Kto powiedział, że najsmaczniejsze i obfite dania gotowane z mięsem? Spróbuj delikatne, miękkie placki ziemniaczane. Mogą być podawane jako pyszna przystawka na mięso i jako osobne danie.
Kotlety ziemniaczane
Takie danie byłoby bardzo przydatne na pocztę lub jeśli okaże się, że w lodówce nie ma mięsa.
Będziesz potrzebował:
- jedno jajo kurze;
- sześć bulw ziemniaka;
- bułka tarta - 110 gr;
- sól do smaku;
- mąka - 50 g;
- olej roślinny - 60 ml;
- posiekane zioła - 30 g;
- szczypta czarnego pieprzu.
Instrukcje krok po kroku:
- Zgotuj obrane ziemniaki z góry i zetrzyj je.
- Puree wkładamy do schłodzenia w lodówce, a rano zaczynamy gotować hamburgery.
- Rozbij jajko na tłuczone ziemniaki, dodaj pieprz, sól, posiekaną natkę pietruszki i wymaganą ilość przesianej mąki.
- Wymieszaj masę widelcem. Jego konsystencja nie powinna być zbyt cienka. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki.
- Z powstałego ciasta uformuj kotlety, zanurz je w talerzu z bułką tartą.
- Rozgrzej patelnię z wlanym do niej olejem.
- Smażyć delikatne kawałki na złoty kolor.
Surowy przepis ziemniaczany
Lista produktów:
- osiem ziemniaków;
- mąka - 130 g;
- tłuszcz - 120 gramów;
- jedno jajko;
- sól do smaku;
- mleko - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy bulwy ziemniaka z brudu i skórki.
- Przetwarzamy go na tarce, dodatkowy sok musi zostać usunięty, a masa ziemniaków zostaje.
- Zagotować mleko i wlać ziemniaki.
- Wrzuć sól do tej samej miski, dodaj surowe jajko i dodaj mąkę.
- Zagnieść ciasto.
- Z łyżką stołową zbieramy masę ziemniaczaną, z rękami pomagamy kształtować klopsiki.
- Wlać wodę do rondla, soli i doprowadzić do wrzenia.
- Delikatnie wrzuć kotlety do płynu i gotuj przez 7 minut.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
Jeśli okaże się, że mięso mielone nie wystarczy na klopsiki, dodaj do niego ziemniaki. Zdobądź pyszne klopsiki na kolację.
Wymagane składniki:
- dwa ząbki czosnku;
- mięso mielone - 0,2 kg;
- trzy jaja;
- masło - 20 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- jedna cebula;
- bułka tarta - 100 gr;
- sól do smaku;
- olej roślinny do smażenia;
- zmielony pieprz do smaku;
- Zieloni;
- garść mąki pszennej.
Algorytm działań:
- Posolić wodę w rondlu, włożyć obrane ziemniaki i zagotować.
- Mash bulwy w tłuczonych ziemniaków bez grudek.
- Wrzuć do niego pieprz.
- Oddzielić żółtka od białek, przenieść żółtka do ziemniaków.
- Wszystko wymieszać i ostudzić.
- Aby przygotować nadzienie mięsne, włóż kawałek masła na patelnię i wlej olej słonecznikowy.
- Posyp posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i smaż warzywa do złotego koloru. Dodaj mąkę.
- Przełóż mięso mielone, dodaj mięso mielone i świeże lub suszone warzywa.
- W osobnej misce połącz surowe jajko, pozostałe białka i trochę mąki. W powstałym cieście zanurzymy nasze klopsiki.
- Od schłodzonych rąk wymieszaj pasztecik, w jego środku uformuj rowek i wypełnij go pieczonym mięsem.
- Zalepite ziemniaki pogłębiające, zanurzyć w cieście, posypać bułką tartą i nałożyć gorący olej na patelni.
- Kontynuuj proces, aż mash lub mince się skończy.
Z serem
Skład przepisu:
- gałązka świeżego kopru;
- jedno jajko;
- mleko - 0,1 l;
- ser - 100 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- bułka tarta - 20 gr;
- Masło - 100 gr.
