Ziemniaki z mięsem w kotle są równie piękne na piecu i na otwartym ogniu. Wydaje się, że nie ma już naczynia, które z łatwością zastąpiłoby pierwsze, drugie i było kochane przez dzieci i dorosłych. Nawet panie, które chętnie liczą kalorie, nigdy nie oddadzą talerza bogatych ziemniaków. W każdym razie w naturze. Warto nagrać kilka popularnych przepisów na ten obfity posiłek.
Właściwa receptura na piecu
W kotle, na piecu, ziemniaki z mięsem są pyszne. Cały sekret w kotle: jego grube mury doskonale utrzymują ciepło, marnieją, nie gorzej niż w piecu. Nic dziwnego, że dym, plov, khashlama i inne dania azjatyckie są przygotowywane wyłącznie w tym daniu.
Lepiej jest używać mięsa bez kości - wieprzowiny lub cielęciny.
Do przygotowania potrzebujemy:
- ciężki kawałek mięsa wieprzowego bez kości (najlepiej szynka);
- 1,5 kg ziemniaków;
- duża cebula cebulowa;
- trochę oleju słonecznikowego;
- sól, przyprawy do smaku;
- duża marchewka.
Możesz dodać liść laurowy. Ale przyprawa daje charakterystyczną goryczkę, więc nie jest to wymagany składnik. A teraz przejdź do gotowania. Jeśli chcesz, aby danie przypominało pierwsze, okazało się "z yushechką", dodaj trochę wody do kotła.
Etapy gotowania:
- Na piecu podgrzamy kocioł, wlewamy tam olej.
- Smażyć kawałki mięsa, pokroić na duże kawałki (jak snish kebab).
- Dodaj cebulę, marchew, pokrój w kostkę.
- Połóż ziemniaki, pokrój w plasterki.
- Wymieszaj. Pieprzymy, solimy.
Mięso, warzywa, powinno dawać sok, a w nim już gulasz aż będzie miękki, czyli gotowy. Aby to zrobić, zmniejsz ciepło i zgaś wszystkie składniki pieczeni. Każdy, kto uwielbia pachnącą skorupę na dole, może zapalić ogień na samym końcu gotowania i podsmażyć danie. Pozostaje służyć wszystkim, położyć na płaskim, dużym naczyniu lub rozłożyć na talerzach. Słusznie będzie dodać wszystkie świeże warzywa, zioła, każdy pyszny sos.
Z dodatkiem grzybów
Mięso i pieczarki sprawiają, że ziemniaki są jeszcze bardziej aromatyczne i na pewno bardziej satysfakcjonujące. Grzyby nie muszą kupować. Zamarznięte grzyby, solone grzyby mleczne zdziczą. Ten ostatni zaleca się lekko zanurzyć w wodzie - usunąć nadmiar soli. A sól więcej ziemniaków, najprawdopodobniej nie jest wymagana.
Do przygotowania potrzebujemy:
- duży kawałek mięsa wieprzowego bez pestek lub wołowiny (szynka lub miąższ);
- 1,5 kg ziemniaków;
- duża cebula cebulowa;
- trochę oleju słonecznikowego;
- przyprawy do smaku;
- duża marchewka;
- grzyby - 400 g;
- duża paczka zieleni.
Etapy gotowania:
- Na piecu podgrzamy kocioł, ogrzewając olej.
- Smażyć duże kawałki mięsa.
- Dodaj cebulę, marchew i pokrojone w kostkę grzyby.
- Połóż ziemniaki, pokrój w kwadraty.
- Wymieszaj. Doprawić przyprawami.
- Dusić na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie i ziemniaki.
Praktycznie przed podaniem, zalej kielich wiązką zieleni, niech trochę wystaje: powinien nasycić się smakiem potrawy. Podawane w głębokich talerzach.
Jak gotować w piekarniku
Możesz dusić ziemniaki w piekarniku bezpośrednio w kotle. Będzie to soczyste, lekko upieczone, jednocześnie upieczone danie. Duszony piekarnik nadaje specjalny smak, trudno jest dostać się do pieca. Kupujemy soczysty kawałek świeżego mięsa i przystępujemy do gotowania!
Nie wszystkie kotły mają osłonę w zestawie: w razie potrzeby jego grubą folię spełnia.
Co będziemy potrzebować:
- duży kawałek cielęciny lub jagnięciny bez kości;
- 1,5 kg ziemniaków;
- jedna cebula cebulkowa;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- przyprawy, sól;
- szklanka wody;
- marchewka;
- duża paczka zieleni.
Jak gotować:
- Potnij ziemniaki, mięso, cebulę, marchew na duże kawałki.
