Krokiety ziemniaczane - apetyczna przekąska z chrupiącą skórką i delikatnym puree w środku. Danie można przygotować na codzienną rodzinną kolację lub świąteczną ucztę.
Klasyczne krokiety ziemniaczane
Po raz pierwszy ten przepis na kulki z ziemniaków wynaleziono we Francji. Okazało się to dość proste, a danie było bardzo smaczne, więc wkrótce zaczęli gotować krokiety na całym świecie.
Składniki na klasyczny przepis:
- 3 średnie bulwy ziemniaka;
- 1 jajko;
- 40 gramów mąki pszennej;
- 20 g masła;
- 40 g bułki tartej do panierki;
- 0,4 litra oleju roślinnego;
- sól i czarny pieprz do smaku.
Sekwencja działań.
- Umyte i obrane bulwy są podzielone na pół i gotowane w słonej wodzie do miękkości.
- Gotowe ziemniaki zgniotać tolkushkoy.
- Do lekko schłodzonego zacieru dodaj olej, żółtko i pieprz. Wymieszaj.
- Z podstawy ziemniaka powstają małe kulki.
- Wlać olej do rondla i doprowadzić do wrzenia.
- Ustawiono trzy miski: mąka wlewa się do jednego, ubite białko w drugiej, bułki tartej umieszcza się w trzecim.
- Półprodukty ziemniaczane są przemiennie zanurzane w każdym pojemniku, a następnie umieszczane w frytownicy. W tym samym czasie przygotuj nie więcej niż 4 kołoboki.
- Produkty są smażone na złoty odcień (około 2 minuty) i wyjęte na papierowym ręczniku.
Wskazówka: do przygotowania krokietów można użyć tłuczonych ziemniaków, które pozostały z ostatniego obiadu.
Przepis na ser
Krokiety ziemniaczane z serem są bardzo smaczne natychmiast po ugotowaniu. Wewnątrz twardej, przypieczonej muszli pozostaje delikatny zaciek z apetycznie rozciągającym się parmezanem.
Lista produktów:
- 0,6 kg ziemniaków;
- 70 g masła;
- 30 ml mleka;
- 1 jajko;
- 40 ml wody pitnej;
- 100 g parmezanu;
- 60 g mąki i bułki tartej;
- sól;
- 0,6 litra oleju słonecznikowego.
Przepis krok po kroku.
- Ziemniaki obrane są duże i gotowane w osolonej wodzie.
- Woda jest spuszczana, ziemniaki są zagniatane.
- Umieść masło w puree ziemniaczanym i dodaj mleko w częściach. Masa ziemniaka powinna być miękka i gładka.
- W schłodzonym cieście potrzyj ser. Wymieszaj.
- Z powstałej masy wyrzucaj te same torebki.
- Pokonaj jajko wodą i szczyptą soli.
- Kęsy piłek zanurzyły się najpierw w mące, następnie w składzie jaj iw krakersach.
- Masło ogrzewa się na głębokiej patelni, a krokiety zanurza się w częściach. Nie powinny dotykać się, aby równomiernie upiec.
- Gotowe produkty są chwytane za pomocą łyżki i wkładane na serwetki, które wchłaniają niechciany tłuszcz.
Z dodatkiem grzybów
Grzyby lub boczniaki najlepiej nadają się do gotowania tych krokietów. Możesz używać zarówno świeżych, jak i marynowanych grzybów.
Wymagane komponenty:
- 4 duże bulwy ziemniaka;
- 1 jajko;
- 1 białko jaja;
- 20 g margaryny;
- 1 cebula;
- 100 gramów świeżych pieczarek;
- 20 ml sosu sojowego;
- 50 g mąki;
- 70 g kulinarnych krakersów;
- 50 g sera Adyghe;
- sól, papryka;
- olej do smażenia.
Etapy gotowania.
- Ziemniak bez skórki pokroić na 4 kawałki, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować do miękkości.
- Przygotowane ziemniaki rozłożyć w misce i zagnieść. Dodaj margarynę, paprykę i sól. Na już zimnych tłuczonych ziemniakach wjedź jajkiem i wlej mąkę.
- W oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę.
- Zmiażdżone grzyby dodaje się do niego i gotuje się wszystkie razem przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Po wyłączeniu płytki sos sojowy wlewa się do garnka. Składniki miesza się i pozostawia pod pokrywką przez 2 minuty, a następnie schładza do temperatury pokojowej.
- Puree powstaje w postaci płaskich ciast, a starty ser Adygei nalewany jest do każdego z nicha następnie smażone pieczarki z cebulą.
