Jeśli chcesz się rozpieścić i udekorować smacznymi, pożywnymi i ekonomicznymi potrawami, powinieneś spróbować naleśników ziemniaczanych. Łatwo je wykonać i prawie każdy lubi to danie. Poniżej znajdują się różne przepisy na naleśniki ziemniaczane.
Surowe placki ziemniaczane
Najprostszy sposób gotowania naleśników z surowych ziemniaków, aby nie tracić czasu na gotowanie bulw.
Do gotowania potrzebujesz:
- 5 - 6 ziemniaków;
- 2 jajka;
- 0,35 litra mleka;
- 0,3 kg mąki;
- 7 - 8 g proszkowego proszku do pieczenia;
- sól
Sekwencja pracy:
- Połącz niewielką ilość mleka z proszkiem do pieczenia i łyżką mąki, wymieszaj i zaczekaj, aż pojawi się piany.
- Pokonaj jajka solą, rozcieńczyć mlekiem, wlej ciasto do mikstury.
- Pokrój surowe ziemniaki i umieść je w misce blendera, dodając trochę mleka. Możesz posiekać całe bulwy starte.
- Dodaj ziemniaki do mieszaniny mleko-jajko, wymieszaj i dodaj mąkę. Następnie utrzymuj bazę ciepłą przez 40 do 50 minut.
- Podgrzej masłem patelnię, wylej niewielką ilość ciasta, wygładź i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie obróć i kontynuuj gotowanie.
Uwaga! Do gotowania naleśników nie używaj nowych ziemniaków. Takie bulwy zawierają niewielką ilość skrobi, a naleśniki będą się rozprzestrzeniać i palić.
Przepis na puree ziemniaczane
Aby ciasto było jednorodne, lepiej zrobić to z tłuczonych ziemniaków.
Potrawy będą wymagały:
- 3 - 4 bulwy ziemniaka;
- jajko;
- 0,25 litra mleka;
- 0,2 kg mąki;
- 15 g cukru;
- sól
Sekwencja działań:
- Obierz ziemniaki, pokrój je na małe kawałki i zagotuj.
- Ugniatajcie gotowane bulwy z masherem ziemniaczanym, stopniowo dodając mleko.
- Pokonaj jajko solą i cukrem, a następnie stopniowo połącz z mieszanką ziemniaków i mleka, dodając trochę mąki.
- Gdy nie ma grudek w masie, podgrzej naoliwioną patelnię i usmaż naleśniki po obu stronach.
- Gotowe placki ziemniaczane można spożywać na ciepło lub na zimno, jako osobne danie lub jako dodatek.
Naleśniki na bazie kefiru
Jeśli w lodówce nie ma świeżego mleka, możesz zrobić naleśniki z ziemniaków i na bazie kefiru.
Do tego dania będzie wymagać:
- 7 - 8 bulw ziemniaczanych;
- 0,25 l kefiru;
- jajko;
- 0,12 - 0,15 kg mąki;
- 7 - 8 g sody;
- sól;
- ulubione przyprawy.
Zamówienie pracy:
- Grind obrane bulwy ziemniaków z drobną tarka. Spuść wylany sok.
- Wymieszaj wiórki z dodatkiem jajka, soli, sody i przypraw, dodaj mąkę.
- Ciasto rozcieńczyć kefirem tak, aby przypominało gęstą śmietanę o konsystencji i smażyć naleśniki.
- Możesz dodać przyprawy, takie jak czarny i czerwony pieprz, kolendra, papryka, suszone zioła, curry i kurkuma.
Cienkie placki ziemniaczane
Aby zrobić cienkie placki ziemniaczane, potrzebujesz proszku puree. Ten półprodukt można znaleźć nie tylko w supermarkecie, ale także w małym sklepie spożywczym.
Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:
- 0,1 - 0,12 kg suchego puree;
- jajko;
- 0,45 - 0,5 litra świeżego lub zakwaszonego mleka;
- 70 - 90 g mąki;
- sól
Zamówienie pracy:
- Wlać produkt mleczny w proszku ziemniaczanym, mieszać, aż skrzep zniknie i pozostawić na kwadrans, aby się spęczniał.
