Kiełbasa ziemniaczana - danie kuchni białoruskiej, wykonane z tartych ziemniaków, które uważa się za "chleb białoruski". Został uznany w litewskiej tradycji kulinarnej, gdzie stał się znany jako kugelis. Obfite i aromatyczne przekąski, które zostały przygotowane w piekarnikach, dziś mają wiele zadziwiających odmian o bogatym smaku.
Babcia ziemniaków z boczkiem w piecu
Aby urozmaicić codzienne menu, nie trzeba iść do sklepu i kupować cuda za granicą, wystarczy wziąć:
- 1 kg ziemniaków;
- połowa niesolonego tłuszczu;
- 5 cebuli;
- sól i pieprz.
Prosty przepis na babcię ze smalcem ożywa w następujący sposób:
- Obrane ziemniaki są wcierane w najdrobniejszą tarkę lub za pomocą specjalnego procesora do żywności.
- Tłuszcz jest krojony na kawałki, które są wysyłane na patelnię. Tłuszcz jest z nich topiony przed tworzeniem się skwarków.
- Zgnieciona cebula jest ułożona na patelni ze smalcem i pasażowana do złotego odcienia.
- Soloną i przyprawioną masę ziemniaczaną układa się w głębokim żeliwa, gdzie dokładnie miesza się ze smalcem i cebulą, a następnie wyrównuje.
- Naczynie piecze się w piecu przez 45 minut pod zamkniętą pokrywką, która jest usuwana 5 minut przed gotowością wrzeciennika do utworzenia brązowej skorupy.
Gotowanie z mięsem mielonym
Naczynie bogate w skrobię można gotować z mięsem mielonym, co czyni go odpowiednim do włączenia do diety dzieci.
To zajmie:
- mięso mielone - 400 g;
- ziemniaki - 10 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- trochę oleju i soli.
Metoda przygotowania:
- Farsz solono i mieszano z ⅓ mieloną cebulą.
- Ziemniaki są obierane i napełniane wodą przez 10 minut.
- Pozostała cebula jest smażona.
- Ziemniaki i marchewki pocierać na dużej tarce, a następnie solić i mieszać z jajkami i smażoną cebulą.
- Na wysmarowanej blachą do pieczenia ½ masy warzywnej, mięsa mielonego i pozostałej połowy warzyw układa się równomiernie.
- Babcia piecze się w temperaturze 180 ° C przez około 50 minut.
W doniczkach w piekarniku
Kiełbasa ziemniaczana w piekarniku może być pieczona w porcjach za pomocą doniczek.
Zestaw spożywczy jest prosty:
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 50 g;
- wędzony boczek - do smaku;
- sól, zieleni.
Etapy przygotowania:
- Obrane ziemniaki są wcierane i mieszane z jajkiem, mąką, solą, przyprawami i puree cebulą.
- Boczek wędzony jest krojony na kawałki, które są wysyłane w równych ilościach w doniczkach.
- Masa ziemniaczana jest ułożona na smalcu i zbierana w zieleni.
- Piec potrawę w zamkniętych naczyniach w temperaturze 170 ° C przez około 80 minut.
Kiełbasa ziemniaczana w powolnej kuchence
Podczas korzystania z multicookera, narodowe danie białoruskie można przygotować z następujących produktów:
- ziemniaki - 12 szt .;
- boczek - 50 g;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 15 g;
- masło - kawałek;
- sól
Zapiekankę przygotowuje się w następujący sposób:
- Rozdrobnione i solone cebule smaży się na smalcu przez około 10 minut w trybie "Frying".
- Ziemniaki są wcierane i mieszane z mąką, solą i przyprawami.
- Otrzymaną masę ziemniaczaną układa się w misce na cebuli i posypuje się roztopionym masłem.
- Pieczenie odbywa się przez 60 minut przy instalacji odpowiedniego programu.
Z dodatkiem grzybów
Dodatek Mushroom pozwala na zwiększenie intensywności aromatu i smaku białoruskich potraw.
Aby wykonać odmiany klasycznego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 kg ziemniaków;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 300 g grzybów;
- 2 razy mniej śmietany;
- kawałek masła;
- jajko;
- trochę mąki, soli i ziół.
Aby podać apetyczną kolację:
- Pół-pierścienie przygotowuje się z cebuli, słomek z marchwi i cienkich płytek z grzybów.
- Przygotowane warzywa i grzyby smażono solą na złoty kolor, a następnie lekko mielono za pomocą blendera.
- Ziemniaki są gotowane i mielone razem z zieleniną i jajkiem.
- Połowa ziemniaków układana jest w naczyniu do pieczenia, które jest pokryte warstwą smażonych warzyw z grzybami.
- Następnie rozdaje się drugą połowę tłuczonych ziemniaków pokrytą kwaśną śmietaną i startym serem.
- Pieczenie trwa około 50 minut w 180 ° C
Jak gotować z serem
Fani potraw serowych mogą ugotować kiełbasy ziemniaczane z serem i kwaśną śmietaną, które dodają przyprawy do potraw. Aby wykonać przepis, wystarczy przygotować 1 kg obranych ziemniaków, 100 g tartego sera twardego, 200 g kwaśnej śmietany, oleju słonecznikowego i trochę soli z przyprawami.
Podstawowe etapy gotowania:
- Ziemniaki są wcierane i mieszane z ½ startym serem, po czym są przyprawiane, solone i przyprawiane kwaśną śmietaną.
- Podstawa babci jest ułożona w formie ogniotrwałej i posypana pozostałymi kawałkami sera.
- Pieczone danie przez 40 minut w 180 ° C
Białoruskie główki ziemniaków
Klasyczny przepis na przysmaki ziemniaczane bardzo ucieszą przedstawicieli płci męskiej, ponieważ w skład kompozycji wchodzą następujące bogate składniki:
- 300 g mostka;
- 1 kg ziemniaków;
- 2 cebule;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- trochę mąki i soli.
W przygotowaniu wykonujemy następujące kroki:
- Ziemniaki są wcierane, mieszane łyżką mąki do "przyklejania" i nalewania.
- Siekany boczek smażony.
- Dość duże kawałki cebuli układa się w tłuszczu z mostka, gdzie są pasażowane do gotowości.
- Tłuszcz jest odsączany, a skórki i kawałki cebuli miesza się, a następnie układa w masę ziemniaczaną.
- Podstawa naczynia jest równomiernie rozprowadzana w postaci ogniotrwałej, która jest pokrywana pokrywką i wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 45 minut.
- Przed podaniem główka ziemniaczana wylewa śmietanę.
Przepis na kurczaka
Aby uzyskać więcej potraw dietetycznych, smalec można zastąpić mięsem z kurczaka.
Przy takiej interpretacji skład główki ziemniaka będzie wyglądał następująco:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 80 g;
- śmietana - 50 ml
- jajko - 1 szt .;
- sól i olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Filet jest cięty na plasterki, które są solone i lekko smażone.
- Ziemniaki i cebule są wcierane, a następnie mieszane z mąką, jajkiem, śmietaną i solą.
- Kawałki mięsa układa się w naczyniu do pieczenia, które przykrywa się masą ziemniaczaną.
- Pieczenie odbywa się w piecu przez około 90 minut w 180 ° C.
Z czasem tradycyjne białoruskie danie uległo wielu zmianom i dziś można je przygotować w różnych odmianach. I to jest świetne, ponieważ teraz możesz wprowadzić je do diety dzieci, dorosłych i ludzi, którzy przestrzegają właściwego odżywiania.