- Granulki są składane w taki sposób, że nadzienie jest szczelnie zamknięte wewnątrz.
- Krokiety ziemniaczane z grzybami zanurza się w ubitym białku, a następnie zanurza w bułce tartej i na koniec dodaje gorący olej.
- Półprodukty smażone są na średnim ogniu z każdej strony, aż będą ostre.
Krokiety ziemniaczane z szynką i serem
Jest to jedna z najsmaczniejszych opcji gotowania ziemniaków krokieciowych.
To zajmie:
- 6 małych bulw ziemniaka;
- 100 g szynki;
- 100 g twardego sera;
- 50 ml mleka;
- 2 kurze jaja;
- 15 g świeżej pietruszki;
- 100 g białej mąki;
- 100 g bułki tartej do panierki;
- sól;
- 500 ml oleju roślinnego.
Krok po kroku przepis.
- Gotowane ziemniaki gotowane są z rozgrzanym gorącym mlekiem.
- Szynkę kroi się w kwadraty, a ser jest mielony na tarce. Drobno pokrojone warzywa.
- Schłodzone tłuczone ziemniaki miesza się z przygotowanymi składnikami.
- Masa ziemniaczana tworzy owalne produkty.
- Każdy półprodukt jest zanurzany najpierw w mące, następnie w ubitych jajach, a następnie w panierce.
- Krokiety przeglądają, zanurzając całość w dużej ilości wrzącego oleju.
- Po ugotowaniu produkt rozprowadza się na serwetce i pozwala na wchłonięcie nadmiaru tłuszczu.
Z nadzieniem z bekonu
Ta przystawka doskonale dopełni pikantny pikantny sos.
Skład:
- 700 g skończonych tłuczonych ziemniaków;
- 2 jajka;
- 20 g masła;
- 6 pasków boczku;
- 20 g piórek cebulowych;
- 120 g mąki;
- 100 g bułki tartej;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- głębokie smażenie
Przebieg przygotowania.
- Puree lekko rozgrzane, zmieszane z ubitym jajkiem i masłem.
- Boczek pokroić w plasterki i smażyć, aż będzie chrupiący. Zielone cebule drobno posiekane.
- Wszystkie składniki dodaje się do puree.
- W łącznej masie wylano 30 g mąki. Wszystko jest zmieszane, trochę soli i pieprzu.
- Krokiety są wykonane z ciasta ziemniaczanego.
- Każda piłka jest najpierw posypana mąką, następnie zwilżona ubitym jajkiem i zmielona w bułce tartej.
- Przekąski są smażone w głębokim tłuszczu.
Jak zrobić w piekarniku
Krokiety w piekarniku są mniej kaloryczne, ponieważ są gotowane bez zanurzenia w maśle.
To zajmie:
- ziemniaki - 1 kg;
- jaja - 3 szt .;
- ser - 400 g;
- mąka - 40 g;
- bułka tarta - 50 g;
- mieszanka soli i przypraw - do smaku;
- 20 ml oleju słonecznikowego.
Etapy gotowania.
- Gotowane ziemniaki są wbijane i mieszane z tartym serem, aż będzie zimno.
- Tłuczone ziemniaki są solone, przyprawiane i staczane z tej samej kulki ziemniaczanej.
- Produkty poddawane potrójnemu panierowaniu: przemywane na przemian mąką, jajkami i krakersami.
- Krokiety rozłożone na blasze do pieczenia, naoliwione i gotowane w temperaturze 190 ° C przez 25 minut.
Krokiety ziemniaczane z orzechami
Przepis na oryginalne kulki z ziemniaków pozwala szybko przygotować smaczną przekąskę bez smażenia.
Lista składników:
- 0,9 kg ziemniaków;
- 50 g masła;
- 40 ml mleka;
- 100 gramów orzechów włoskich;
- sól
Technologia gotowania.
- Ziemniaki, masło i mleko są puree. Naczynie jest solone i chłodzone.
- Z tłuczonych ziemniaków zrobić małe kulki.
- Orzechy zmiażdżone w moździerzu.
- Puste ziemniaki w panierce z orzecha włoskiego.
- Półprodukty układa się na blasze do pieczenia, umieszcza w piecu i piecze przez 15 minut w temperaturze 200 ° C.
Zastanów się, jak ugotować pyszne krokiety z ziemniaków, zastosuj się do wskazanych powyżej przepisów. Ta przekąska jest podawana na zimno i na gorąco, jako osobna potrawa lub jako dodatek do zupy, warzyw, mięsa i ryb. Spróbuj, pokochasz to!
