Pyzy ziemniaczane - 8 smacznych przepisów kulinarnych

Wiele klusek ziemniaczanych, które są popularne w kuchni białoruskiej i polskiej, znane było od dzieciństwa, kiedy wszystkie wspomnienia były jasne i "żywe". Muszę powiedzieć, że to danie jest przygotowane w innych krajach, ale ma też inne nazwy, na przykład włoskie gnocchi. Poniżej znajduje się wybór najsmaczniejszych przepisów na wykonanie pysznych dań w różnych kulinarnych tradycjach.

Podstawowy przepis

Po prostu smaczne, możesz gotować produkty ziemniaczane według klasycznej receptury, która zapewnia obecność:

• 8-10 ziemniaków;
• 1 jajko;
• 20 g skrobi;
• 2 główki cebuli;
• sól i gałka muszkatołowa.

Aby ugotować kluski ziemniaczane, przestrzegana jest następująca kolejność:

1. Głowice cebuli są pocierane lub mielone za pomocą blendera.
2. Bulwy ziemniaków są miażdżone w ten sam sposób.
3. Kleik ziemniaczany jest tłoczony i mieszany z jajkiem, solą, cebulą i przyprawami.
4. Skrobia przeszkadza w ziemniaczanym "mieleniu", po którym formują się małe szyszki, które trafiają do garnka wrzącej i osolonej wody.
5. Produkty gotują się przez około 30-40 minut.

Pyszne pierogi otrzymujemy z kwaśną śmietaną lub cebulką zazharka na tłuszczu.

Z dodatkiem grzybów

Aby zadowolić swoich bliskich oryginalnym obiadem, wystarczy przygotować:

• 4 ziemniaki;
• 300 g grzybów;
• 200 g mąki;
• cebula;
• 10 g soli;
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Sekwencja działań:

1. Bulwy ziemniaka są gotowane, a po schłodzeniu są uwalniane ze skór i miażdżone.
2. Głowę cebuli kruszy się i pasażuje na patelni do miękkości, po czym posiekane grzyby dodaje się do chipsów warzywnych.
3. Do masy ziemniaków dodaje się mąkę, sól i olej słonecznikowy.
4. Z ciasta ugniatanego powstały 4 "kiełbasy", z których każda jest podzielona na małe kulki, gotowane we wrzącej wodzie.
5. Przed podaniem produkty ziemniaczane łączone są z grzybową zazharką.

Gotowanie klusek z tym przepisem kosztuje nie więcej niż 4 minuty.

Jak zrobić z serem

Pierogi mogą być podawane jako osobne danie lub używane do zupy.

Aby przygotować smaczne i pożywne produkty, musisz mieć pod ręką:

• 1 kg ziemniaków;
• 0,25 kg mąki;
• 2 jajka;
• mały kawałek sera;
• bazylia opcjonalna;
• sól i pieprz.

Sekwencja działań:

1. Bulwy ziemniaków są myte, gotowane, aż ugotowane, a następnie oczyszczone i odepchnięte od siebie, aż będą gładkie.
2. Zmiażdżone ziemniaki zmieszane z tartym serem, posiekaną zieleniną, jajkiem i mąką.
3. Z elastycznego ciasta powstają kiełbasy, które są podzielone na części.
4. Bułeczki ziemniaczane są wysyłane do zupy mięsnej lub warzywnej przez 3 minuty, aż do ugotowania.

Uwaga. W klasycznej wersji ukraińskiej kuchni pierogi są używane zamiast pierogów w pierwszym daniu.

Pyzy ziemniaczane z mięsem po białorusku

W dzisiejszych białoruskich wioskach można skosztować bardzo wysokokalorycznych potraw przygotowanych według starej receptury. Dlaczego nie ożywić go w miejskiej scenerii?

Wystarczy przygotować:

• 10 ziemniaków;
• jajko;
• 50 g mąki;
• tyle skrobi;
• 3 cebule;
• ½ kg pulpy wieprzowej;
• 70 gramów tłuszczu;
• przyprawy i sól.

Podstawowe czynności przygotowawcze:

1. Mięso kroi się na małe kawałki, na przykład jedną cebulę, po czym przygotowane produkty przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa i zagniata solą i pieprzem.
2. Ziemniaki i druga cebula są wcierane na tarce, a następnie masa z powrotem opada na durszlak, aby spuścić płyn.
3. Po dodaniu do masy ziemniaczanej, umieszczeniu w misce, mące, skrobi i jajach, ciasto ugniata się, z którego formowane są małe kulki.
4. Kulki rozgrzewają się tak, że w środku nadzienia umieszcza się łyżkę, po czym toczą się w tym samym kształcie.
5. Pierogi gotuje się przez 25 minut, podczas których sos przygotowuje się z kawałków słoniny i pozostałej cebuli poprzez smażenie na patelni.

