To, co odróżnia kawę od zwykłego napoju Liuvak, wiedzą tylko smakosze i prawdziwi koneserzy. Tymczasem jego koszt jest wysoki ze względu na niezwykłą metodę produkcji. Interesujące szczegóły na temat tego rodzaju kawy i przepisy na przygotowanie napoju smakowego, przeczytaj w tym artykule.
Kawa Luvak - co to jest?
Ten rodzaj kawy zawiera mniej kofeiny. Wszystkie inne właściwości kawy są takie same jak w zwykłym napoju.
Jego użycie może być przydatne w następujących przypadkach:
- w chorobie Parkinsona;
- jako profilaktyka raka piersi;
- do stymulacji aktywności nerwowej.
Ponadto napój ma działanie moczopędne.
Eksperci twierdzą, że cztery filiżanki kawy dziennie przedłużają życie.
Kawa Luvak sprzedawana jest w drewnianych skrzyniach i pakowana po 100 g w opakowaniu, ponieważ produkt jest rzadki i ekskluzywny.
- Oryginalne opakowanie musi zawierać tekst w języku angielskim i indonezyjskim. Wskazane jest, aby podczas pieczenia patrzeć na datę pieczenia - im bliżej czasu zakupu, tym lepiej.
- W prawidłowym opakowaniu znajduje się zawór, który pozwala "oddychać" kawie. Jeśli naciskasz na opakowanie, możesz usłyszeć przyjemny zapach kawy.Przechowuj kawę w zamkniętym opakowaniu.
Nie zaleca się dodawania cukru, mleka i śmietanki do kawy Luvak podczas przygotowywania, aby nie utracić wyjątkowości odczuć smakowych. Jego smak różni się od zwykłego, ma "owocowość" i przyjemny posmak czekoladowy. Jeśli dodasz cukier, okaże się, że smak karmelowo-czekoladowo-miodowy.
Najdroższą kawą odchodów jest mit lub prawda.
Indonezja jest jedynym miejscem na Ziemi, gdzie zwierzęta natury (lub musangi) żyją na łonie natury, z których kału robi się kawę Luvac. Kawa to owoce, które zwierzęta z przyjemnością jedzą, częściowo trawią i w naturalny sposób wracają do natury. Tak sfermentowane ziarna są wysyłane do dalszego przetwarzania.
Historia pojawienia się tej kawy jest. Niewolnicy, którzy pracowali na plantacjach kawy w Indonezji, nie mogli sobie pozwolić na wypicie kawy, ponieważ było to bardzo drogie. Ale pewnego dnia zauważyli ziarna na ziemi w ekskrementach cyweta. Owoce te zaczęły prać, piec i robić pachnącą kawę.
W żołądku z cybetem ziarna kawy poddawane są specjalnej obróbce. Pod wpływem działania soku żołądkowego białka rozkładają się, powodując goryczkę kawy, a także na ziarno wpływają bakterie przewodu żołądkowo-jelitowego i wydzielanie specjalnych gruczołów zwierzęcych.
Jak zrobić dzisiaj kawę luvak
Robią kawę Luwack (lub kopalnie Luwack) na specjalnych farmach na skalę przemysłową. Produkcja odbywa się w Wietnamie, Indonezji, południowych Indiach, na Filipinach.
Tam, gdzie cywile żyją na wolności, zbierają surowce do kawy bezpośrednio w zaroślach kawowych drzew.
Ten prymitywny proces polega na tym, że musangi, spożywając owoce dojrzałego drzewa kawowego, trawią miąższ otaczający ziarna kawy i ewakuują z jelit wszystko, co pozostaje, aby ich ciała były niepotrzebne. Odchody bestii są zbierane przez ludzi, umyte i wysuszone na słońcu.
Szczegółowy opis procesu produkcji w gospodarstwie
W gospodarstwach, musangam otrzymuje dojrzałe ziarenka kawy Arabica. Ściskają miazgę zębami, połykają kości i wypluwają skórę. Po sześciu godzinach mieszanina ziaren i owoców, przechodząca przez przewód pokarmowy zwierzęcia, zamienia się w cenny kał.
Istnieją dwie główne zmiany w żołądku zwierzęcia z kawą:
- cukier z uschniętych owoców trafia do ziaren i czyni je słodszymi;
- w kawie tylko 1% kofeiny pozostaje z pierwotnego 3%, ponieważ zwierzęta uzależnione ssą większość z nich, czyniąc przetworzone ziarna bardziej "miękkimi", nadającymi się do użytku nawet przez osoby z chorym sercem.
Ze wszystkich rodzajów kawy, Luvac jest najbezpieczniejszy dla serca i wątroby.
