Ciastko z rodzynkami przepis GOST / Przepisy

Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie babeczek, ale najciekawsze są przepisy zgodne z normami państwowymi od czasów sowieckich. Stolica, twaróg, babeczki orzechowe wykonane z produktów naturalnych przypominają dzieciom smak dzieci. Przepis na duże ciasto z rodzynkami został opracowany przez sowieckich doświadczonych technologów i przy zachowaniu dokładnej receptury, uzyskano zaskakująco pachnące i smaczne wypieki.

Ciasto z rodzynkami według GOST - przepis krok po kroku

Każde wypiekanie ciasta będzie idealne, jeśli użyjesz świeżych produktów naturalnych do gotowania i ściśle przestrzegasz zaleceń. Przepisy według GOST są interesujące, ponieważ waga składników jest skalibrowana na gram, wynika to z faktu, że w przedsiębiorstwie cukierniczym przy wyjściu wszystkie gotowe produkty muszą być tej samej wagi. Prostokątna babeczka z pęknięciem na gęstej skorupce i miękkim miękiszu wewnątrz ZSRR nosiła nazwę "Stolichny". Ciasto uzupełniono rodzynkami, a gotowy ciepły produkt hojnie posypano słodkim proszkiem.

Składniki:

Mąka (najwyższa ocena) - 240 gr.;
Masło 82,5% - 175 gr.;
Drobnoziarnisty cukier - 175 gr.;
Rodzynka - 175 gr.;
Małe kurze jaja - 3 szt. (140 gr);
Cukier waniliowy - 1 opakowanie (8 gr.);
Cukier puder - 3 łyżki.
Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
Sól - 1 szczypta.

Przygotowanie krok po kroku:

Dokładnie myjemy beznasienne rodzynki 4-5 razy w ciepłej wodzie i suszymy je na ręczniku. Przesiać mąkę.
Prostokątna foremka do ciastek (10x20 cm) jest naoliwiona i posypana mąką.
Zimne masło przez 2 minuty wysłane w dużej misce w kuchence mikrofalowej, aby szybko zmiękczyć. Dodaj sól, cukier, cukier waniliowy do masła i ubij mikserem, aż cukier się rozpuści i masa stanie się bujna. Aby przyspieszyć proces ubijania, używamy drobnego cukru.
Dodaj do gotowej masy jajecznej (pojedynczo) i dalej bij.
W misce ułóż przygotowane rodzynki i wymieszaj łyżką.
Dodaj proszek do pieczenia do masy powietrza z rodzynkami, mąką i zagnieść. Ciasto jest grube i zachowuje swój kształt.
Przesyłamy pachnące ciasto do gotowej formy, wyrównujemy je i, aby uzyskać pęknięcie podczas pieczenia na skórze, wykonujemy cięcie szpachelką w środku ciasta.
Prześlij formularz do piekarnika w temperaturze 160 stopni przez 80 minut. Gotowość pieczenia sprawdza się cienkim drewnianym patyczkiem, przebijanym w środku, a jeśli jest suchy, produkt jest gotowy. Jeśli surowe, następnie piec kolejne 10 minut i sprawdzić.
Schłodzoną, gotową babeczkę, podgrzej, wyjmij z formy, obficie posyp cukrem pudrem i podawaj z ulubionymi napojami.

Przepis na mąkę żyta

Ciasto wielkopiecowe ugotowane z mąki żytniej. Dzięki temu skórka produktu będzie jeszcze ciaśniejsza i smaczniejsza, a trwałość ciasta zwiększy się z 7 dni do 10 dni. Ciastko wypiekane jest w dużej, prostokątnej lub małej formie w specjalnej formie. Liczba składników i preparatu odpowiada klasycznej recepturze, z wyjątkiem mąki pszennej (100 gr.), Ciasta ryżowego (140 g) dodaje się do ciasta. Gotowy ciastko jest schładzane i posypywane słodkim proszkiem.

Ciasto cytrynowe zgodnie z GOST

Dodanie soku z cytryny do ciasta z ciasta wielkokubaturowego sprawi, że będzie on niezwykle bujny z lekkim cytrusowym aromatem.

Składniki:

Mąka (najwyższa ocena) - 250 gr;
Cukier - 150 gr;
Cukier puder - 2 łyżki.L .;
Masło 82,5% - 100 g;
Mleko 3,2% - 50 ml .;
Małe kurze jaja - 3 szt. (140 gr);
Rodzynki (bez pestek) - 100 g;
Lemon - 1 szt .;
Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.

Gotowanie:

Wyjmij olej z lodówki na 20 minut przed pieczeniem ciasta, aby przyspieszyć proces można zmiękczyć w kuchence mikrofalowej. Potnij cytrynę na pół i wyciśnij sok ręką, pocierać delikatnie skórkę.Umyte rodzynki zalać gorącą wodą przez 10 minut i wysuszyć na ręczniku.
Włóż przygotowane masło, skórkę z cytryny, drobny granulowany cukier do miski, przełóż jajka i ubij mikserem, aż cukier się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, piasek można zastąpić proszkiem.
Wlać mleko, sok z cytryny do powstałej bujnej mieszanki, dodać mąkę, przygotowane rodzynki, proszek do pieczenia i ubić z małą prędkością.
Nasmarować okrągły lub prostokątny kształt, posyp mąką i równomiernie rozprowadzić gotową pachnącą mieszankę.
Pieczemy pyszny produkt w 160 stopniach 55 minut. Usuń ciasto cytrynowe, schłódź, posyp je hojnie przez sito z proszkiem i podawaj. Trzymaj ciasto w opakowaniu na jedzenie nie dłużej niż 7 dni.

Sernik z rodzynkami

Babeczka o smaku powietrznym, która według standardów GOST przygotowywana jest z twarogu o zawartości 18% tłuszczu. Ciasto uzupełnia dużą liczbę rodzynków i piecze w kształcie prostokąta.

Składniki:

Mąka (najwyższa ocena) - 150 gr;
Cukier - 165 gr.;
Cukier puder - 2 łyżki.
Twaróg 18% - 130 gr.;
Masło - 75 gr;
Małe kurze jaja - 2 szt. (80 gr);
Rodzynka - 175 gr.;
Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie:

Umyć rodzynki, zalać gorącą wodą przez 10 minut i wysuszyć na ręczniku.
Olej w dużej misce, przesłać w mikrofalówce przez 1 minutę. Dodaj drobny cukier, aby rozpuścić szybciej, i ubij mikserem ze średnią prędkością aż do puszystości.
Twarożek przecieramy przez sito i układamy w przygotowanej masie. Dobrze ubij.
Rozbij jajka do miski i uderz ponownie mikserem.
Dodaj do mieszaniny przygotowaną przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj z mikserem przy niskiej prędkości.
Przygotowane rodzynki wprowadza się do ciasta i miesza za pomocą łyżki.
Smaruj (10x20) smarem, posyp mąką i równomiernie rozprowadź przygotowane w nim przaśne ciasto.
Ciasto wysyłamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170 stopni przez 55 minut. Gotowość do pieczenia sprawdź drewniany cienki patyczek.
Babeczka o smaku curd należy usunąć, schłodzić, posypać proszkiem i podawać z gorącymi napojami.

Ciasto kalorii

Wszystkie rodzaje wypieku ciast są wysokokaloryczne. Ciasto wielkopiecowe według GOST, wykonane z wysokotłuszczowego masła (746,71 kcal), najwyższej jakości mąki (334, 86 kcal), jaj kurzych (156,48 kcal) i rodzynków (267,79 kcal), średnio na 100 g .Gotowy produkt ma 408 kcal.