Krokiety (po francusku) z ziemniaków, a naszym zdaniem kulki ziemniaczane można gotować we własnej kuchni. Są wykonane z różnych nadzień i podawane jako przystawka lub jako niezależne danie, zbierając bukiety podziękowań od jedzących.
Tłuczone kulki ziemniaczane na patelni
Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na zadowolenie rodziny dzięki takim smakołykom jest smażenie krokietów na patelni. Tylko musisz mieć do swojej dyspozycji grubościenną, głęboką patelnię z grubym dnem.
Idealny - z żeliwa.
Co jest potrzebne do tworzenia kulek?
- Tłuczone ziemniaki od kilograma do 1,2 kg;
- surowe jaja kurze - weź 3 sztuki;
- krakersy do panierowania - wystarczy 120 gramów;
- olej roślinny (najlepiej bezwonny).
Gotować ziemniaki i zagnieść w świeże tłuczone ziemniaki. Albo weźmiemy wczoraj, dodając do oka ciepłą przegotowaną wodę lub mleko, mieszając, aby stać się miękkim, ale nie płynnym.
Pokonaj jajka. Wymieszaj je z ziemniakami.
Wlać na żeliwne patelnie dużo oleju roślinnego. Podczas gdy robimy krokiety z ciasta "jajko" z ziemniaków, rozgrzeje się do wrzenia.
Roladuj kołoboki w bułce tartej i zanurz w wrzącym oleju.
Kulki ziemniaczane będą w nim smażone.Kilka minut później zostały one pokryte złotym skorupie i mogą być wykupione na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj z sosem mlecznym.
Jak gotować w piekarniku
Grzyby są ważnym składnikiem wielu kulinarnych przysmaków. Za ich pomocą można wykonać nawet proste krokiety jako wykwintne. Spróbujmy?
Poszukuję takich komponentów:
- ziemniaki - weź funt;
- ½ kilograma grzybów (odpowiednie dla grzybów lub grzybów);
- surowe jajko;
- mąka - wystarczy 50 gramów;
- ta sama ilość masła - masło, pasta do smarowania i margaryna nie są odpowiednie;
- krem - wystarczająca ilość szkła;
- główka cebuli;
- ser (najlepiej twardy) - 100 gramów;
- sól - kieruj się swoim gustem.
Przygotuj zwykłe tłuczone ziemniaki, przełóż jajko i wymieszaj. Wycinamy krokiety z jeszcze ciepłej bazy. Teraz możesz je ułożyć w mąkę, a następnie "umyć" w bułce tartej. Następnie bułki są wysyłane na głęboką patelnię z gorącym olejem roślinnym lub frytownicą. Kiedy stają się złote, kładziemy je na papierowym ręczniku - aby pozbyć się nadmiaru oleju. A potem przenosimy się do naczynia do pieczenia.
Gdy tam leżą krokiety, robimy sos grzybowy.Pokrój grzyby i cebulę, smaż na patelni razem z olejem roślinnym. Nie zapomnij o soli. Kiedy widzimy, że grzyby są gotowe, wlej śmietanę do cebuli i masy grzybowej. Wszyscy razem, musisz krótko zgasić.
Sekret jasnego smaku i bogatego aromatu sosu polega na tym, że grzyby powinny być świeże, nie suszone lub rozmrażane.
Sos wlać kulki ziemniaczane bezpośrednio na blachę do pieczenia, posypać tartym serem na wierzch. Możesz wysłać pojemnik do piekarnika, prażony do 1800C. Przez pięć minut, nigdy więcej - aż ser się roztopi.
Ziemniaczane piłki w wolnej kuchence
Jeśli kuchnia ma tę cudowną technikę, powolną kuchenkę, łatwo w niej przygotować kulki ziemniaczane. Nawet brzoskwinie ziemniaczane można powiększyć - są soczyste i podobne do wyglądu tego owocu.
To danie jest przygotowane z:
- ziemniaki - pół kilograma lub trochę więcej;
- mielone mięso wieprzowe - wystarczy 400 gramów;
- jedno surowe jajko;
- jedna cebula bulw;
- mąka - weź 5 łyżek;
- kurkuma - para łyżeczek do herbaty;
- olej słonecznikowy (weź rafinowany - dodatkowy zapach do wszystkiego) - 100 gramów;
sól i mielony czarny pieprz; - bułka tarta.
Pół godziny gotować w powolnym piekarniku ziemniaki w odpowiednim trybie zadań. Schłodź warzywa.
Mięso wieprzowe jest "rozcieńczane" przyprawami i solą. Wymieszaj z małą startą cebulką. Teraz zróbmy mieszankę małych burgerów.
Wlać do oleju wielozadaniowego. Ustawiamy urządzenie na "Multipovar" i ograniczamy czas do 10 minut. Tylko dla hamburgerów, aby uzyskać ładną złotą skórkę.