Jak zrobić serowe placki:
- Gotuj, sól z wodą, ziemniaki.
- Po pół godzinie wyłącz gaz, wlej mleko na ziemniaki, rozbij jajko i wyrzuć kawałek masła.
- Wszystko zmielić w blenderze.
- Umyj i drobno posiekaj koperek.
- Przetwarzamy kawałek tartego sera i wlewamy go do kopru włoskiego. Więc nasze wypełnienie się skończyło.
- Teraz z tłuczonych ziemniaków wytwarzamy produkty, w środku których nakładamy ser łyżeczką.
- Owinąć ciasto tak, aby nadzienie nie było widoczne.
- Rozwałkuj placki w bułce tartej i smaż na patelni w oleju, aż powstanie apetyczna złota skorupa.
Z grzybami
Kolejna opcja do robienia pysznych chudych potraw.
Będziesz potrzebował:
- mąka pierwszej klasy - 75 gr;
- cebula - 150 gr;
- grzyby - 0,2 kg;
- jeden liść laurowy;
- sól - 10 g;
- bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
- olej słonecznikowy;
- przyprawy.
Jak zrobić placki ziemniaczane z grzybami:
- Obierz bulwy, włóż je do rondla z wodą, dodaj liść laurowy i sól. Gotuj, aż zmiękną, zamień w puree.
- Obrane cebule drobno - drobno posiekać nożem.
- Złożyć kawałki oleju roślinnego na złoty kolor.
- Przesmażyć zmiany w puree ziemniaczanym.
- Wlewamy świeże warzywa na wierzch lub ulubione przyprawy. Łączymy wszystko.
- Umyte grzyby drobno kruszy się nożem i wlewa do masy ziemniaczanej.
- Wlewamy mąkę i łyżkę do ugniatania ciasta.
- Wytwarzamy z niego kotlety i gotujemy na patelni z pokrywką. Smak Bon!
Prosty przepis bez jaj
Najlepsze danie w poście, kiedy chcesz coś smacznego i smacznego.
Lista produktów:
- olej roślinny - 50 ml;
- pieprz czarny i kolendra - 10 g;
- mąka - 40 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- szczypta soli.
Opcja gotowania:
- Tłuczone ziemniaki poprzez gotowanie bulw ziemniaków w osolonej wodzie i mieszanie miękkich bulw.
- Ochłodzić masę, wstawiając do lodówki na godzinę.
- Jeśli twój smak nie wystarcza, dodaj więcej.
- Wlać mieszaninę przypraw, wymieszać.
- Zrobić ciasto, dodając mąkę i mieszając łyżką.
- Podziel go na 15 części. Z każdej kulki.
- Lekko spłaszcz je i wyślij je do piekarnika ze skwierczącym olejem.
- Postawcie placki ze złotą skórką na serwetce, aby mieli szklankę nadmiaru oleju.
Placki ziemniaczane w piekarniku
Główne składniki:
- marchewki - 40 g;
- mąka - 0,1 kg;
- ziemniaki - 900 gr;
- mielony pieprz - 4 g;
- semolina - 40 g;
- sól - 10 g;
- kolendra - 3 g;
- olej słonecznikowy - 35 ml.
Algorytm działań:
- Oczyszczone i umyte bulwy przechodzą do garnka z wodą, dodają soli i gotują się do miękkości.
- Zalej semolinę i zmiel do puree. Usuń wagę przez 15 minut.
- Obrany ruszt z marchwi i przesłać na tłuczone ziemniaki.
- Wlać mąkę, sól, przyprawy, wlać olej.Zagnieść ciasto ziemniaczane.
- Pieczeń z masłem, mash klopsiki, połóż je na blachy do pieczenia.
- Gotuj w piekarniku przez 35 minut. Temperatura - 190 stopni.
- Obracamy kotlety po drugiej stronie i pieczemy kolejne 10 minut.
- Podawać na ciepło z kwaśną śmietaną. Smak Bon!
