Łatwy w przygotowaniu i odpowiedni na każdą okazję - gulasz z kapusty z grzybami. Możliwości kulinarne są dość liczne - warzywa gotowane na parze nadają się jako dodatek do mięsa, a wraz z dodatkiem mięsa lub mięsa mielonego danie stanie się pełną, obfitą kolacją.
Jak wyłożyć kapustę z grzybami?
Kapustę najlepiej łączyć z grzybami, dlatego w tej formie najczęściej gotuje się. Możesz użyć świeżej bieli lub marynowanej - jak chcesz.
Lista składników jest następująca:
- 1 kg kapusty
- 0,5 kg wszelkich grzybów (najlepiej smakuje z pieczarkami, kurkami i boczniakami)
- 5 łyżek do smażenia oleju
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki przecieru pomidorowego lub keczupu
- 1 łyżka stołowa octu (zalecane jabłko, stosowana do świeżej kapusty)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 liść laurowy
- 0,2 l świeżego bulionu z grzybów
- 0,5 hl mielonego czarnego pieprzu
- 0,5-1 łyżeczki drobnej soli
Jak gotować, kroki w krokach:
- Przygotuj cebulę, grzyby i kapustę: oczyść, umyj.
- Cebula pokroić w cienkie pół-pierścienie, grzyby w małych kawałkach. Podgrzej łyżeczkę oleju w rondelku i smaż warzywa przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uzyskać równomierną obróbkę cieplną.
- Drobno posiekaj kapustę i wlej do osobnej patelni lub miski gulaszu, dodaj bulion grzybowy, dodaj połowę pozostałego oleju, zapal drobny ogień i gotuj pod pokrywką przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj grzyby z cebulą, pomidorem, cukrem i przyprawami i przyprawami, wymieszaj i gotuj przez kwadrans.
- Pozostałą część oleju wlać do osobnej patelni i wlać do niej mąkę. Smaż przez kilka minut, mieszając łopatką.
- Włóż mąkę do warzyw i dobrze wymieszaj, pozostaw na ogniu przez kolejne 3-5 minut, następnie wyłącz i pozostaw do zaparzenia przez kilka minut.
Przed podaniem potrawę można posypać ziołami.
Duszona kapusta z grzybami i kurczakiem
Zobacz także: gulasz z kapusty z ziemniakami
Kapusta z kurczakiem i grzybami będzie doskonałym daniem dla dietetyków.
Wymagane składniki do 4 porcji:
- 1 filet z kurczaka
- 0,4 kg grzybów
- połowa średniej główki kapusty
- 1 mała cebula
- kilka liści świeżego kopru
- 2-3 godziny soli
- mielony pieprz i przyprawy do kurczaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Gotowanie:
- Myj warzywa i filety. Obrać cebulę i pokroić w ćwiartki loków, pokroić resztę warzyw i mięsa w małą kostkę.
- Najpierw smażyć kurczaka w oleju, po 15 minutach dodać cebulę i grzyby. Sól i dodać przyprawy. Dusić, aż płyn odparuje z grzybów.
- Dodaj kapustę, zalej szklanką przegotowanej wody i przykryj pokrywką. Ogień trochę się zmniejsza. Sprawdź danie pod kątem miękkości.
- Kiedy warzywo jest miękkie, dodaj posiekany koperek i gotuj kolejne 10 minut.
Zaleca się podawanie kapusty z czarnym chlebem.
Wskazówka: pieczarki najlepiej łączą się ze smakiem kurczaka.
Gulasz z kapusty z mięsem i grzybami
W tej wersji sugerujemy dodanie mięsa. Również w procesie gotowania nie używaj świeżych, ale suszonych grzybów - nadają szczególny akcent smakowi gotowego dania.
Składniki:
- 50 gramów suchych białych grzybów
- 1 duża cebula
- 500 g wieprzowiny bez warstw boczku lub mostka wołowego
- 2-3 łyżki oleju do smażenia
- sól i przyprawy do mięsa
- 100 g kwaśnej śmietany
- 800 g kapusty kiszonej
Gotowanie:
- Dokładnie opłucz mięso, osusz je ręcznikiem papierowym. Pokroić na małe kawałki.
- Obierz i umyj cebulę, pokrój w drobną kostkę i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Dodaj mięso i smażyć przez 10 minut.
- Podczas pieczenia mięsa przygotuj pozostałe produkty: przepłucz grzyby, zalej szklanką wody i zagotuj. Wlej bulion do mięsa i cebuli, pokrój grzyby na plasterki i dodaj do ugotowanego dania. Pozostaw pod pokrywką na kwadrans.
