Gulasz z kapustą z kurczakiem to uniwersalne i demokratyczne danie na wszystkie pory roku. Łatwy, ale jednocześnie odżywczy, dietetyczny i całkowicie naturalny - nawet niedoświadczona gospodyni szybko opanuje podstawy gotowania. Mała fantazja, zmiana dwóch lub trzech składników, pozwoli ci pokonać główny przepis, a jedzenie nigdy się nie znudzi.
Kurczak duszona kapusta - przepis na gotowanie krok po kroku
Każdy dietetyk powie: kurczak i kapusta to idealny i zbilansowany posiłek. Zwłaszcza jeśli do gotowania użyj "chudej" piersi kurczaka lub usuń nadmiar tłuszczu i skóry z drobiu. Zestaw składników jest prosty i nieco ascetyczny, aby gotować obiad wystarczy na połowę kotła i małą główkę kapusty. Przyprawy, warzywa, sól i gryzienie, każda gospodyni może swobodnie dodawać komponenty według własnego uznania, dostosowując się do gustów domowych.
Gotowanie kapusty jest bardzo proste, jeśli postępujesz zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Krok 1. Mała główka kapusty (dla czteroosobowej rodziny potrzebuje 1 kilograma) z rozdrabniaczem jest bardzo cienka. Masuj kapustę, lekko osoloną. Więc będzie bardziej soczysty.
- Krok 2. Pokrój połowę kurczaka na małe kawałki (rozmiar pudełka do zapałek), usmaż na oleju roślinnym.
- Krok 3. Pokrój dużą cebulę. Rozdrobnij 2-3 średnie marchewki.
- Krok 4. Na drugim patelni pieczemy warzywa. W razie potrzeby dodać łyżkę pomidorowej lub zalać szklanką soku pomidorowego.
- Krok 5. Połączyć kapustę, kurczaka i warzywa na patelni z grubymi żeberkami lub gulaszem. Przykryj pokrywką.
- Krok 6. Gulasz do kapusty jest gotowy przez około 30-40 minut w temperaturze 150 stopni (ważne jest ustawienie średniej temperatury na piecu).
- Krok 7. Na samym końcu dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku. Kminek idealnie łączy się z kapustą (innymi słowy koperkowymi "nasionami"), zira, chmielem - suneli. Możesz wzbogacić swój smak dużą ilością zieleni i ząbkiem czosnku.
- Krok 8. Czas podać potrawę! Bardzo smaczna duszona kapusta połączona jest ze śmietaną i czarnym chlebem. Danie można jeść na zimno i na ciepło.
Możesz wziąć zamiast białej odmiany czerwonej kapusty, a wtedy duszona kapusta wyjdzie niecodziennie, z "czeskim" akcentem (w Czechach i Niemczech kapustę robi się z gulaszem czerwonymi i fioletowymi kwiatami).
Uwaga! Kapusta to warzywo, które smakuje tylko trochę, jeśli chodzi o życie. Dzieje się tak, gdy żywność można gotować przez trzy do czterech dni wcześniej i nie bój się, że straci ona właściwości.
Brukselka z filetem z kurczaka
Brukselka, kalafior lub brokuły nie są tak znane Rosjanom jak białe. Ale to na próżno: brukselka jest lepsza od białej kapusty pod względem korzyści i łatwości asymilacji. Ma przyjemne orzechowe nuty i sprawia, że odmiany każdej rodziny.
Przygotuj brukselki z łatwością w krokach:
- Krok 1. Zagotuj autokary z kapusty brukselskiej (700 g) lub zmiksuj (puść) w osolonej wrzątku.
- Krok 2. Pokrój filet z kurczaka (500 g) w kostkę kwadratową, podsmaż na warzywach lub maśle z cebulą.
- Krok 3. Połącz brukselkę z kurczakiem.
- Krok 4. Dodaj pół szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw.
- Krok 5. Gulasz przez 10-15 minut.
Dodaj przyprawy, czosnek, pieprz na samym końcu. Danie można pokropić parmezanem lub dowolnym ulubionym serem. Zdobędzie zapał i stanie się nieco bardziej ostry.
Ważny niuans! Brukselka, podobnie jak kalafior, najlepiej przyrządza się na etapie aldente, kiedy delikatnie się w nim chrupie. Więc kapusta będzie smaczniejsza i zdrowsza.
Gotowanie Przepis z ziemniakami
Podstawowa receptura jest łatwa do uczynienia nieco "brutalną", czyli bardziej satysfakcjonującą i bardziej pożywną, jeśli doda się trochę ziemniaków do duszonej kapusty.Są tu dwie opcje: albo dodaj ziemniaki bezpośrednio podczas gotowania, albo przygotuj złożone danie, czyli podawaj do kapusty gotowane bulwy ziemniaczane posypane masłem lub olejem roślinnym. Ale powiemy ci, jak zmodyfikować klasyczny przepis na gulasz z kapusty z kurczakiem.
