Szlachetny i niepowtarzalny smak mokki, który pozostawia po sobie wykwintny posmak, sprawił, że napój stał się chlubą "produktu dla panów". Niektórzy kojarzą smak tego rodzaju kawy, dzięki pikantnej kwasce, z winem. Ale prawie każdy, kto spróbował tego napoju, jest jednomyślny - prawie niemożliwym jest go zapomnieć. Co wyróżnia koneserów w tej kawie i czy możecie zrobić to samemu?
Mocha (mokka) - co to jest?
Dość często słowo mokka powoduje pewne zamieszanie, z powodu którego może być trudne do zrozumienia: mokka - co to właściwie jest?
To zamieszanie nie jest zaskakujące, ponieważ jeden termin można nazwać kilka zupełnie różnych napojów:
- Mokka (mokachino). Gotowy napój na bazie ziaren kawy, kakao i mleka. W procesie przygotowania zazwyczaj stosuje się kawę różnego rodzaju i rodzaju.
- Moka Słowo zgodne z "mokka". W istocie moka jest rodzajem ekspresu do kawy do robienia espresso za pomocą ciśnienia pary.
- Mokka. Odmiana kawy, najbardziej rozpowszechniona w mieście Mocha, położona na wybrzeżu Morza Czerwonego. Z biegiem czasu kawa z odległego miasta Moha przekształciła się w mokkę.Ta opcja wydawała się Europejczykom wygodniejsza w wymowie.
- Mokka. To jest nazwa czekolady, w której procesie produkcyjnym wykorzystywana jest kawa w proszku. W tym samym czasie może istnieć jakakolwiek kawa, nie tylko mokka.
Trochę historii. Przez długi czas tylko kupcy z kawy w prowincji Mokka dostawali kawę mokka. Mieszkańcy miasta gorliwie upewniali się, że w ręce obcych nie wyleje się ziarno, z którego można wyrosnąć drzewo kawowe.
Z tego powodu kawa mokka na rynkach europejskich przez długi czas sprzedawana była wyłącznie w postaci suszonych ziaren. Przeniknięcie lokalnej zamkniętej plantacji kawy do miasta dla nieznajomych było dość trudne, więc sekret niesamowitej kawy pozostawał nierozwiązany przez długi czas. Ale gdy tylko pożądane owoce wpadły w ręce Europejczyków, tajemnica przestała być tajemnicą, a miasto Mocha straciło swój monopol na pierwotnym zbożu.
Skład i kaloria
Skład kawy mokka obejmuje:
- białka - 7,45 g;
- węglowodany - 38,59 g;
- tłuszcz - 8,98 g
Zawartość kalorii w mocha na 100 gramów produktu wynosi 260,6 kcal.
Odmiana Mocha, dostawca z kraju
Miłośnicy kawy wiedzą, że surowce do tego napoju są klasyfikowane według następujących kryteriów:
- Pochodzenie.Obejmuje to kraj dostawcy, a czasami nawet port, z którego przybyła kawa.
- Różne dane dotyczące drzew i plantacji, z których zebrano ziarna.
- Położenie geograficzne plantacji.
- Nazwa handlowa.
Ziarna kawy różnią się również pod następującymi kryteriami:
- jakość (elitarne, średnie, niskiej jakości odmiany kawy);
- geograficzne miejsce wzrostu (góry, równiny, pogórze itp.);
- twardość (bardzo twarda, twarda);
- metody przetwarzania (amerykański lub europejski);
- stopień rozdrobnienia (gruboziarnisty lub drobny).
Jeśli chodzi o mocha, według tych kryteriów można ją określić mianem kawy azjatyckiej, która rośnie na płaskich lub górskich obszarach, z nazwą handlową: Arabica Yemen mocha mattari.
Arabica i Robusta są uznawane za wiodące gatunki kawy na świecie. I pierwsza klasa jest uważana za bardziej elitarną.
Jemen Mocha to elitarna odmiana Arabiki. Mistrzami krajów w swojej produkcji są Wietnam, Brazylia, Etiopia, kraje Ameryki Łacińskiej i Azja.