Z grzybowym sosem - krok po kroku
Kotlety ziemniaczane w sosie grzybowym wyjdą miękkie, delikatne i bardzo soczyste.
Podstawowe produkty:
- sól - 10 g;
- jedno jajko;
- tłuszcz do smażenia - 50 gr;
- ziemniaki - 0,7 kg;
- garść mąki;
- na sos;
- sześć suszonych grzybów;
- śmietana - 60 gr;
- jedna cebula;
- mąka - 25 gr.
Jak gotować placki ziemniaczane z sosem grzybowym:
- 3 godziny przed planowanym gotowaniem moczyć grzyby w 400 ml wody.
- Obrane bulwy pokroić na kawałki, opłukać i umieścić w rondlu.
- Zalej go wrzątkiem, dodaj sól.
- Gotuj na kuchence przez 25 minut.
- Następnie odcedź cały płyn z ziemniaka.
- Rozgnieść bulwy miażdżeniem.
- Wylej tam surowe jajko, wymieszaj.
- Z powstałych koloboków masowych Sledka spłaszcza je na środku.
- Posyp mąkę na desce do krojenia i wrzuć do niej placki.
- Rozpuść tłuszcz na patelni, włóż tam produkt.
- Gotuj z każdej strony przez 5 minut.
- Jak dostać się do sosu grzybowego.
- Umyj grzyby w innej wodzie.
- Nie wylewaj wody, w której moczono grzyby. W nim będziemy gotować te same grzyby.
- Gotuj je przez 20 minut. Nie zapomnij soli.
- Na patelni rozgrzej mąkę, smaż przez 3 minuty.
- Wlej do niej ciepłą wodę lub bulion.
- Cebulę smażyć przez 6 minut w oleju.
- Usuń grzyby z wody, muszą być drobno posiekane i połączone z cebulą.
- A w wodzie dodaj roztwór mąki.
- Połóż tam mieszankę grzybów i cebuli.
- Gotuj tę masę przez kolejne 5 minut.
- Umieść w nim kwaśną śmietanę, zagotuj i wyłącz.
- Umieść gotowe hamburgery na talerzu, przykryj parującym, pachnącym sosem. Pyszne!
Z serem i zieleniną
Będziesz potrzebował:
- 6 ziemniaków;
- dwa ząbki czosnku;
- biały ser - 100 gr;
- olej roślinny - 40 ml;
- dwa kurze jaja;
- garść bułki tartej;
- świeże warzywa - 40 g;
- sól i pieprz - do smaku;
- semolina - 80 gr.
Jak gotować hamburgery:
- Napełnij semolinę 400 ml wody i gotuj.
- W innym rondlu gotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
- Jak tylko się ugotuje, pokrój ją w puree i dodaj semolinę.
- Gdy masa ostygnie, włóż do niej jaja.
- Połącz ser i zmiękczone masło. Blender i posiekać.
- Posiekać zielenie i wlać do sera.
- Z tłuczonych ziemniaków wyrób z wycięciem w środku, włożyć farsz, zamknąć brzegi.
- Podgrzej patelnię, dodaj masło i usmaż soczyste delikatne kotlety.
Z szynką
Skład przepisu:
- masło - 20 g;
- szynka - 200 gr;
- 10 bulw ziemniaka;
- ser - 100 g;
- mąka pszenna - 100 gr;
- dwa kurze jaja;
- bułka tarta - 50 gr.
- sól do smaku
Algorytm działań:
- Wytwarzanie puree ziemniaczanego z gotowanych ziemniaków. Nie zapomnij wlać soli do wody podczas gotowania.
- Dodaj miękkie masło i jajka. Przejdź przez masowy blender.
- Wlać mąkę. Pozostaw powstałe ciasto na 30 minut.
- Zetrzeć ser i szynkę.
- Możesz upuścić mały majonez. Wymieszaj to.
- Przełóż puree do zacieru, przyciśnij trochę i uformuj talerze.
- Na środku talerza układamy farsz z szynki, zamykamy go brzegami kotletów, zwijamy w bułkę tartą.
- Smaż z obu stron przez 6 minut. Smak Bon!
