Kapusta z burakami w puszkach w dużych porcjach na zimę - 7 błyskawicznych przepisów

Kapusta jest popularną rośliną warzywną, która od dawna w Rosji była zbierana na zimę. Tradycja ta zachowała się do dnia dzisiejszego. Niedawno kapusta z burakami w puszkach w dużych kawałkach była bardzo popularna wśród współczesnych gospodyń domowych. Istnieje wiele różnych możliwości jego przygotowania, ale na przykład można rozważyć tylko te najbardziej interesujące.

Klasyczna kapusta z burakami w puszkach w dużych kawałkach

Dziś wiele gospodyń domowych, zbierających kapustę na zimę, próbujących ją zalać. Ta opcja jest bardzo wygodna w przypadku konserwacji w domu. A jeśli dodasz inne warzywa do zwykłej białej kapusty, otrzymasz doskonałą sałatkę, która przez cały rok może być idealnym dodatkiem. A zrobienie tego wcale nie jest trudne. Na przykład okazuje się bardzo smaczną kapustą z burakami w puszkach w dużych porcjach.

W przypadku tej opcji można użyć następującego zestawu składników:

• 2 kilogramy świeżej kapusty białej;
• 1 burak (niezbyt duży);
• 2 marchewki.

Do marynaty:

• 150 gramów cukru;
• 1,5 litra wody;
• 200 gram octu stołowego;
• 4 liście laurowe;
• 20 gramów soli;
• 4 groch czarne i ziele angielskie.

Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz:

1. Podzielić widelec kapuściany ostrym nożem na pół i ostrożnie wyjąć łodygę. Następnie należy dowolnie pociąć na duże kawałki.
2. Obrane marchewki kruszą pierścienie. Wskazane jest, aby były tak cienkie, jak to tylko możliwe.
3. Buraki obrane i pokrojone w kostkę.
4. Przygotowane warzywa składają się w czystych trzylitrowych warstwach słoików.
5. Osobno ugotuj marynatę. Aby to zrobić, najpierw wlej wodę do garnka, a następnie dodaj do niej cukier, sól i przyprawy. Niech płyn gotuje się przez około 3 minuty. Następnie zalać octem i natychmiast wyłączyć ogień.
6. Kolejna gorąca marynata wlać do słoika i natychmiast zamknąć pokrywką.

W tej postaci produkty powinny stać w temperaturze pokojowej przez dwa dni. Następnie możesz otworzyć słoik i cieszyć się niesamowitą przekąską z przyjemnością.

Gruziński przepis

Jak wiadomo, mieszkańcy Zakonu wolą bardziej ostre przekąski. Lubią też zbierać kapustę.

Przepis w języku gruzińskim zapewnia następujące główne elementy:

• 2-2,5 kg kapusty;
• 1 burak;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 10 gramów grubej soli;
• 15 gramów octu.

Sposób gotowania przekąsek:

1. Pokrój głowę na kilka dużych kawałków, usuwając kikut. Włóż blanki do głęboko emaliowanego pojemnika (patelni lub miski).
2. Pokruszone buraki pokroić w średniej wielkości słomki.
3. Strąk pieprzu przecina się na kilka części. Nasiona w tym samym czasie nie muszą być usuwane.
4. Dodaj pokrojone warzywa do kapusty.
5. Aby przygotować marynatę, wlać pół litra wody do rondla, dodać soli i zapalić. Jak tylko płyn się zagotuje, zalać octem. Następnie ogień musi być natychmiast wyłączony.
6. Gorąca marynata wlać warzywa.
7. Przykryj je talerzem i wywierć na niego nacisk. Może to być zwykła trzylitrowa puszka wody. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Po 3-4 dniach kapusta po gruzińsku będzie gotowa. Okazuje się ostry, chrupiący i bardzo smaczny.

Z dodatkiem czosnku

Na Ukrainie lubią też zbierać kapustę z burakami. To prawda, że ​​robią to z czosnkiem. Okazuje się, że to niezwykła kapusta z burakami w słoikach w dużych kawałkach.

Może być przygotowany przy użyciu następujących produktów:

• 4 średnie widelec z kapusty;
• 2 głowy czosnku;
• 3 buraki.

Do marynaty:

• 4 litry wody;
• 180 gramów cukru;
• 220 gramów soli;
• 3 liście laurowe;
• 7 zielnych groszków.

Technologia gotowania kapusty po ukraińsku:

1. Pierwszy to przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, musisz dodać wszystkie przyprawy na raz, doprowadzić je do wrzenia, a następnie ochłodzić.
2. Głowy arbitralnie pocięte na 10 kawałków.
3. Obrane czosnku crumble koła. Delikatnie włóż je między liście kapusty.
4. Buraki muszą również ciąć plastry nie grubsze niż 5 milimetrów.
5. Przygotowane produkty wkłada się do słoików w warstwach. A na górze musi koniecznie leżeć kapusta.
6. Wlać warzywa z zimną marynatą i sterylizować każdy słoik przez 20 minut.
7. Szczelnie zamknąć pojemnik metalowymi pokrywkami.

Trzymaj słoiki lepiej w chłodnym miejscu. Do tej idealnej piwnicy.

Koreańska kapusta z burakami na zimę

Koreańczycy mają własny pomysł na marynowaną kapustę. Powinien być aromatyczny i umiarkowanie ostry.

