Napój o wysokim smaku i pysznym aromacie, wymyślony przez Australijczyków, jest zwyczajowo podawany z pysznymi deserami. Istnieją różne wiedeńskie przepisy na kawę, więc każdy znajdzie swoją własną unikalną opcję.
Klasyczny przepis
Oferujemy przygotowanie wiedeńskiej kawy w najbardziej powszechny, tradycyjny sposób. W porównaniu z nowymi wariantami wiedeński melanż nie jest dość bujny, ale ma bogaty smak i niesamowity aromat.
Składniki:
- bita śmietana;
- mleko - 480 ml;
- mielone ziarna kawy - 35 g;
- kawałki czekolady;
- woda - 240 ml.
Gotowanie:
- Prażenie ziaren wymaga średniej. Z proponowanej ilości składników otrzymuje się 4 porcje napoju.
- Mleko do ogrzania się i pokonania przy maksymalnej prędkości miksera. Mielona fasola w ekspresie do kawy.
- Podgrzej kubki. Wlać zaparzony napój i dodać mleko. Udekoruj kremem. Posypać kawałkami czekolady.
Gotowanie z czekoladą
Pyszne dostać wiedeńską kawę z czekoladą, która jest zwykle podawana na śniadanie.
Składniki:
- surowe ziarna kawy - 35 g;
- mielony cynamon - szczypta;
- beztłuszczowy krem - 40 ml;
- mleko - 110 ml;
- czekolada - 110 g czerni;
- kakao - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ciężki krem - 160 ml.
Gotowanie:
- Ubij śmietanę. Masa powinna być gęsta. Złam czekoladę.
- Podgrzej mleko na małym ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj kawałki czekolady. Podczas mieszania poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wlać niskotłuszczowy krem i wymieszać. Ogrzewanie jest niemożliwe, w przeciwnym razie masa może się zawalić.
- Wziąć suchy garnek i ułożyć ziarna kawy. Do gotowania będzie potrzebna specjalna pieczeń. Oznacza to, że musisz je usmażyć nieco bardziej niż zwykle. Różnica polega na ciemniejszym brązowym kolorze czekolady i luksusowym smaku. Dzięki temu prażeniu smak napoju stanie się bardziej nasycony i słodkawy.
- Przenieś ziarna do blendera i zmielić na proszek. Wlać do filiżanki, zalać wrzącą wodą i nalegać. Po pięciu minutach odcedź i rozgrzej.
- Pokrój czekoladową masę w gęstą piankę i wlej do napoju cienkim strumieniem.
- Udekoruj kremem. Posyp cynamonem, a następnie kakao.
Z skórką z cytryny
Wiedeńska kawa podawana jest w wielu restauracjach. Możesz zaoszczędzić pieniądze przy minimalnych kosztach, aby przygotować pyszny napój w domu.
Składniki:
- skórka cytryny;
- mielone ziarna kawy - 65 g;
- bita śmietana;
- czekolada - 90 g;
- woda - 420 ml;
- likier śmietankowy - 90 ml;
- 10% krem - 470 ml.
Gotowanie:
- Zetrzyj skórkę z cytryny. Rozgrzej śmietankę. Dodaj połamaną czekoladę i skórkę. Wymieszaj. Po zagotowaniu masy należy ją usunąć z ognia i ubić. Wymieszaj z alkoholem.
- W ekspresie do kawy do parzenia kawy z ziaren ziemi i wody. Wlać do kubków. Dodaj mieszankę śmietany. Udekoruj bitą śmietaną.
Kawa wiedeńska "Melange"
Kawa jest podawana z pianką w wysokich szklankach. Zyskał popularność w 1980 roku i jest nadal bardzo popularny na całym świecie.
Składniki:
- cukier;
- mocne espresso - 130 ml;
- bita śmietana;
- mleko - 130 ml.
Gotowanie:
- Gotuj mocne espresso. Słodziutki Wymieszaj. Rozgrzej mleko. Temperatura będzie wymagać 50 stopni. Pokonaj w cappuccinator lub blenderze.
- Podgrzej filiżankę w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie nalewać espresso i mleko. Ripples powinny być cienkie. Nie pozwól na ich połączenie, zanim wpadną do kubka.
- Udekoruj kremem.
Ze skórką pomarańczową
Do gotowania można użyć świeżej skórki lub wysuszyć.
Składniki:
- skórka z 1 pomarańczą;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- kawa - 320 ml mocnego;
- krem - 120 ml tłuszczu.
Gotowanie:
- Gorąca kawa wlewa się do kubków. Ubij śmietanę. Upiększyć napój.
- Zetrzyj skórkę i załóż kremową czapkę. Posyp nutmegą i cynamonem.
Jak zrobić z cykorią
Jeśli lubisz oryginalne drinki w smaku, zalecamy wypicie kawy z cykorią.
Składniki:
- gotowe espresso - 200 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- krem 33% - 100 ml;
- kawałki czekolady;
- cukier puder - 7 g;
- cykoria - 3 g.
Gotowanie:
- Ubij śmietanę. Dodaj cykorię, a następnie cukier puder. Pokonaj i odłóż na zimne.
- W espresso zalać cukrem i wymieszać. Wlać do kubków. Rozsmaruj zimny krem. Posypać kawałkami czekolady.
Z żółtkiem
Mocna kawa, oprawiona w kremową chmurę, zachwyci Cię naturalnym smakiem i zachwyci pysznym aromatem. Specjalna delikatność napoju zapewni żółtko.
Składniki:
- woda - 100 ml;
- mleko - 40 ml;
- ziarna kawy - 3 łyżeczki;
- cukier;
- krem - 85 ml (33%);
- 1 żółtko;
- startej czekolady - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- Aby napój był nasycony do smaku, należy dobrze usmażyć ziarna w suchej patelni. Ochładź to. Miejsce w blenderze i grind.
- W Turku nalewaj kawę.Wlej wodę. Gotuj na małym ogniu. Usuń napój z gorąca, gdy tylko piana zacznie się podnosić. Aby nie zepsuć smaku wiedeńskiej kawy, należy podać napój przez sito. Słodzić i mieszać.
- Bat śmietankowy. Msza musi być zrównoważona. Aby dobrze ubić śmietankę, należy używać wyłącznie tłustych i zawsze schłodzonych..
- Napełnij pół szklanki napoju kawowego. Rozgrzej mleko i ubij żółtkiem. Wlać do kawy. Udekoruj śmietaną i posyp czekoladą.
Oryginalna i piękna porcja napoju
Właściwe podawanie napoju jest bardzo ważne. Kawa jest oferowana w wysokich szklankach, cappuccino lub filiżankach, których objętość nie przekracza 170 ml. Zaleca się podawanie ze słomką. Ponieważ krem jest gęsty, słomka pozwala natychmiast cieszyć się gorącą kawą, a następnie można go użyć do zjedzenia kremu.
Naczynia są wstępnie ogrzewane w kuchence mikrofalowej. Wylewa się pierwszą kawę, która zajmuje co najmniej pół filiżanki. Następnie delikatnie wlej śmietankę. Gdy płyn ostygnie, udekoruj bitą śmietaną i kawałkami czekolady.
Trzeba pić drinka małymi łykami, bez pośpiechu - pozwoli to cieszyć się niesamowitym smakiem i piękną prezentacją.