Mocha nie jest niczym, zwana Jemenem. To w krajach azjatyckich, a szczególnie w Jemenie, po raz pierwszy uprawa drzew kawowych nabrała niespotykanej dotąd skali przemysłowej.Problemem był tylko niewielki obszar ziemi odpowiedni dla tej kultury. Z biegiem czasu kraje konkurujące z bardziej przystosowanymi do pomocy w kultywacji pozbawiły ten róg uprzywilejowanej pozycji lidera. Obecnie Jemen, pod względem liczby dostaw ziaren kawy rocznie, zajmuje pozycję w piątej dziesiątce producentów.
Przepisy o smaku orzeźwiającego napoju
Od wspaniałej arabiki mokka można robić pyszne orzeźwiające napoje. Ich skład nie ogranicza się tylko do kawy, dodatkowe składniki nadają delikatności oryginalnemu smakowi.
Klasyczny przepis na mokki
Będziesz potrzebował:
- kawa - 7 g;
- mleko - 70 ml;
- gorąca czekolada - 50 ml;
- bita śmietana - 50 g;
- czekolada - 10 g.
Gotowanie:
- Przygotuj espresso przy pomocy ekspresów do kawy.
- W wygodnym pojemniku do sporządzania gorącej czekolady, stosując metodę kąpieli wodnej lub mikrofalówki.
- Wlać gorącą czekoladę do szklanki. Dodaj ciepłe mleko za pomocą łyżeczki.
- Cała ta sama łyżka zalać kawą. Należy to zrobić metodycznie, nie dopuszczając do mieszania warstw.
Udekoruj napój śmietaną i czekoladą.
Gorąca czekolada na bazie
Składniki:
- mielona kawa - 3 łyżeczki;
- kakao w proszku - 3 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- woda - 1 łyżka.
- mleko - 3 łyżki. l.;
- wanilia - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- W cezve podgrzej cukier, kawę i kakao.
- Dodaj wodę i zrób kawę.
- Wlać płyn do małego pojemnika. Delikatnie wlewaj do niego małe ilości mleka w małych porcjach i utrzymuj napój na małym ogniu, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane.
- Pod koniec gotowania dodaj wanilię i udekoruj napój kremem.
Kawa mokka z wanilią
Składniki:
- mielona kawa - 3 łyżeczki;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- woda - 1 łyżka.
- cukier - 3 łyżki. l.;
- Kakao - art. l.;
- Vanillin - 1 torba.
Gotowanie:
- Zmieszaj suche składniki i podgrzej je w cezve.
- Dodaj wodę, wymieszaj. Podgrzej płyn i usuń z ciepła przy pierwszym znaku wysokiej pianki.
- W razie potrzeby można dodać startą czekoladę do mokki.
- Wlać płyn do małego pojemnika i kontynuować podgrzewanie na średnim ogniu. Ciągle mieszaj mleko.
- Dodać wanilinę, doprowadzić do wrzenia, usunąć z ognia.
- Wlać kawę do szklanek i, jeśli to pożądane, posmarować ją śmietaną i czekoladą.
Gotowanie z syropem
Składniki:
- kawa - 7 g;
- syrop kokosowy - 20 ml;
- gorąca czekolada - 45 g;
- płatki kokosowe - 10 g;
- mleko - 50 ml.
Gotowanie
- Przygotuj 45 gramów gorącej czekolady w specjalnym pojemniku z dzbankiem w łaźni wodnej. Lub, jako opcja - w kuchence mikrofalowej.Gotowy napój do wysłania w szklance.
- Delikatnie wlej czekoladę i syrop kokosowy tak, aby gładko układała się na pierwszej warstwie.
- Podgrzej mleko. Z największą ostrożnością rozprowadź na syropie łyżeczką.
- Gotuj espresso. Cała ta sama łyżka wlać ją na powierzchnię poprzednich warstw.
- Udekoruj wielowarstwowy napój kremem z puszki i, jeśli chcesz, płatkami kokosowymi.
Marka mokka zyskała niespotykaną popularność wśród miłośników kawy z całego świata. Gotowy napój z tej odmiany arabiki jest pyszny, aromatyczny i niezapomniany. Kawa doskonale komponuje się z innymi składnikami - mlekiem, gorącą czekoladą, bitą śmietaną, różnymi syropami, wanilią i innymi rzeczami, dzięki czemu fani mogą tworzyć oryginalne kombinacje smakowe tego napoju. Dodatkową premią kawy mokka jest jej dostępność - zakup produktu nie trafia do kieszeni, jak to jest w średnim segmencie cenowym.
