Kurczak zawsze można ugotować na różne sposoby, zmieniając tylko marynatę. Może przypominać kaczkę po pekińsku, być ostry i pikantny, przypominać kebab lub być słodki. Eksperymentowanie z sosami do marynowania może być nieskończone! Ale jak najlepiej dobrać kurczaka do pieczenia w piekarniku, aby okazało się soczyste i bardzo szybko upieczone? Przedstawiamy najlepszy wybór!
Marynata dla kurczaka w piekarniku z octem
Ocet nie tylko nadaje mięsu przyjemną kwasowość, ale także sprawia, że mięso jest bardziej miękkie, zmiękczając włókna. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, proporcje są spełnione, ptak przypomina smak kebabu, szczególnie jeśli dodasz cebulę do marynaty.
Do gotowania potrzebujesz:
- Ocet 9% - 4 łyżki stołowe.
- Woda - 200 ml.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Cebula - jedna duża głowa.
- Wszelkie przyprawy do smaku.
Wymieszaj wodę, ocet, olej, przyprawy, sól. Zanurz go w kawałkach kurczaka (jeśli planujesz upiec całą tuszę, ugotuj marynatę 2 razy więcej). W celu uzyskania szybkich rezultatów, równomiernej impregnacji wszystkich kawałków mięsa, możesz ułagodzić mięso każdym uciskiem. Czas pieczenia wynosi 3 godziny, ale można go bezpiecznie zostawić całą noc.
Fani zdrowego stylu życia zawsze mogą zastąpić zwykły ocet w sklepie z naturalnym octem jabłkowym lub winnym. Ponadto, zawsze możesz zwiększyć jego ilość, aby kwasowość była wyraźniejsza. Jednak jak pokazuje praktyka, ocet w procesie prażenia znika, pozostawiając jedynie niewielkie "przypomnienie" w postaci przyjemnego posmaku.
Miód i sos sojowy
Miód w połączeniu z sosem sojowym nadaje mięsu niepowtarzalny smak. Po upieczeniu kurczak ma złotą karmelową skórkę, którą nadaje mu miód. W tej marynacie możesz przygotować skrzydła, biodra, nogi i idealny sposób gotowania - na otwartym ogniu lub na grillu.
Przygotuj:
- Miód (naturalny, kwiatowy) - 5 łyżek.
- Sos sojowy - 100 ml.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Wszelkie przyprawy do smaku - wystarczy jedno uszczypnięcie.
Wymieszamy wszystkie składniki, nalegamy, aby były "zamężne", włożyły kawałki ptaszków do marynaty, delikatnie ocierając je marynatą. Aby uzyskać dobrą impregnację, można podnosić całą noc, ale w razie potrzeby wystarczy 2-3 godziny.
Nasza rada! Mięso z kurczaka powinno być schłodzone, ale nie zamrożone. Aby dobrze zaimpregnować dowolnym sosem, przygotuj ptaka z góry, dzieląc go na kawałki o wielkości nieco większej niż pudełko zapałek lub zostaw je w całości.
Jak marynować kurczaka do pieczenia w śmietanie?
Śmietana sprawia, że mięso jest bardzo delikatne, słodkawe, ale jednocześnie zaskakująco soczyste. Ale do gotowania niezbędny jest sfermentowany produkt mleczny: sos dobrze komponuje się z taką przyprawą, jak curry, nadając potrawie lekko orientalny smak.
Przygotuj do marynaty:
- Śmietana - 200 ml.
- Curry - szczypta.
- Mielona papryka - szczypta.
- Żarówki - 2 małe główki.
- Sól do smaku.
Cebulę oczyszczono, pokrojono w małe półpierścienie. Dodaj przyprawy do kwaśnej śmietany i mieszaj, aż będą gładkie. Wymieszaj marynatę z cebulą i posmaruj je naszym ptaszkiem. Jest to idealna marynata do podudzia, ud i nóg kurczaka. Ale dla całej tuszy lepiej wybrać inną opcję.
Uwaga! Aby uzyskać dobry wynik, marynowanie w śmietanie wystarcza na jedną lub dwie godziny. Piecz kurczaka bez wyjmowania go z sosu w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Ostra marynata z cytryną
Jest to opcja dla szybkiej marynaty drobiowej, szczególnie jeśli planujesz zaskoczyć gości. Idealne części to skrzydła, chociaż uda i filety są niezwykłe i smaczne.
Będziemy potrzebować:
- Szklanka mleka kokosowego.
- Jedna cytryna.
- Pęczek Cilantro.
- Trzy ząbki czosnku.
- 2 łyżki. łyżki cukru.
- Sok jedno małe wapno.
- Sól, pieprz.
W osobnej misce wymieszaj mleko, zioła, czosnek, przyprawy, sok z limonki i skórkę z jednej cytryny, obrane cienkim nożem. Lekko osładzaj i pozwól marynacie zaparzyć. Zanurz skrzydła w pachnącym sosie i pozostaw na noc w lodówce. Piec przez 20-30 minut, ciągle zalewając marynatą. Smaczna i oryginalna przekąska jest gotowa!
W sosie musztardowo-winnym
Sos musztardowo-winny nadaje jednocześnie pikantności i kwaskowatości, zamieniając zwykłego kurczaka w świąteczne danie, które nie wstydzi się podawać gościom. Aby się przygotować, możesz wziąć dowolne czerwone wino - od suchej po deserową. Nawet zmiana jednego z tych elementów zmieni smak.