Przepyszny przepis: duszona kapusta z mięsem mielonym
Etapy gotowania:
- Krok 1. Przygotuj kapustę według przepisu z powyższej sekcji (patrz Gotowana kapusta z kurczakiem - przepis na gotowanie krok po kroku).
- Krok 2. Pokrój obrane bulwy na kawałki lub słomkę.
- Krok 3. Na etapie, kiedy kapusta jest jeszcze w połowie gotowana, dodaj ziemniaki i ostrożnie zamieszaj naczynie.
- Krok 4. Zmniejszyć ciepło do minimum, w przeciwnym razie ziemniaki będą palić.
- Krok 5. Po 15 minutach sprawdź jedzenie pod kątem gotowości. Ziemniaki i kapusta powinny być miękkie.
Na koniec każda gospodyni domowa może dodać przyprawy, pieprz, zielenie do kapusty.
Szczegóły! Pamiętaj, duszone lepsze czerwone ziemniaki: biały nadaje się bardziej do zup i tłuczonych ziemniaków, ponieważ zawiera więcej skrobi i czyraki miękkie.
Gulasz z kapusty z kurczakiem w powolnej kuchence
Duszona kapusta z kurczakiem w powolnym naczyniu to doskonałe jedzenie dla małych dzieci i tych, którzy oglądają figurę. Dużym plusem tej metody przygotowania jest to, że nie wymaga oleju, tłuszczu i innych szkodliwych dodatków.Powolna kuchenka gotuje się automatycznie w wybranym trybie, a naczynie nie wymaga kontroli.
Właściwe przygotowanie obejmuje kilka kroków.
- Krok 1. Cięcie kapusty, kurczaka, cebuli i marchwi. Wymieszaj w dużej misce. (w oparciu o proporcje, możesz wziąć przepis na krok po kroku pieczenie duszonej kapusty z kurczakiem). Dodaj trochę soli.
- Krok 2. Obniżamy mieszaninę do wolnej kuchenki.
- Krok 3. Włącz tryb ognia.
Sam powolny piekarnik sygnalizuje koniec cyklu gotowania. Gotowe danie ozdobi zielenią, kwaśną śmietaną. Podawane z czarnym chlebem.
Nie zapomnij! Kapusta w powolnym naczyniu daje sok, więc można dodać bulion na minimum, lub bez niego, jeśli lubisz bogatą konsystencję bez nadmiaru wilgoci.
Gotowana kapusta z kurczakiem w piekarniku
Jak gotować duszoną kapustę w piekarniku? Podstawowa receptura może pozostać taka sama, jak opisano w poprzednich sekcjach. Ale tutaj ważne jest, aby wprowadzić pewne poprawki: w piecu wilgoć z warzyw jest tracona szybciej, więc bulion powinien zostać dodany z myślą o tej funkcji. Naczynie przygotowane tą technologią wygląda apetycznie, ma chrupiącą skórkę, ma bardziej gęsty smak.
Jakie regulacje są ważne w procesie gotowania?
- Krok 1. Kapustę należy przyjąć trochę więcej - w trakcie gaszenia ma tendencję do "sprowadzania".
- Krok 2. Pojemność do gotowania powinna być większa: w przeciwnym razie sok warzywny "ucieknie".
- Krok 3. Najlepsza temperatura gotowania to 220 stopni, a czas to 30-40 minut.
Ciekawy! Bardzo smaczne jest wymienianie kurczaka na żeberka wieprzowe, dodawanie odrobiny ciemnego piwa i ziemniaków. Ta opcja jest rodzajem alternatywy dla słynnej czeskiej potrawy "Gotowane kolano".
Kiszona kapusta z kurczakiem
Kurczak i kiszona kapusta - tradycyjny polski "kulinarny tandem". To w tym kraju przygotowuje się słynny bigos, oparty na połączeniu produktów mięsnych i kapusty. Dla naszych szerokości geograficznych przepis jest bardzo dobry ze względu na jego skuteczność i korzyści w sezonie zimowym, kiedy w diecie brakuje warzyw.
Aby jedzenie było smaczne, wykonaj kilka wskazówek:
- Porada 1. Kiszona kapusta rozcieńczona świeża: danie nie będzie tak kwaśne, słone.
- Wskazówka 2. Potrawka z kiszoną kapustą potrzebuje trochę dłużej niż zwykle - przez 10-15 minut. Więc będzie bardziej soczysty.
- Wskazówka 3. Nie bój się dodawać kminek - ta przyprawa i kapusta są niewiarygodnie dobrze połączone. Będziesz cieszyć się nowymi wrażeniami smakowymi.
Akcent! Najlepszy ze wszystkich na starter to klasa "Chwała".Luźne letnie odmiany nie nadają się do tych celów.
Ogólnie rzecz biorąc, kapusta z kurczakiem jest wdzięcznym i bezpretensjonalnym przepisem. Nieco podnatorev, każda gospodyni będzie mogła go udekorować, zrobić własne domowe danie. Eksperymentuj, dodaj sezonowe warzywa, bądź szczęśliwy i dobrze odżywiony!