Ziemniaki, które ostygły do tego czasu, są starte, dzielimy masę na dwie części. Wsyp mąkę do każdej części - tak, aby masa mogła łatwo pleśnieć, ale nie "pełzać". W jednym również wysyłamy kurkuma. Okazało się, że "ciasto" dwóch kolorów.
Rzeźbimy "brzoskwinie" - z połówek różnych kolorów, z kawałkiem w środku. Na koniec smarujemy ubitym jajkiem i posypujemy bułką tartą.
Umieść krokiety brzoskwiniowe na pozostałym maśle w multichash. Tryb "Pieczenie" z przedziałem czasowym 40 minut - i gotowe. Podawane z sosem śmietanowym.
Miłym dodatkiem do potrawy będzie lekka sałatka ze świeżych warzyw i zieleni.
Ze śledzikiem w środku
Istnieje kilka odmian kul ziemniaczanych, które są szczególnie lubiane w krajach skandynawskich. Na przykład Norwegowie będą preferować krokiety ze śledziami do wszystkich innych przepisów.Ryby można kroić i umieszczać bezpośrednio w "cieście", i można je ukryć wewnątrz kulki w postaci kawałka filetu. Proponujemy wypróbować drugą opcję - kule ze śledziami w środku.
Żeby wszystko działało tak, jak powinno, nie używaj kruchych odmian ziemniaków.
W trakcie gotowania będą potrzebne:
- trzy duże ziemniaki;
- filet ze śledzia - weź 100 gramów;
- surowe jajko;
- olej roślinny bez zapachu - będziemy się w nim smażyć;
- naturalny olej z krów - wystarczy 50 gramów;
- świeże zioła i sól - zgodnie z ich własnym smakiem;
- zęby czosnkowe - 2-3 sztuki;
- okruchy chleba lub trochę mąki.
Zagotuj ziemniaki (możesz i nie do pełnej gotowości, przyjdzie z pieczeniem). Po ostygnięciu przejdź przez tarkę z dużymi komórkami.
Pokrój jajko solą i dodaj do tej mieszanki łyżkę oleju roślinnego. Wymieszaj i wyślij na masę ziemniaczaną.
Filet z ryby pokrojony w małe fragmenty. Z warzywnego "mielonego" wyrzeźbić płaskie podłużne ciasteczka, włożyć do każdego kawałka śledzia i zamienić ciasteczka w kulki. Aby się nie rozpaść, posyp mąką lub bułką tartą.
Podsmaż nasze smażone w głębokim tłuszczu kule do złotego odcienia.Wlać gotowany olej roślinny pokruszonym czosnkiem i jeść na gorąco.
Przystawka z grzybami
Grzyby są ważnym składnikiem wielu kulinarnych przysmaków. Za ich pomocą można wykonać nawet proste krokiety jako wykwintne. Spróbujmy?
Poszukuję takich komponentów:
- ziemniaki - weź funt;
- ½ kilograma grzybów (odpowiednie dla grzybów lub grzybów);
- surowe jajko;
- mąka - wystarczy 50 gramów;
- ta sama ilość masła - masło, pasta do smarowania i margaryna nie są odpowiednie;
- krem - wystarczająca ilość szkła;
- główka cebuli;
- ser (najlepiej twardy) - 100 gramów;
- sól - kieruj się swoim gustem.
Przygotuj zwykłe tłuczone ziemniaki, włóż jajko i wymieszaj. Zsuń się z wciąż ciepłych krokietów. Teraz możesz je ułożyć w mąkę, a następnie "wykąpać" kulki w bułce tartej. Następny kolobok wysłany na głęboką patelnię z gorącym olejem roślinnym lub frytownicą. Kiedy stają się złote, kładziemy je na papierowym ręczniku - aby pozbyć się nadmiaru oleju. A potem przenosimy się do naczynia do pieczenia.
Gdy tam leżą krokiety, jesteśmy zajęci sosem grzybowym. Pokrój grzyby i cebulę, smaż na patelni razem z olejem roślinnym. Nie zapomnij o soli.Kiedy widzimy, że grzyby są gotowe, wlej śmietanę do cebuli i masy grzybowej. Wszyscy razem, musisz krótko zgasić.
Sekret jasnego smaku i bogatego aromatu sosu polega na tym, że grzyby powinny być świeże, nie suszone lub rozmrażane.
Sos wlać kulki ziemniaczane bezpośrednio na blachę do pieczenia, posypać tartym serem na wierzch. Możesz wysłać pojemnik do piekarnika, prażony do 1800C. Przez pięć minut, nigdy więcej - aż ser się roztopi.
Tłuczone ziemniaki z serem
Jeśli dodasz ser, dostaniesz pyszne danie, które z honorem odegra rolę danie obiadowe lub w zimne przekąski dla piwa. Ta opcja jest z pewnością zdrowsza i bezpieczniejsza niż chipsy sklepowe: możesz być pewien, że nie ma ryzykownych dla zdrowia "E" w kompozycji przekąsek.
