Włochy są uważane za miejsce narodzin kawy latte, ale pomimo tego napój ten jest najpopularniejszy w Stanach Zjednoczonych, którego mieszkańcy wolą wypić średnio 2 filiżanki kawy dziennie.
Kawa latte - co to jest?
Wiele osób, które zamawiają latte w kawiarni, nawet nie wie, co to jest.
Ta kawa jest znana całemu światu dzięki swojej jasnej skórze i warstwowej strukturze. Napój zwykle składa się z mleka, espresso i piany.
Podczas serwowania można posypać go czekoladą lub narysować obraz za pomocą kakao. Aby urozmaicić smak, niektórzy smakosze wolą dodawać karmel lub syrop waniliowy. Ze względu na większą ilość mleka w kompozycji ten napój kawowy ma delikatny smak. Ten rodzaj napoju kawowego wymyślono dla dzieci, ponieważ jest w nim więcej mleka niż kawy. Ale po chwili moda picia latte przeszła na dorosłych.
Skład i kaloria
Klasyczny przepis latte opiera się na dwóch składnikach.
Struktura obejmuje:
- 1 część espresso (zwykle 50 ml);
- 3 kawałki rozgrzanego mleka z pianką (wystarczająca ilość 150 ml).
Jednocześnie w Europie Zachodniej napój kawowy niekoniecznie musi pochodzić z espresso.Oryginalny włoski przepis oznaczał używanie wyłącznie Arabiki. Teraz możesz zmienić ziarno według własnego uznania. Górna warstwa latte zdecydowanie powinna być pianką. Cukier dodaje się, aby kawa stała się słodsza.
Zawartość kalorii w napoju wynika z ilości podgrzanego mleka. W zależności od zawartości tłuszczu w mleku, a także ilości cukru i kakao, wartość odżywcza kawy może być różna. Tak więc, jeśli przygotujesz standardową porcję latte opartą na mleku, którego zawartość tłuszczu wynosi tylko 2,5%, wówczas kaloryczna zawartość napoju wyniesie około 110 kcal. Podczas gdy mleko o zawartości 3,2% tłuszczu w kompozycji dodaje kolejne 8 kcal do wartości odżywczej standardowego napoju. Ponadto należy uwzględnić ilość dodanego cukru. Należy pamiętać, że tylko jedna łyżka cukru zawiera 20 kcal. Aby uzyskać najbardziej pożywną i wysokokaloryczną kawę, możesz dodać do napoju 10% tłuszczu. Natychmiast zwiększają kaloryczność do 200 kcal.
Jaka jest różnica latte i cappuccino
Większość nie wie, jaka jest różnica w latte i cappuccino, ponieważ składniki do parzenia kawy są takie same.
Aby uwzględnić różnice między tymi dwoma napojami, musisz zrozumieć niektóre z głównych punktów przygotowania każdego rodzaju kawy:
- Do robienia latte musisz podgrzać mleko i espresso w proporcji 3: 1, natomiast w przypadku cappuccino musisz wziąć te same składniki w proporcji 2: 1.
- Aby zrobić latte, trzeba wlać kawę do gorącego mleka przed bitą, podczas gdy cappuccino jest odwrotnie.
- Piana latte jest uważana za bardziej kruchą i porowatą, podczas gdy w cappuccino jest bardziej jednorodna i ma małe pęcherzyki. W latte każda warstwa nigdy nie jest mieszana.
- Do cappuccino dodaje się prawie dwa razy więcej espresso, dzięki czemu latte ma łagodniejszy smak.
- Latte należy podawać w szklance, cappuccino - w filiżance.
Jak zrobić kawę latte w domu
W takim przypadku, gdy chcesz zrobić kawę latte w domu, ale nie ma ekspresu do kawy, to można go zrobić zwykłym blenderem.
Klasyczny przepis latte
Aby przygotować klasyczną latte, musisz wcześniej przygotować wszystkie składniki:
- 150 ml mleka 3,2% tłuszczu;
- świeżo zaparzona kawa - 2 łyżki wystarczy na 50 ml wody. łyżki ziaren kawy;
- cukier - 2 łyżki.
Etapy gotowania:
- Zaparz kawę w Turku przed utworzeniem lekkiej pianki. Aby napój był słodki, dodaj 2 łyżki cukru.
- Podgrzej mleko do temperatury 60-65 ° C.
- Podziel mleko na dwie części, a następnie uderz jedną z nich blenderem przez około dwie minuty, aż utworzy się pianka.
- W szklance mleka delikatnie wlej przygotowaną kawę.
- Łyżka z pianki umieścić trzecią warstwę.
Z syropem
Aby zrobić latte z syropem, musisz wziąć:
- 1 łyżka kawy Arabica;
- 150-160 ml mleka;
- 1 łyżka syropu czekoladowego.