- Ubij jajko do masy, dodaj tłuszcz roślinny i sól, wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
- Wlać mąkę, przełamać wszystkie grudki i rozcieńczyć powstałą mieszaninę z pozostałym świeżym mlekiem lub jogurtem.
- Smażcie naleśniki na gorącej patelni.
Uwaga. Niektóre gospodynie mają trudności z ugotowaniem tego dania, ponieważ nie są w stanie zrozumieć, kiedy należy obrócić naleśnik. Odbywa się to po tym, jak brzegi trochę wyschły, a otwory powstają w środku.
Opcja dla tych, którzy pościli
Post religijny nakłada zakaz stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleka i jaj. Dla tych, którzy poszczą, można zrobić placki ziemniaczane bez tych składników.
Podczas gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:
- 5 bulw ziemniaka;
- szklanka wody;
- 50 gramów tłuszczu roślinnego;
- sól
Sekwencja działań:
- Ugotuj ziemniaki, zacieru w puree ziemniaczanym i odczekaj chwilę.
- Do masy dodać olej słonecznikowy, sól, mąkę i mieszać do uzyskania gładkości.
- Rozcieńczyć kompozycję wodą, aby uzyskać półpłynne ciasto.
- Smażcie naleśniki na złoty kolor.
Uwaga! Smażyć naleśniki ziemniaczane, szczególnie chude, wystarczy tylko na gorącej patelni, inaczej będą przyklejały się do dna naczynia.
Jak zrobić naleśniki na bulionie ziemniaczanym
Do przyrządzania pysznych naleśników można używać nie tylko posiekanych bulw, ale także bulionu ziemniaczanego.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- 0,25 litra bulionu ziemniaczanego;
- 0,25 litra mleka lub jogurtu;
- jajko;
- 0,25 kg mąki;
- trochę tłuszczu roślinnego;
- cukier i sól.
Sekwencja działań:
- Połącz świeży rosół z mlekiem i ostudź. Jeśli stosuje się jogurt, można go dodać dopiero po ochłodzeniu bulionu, w przeciwnym razie produkt mleczny zostanie poddany płatkowaniu.
- Pokonaj jajko cukrem i solą, następnie zacznij wlewać mąkę, stopniowo dodając mieszaninę przygotowaną w poprzednim kroku.
- Rozbij wszystkie grudki i skrzepy, rozcieńczyć skład pozostałej cieczy i smażyć cienkie naleśniki.
Uwaga. Oprócz mleka, aby przygotować takie danie, można wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu lub ryazhenka.
Placki ziemniaczane na grubej tarce
Z wyglądu i smaku, te placki ziemniaczane przypominają słynne naleśniki. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- 8-10 bulw ziemniaków;
- 2 jajka;
- 0,1 - 0,12 kg mąki;
- kilka ząbków czosnku;
- sól;
- odpowiednie przyprawy.
Procedura przygotowania:
- Zmiel obrane bulwy ziemniaka na grubej tarce, odczekaj chwilę, aż sok wyjdzie, a następnie ściśnij.
- Zmiażdżyć ząbki czosnku za pomocą prasy i dodać do ziemniaków.
- Przedstaw jajka, sól, przyprawy i mąkę. Dokładnie wymieszaj.
- Umieścić masę na patelni, spłaszczyć szpatułką i usmażyć po obu stronach.
Uwaga! Takie naleśniki można obrócić dopiero po tym, jak smażona strona stanie się jasna, złota i chrupiąca.
Co jedzą placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane, gotowane w dowolny z powyższych sposobów, mogą być podawane jako dodatek do drobiu, ryb lub mięsa.
Jeśli naleśniki są używane jako osobne danie, są one uzupełniane takimi produktami:
- kwaśna śmietana;
- majonez;
- musztarda;
- adzhika;
- keczup;
- ser i sos czosnkowy.
Aby naczynie wyglądało atrakcyjnie i apetycznie, można posypać ziemniaczane placki posiekanymi świeżymi zieleniami lub drobno pokrojonymi zielonymi cebulkami.
