Pierwszy, który wypił kawę z mlekiem, zaczął Francuzów. Później napój ten stał się popularny nie tylko w Europie, ale także w wielu krajach Ameryki Północnej. Było wiele różnych możliwości jej przygotowania. Dla jasności możesz rozważyć niektóre z najciekawszych przepisów.
Korzyści i szkodliwość kawy z mlekiem
Dzisiaj wielu ludzi lubi pić kawę z mlekiem. Co spowodowało wybór i co sądzą o tym eksperci? Prawdziwi koneserzy kawy są pewni, że ten szlachetny napój powinien być spożywany bez żadnych dodatków. Ale lekarze uważają, że ten tandem ma swoje zalety:
- Kawa, dzięki zawartości kofeiny i garbników, ma charakterystyczny lekko gorzki smak. Pełne mleko częściowo zmiękcza gorzkie nuty, nadaje napojom dobrego smaku.
- Kawa zakłóca wchłanianie i stopniowo wypłukuje wapń z ludzkiego ciała. Mleko zawiera ten pierwiastek w pewnej ilości i łatwo nadrabia straty.
- W obecności mleka kawa prawie nie powoduje dyskomfortu (zgagi) u osób o wysokiej kwasowości.
- Mleko dodawane do kawy nasyca gotowy napój witaminami i minerałami.Hamuje również wzrost poziomu cholesterolu.
- Kofeina jest przeciwwskazana u osób z zaburzeniami rytmu serca. Mleczko zmiękcza jego działanie na naczynia krwionośne.
- Ludzie, którzy cierpią na bezsenność, ale z przyzwyczajenia nie mogą odmówić filiżanki aromatycznej kawy wieczorem, możemy doradzić ci przygotować ulubiony napój z mlekiem.
Niemniej jednak dodanie naturalnego mleka krowiego do kawy ma swoje wady:
- Napój staje się bardziej kaloryczny. Ludzie, którzy są na diecie, muszą o tym pamiętać.
- Mleko zabija szlachetny smak klasycznej kawy naturalnej. Chociaż niektórzy uważają, że tylko nabywa oryginalny odcień.
- W obecności mleka kawa jest gorzej wchłaniana przez organizm.
Znając wszystkie pozytywne i negatywne strony, osoba musi sam zdecydować, czy powinien pić kawę z mlekiem.
Jak zastąpić mleko w kawie w poście
W wigilię świąt religijnych wierzący muszą odmawiać sobie na wiele sposobów. Wiadomo, że żywność pochodzenia zwierzęcego w okresie postu jest surowo zabroniona. Ta religijna tradycja sprawia, że ludzie radykalnie zmieniają swoją codzienną dietę.Co należy zrobić w tym przypadku tym, którzy są przyzwyczajeni do picia kawy z mlekiem? Ale to nie jest trudne. W końcu Obecnie istnieje ogromna liczba różnych substytutów mleka krowiego pochodzenia roślinnego.. Można ich używać do przygotowania ulubionego napoju, bez obawy przed łamaniem ścisłych zasad. Wśród najbardziej popularnych opcji wymiany są:
- Mleko kokosowe. To słodki biały płyn o charakterystycznym aromacie. To prawda, że w swojej naturalnej postaci nie istnieje. Takie mleko uzyskuje się przez zmieszanie pulpy kokosowej z sokiem. W czystej postaci praktycznie nie jest spożywana. Ale do robienia napojów takie mleko jest idealne.
- Mleko migdałowe. Jest to również mieszanina wody i miazgi. Główną cechą charakterystyczną takiego mleka jest zwiększona zawartość wapnia, co odróżnia go od całkowitej masy innych analogów.
- Mleko sojowe. Wytwarza się go z suchej mieszanki otrzymanej przez gotowanie wstępnie nasiąkniętych nasion soi. Ten produkt jest dobrze wchłaniany przez ludzkie ciało. Nic dziwnego, że jest nawet częścią formuły dla niemowląt.
Każdy z tych produktów jest dobry na swój sposób.Ale żaden z nich nie daje charakterystycznego smaku, który jest nieodłącznie związany z naturalnym mlekiem krowim.