Syrop można wybrać według własnego gustu. Różne syropy owocowe są bardzo popularne przy robieniu kawy latte. Sposób wytwarzania latte z dodatkiem syropu jest bardzo prosty.
- Do serwowania należy natychmiast przygotować irlandzki kieliszek, w którym najpierw trzeba polać syropem.
- Powoli zaparzać kawę espresso.
- Piana podgrzewa mleko i usuwa piankę w oddzielnym miejscu.
- Dodaj mleko do szklanki syropu, a następnie delikatnie wlej espresso. Należy to robić ostrożnie i cienkim strumieniem, aby nie zakłócać warstwy.
- Na koniec dodaj piankę za pomocą zwykłej łyżeczki do herbaty.
- Aby udekorować otrzymany napój kawowy, można posypać go kakao w proszku lub startą czekoladą.
Schłodzony napój
W upalne lata, latte mogą być podawane schłodzone i służyć jako doskonała alternatywa dla lodów.
Składniki są niezbędne do jej przygotowania:
- mleko (korzystnie nie mniej niż 3,2% tłuszczu);
- ziarna kawy na 1 kawę espresso;
- 3-4 kostki lodu;
- 1 łyżka syropu orzechowego;
- startej czekolady - 1 łyżka;
- cukier (do smaku).
Proces przygotowania schłodzonej latte składa się z kilku etapów:
- Warzone przy pomocy kawy Turków.
- Podgrzać mleko na małym ogniu do temperatury 67 ° C, a następnie ubić niewielką część, aby powstała pianka.
- Umieść kostki lodu na dnie szklanki, a następnie zalej je schłodzonym mlekiem.
- W zimnej kawie wylać łyżeczkę syropu orzechowego. Można go zastąpić dowolnym syropem owocowym.
- Na brzegu szkła wlewamy kawę do mleka, robiąc to w cienkim strumieniu. Udekoruj pianką i startą czekoladą.
Latte Macchiato w domu
Aby przygotować latte macchiato, przygotuj produkty, które są zawarte w jego składzie:
- dość tłuszczu mleka (nie mniej niż 3,2% tłuszczu) - 250 ml;
- 100 ml wody;
- 10-15 gramów mielonych ziaren kawy (najlepiej arabiki).
- cukier (substytut cukru) - do smaku.
Gotowanie obejmuje:
- Najpierw musisz zrobić kawę.Aby to zrobić, bierzemy Turka i zasypiamy jej zbożem. Zalej ziarno w Turku, najlepiej już gorącą wodą. Następnie zapalamy ogień i obserwujemy, że kawa nie ucieka. Kawa słodka może być gotowana z cukrem.
- Rozgrzej mleko z tłuszczu na patelni, ubij je mieszadłem (lub trzepaczką). Mleka nie można ogrzewać powyżej 70 ° C, ponieważ nie tworzy się pianka.
- Następnie wlej ubite mleko do szklanki do podania. Jednocześnie przyglądamy się, czy powstała osobna warstwa piany.
- Na koniec dodaj espresso do mleka.
Kawa z cynamonem
Kawa latte cynamonowa nie różni się zbytnio od latte macchiato. Składniki są takie same, ale dodaje się jeszcze 2 cynamonowe paluszki. Jeśli nie ma pałeczek, możesz wziąć dwa szczypty zmielonego cynamonu. Ponadto, jeśli nie ma zmielonej kawy, można ją zastąpić zwykłą kawą rozpuszczalną.
Procedura gotowania składa się z kilku alternatywnych kroków:
- Napełnij wrzątkiem rozpuszczalną kawę. Do tego potrzebujesz tylko 50-60 ml wody.
- Mielimy cynamonu (lub weźmy gotowy proszek), a następnie dodajemy do mleka. Po ogrzaniu tej mieszaniny i ubiciu w mieszarce.
- Następnie wlej kawę do mleka. Napój jest gotowy. Jako dekorację możesz włożyć szklankę cynamonu.
Karmel latte
Karmel latte może być wykonany z:
- mleko (150 ml);
- ziarna kawy (2 łyżeczki);
- syrop karmelowy;
- krem (lepiej wziąć 10% tłuszczu).
Proces tworzenia tego napoju wygląda następująco:
- Wlej 2 łyżki syropu karmelowego do irlandzkiego szkła.
- Następnie wlej ciepłe mleko do szklanki.
- Rozcieńcz mleko z parzoną kawą.
- Na wierzch z bitą śmietaną. Na wierzchu śmietany można dodać syrop karmelowy i czekoladę.
Podsumowując, trzeba powiedzieć, że robienie kawy latte w domu jest dość proste. Przygotowanie napoju zajmie tylko 10 minut, a kawa będzie wyjątkowo smaczna.