- Na kuchence rozgrzać olej w kotle i lekko podsmażyć wszystkie składniki.
- Napełnić wodą, prisalivatem, przesłać wstępnie podgrzanym do 220 stopni piekarnikiem.
- Pozostaw na około 60 minut.
- Jeśli uważasz, że ziemniaki uciekają, zmniejsz temperaturę do 180 stopni.
- Na koniec dodaj zielone, trochę zmiażdżonego czosnku.
Rozlewamy się na głębokich ceramicznych talerzach i jemy, delektując się smakiem! Nie wierzcie w to, ale jest bardzo smaczne podlewanie takich ziemniaków kwaśną śmietaną lub kremowym sosem, a dopiero potem domowe.
Ziemniaki z mięsem w kotle na ogniu
Powiecie, że przy ognisku wszystko okazuje się o wiele smaczniejsze. Jest w tym trochę prawdy. Ale ziemniaki, a nawet mięso, ugaszone na otwartym ogniu - to klasyka gatunku kempingowego. Najlepiej jest gotować w powietrzu. Naucz się gotować poprawnie!
Jeśli będziemy mieć charakter ziemniaków, biała odmiana: jest krucha i smaczna; różowy zostawić do domu na zupę.
Niezbędne elementy:
- wieprzowina - szynka lub szyja -1 kg;
- ziemniaki - 2 kg;
- 500 ml wody;
- sól, pieprz do smaku;
- 70 ml oleju roślinnego.
Etapy gotowania:
- W naturze, jak wiecie, nie fanaberie. Świeże powietrze, zapach ognia - to główne przyprawy dla ziemniaków.Więc na początek to wyczyścimy.
- Gdy pali się drewno opałowe, dzielimy mięso na kostki.
- Smażyliśmy razem ziemniaki i mięso na dnie kotła.
- Jeśli jest łuk, dodajemy go, ale nie, to nie ma znaczenia. Poradzimy sobie z tym.
- Wypełniaj ogień i znuż, aż będzie gotowy, mieszając od czasu do czasu.
- Kobiety nie rozumieją zbyt dobrze: jaki powinien być odpowiedni ogień do gotowania. Będziemy wołać o pomoc ludzi: ogień pod kociołkiem nie powinien zbyt mocno palić.
- Gulasz do zrobienia.
Pozostaje zgromadzić się przy ognisku, wszystko ułożyć w talerze, wychwalając dobrą chwilę i wspaniałą obfitą kolację.
Gotowanie w języku uzbeckim
Ziemniaki są drugim chlebem nie tylko w Rosji. W Uzbekistanie duszone ziemniaki są często gotowane i duszone z mięsem w kotle. Na ogół kocioł jest uniwersalny i uwielbiają go za dużą objętość i grube ściany: jedzenie jest całkowicie wyjątkowe. Smak ziemniaków uzbeckich jest oczywiście w specjalnym zestawie przypraw i innych niuansów: najpierw ziemniaki są smażone z cebulą, a dopiero potem są odsączane.
Cebula w Azji używa specjalnej - jest słodkawa i wcale nie kaustyczna; Nazywa się: uzbecki łuk; tutaj możemy go znaleźć na rynku warzyw, gdzie ludzie słonecznej Azji handlują.
Czego potrzebujemy:
- 2 kg ziemniaków
- 2 duże cebule;
- duży kawałek baranka;
- 500 ml wody;
- 100 ml oleju roślinnego;
- ostre nasiona nasion, szczypta czerwonej papryki;
- sól do smaku
Dodatkowo przygotujemy dużą zieloną rzodkiew, dużą marchewkę do sałatek i czerwoną cebulę do sałatek: Uzbecy uwielbiają tę sałatkę i zawsze jedzą pilawą, ziemniakami, dymem i innymi potrawami narodowymi.
Instrukcja krok po kroku wygląda następująco:
- Ziemniaki i mięso pokroić w duże kostki.
- Cebula rozdrabnia pół pierścienie.
- Rozgrzej olej w kotle i usmaż cebulę na złoty kolor.
- Dodaj ziemniaki, mięso, kminek, pieprz, sól i znowu wszystko razem usmaż.
- Napełnić wodą i gotować na wolnym ogniu, aż włókna jagnięcia będą miękkie.
Podczas gdy mięso jest duszone, robimy sałatkę. Aby to zrobić, pokroiliśmy rzodkiewkę i marchew na cienką, długą tarka (obierania warzyw), pokrojoną cebulę na pół kury, dodaliśmy i lekko ugniataliśmy wszystko, aby sok się wyróżniał. Na koniec posypujemy octem, olejem roślinnym, posypujemy pieprzem.