W przypadku klasycznej wersji kapusty po koreańsku wymagane są następujące podstawowe komponenty:

• 2 buraki;
• 1 cebula;
• 1 głowa kapusty;
• 4 ząbki czosnku.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 6 czarnych pieprzu;
• 40-50 mililitrów octu;
• 60 gramów soli;
• 2 liście laurowe;
• 80 gramów cukru;
• 100 mililitrów dowolnego oleju roślinnego.

Gotowanie takiej koreańskiej przekąski wcale nie jest trudne:

1. Kruszoną kapustę posypujemy czystymi kwadratami o wymiarach 2x2 centymetrów.
2. Obrane buraki pokrojone w cienkie paski. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć tarka do koreańskiej marchwi.
3. Obrać cebulę, a następnie rozpaść na pół pierścienie lub regularne kostki. Jak chcesz.
4. Potnij czosnek w paski.
5. Wszystkie zmiażdżone składniki zebrane w jednym głębokim pojemniku i dobrze wymieszać.
6. Aby przygotować marynatę wszystkie składniki (z wyjątkiem octu), włóż do garnka. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować po tym przez około 5-10 minut. Następnie dodaj ocet i natychmiast wyłącz ogień.
7. Gorący roztwór wlać warzywa i pozostawić w kuchni na co najmniej 7 godzin. Po tym możesz spróbować gotowej sałatki.

Lepiej jest przechowywać taką kapustę w lodówce. Ale przez długi czas nie będzie tam stać. Pachnąca i pyszna sałatka jest zazwyczaj dość szybko spożywana.

Opcja szybkiego gotowania na dzień

Współczesne gospodynie nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Powinni zdecydowanie polubić kapustę z błyskawicznymi burakami. Jest również czasami nazywane "codziennie".Rzeczywiście, od momentu rozpoczęcia do pełnej gotowości mija nie więcej niż 24 godziny

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 widelec kapusty;
• 1 ząbek czosnku;
• 45 gramów soli;
• 1 burak;
• 1 marchewka.

Do marynaty:

• 1 litr przegotowanej wody;
• 5 czarnych pieprzu;
• 1 liść laurowy.

Sposób gotowania:

1. Kapusta pokroić w kostki średniej wielkości.
2. Marchew i buraki tarte lub krojone za pomocą procesora żywności.
3. Potnij czosnek w cienkie plasterki. Jej smak w gotowej sałacie będzie więc wyraźniejszy.
4. Rozłóż jedzenie w czystych trójlitrowych słojach: czosnek - kapusta - burak z marchewką. Powtarzaj zmianę, aż pojemnik się zapełni.
5. Do marynaty w gorącej wodzie włóż pieprz z liśćmi laurowymi i zagotuj. Następnie ciecz musi być lekko schłodzona.
6. Ciepłą marynatę zalewamy brzegami.
7. Zamknij pokrywki z nylonu i przechowuj je w kuchni.

Zaledwie dzień później gotową kapustę można podać przy stole.

Bez użycia octu

Ludzie, którzy mają problemy z układem pokarmowym, pikantne potrawy są przeciwwskazane. Dla nich opcja jest odpowiednia, w której kapusta jest zwijana z burakami bez octu.

Prace będą wymagać najprostszych produktów:

• 2 głowy kapusty;
• 1 głowa czosnku;
• długość korzenia chrzanu 6-7 centymetrów;
• 2 buraki.

Aby wypełnić:

• 2 litry wody;
• 3 liście laurowe;
• 160 gramów soli;
• 100 gramów cukru;
• 10 czarnych pieprzu;
• 2 pąki goździki.

Sposób przygotowania tej przekąski również nie jest bardzo skomplikowany:

1. Kapusta pokroić w duże kostki.
2. Obrany chrzan i ruszt buraczany na grubej tarce.
3. Czosnek pomiń prasę.
4. Złożyć produkty na głębokie naczynia i dobrze wymieszać.
5. Aby przygotować nalewanie, doprowadzaj wodę wraz z innymi komponentami do wrzenia, a następnie delikatnie ostudź.
6. Rozgrzać roztwór, aby wylać cięcie warzyw i pozostawić go pod ciśnieniem w chłodnym miejscu.

Po dwóch dniach można spróbować tej kapusty. Soczysty i bardzo aromatyczny, będzie doskonałym dodatkiem, na przykład do gotowanych na gorąco ziemniaków.

Kapusta z burakami w dużych kawałkach w zalewie

Istnieje jeszcze jedna interesująca opcja. Posiekane jarmuż można gotować w solance.

Do tego przepisu potrzebny jest minimalny zestaw produktów:

• 1 głowa kapusty;
• 1 burak.

Dla solanki:

• 1 litr wody;
• 60 gramów soli;
• 1 szklanka octu i tyle samo cukru.

Cały proces gotowania składa się z trzech głównych etapów:

1. Najpierw solanka jest skończona. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą i cukrem. Następnie dodaj ocet. Ponownie doprowadzić roztwór do wrzenia. Wyjmij gotową solankę z ognia i pozwól jej ostygnąć.
2. Kapusta losowo kruszy duże kawałki.
3. Buraki pokroić na kilka kawałków.
4. W czystym szklanym słoju zrzuć kapustę i mocno ją potrzyj. Można to zrobić ręcznie lub tłuczkiem.
5. Umieść buraki na wierzchu.
6. Wylej produkty za pomocą schłodzonej solanki.
7. Banki pokrywają pokrowce z nylonu i pozostawiają je w kuchni na 48 godzin.

Będąc w aromatycznej solance, kapusta stopniowo zyskuje przyjemny różowy od buraków. Na talerzu z tłuczonymi ziemniakami i kawałkiem smażonego mięsa będzie wyglądać dobrze.