Kawa z mlekiem - klasyczny przepis
Klasyczna wersja przygotowywania kawy z mlekiem jest niezwykle prosta. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących podstawowych składników:
- 1 łyżeczka ziaren kawy;
- 80 mililitrów mleka pełnego;
- ½ szklanki wody pitnej;
- cukier (opcjonalnie).
Sporządzenie takiego napoju w domu to nic wielkiego:
- Najpierw trzeba zmielić ziarna kawy. Aby zachować smak napoju w jak największym stopniu, nie zaleca się tego z wyprzedzeniem.
- Tradycyjny sposób przyrządzania czarnej kawy na wodzie. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnego specjalistycznego urządzenia (ekspres do kawy lub ekspres do kawy).
- Napij się i wlej do czystej filiżanki.
- Dodaj gorące (nie zimne) mleko.
- Dodaj cukier i wymieszaj natychmiast.
Następnie klasyczny napój jest gotowy do picia. Jak mówią, wszystkie genialne są proste! Ci, którzy kochają kawę bez cukru, mogą wyeliminować ostatni krok. Smak przygotowanego napoju z tego nie zepsuje się.
Jak gotować w Turku
Najlepsza prawdziwa mleczna kawa do zrobienia tego w Turku. Ponadto nie należy go gotować w wodzie, ale w mleku. Możesz to zrobić z następującymi komponentami:
- 100 mililitrów tłustego mleka krowiego;
- 1 łyżeczka zmielonych ziaren kawy;
- 1 kostka cukru trzcinowego.
Jak przygotować kawę w mleku w Turku:
- Do pracy będą potrzebne specjalne potrawy. W takim przypadku konieczne będzie posiadanie Turka o szerokiej szyi. W pierwszej kolejności musisz wypełnić porcję mielonej kawy.
- Wlać mleko bez mieszania produktów.
- Turku ustawić umiarkowaną płytę grzewczą. Gdy się rozgrzeje, mleko zacznie się podnosić. Gdy tylko dojdzie do krawędzi naczynia, zdejmij Turka i wymieszaj zawartość łyżeczką. Procedurę powtarza się trzy razy.
- Kawa wlać do filiżanek.
- Dodaj cukier i wymieszaj.
Napój okazuje się nasycony i wystarczająco mocny. Dzieje się tak, ponieważ mleko podczas gotowania jest bardziej aktywne niż woda, wyciąga aromatyczne oleje i kofeinę z nasion ziemi.
Z mlekiem kokosowym
Miłośnicy egzotyczni pokochają oryginalną wersję przygotowywania tradycyjnej kawy z mlekiem kokosowym. Oprócz jasnego smaku, napój ten wyróżnia się przyjemnym tropikalnym aromatem, nasyconym duchem odległym
Wyspy Karaibskie. Do jego przygotowania będziesz potrzebował tylko 5 głównych komponentów:
- 1 łyżka stołową zmielonej kawy;
- pół szklanki wody pitnej;
- 30 mililitrów kokosa i 140 mililitrów mleka krowiego;
- 10-15 gramów cukru.
Musisz przygotować taki napój etapami:
- Wylej kawę w czystym Turku.
- Wlej wodę pitną.
- Turku się rozpalił. W tym przypadku płomień powinien być mały.
- Po podgrzaniu na powierzchni pojawi się pianka, która stopniowo będzie się podnosić. Następnie Turk musi zostać natychmiast usunięty z ognia. Gdy piana osiada, należy ją ponownie włożyć do pieca. Powtórz tę operację dwukrotnie.
- Wlać mleko kokosowe do czystej filiżanki.
- Dodaj ugotowaną gorącą kawę, dodaj cukier (opcjonalnie) i wymieszaj.
- Mleko krowie osobno bije w bujnej pianie.
- Delikatnie wlewaj go do filiżanki kawy i masy kokosowej.
Lepiej jest użyć przygotowanego napoju natychmiast, ponieważ delikatna kremowa pianka, która wejdzie w kontakt z ciepłą kawą, zacznie szybko osiadać.
Kawa ze skondensowanym mlekiem
Prawdziwe słodkie zęby lubią kawę ze skondensowanym mlekiem. Gotowanie nie jest wcale trudne. By the way, do tego musisz mieć dostępne tylko trzy główne składniki:
- 100 mililitrów czystej wody;
- 1 łyżeczkę świeżo zmielonej kawy;
- skondensowane mleko pełne.