Przygotuj marynatę z winem:
- Wino - 200 ml.
- Musztarda - 5 łyżek. l
- Oregano i bazylia - szczypta (można zrobić bez nich).
- Sól, pieprz do smaku.
Gotuj sos, mieszając wszystkie składniki. Tak jak w zalewie octowej, lepiej postawić kurczaka pod jarzmem, a następnie upiec, polewając sos.
W pomarańczowej marynacie
Kurczak w pomarańczowej marynacie nadaje się dla każdego, kto uwielbia łączyć mięso z suszonymi owocami, jagodami, nadziewanymi jabłkami i orzechami.Do gotowania potrzebujesz soku z dwóch dużych pomarańczy, soli i przypraw. Wyciśnij sok z cytrusów, wymieszaj z przyprawami, zanurz kawałki drobiu i marynuj przez kilka godzin.
Uwaga! Nie należy przyjmować gotowego soku z opakowań: zawiera zbyt dużo cukru. Ale liczba pomarańczy może zostać zwiększona, zwłaszcza jeśli planujesz ugasić dużą ptasią tuszę.
Szybki i smaczny przepis z kefirem
Opcja Kefir, być może najszybsza marynata dla kurczaka. Jest prosty, niedrogi, ale bardzo dobry: mięso jest dosłownie przewiewne i po prostu rozpływa się w ustach! Przygotowanie potrawy jest proste: wystarczy zasolić kurczaka i wlać sfermentowany produkt mleczny. Przyprawy, sól - wybierz wszystko dla swojej wersji. Ale pamiętaj: sfermentowany kefir się nie mieści. A jeszcze lepiej wziąć zawartość tłuszczu 3, 2% - ten drink jest lepszy do moczenia ptaka.
Nawiasem mówiąc, ta marynata jest uważana za najlepszą na suchy filet z kurczaka: kefir zmiękcza włókna, a danie okazuje się bardzo soczyste.
Nuance! Kefir dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami: od zwykłej pietruszki, kończąc na kolendrze. Świeże zioła lub suche - decydujesz. Najważniejsze to wziąć dużą wiązkę.Kefir można zastąpić matsoni lub naturalnym greckim jogurtem.
Ostra marynata dla karmelizowanego kurczaka
W Chinach kaczkę po pekińsku uważa się za danie narodowe. Turyści z całego świata przylatują, aby spróbować i po skosztowaniu kawałka zachwycają się. Kurczak, marynowany w specjalny sposób, nie wyjdzie na gorsze i sprawi, że smak stanie się jaśniejszy, zwiększając ilość przypraw.
Do pikantnej marynaty potrzebne będą:
- Sos sojowy - 150 ml.
- Miód - 100 g
- Korzeń imbiru (świeży) o długości 7 cm
- Ząbki czosnku - 3 szt.
- Zioła prowansalskie - szczypta (można się bez nich obejść).
- Sól, pieprz do smaku.
Pocierać korzeń imbiru na drobnej tarce i połączyć z miodem, sosem sojowym, solą i pieprzem. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję. Teraz ważne jest podgrzanie marynaty w łaźni wodnej, doprowadzenie do wrzenia, mieszanie. 3 minuty po gotowaniu na małym ogniu wyjmij sos z ognia i ostudź. Kurczak - cała tusza - natrzeć marynatą-glazurą, pozostawić do marynowania przez około godzinę. Piec, to ważne przez godzinę w 180 stopniach, co 10 minut, wlewając nasz pikantny sos.
Taki kurczak będzie ostry, a szczególnie dobrze jest podawać go z kruchym białym ryżem.
Ważne: jeśli chcesz, aby ptak pokrył całą przeszkloną skórkę, odwróć ją ponad pół godziny wcześniej. Następnie pierś będzie pokryta apetyczną złotą skórką.
Pikantny słodki azjatycki przepis
Kurczak w pikantnym słodkim sosie - hit sezonu i nowy trend w świecie "smakoszy". W menu nie ma ani jednej restauracji o orientacji panazjatyckiej bez tego dania.
Aby się przygotować, weź:
- Miód - 3 łyżki.
- Sos sojowy - 150 ml.
- Korzeń imbiru (świeży) o długości 3 cm
- Ząbki czosnku - 3 szt.
- Sok z limonki - 50 ml.
- Sos ostrygowy - 30 ml.
Wymieszaj składniki (z wyjątkiem czosnku i imbiru), uzyskując jednorodną konsystencję. Trzy małe imbirki, wycisnąć czosnek, dobrze wymieszać ponownie. Przetrzyj kurczaka mieszanką, bogato nasmarowując każdy kawałek. Piec, okresowo wlewając pozostałą marynatę.
Czas kąpieli kurczaka w sosie powinien wynosić 2 godziny lub więcej. Przechowywać w lodówce przez cały czas.
Oprócz wyżej wymienionych marynat, łatwo jest marynować kurczaka w pomidorach, kwasie, piwie i zwykłej wodzie mineralnej z gazami. Najważniejsze jest to, że mięso jest doskonale świeże, a następnie danie, jak to mówią, zostanie zjedzone palcami.