Nie zapomnij podać dużej ilości zieleni do mięsa! W Azji po prostu ją uwielbiają! Pozostaje życzyć sobie nawzajem "Ekimli Ishtah" - więc "bon appetit" brzmi w uzbeckim języku.
W sosie pomidorowym
Z dodatkiem pomidora dostajesz ciekawą pikantną wersję, przypominającą azu,ale tylko bez pikli (chociaż zawsze możesz je dodać). W sezonie używać dojrzałych pomidorów, a zimą odpowiedniego i wysokiej jakości makaronu.
Czego potrzebujemy:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula;
- kawałek chudego mięsa wieprzowego - 500-600 g;
- 100 ml wody;
- 2 łyżki. l pasty pomidorowej;
- przyprawy, sól do smaku;
- olej do smażenia.
Jak zamierzamy gotować:
- Pokrój ziemniaki i przygotuj plastry wieprzowiny o tej samej wielkości.
- Cebula pokroić w duże kostki.
- Podgrzej kocioł na kuchence, wlej trochę oliwy i usmaż cebulę, mięso i ziemniaki.
- W wodzie rozpuść pastę pomidorową.
- Wlać to do mięsa.
- Pozostaw to na gotowość.
Posyp gotowe ziemniaki natką pietruszki lub innymi ziołami. I jemy ze świeżym chlebem Borodino i sałatką warzywną lub kiszonymi ogórkami na odrobinie cukru. Bardzo zdrowe jest jedzenie ziemniaków ze śledziem i szprota: włożymy go na czarny chleb i zjemy trochę cukru.
Jak dusić w kotle
Duszone ziemniaki z mięsem w kotle będą smaczne, nawet z tradycyjnym kurczakiem. Czasami pomaga, gdy środki w rodzinie są ograniczone. Do dania nadaje się różowe mięso - uda lub nogi. Pokroimy je na duże kawałki.
Czego potrzebujemy:
- 800 kg ziemniaków
- jedna cebula;
- 800 g kurczaka;
- 100 ml wrzącej wody;
- przyprawa i sól do smaku;
- olej do smażenia.
Etapy przygotowania są następujące:
- Potnij ziemniaki w kostkę, pokrój kurczaka na duże kawałki.
- Pokroić cebulę w kostkę.
- Rozgrzać naczynia na kuchence, rozgrzać w niej masło, a następnie usmażyć cebulę, kurczaka i ziemniaki.
- Napełnij wodą i wysuszyć, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.
W tym przepisie zawsze można dodać marchew, paprykę, bakłażany, cukinię, pomidory. Będzie zaskakująco delikatny i bogaty w smak gulaszu. Jest idealny nawet na zimno!
Niesamowite pieczenie w kotle
Ciekawy wariant delikatnych pieczonych łydek cielęcych o nazwie "Ucho". Danie uważane jest za pierwotnie rosyjskie, przygotowane z mięsa z ziemniakami i nie ma nic wspólnego z uszami w jakiejkolwiek formie. Naucz się gotować "ucho"!
Co będziemy potrzebować:
- 800 kg ziemniaków
- jedna cebula;
- marchewka;
- 900 g łydek;
- 300 ml wody;
- przyprawy, sól do smaku;
- Zieloni;
- duża papryka;
- olej do smażenia.
Gotowanie w etapach:
- Ziemniaki pokroić w kostkę, pokroić żeberka w plasterki.
- Cebula rozdrabnia pół pierścienie.
- Podgrzej kocioł na kuchence, podgrzej w nim olej, a następnie usmaż cebulę, kurczaka i ziemniaki.
- Pokroić ziemniaki, pokroić kurczaka na duże kawałki.
- Pokroić cebulę w kostkę.
- Podgrzej kocioł na kuchence, podgrzej w nim olej, a następnie usmaż cebulę, kurczaka i ziemniaki.
- Napełnij wodą i wysuszyć, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.
Dodaj grubo pokrojoną paprykę, napełnij wodą i dusić, aż mięso zacznie się czołgać z żeber.
Okazuje się, gruby, odżywczy gulasz. Pół-pierwsze pół sekundy. Pachnące, rozkosznie delikatne i można je zjeść łyżką. Oczywiste jest, że wiele zależy od jakości mięsa. Stara wołowina nie jest dobra, szukaj młodego mięsa. Nie żal zieleniny, smaż danie z kwaśną śmietaną, zjedz trochę chleba z chlebem: rób, co chcesz.
Ziemniaki z mięsem w kotle są zawsze dobre. Czy wiesz dlaczego? Danie jest niezwykle trudne do zepsucia! Więc możesz bezpiecznie powierzyć swoje gotowanie swojemu mężowi, aw tym czasie zrób deser.
