Każdy dobry barman wie, czym jest irlandzka kawa. To prawda, że nie w każdym pubie możesz go wypróbować. Ale jeśli chcesz, ten oryginalny koktajl kawowy jest łatwy do przygotowania w warunkach zwykłej domowej kuchni. Można to zrobić na różne sposoby.
Historia picia
Każdy drink ma własną historię. Najczęściej wiąże się z jakimś ważnym lub ciekawym wydarzeniem. Ale tutaj wszystko stało się zupełnie przypadkowo. Sama historia jest prosta i pouczająca w tym samym czasie. Było to wiele lat temu, gdy główne linie lotnicze właśnie zaczęły wykonywać loty transatlantyckie. Pewnego dnia, z powodu nieprzyjemnych warunków pogodowych, samolot zmierzający do Nowego Jorku wykonał awaryjne lądowanie na lotnisku w pobliżu irlandzkiego miasta Feynes. Wówczas to dzięki niemu miała miejsce komunikacja powietrzna Ameryki z Europą. Należy zauważyć, że w tym czasie wkładki nie były ogrzewane, a ludzie byli zmuszani do cierpienia z powodu przeziębienia podczas całego godzinnego lotu. Zamrożeni i niezadowoleni pasażerowie udali się do restauracji w nadziei, że coś tam się nagrzeje. Zaradny szef kuchni Joseph Sheridan zaprosił ich do wypicia filiżanki gorącej kawy, dodając odrobinę whisky. To był naprawdę historyczny moment.Zadowoleni pasażerowie byli mile zaskoczeni efektem ocieplenia nieznanego napoju. Zapytany o nazwę tej niezwykłej kawy, Sheridan odpowiedział krótko: "Irlandczyk". Wkrótce jego sława wykroczyła daleko poza granice kraju. A dzisiaj Kawa po irlandzku jest bardzo popularna na całym świecie. I na pamiątkę tego wydarzenia, 19 lipca, Dzień Kawy obchodzony jest corocznie w Foins, kiedy barista z różnych krajów przyjeżdża do miasta, aby konkurować ze sobą w sztuce tworzenia tego legendarnego napoju.
Prawidłowy skład i proporcje koktajlu alkoholowego
Sposób, w jaki po raz pierwszy została wyprodukowana kawa irlandzka, przypomina metodę przygotowywania koktajli. Nic dziwnego, że na liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów jest on wymieniony jako koktajl alkoholowy "Modern Classics". W tym samym miejscu jest ono oficjalnie zarejestrowane i jego skład.
Zgodnie z zatwierdzoną receptą na przygotowanie takiego napoju potrzebujesz:
- 80 mililitrów mocnej czarnej kawy;
- 1 łyżeczka (25 gramów) cukru brązowego (trzcinowego);
- 40 mililitrów irlandzkiej whisky (najlepiej Jameson lub Bushmills);
- 30 mililitrów bitej śmietany.
Trzymając się tej listy, można zauważyć, że składniki płynne są pobierane w następującej proporcji: 2: 1: 1,5 na 1 łyżkę cukru. Ten stosunek jest wygodny w użyciu, jeśli chcesz zrobić koktajl w dużych ilościach.
Kawa po irlandzku - klasyczny przepis
To nie znaczy, że napój stworzony przez Sheridana był jakąś rewolucją. Irlandczycy zwykli dodawać whisky do kawy. Zaradny kucharz tylko nieznacznie skorygował tę mieszankę i przekształcił ją w oryginalny koktajl. Dzisiaj napój ten ma wiele różnych modyfikacji i metod przygotowania.
Ale zgodnie z klasyczną receptą na pracę wymagane jest:
- 80 mililitrów wody pitnej;
- 40 mililitrów whisky;
- 1 łyżeczka zmielonej kawy i tyle samo brązowego cukru.
Do dekoracji:
- 30 mililitrów bitej śmietany.
Aby prawidłowo przygotować irlandzką kawę, musisz:
- W Turku lub specjalnej maszynie napij się mocnej kawy.
- Do pracy potrzebny jest specjalny szklany kielich z uchwytem na nogawce. Barmani nazywają to "irlandzkim szkłem". Naczynia wstępne muszą się rozgrzać. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnej funkcji dowolnego ekspresu do kawy lub trzymać szklankę pod strumieniem gorącej wody, a następnie wytrzyj ją do sucha.
- Wlać cukier do szklanki.
- Wlać świeżo zaparzoną kawę i dobrze wymieszać.Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
- Dodaj whisky do szkła.
- Na wierzch z bitą śmietaną w formie spektakularnej "czapki". Odgrywa podwójną rolę: nadaje napojowi delikatny kremowy smak i pozwala mu pozostać gorącym tak długo, jak to możliwe.
Po tym zmieszanie gotowego koktajlu nie jest już konieczne. Powinien być pijany przez krawędź małymi łykami.
Z kremowym likierem "Baileys"
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie słynnego koktajlu kawowego. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Na przykład jest specjalny żeńska wersja irlandzkiej kawy. Jego receptura różni się od klasycznego tylko tym skład napoju zamiast whisky obejmuje słynny kremowy likier "Baileys". Dla kobiet takie zastąpienie jest całkiem logiczne. Dzięki nowemu dodatkowi koktajl staje się lżejszy i delikatniejszy.