Aby danie było bardziej dietetyczne, zamiast opatrunku można użyć śmietany zamiast bekonu.

Gotowanie pierogów we włoskiej recepturze

Włoskie gnocchi ziemniaczane są ciekawą odmianą tradycyjnych klusek. Ich technologia gotowania niewiele różni się od opisanej powyżej.

Składniki:

• 4 bulwy ziemniaka;
• 300 g mąki;
• jajko;
• sól, olej słonecznikowy i mielony pieprz.

W procesie wdrażania przepisu wykonaj następujące czynności:

1. Bulwy ziemniaka są dobrze spłukiwane i pasują do postaci ogniotrwałej, gdzie są posypywane masłem i pieczone przez 60 minut.
2. Po ochłodzeniu miazga jest usuwana z bulw, która jest dokładnie wymieszana z żółtkiem, mąką i przyprawami oddzielonymi od białka.
3. Od elastycznej masy kiełbasy są przygotowywane, krojone na równe kawałki, w środku których powstają małe rowki.
4. Produkty gotuje się do gotowości w osolonej wodzie.

Aby zachować kształt produktów, zaleca się umieszczenie ich w zamrażarce przed gotowaniem.

Tłuczone ziemniaki

Pierogi można przygotowywać ze świeżych ziemniaków lub gotować.

Aby wypróbować drugą wersję produktów, będziesz potrzebować:

• 400 g ziemniaków;
• 90 g mąki;
• jajko;
• sól;
• kawałek boczku z warstwą mięsa;
• 2 cebule;
• olej słonecznikowy.

Etapy tworzenia:

1. Bulwy ziemniaków obrane, pokrojone na kawałki i ugotowane w osolonej wodzie, a następnie zmiksowane.
2. Mąka, jaja i sól wpływają na lekko schłodzone puree ziemniaczane.
3. Kawałki, z których kulki się toczą, zaciskają ciasto.
4. Po przygotowaniu wszystkich produktów kieruje się je do wrzącej wody, gdzie gotują się nie dłużej niż 4 minuty.
5. Cebule są posiekane, a boczek pocięto na cienkie plasterki.
6. W smażonym boczku z cebulką.
7. Serwowane pierogi do stołu z dressingiem.

Rada Aby zapobiec przyklejaniu się produktów do naczynia, po wyjęciu ich z garnka, należy natychmiast posypać je olejem pozostałym z zazharki.

Z kurczakiem mielonym

Pierogi z mięsem mielonym przypominają kluski, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ale tylko ciasto jest używane do wyrobu ziemniaków.

Składniki:

• 5 ziemniaków;
• 300 g mąki;
• 100 g semoliny;
• 2 jajka;
• 300 g mielonego kurczaka;
• cebula;
• sól i mielony pieprz.

Przygotuj danie w następujący sposób:

1. Ziemniaki gotuje się, a następnie oczyszcza, kruszy i lekko chłodzi.
2. Po tłuczonych ziemniaków dodaje się jajko, semolinę, mąkę i sól.
3. Ciasto ugniata się do stanu miękkiego, po czym przygotowuje się z niego ciasta, na środku którego kładzie się nadzienie, wstępnie zmieszane z kostkami cebuli.
4. Produkty szczypią, po czym otrzymują kształt kulek, które są zanurzane we wrzącej wodzie, gdzie gotują się przez 10 minut po wynurzeniu.

Aby zapobiec sklejaniu się pierogów w garnku, należy je układać małymi porcjami.

Polskie knedle ziemniaczane

W Polsce pierogi są obecne w menu każdej kawiarni lub restauracji z kuchnią narodową. Korzystając z tego przepisu, możesz krótko wrócić do starej części Warszawy i rozkoszować się smakiem tej atmosfery.

Wystarczy mieć w kuchni:

• 1 kg ziemniaków;
• 250 gramów skrobi;
• 350 g mostka;
• cebula;
• żółtko;
• sól i pieprz.

Podczas gotowania:

1. Ziemniaki są gotowane i mielone w dogodny sposób.
2. Po ochłodzeniu podstawy potrawy dodaje się skrobię, jajko i sól, a następnie ugniata się jak ciasto.
3. Kulki o średnicy nie większej niż 5 cm przechodzą z tej masy.
4. Plastry mostka są smażone na patelni.
5. Po stopieniu wystarczającej ilości tłuszczu, rozdrobniona cebula jest wysyłana do mięsa.
6. Pierogi ugotowane są we wrzącej wodzie, a następnie rozłożone na danie, gdzie są wypełnione cebulą ze skwarkami.

Aby nadać produktom jeszcze lepszy aromat, po ugotowaniu w wodzie można dodać pikantne przyprawy i liść laurowy.

Pyzy ziemniaczane to proste danie wyróżniające się nie tylko oryginalnością i smakiem, ale także doskonałym smakiem.