz zacząć pracować nad ogniem.
Dla wyraźnego pikanterii w przygotowaniu marynaty można użyć dużej liczby ząbków czosnku.
Kebab z kurczaka może być nie mniej smaczny niż wieprzowina. Jednak aby uczynić go soczystym i delikatnym, ptak powinien być marynowany, wybierając odpowiednie produkty do marynaty i utrzymując niezbędny odstęp czasu, w którym mięso będzie przesiąknięte aromatami i smakami.