W takim przypadku, aby przygotować napój:
- 160 mililitrów kawy;
- 40 ml śmietanki i likieru "Baileys";
- cukier (opcjonalnie).
Technologia gotowania pozostaje prawie taka sama:
- Najpierw rozgrzej szklankę.
- Wlej do niego alkohol.
- Umieść cukier (w razie potrzeby).
- Powoli wlać kawę i wymieszać.
- Osobno ubij śmietankę i udekoruj swój napój.
Dla kobiet taki koktajl byłby doskonałym lekarstwem na depresję.
Z użyciem mleka
W Europie latte jest dziś bardzo popularne. To jest napój kawowy z dodatkiem mleka. W razie potrzeby w europejskim stylu można gotować i kawę po irlandzku.
Przepis jest bardzo prosty i wymaga następujących elementów:
- 200 mililitrów kawy;
- cukier (do smaku);
- 50 mililitrów whisky;
- gorące mleko
Sporządzenie takiego koktajlu nie jest wcale trudne:
- Najpierw musisz zaparzyć zwykłą czarną kawę. Jeśli ugotujesz go w Turku, powinieneś zdecydowanie wytężyć go tak, aby osad nie dostał się do napoju.
- Wlać kawę do szklanki.
- Dodaj do niego whisky. Jego ilość powinna wynosić dokładnie ¼ kawy.
- Dodaj cukier. Wskazane jest użycie trzciny. Jeśli tak nie jest, możesz wziąć to, co zwykle, ale najpierw usmaż trochę, aby uzyskać przyjemny złoty odcień.
- Wlać gorące mleko i wymieszać.
Do dekoracji można tradycyjnie używać kremu. Ale w tym przypadku nie jest to konieczne. Napój będzie miał przyjemny kremowy smak. Wytrzymałość gotowego koktajlu można skorygować o ilość pobranego mleka.
Przepis Fiery Whisky
W niektórych miejscach irlandzkie kawe whisky produkowane są w nietypowej oryginalnej technologii.
Standardowy zestaw produktów jest podejmowany do pracy:
- 4 kawałki kawy;
- 4 kawałki whisky;
- 1-2 łyżeczki cukru;
- 1,5 części kremu.
Sposób przygotowania napoju:
- W francuskiej prasie do parzenia kawy mielonej.
- Rozgrzej dokładnie, a następnie wytrzyj szklankę do sucha.
- Umieść w nim cukier.
- Wlać whisky i trochę wymieszać. Cukier powinien zostać częściowo rozpuszczony.
- Spal mieszaninę. Dzieje się tak, aby cukier nabrał smaku karmelowego, a whisky stanie się bardziej miękka.
- Gasić ogień i wlać gotową kawę do szklanki.
- Śmietankę ubijano oddzielnie w wytrząsarce z dodatkiem kilku kawałków lodu.
- Udekoruj je drinkiem. Ze względu na różnicę temperatur „cap” nie rozpuszczają się natychmiast, ale jakiś czas zostaną zachowane na powierzchni.
Do tego nie są potrzebne kanaliki koktajlowe. Lepiej jest pić go dużymi łykami, naprzemiennie z zimnym kremem i gorącą kawą.
Irlandzka kawa bezalkoholowa
Przeciwnicy alkoholu mogą również przygotować dla siebie irlandzką kawę.
To prawda, że w tym przypadku będą potrzebować innego zestawu komponentów:
- 1 filiżanka kawy;
- 5 gramów cytryny i 20 gramów soku pomarańczowego;
- bita śmietana.
Jak przygotować bezalkoholową kawę po irlandzku:
- Przede wszystkim, jak zwykle, należy dobrze umyć i ogrzać szkło.
- Wlać do niego przygotowaną kawę.
- Alternatywnie dodaj oba soki.
- Wymieszaj lekko. Jeśli to konieczne, możesz uzupełnić trochę cukru.
- Udekoruj napój kremem.
Okazuje się, że oryginalny koktajl kawowy o przyjemnym cytrusowym smaku i delikatnym aromacie. To dobra alternatywa dla klasycznej wersji dla tych, którzy w ogóle nie piją alkoholu.
Jak zrobić z cynamonem
Niektóre podręczniki mają przepis, według którego można przygotować irlandzką kawę z cynamonem.
Na podstawie 2 porcji tego napoju będziesz potrzebować:
- 1 pełny kieliszek wody pitnej;
- 60 mililitrów whisky;
- 2 łyżeczki zmielonej kawy;
- 100 mililitrów śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
- trochę cukru (biały i brązowy);
- 4 gram zmielonego cynamonu.
Jak ugotować tę kawę?
Do tego potrzebujesz:
- Wlewaj kawę z cynamonem w Turku, dodając do nich natychmiast brązowy cukier.
- Osobno, śmietana jest dobrze ubita w miękką piankę z cukrem.
- Podgrzej szklankę.
- Przez sitko wlej do niego świeżą, gorącą kawę.
- Dodaj odpowiednią ilość whisky.
- Na wierzch z łyżką, aby wyłożyć piankę z bitej śmietany.
Ta opcja z pewnością przypadnie do gustu fanom niezwykłych smaków. Aby koktajl wyglądał bardziej imponująco, można dodatkowo umieścić cynamon w szklance.