Do krokietów z serem pleśniowym potrzebujesz:
- tłuczone ziemniaki - nie mniej niż półtora kilograma;
- twardy ser ("rosyjski" lub "holenderski" jest w porządku) - weź 300 gramów;
- sól i czarny pieprz - skupiamy się na Twoim gustie;
- mąka - wystarczy 50 gramów;
oliwa z oliwek lub rafinowany słonecznik.
Wciąż ciepłe tłuczone ziemniaki z solą i solą, dodać pieprz.Następnie wlej mąkę i dobrze wymieszaj. Mieszanina nie powinna być ciekła i lepka. Dajemy ciastu wynikowe trochę czasu na ostygnięcie: nie powinno palić rąk.
W międzyczasie, za pomocą noża, zamieniamy ser w małe cegły.
Kiedy można zbierać tłuczone ziemniaki, zacznijmy robić krokiety. Na dłoni rozprowadzamy łyżeczkę "ciasta", lekko spłaszczoną. Pośrodku kładziemy kostkę sera, ściskamy krawędzie i formujemy piłkę.
Wykonuj tę procedurę, dopóki nie skończy się produkt. Piłki zostaną umieszczone na płycie lub płaskiej płycie, w pewnej odległości od siebie. A żeby nie dopuścić do zlepiania się, sprawimy, że będą mąka z mąką.
Teraz wkładamy kulki ziemniaczane do oleju roślinnego gotującego się na patelni (powinny być całkowicie zanurzone) i czekamy na pojawienie się złotej skórki.
"Wyławiamy" gotowe skimmery: niech kulki ziemniaczane z serem leżą na papierowym ręczniku i pozbędziemy się nadmiaru oleju. Podawane z sosem cebulowym i musztardą.
Jak zrobić szynkę
Jeśli w lodówce znajduje się szynka, możesz użyć jej jako składnika kulki ziemniaczanej.
Do tego dania będzie potrzebować:
- 300 gramów szynki;
- 1,2 kg ziemniaków;
- para surowych jaj;
- 60-70 gram mąki i krakersów do panierowania;
- 200 g rafinowanego oleju słonecznikowego (może być olej kuchenny);
- kilka gałązek zielonej pietruszki,
- sól
Gotuj ziemniaki do miękkości. Woda powinna być osuszona, suszone warzywa i mielona, gdy są jeszcze gorące.
Drobno pokrój szynkę, a następnie wyślij ją do ziemniaka wraz z porcją mąki. Są też ubite żółtka jaj. Wymieszaj powstałe ciasto i uformuj z niego kulki (lub figurki przypominające cylindry).
Ostatnie trzy kroki pozostają: zwiń kulki w mąkę, następnie posmaruj jajka bitą białą i ostatecznie zanurz je w bułce tartej.
Teraz możesz włożyć do frytownicy lub głębokiej patelni z wrzącym tłuszczem lub olejem roślinnym i poczekać, aż pojawi się apetyczna skórka. Podawać z zielonym sosem.
Z mięsem mielonym
Taki przysmak jest idealny dla miłośników tradycyjnego "duetu" - ziemniaków i mięsa. Dobrą rzeczą jest to, że mięso mielone z dowolnego mięsa jest odpowiednie lub łączy kilka gatunków w dowolnej proporcji. Być może komuś wyda się, że zbyt długo trwa majsterkowanie przy gotowaniu przez półtorej godziny. Ale wynik jest wart poświęcony czas!
Mały sekret tego dania to dodatek cebuli mielonej. Daje soczystość.
Potrzebne składniki:
- ziemniak - pół kilograma;
- mąka - weź pół kubka;
- proszek do pieczenia - łyżeczka bez "czapki";
- surowe jaja kurze - wystarczająca ilość pary;
- mięso mielone przyprawione suszonym koprem i mielonym czarnym pieprzem - 180-200 gramów;
- jedna cebula;
- twardy ser - wystarczy 50 gramów.
Rozbijamy jajka na tłuczone ziemniaki, dodajemy "mąkę", proszek do pieczenia do "społeczeństwa". Możesz smakować miksturę swoimi ulubionymi przyprawami. Następnie wymieszaj wszystko: kompozycja powinna być jednorodna.
Zmiel cebulę jak najmniejszą, wymieszaj z mielonym mięsem. Masę lekko dodaj trochę soli.
Wytwarzanie kulek z mielonym mięsem. Procedura jest podobna do receptury z serem, opisanej powyżej. Krokiety są wysyłane do naczynia do pieczenia (nie zapomnij posmarować go masłem) i włożyć do gorącego piekarnika. Tam oni, w 1800С, spędzą 45 minut. Na minutę wyjmujemy tłuszcz i posypujemy tartym serem. I wróć do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Podawać ze świeżymi ziołami i sosem pomidorowym.