Taki napój jest bardzo prosty:
- Najpierw musisz ugotować klasyczną kawę na wodzie w Turku.
- Daj mu trochę naparu, a następnie wlej do kubka.
- Dodaj skondensowane mleko (bez ograniczeń) i wymieszaj.
Jeśli chcesz, możesz oczywiście uzupełnić trochę cukru. Ale w klasycznym skondensowanym mleku to już dość. Rezultatem jest doskonała kawa o przyjemnym kremowym aromacie. Przy okazji, można nawet pić zimno. Aby to zrobić, wystarczy wlać napój do szklanki i dodać kilka kostek lodu.
Ponadto musisz pamiętać o jednej ważnej zasadzie: nie należy wlewać mleka do gorącej świeżo zaparzonej kawy. Może się zwijać, a napój zostanie całkowicie zepsuty.
Z dodatkiem cynamonu
Kawa z mlekiem będzie znacznie smaczniejsza, jeśli dodasz przyprawy, takie jak cynamon. Sprawi, że aromat napoju będzie bardziej pikantny. Możesz zrobić tego rodzaju kawę na różne sposoby. W przypadku jednej z opcji będziesz potrzebować:
- 3 łyżeczki drobno zmielonej kawy;
- 200 mililitrów zimnej wody;
- 15 gramów cukru;
- 100 mililitrów pełnotłustego mleka;
- 1/5 łyżeczki zmielonego cynamonu.
Ta kawa jest przygotowywana w ciągu prawie 15 minut. Wszystko czego potrzebujesz to:
- Zagotować wodę.
- W osobnej misce wymieszaj kawę z mielonym cynamonem i cukrem.
- Wlać wrzątek na produkty i pozostawić do zaparzenia przez kilka minut, przykrywając pojemnik spodkiem.
- Podgrzej mleko na patelni.
- Wlać do kubków.
- W tym czasie dodaje się także kawę.
Okazuje się po prostu niesamowity napój o oryginalnym wyrafinowanym aromacie, który chcesz gotować na nowo.
Gotowanie z koniakiem
Niektórzy lubią dodawać brandy do kawy. To prawda, że w tym przypadku napój okazuje się bardzo cierpki i nieco gorzki. Aby nieco złagodzić smak tej kawy, można ją przygotować z dodatkiem mleka. W tym celu należy wziąć:
- 1 łyżka zmielonej kawy;
- 20 mililitrów pełnego mleka i dobrej brandy;
- trochę cukru;
- 150 mililitrów wody pitnej.
Aby prawidłowo przygotować kawę z mlekiem i brandy, potrzebujesz:
- Najpierw gotuj tradycyjną turecką kawę. Uczyń to lepiej w Turku. Pierwszym krokiem jest wlanie do niej kawy, a następnie zalać wodą i doprowadzić do wrzenia 2-3 razy.
- Gdy napój lekko się ochłodzi, należy go osuszyć.
- Dodaj cukier (w razie potrzeby) i wymieszaj.
- Wlać mleko.
- Wreszcie dodaj brandy i ponownie wszystko wymieszaj.
Okazuje się nie tylko pyszny, ale także tonizujący napój. Obecność mleka sprawia, że jest on bardziej miękki i zmiękcza działanie kofeiny. Dlatego prawie każdy może wypić kawę z koniakiem.
Z mlekiem sojowym
Zwolennikami właściwego żywienia jest lepiej zrobić kawę z mlekiem sojowym. Ze względu na niską zawartość kalorii i unikalny skład chemiczny, ten produkt przyczynia się do utraty wagi. Ponadto zmniejsza ryzyko wielu poważnych chorób i poprawia stan naczyń krwionośnych. A także nie ma absolutnie żadnego cholesterolu. Aby przygotować kawę z mlekiem z soi, musisz mieć:
- 2 gramy zmielonej kawy;
- 200 mililitrów zimnej wody;
- 1 łyżeczka mleka sojowego;
- 16 gramów cukru.
Technologia przygotowania napoju:
- Gotuj czarną kawę na wodzie w dowolny wygodny sposób.
- Wlać do kubka.
- Dodaj cukier, a następnie mleko sojowe i wymieszaj.
Lepiej jest pić tak gorącą kawę. Ponadto zachowuje swój charakterystyczny smak i praktycznie nie zmienia smaku.