- Kapusta, aby usunąć z górnych liści, spłukać i drobno posiekać. Wrzuć ją do mięsa, w razie potrzeby dodaj trochę wody i pozostaw do gulaszu przez co najmniej pół godziny pod pokrywką.
Rada Do sosu najlepiej używać domowej roboty kwaśnej śmietany - danie będzie bardzo delikatne, o bogatym smaku. Należy zauważyć, że wieprzowina i wołowina podczas gotowania miękną dłużej niż kurczak. Delikatne i soczyste mięso okażą się przetwarzaniem trwającym ponad półtorej godziny.
Przepis na mięso mielone
Dość niezwykła, ale bardzo smaczna i serdeczna receptura z mięsem mielonym i ryżem.
Do gotowania potrzebne będą:
- mała kapusta
- 0,4 kg dowolnego mięsa mielonego
- 1 mała marchewka
- 2-3 ząbki czosnku
- pół szklanki niegotowanego ryżu
- kilka gałązek zieleni
- sól i pieprz, zmielone do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
- Podgrzej masło na patelni i usmaż wszystko, wystarczy 5-7 minut. Trochę soli i pieprzu.
- Opłucz warzywa. Umyć i obrać marchew i czosnek. Marchew potarł i czosnek przeskoczył przez prasę. Dodaj je do farszu i dobrze wymieszaj.
- Kotlecik z kapusty, włożyć gęsty ubity warstwę do kotła lub utyatnitsa. Zalać soloną wodą tak, aby lekko sięgała krawędzi kapusty. Na wierzchu z ryżem, a ostatnia warstwa - mielone mięso z warzywami i całe gałązki pietruszki.
- Postaw pojemnik na bardzo małym ogniu, przykrytym pokrywką. Tak przygotuj potrawę przez 1,5-2 godziny. Możesz sprawdzić dostępność wody po godzinie, nie wcześniej. Dodaj w razie potrzeby.
Podawać z kwaśną śmietaną.
Gulasz z kapusty z pieczarkami i ziemniakami
Ta wersja gulaszu warzywnego będzie szczególnie smaczna w zimowy wieczór, kiedy brakuje letnich potraw warzywnych.
Składniki:
- 2 duże ziemniaki
- 300-400 gr świeżej kapusty
- olej do gotowania
- 300 gr świeżych pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 średnia marchewka
- sól i przyprawy do smaku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- szklankę przegotowanej wody.
Gotowanie:
- Dokładnie umyj warzywa, obierz górne warstwy. Potnij cebulę w małą kostkę, posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę na grubej tarce lub pokrój w słomę, a ziemniaki w duże kostki.
- Najpierw przygotuj kapustę: podgrzej masło w rondlu i smaż przez 10 minut w nim warzyw, mieszając od czasu do czasu.
- Wlać cebulę i marchew do pojemnika, wymieszać i odstawić na kolejne 20-25 minut.
- Umieść ziemniaki, dodaj ugotowaną wodę i przykryj pokrywką jeszcze przez kilka minut. Nie zapomnij się ruszać.
- Ostatnim akcentem jest pasta pomidorowa i przyprawy. Dobrze wymieszaj zawartość, gotuj przez około 10 minut, następnie możesz wyłączyć ogrzewanie i pozostawić na około kwadrans. Po podaniu udekoruj zielenią.
Uwaga. Aby soczysta kapusta, pamiętaj o rękach przed smażeniem.
Gotowanie receptury w powolnym kuchenka
Najprostsze gotowanie to duszona kapusta z grzybami w wolnym naczyniu. Przygotowane w ciągu godziny. Może być podawany niezależnie, ale jest serwowany jako dodatek do mięsa.
Produkty:
- mała główka kapusty
- 3-5 dużych pieczarek
- szklankę wody
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego lub keczupu
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz i posiekaj kapustę. Umyć grzyby i pokroić na talerze.
- Posmaruj miskę multicookera olejem i wrzuć do niego warzywa. Sól, dodaj przyprawy, zalej wodą i dobrze wymieszaj.
- Wybierz tryb "Duszenie" i gotuj przez 45 minut. 10 minut przed końcem włóż pastę i dokładnie wymieszaj produkty.
Zwykła duszona kapusta ma bardzo delikatny smak. Najlepiej podawaj z kwaśną śmietaną, możesz dodać świeże warzywa lub posiekane warzywa.