- Zebrane odchody zwierząt wysychają przez pół roku w suchym i chłodnym miejscu.
- Następnie kawa z ekskrementów jest myta gorącą wodą i dostaje suche ziarna kawy w łupinie.
- Każde ziarno jest ręcznie usuwane z suchej skóry, w której wędruje przez żołądek zwierzęcia i ulega przemianom chemicznym.
- Po oczyszczeniu membrany ziarno przesyła się do polerowania za pomocą wody dostarczanej w temperaturze 40 ° C i pod ciśnieniem 2 atmosfer. Kawa staje się gładka, czysta i jest wysyłana do pieczeni.
- W temperaturze 180 ° C ziarna kawy rosną, uzyskują piękny ciemny kolor czekolady, olejki eteryczne wypadają, a smak i zapach się pojawiają.
Imbirowa tablica na przygotowanych ziarnach jest substancją cywtynową, która produkuje trzustkę bestii. Po wniknięciu do wnętrza kawy neutralizuje kwas, a teraz, bez względu na to, jak mocno warzy się napój, nie zmniejszy kości policzkowych.
Typowe drinki
Sławna odmiana Kopi Lyuvak Wild - 100% elitarnej Arabiki. Surowce do jego przygotowania zbierane są w warunkach naturalnych.
Odmiany kawy Luvac różnią się w zależności od kraju pochodzenia. Nie ma marek i mieszanek tego napoju, tylko monogrades,produkowane w określonym kraju - Wietnamie, Indonezji, Filipinach itd. Kawa może być sprzedawana w ziarnach lub w ziemi.
Orientacyjne ceny kawy Lyuvak
Ten rodzaj kawy uważany jest za najdroższy na świecie. Koszt 1 kg zaczyna się od 250 i sięga 1200 dolarów. Najtańszy napój sprzedawany jest w gospodarstwach, gdzie utrzymuje cyweta i zajmuje się produkcją kawy na skalę przemysłową.
Jakość kawy w Europie i krajach WNP jest sprzedawana trochę, a cena paczki o wadze 100 g dochodzi do 100 USD.
Jak naparować wietnamską kawę
Zalecane metody przygotowywania napoju to francuska prasa i gotowanie w Turku. Wietnamska kawa Luvac zasługuje na największą pochwałę.
Aby przygotować kawę w sposób wietnamski, będziesz potrzebować:
- przezroczyste szkło;
- filtr prasy;
- czajnik z wrzącą wodą;
- mielona kawa.
Opis procesu:
- Filtr prasy składa się z osłony, sita z żelaza, szkła i prasy.
- Przed rozpoczęciem przygotowania filtr umieszcza się na wierzchu szkła i ogrzewa wrzącą wodą, którą następnie odsącza.
- Wlać do szklanego filtra 2 łyżeczki. mieloną kawę, następnie wyrównaj ją, potrząsając szklanką i zagnij ją, naciskając, przewijając drugą zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
- Na dole szklanego filtra wlej odrobinę wrzącej wody do kawy, aby uzyskać parę i ogrzać.
- Za 15 sekundNapełnij filtr i zamknij pokrywkę.
- Gdy kawa się ścieka, oznacza to, że jest słabo sprasowana. Jeśli nie kapie, są zbyt mocno naciskane.
- Musisz trochę poczekać, aż kawa wypełni się szklanką kropli po kropli.
- Cukier można umieścić na końcu lub na początku procesu, nie odgrywa on szczególnej roli.
Kawa jest mocna, "tłusta" i aromatyczna, a proces gotowania nie zajmuje dużo czasu.
W domu wietnamska kawa jest również przygotowywana w języku tureckim. Dodaj cukier, czy nie, zależy od osobistych preferencji.
Klasyczna metoda gotowania:
- Turku jest ogrzewany w ogniu.
- Przelewa się do niej 2 łyżeczki. mielona kawa. Dodaj cukier do smaku.
- Turcy podgrzewają zawartość przez kilka sekund i dodają 150 ml wody w temperaturze pokojowej.
- Gotuj na małym ogniu, a gdy pojawi się piany, usuń napój z pieca i pozwól mu delikatnie ostygnąć.
- Powtórz tę procedurę kilka razy, nie dopuszczając do silnego wrzenia, aby nie stracić zapachu.
- Kawa wlewa się do kubków.
Na powierzchni odpowiednio przygotowanego napoju należy piana.
Wiele osób ostrożnie wypróbowuje kawę Luvak, nauczywszy się, jak to zrobić. I szczególnie wrażliwi miłośnicy kawy patrzą z niesmakiem.Jednakże, jeśli uważasz, że recenzje, napój okazuje się wyjątkowy i doskonały smak.
