Pachnący kompot z winogron jest ważny przy gotowaniu z owoców domowych lub w sezonie, kiedy owoce na rynku oferowane są w najbardziej atrakcyjnych cenach. Odpowiednio przygotowany napój jest doskonale utrzymywany przez całą zimę i sprawia przyjemność gościom oraz domowi o jasnym smaku. Możesz rzucić go do bankomatów nawet bez sterylizacji.
Klasyczny kompot z winogron ze sterylizacją
Skład produktów: półtora litrowa puszka ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 gramów granulowanego cukru.
- Proporcje produktów można nieznacznie zmienić zgodnie z własnymi upodobaniami. Na przykład zwiększenie lub zmniejszenie liczby jagód i / lub piasku. Im więcej w składzie winogron, tym jaśniejszy i bogatszy będzie napój.
- Owoce są dobrze umyte i pozbądź się łodygi. Należy to robić ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód.
- Szklany pojemnik o pojemności 3 litrów jest wstępnie sterylizowany. Winogrona wlewają się do niego.
- Z góry owoce są wypełnione wodą gotowaną z cukrem.
- Słoik z winogronami i syrop umieszczany jest w naczyniu z płynem podgrzanym do 60 stopni. W tym przypadku woda w zbiorniku powinna sięgać jedynie do ramion trzylitrowego słoika.
- Pod kompotem pokrywki wysterylizowano przez 20-25 minut.
Następnie pojemnik wyciera się ręcznikiem, zwinięty sterylną nakrętką, odwrócony do góry nogami, zawinięty w koc i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.
Jak gotować bez sterylizacji?
Skład produktów: półtora litrowa puszka ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 gramów cukru pudru, szczypta kwasu cytrynowego.
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie gron jagodowych. Są przenoszone, zanieczyszczone lub przejrzałe części są usuwane. Winogrona ułożone w durszlak i bardzo dokładnie umyte lodem bieżącą wodą.
- Owoce nie są pozostawione przez jakiś czas, tak, że szklanka ma nadmiar płynu z nich, a następnie są one oddzielone od gałęzi i ułożone na dnie przed dokładnie umytym i wysterylizowanym słojem (o pojemności 3 litrów).
- Z ilości wody i piasku określonej w recepturze, syrop warzy się. Przygotowane jagody wylewa się na nie, po czym pojemnik szczelnie zamyka sterylną pokrywką i pozostawia na 20-25 minut.
- Następnie syrop (bez winogron) wrzuca się na patelnię, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 2-3 minuty. Na samym końcu wylewa się szczypta "cytryny".
- Jagody znów są wylane.
Kompot na zimę natychmiast trafił na brzeg o wygodnej wielkości z gotowanymi pokrywkamimetal.
Pojemniki są odrzucane na szyi, owinięte w koc i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.
Z białych i niebieskich winogron
Skład produktów: 220 g niebieskich i białych jagód, taka sama ilość granulowanego cukru, przefiltrowana woda w objętości odpowiadającej wielkości puszki.
- Owoce są starannie zbierane. Suche i zgniłe jagody bezlitośnie wyrzucane - mogą zrujnować gotowy kompot. Winogrona są myte pod bieżącą wodą, a następnie układane w durszlaku do nadmiaru płynu szklanego.
- Jagody wlewa się do przygotowanego trzylitrowego słoika.
- Najpierw do wrzenia doprowadza się 1 litr wody. Nalał zawartość zbiornika. Puszkę zamyka się pokrywką i pozostawia na 12-15 minut.
- Woda bez jagód spływa do garnka. Dodaje się do niego odpowiednią ilość płynu, aby wypełnić cały słoik i wylewa się piasek. Przy ciągłym mieszaniu syrop gotuje przez 5-6 minut.
- Wylewają winogrona w banku, po czym pojemnik jest zwijany specjalnym kluczem. Osłona jest używana do metalu.
Pojemnik jest odwracany, owijany i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie napoju na zimę z gatunku "Isabella"
Skład produktów: 2 filiżanki ze szkiełkiem cukru, 4,5 litra filtrowanej wody, kilogram dojrzałych winogron.
- Dwa szklane słoiki o pojemności trzech litrów są myte sody oczyszczonej. Po dokładnym przepłukaniu wodą są one sterylizowane parą. Ta procedura potrwa 20-25 minut.
- Winogrona są ostrożnie usuwane z gałęzi. Wszystkie zepsute lub wysuszone jagody są wyrzucane. Wymienione owoce są myte w kilku wodach, ułożone w durszlak i gotowane nad wrzącą wodą.
- Piasek wlewa się do ilości cieczy wskazanej w recepturze. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż granulki cukru rozproszą się całkowicie.
- Banki są wypełnione winogronami około 1/3. Na wierzchu jagód wylewa się wrzący syrop. Pod kołdrą są pozostawione na około pół godziny.
- Syrop bez winogron wlewa się do rondla, ponownie doprowadza do wrzenia i wraca do brzegów.
Pozostaje zrolować pojemnik za pomocą klucza, owinąć go w koce i pozostawić na nim pokrywy na jeden dzień.
Kompot z winogron i jabłek
Składniki: 5 litrów oczyszczonej wody, kilogram kwaśnych jabłek, 620 g winogron, 8-9 łyżek. l ze szkiełkiem z granulowanego cukru.
Patrz także: kompot czereśniowy z kośćmi na zimę
- Jabłka pozbywają się całego nadmiaru i grubo siekanego.Winogrona są myte, zbierane z gałęzi.
- Syrop gotowany jest z wody i cukru, w ciągu 4-5 minut przygotowane owoce wpadają do niego.
- Po gotowaniu masę pozostawia się na kuchence na kolejne 3-4 minuty pod pokrywką.
Gotowy kompot z winogron i jabłek powinien być naparowany i schłodzony, po czym można usunąć pierwszą próbkę z napoju.
Z dodatkiem pomarańczy
Skład produktów: 220 g ciemnych winogron, połowa dużej pomarańczy, 170 g granulowanego cukru, 720 ml oczyszczonej wody, 2 gałązki świeżej mięty, cynamon.
- Winogrona są usuwane z gałązek, przenoszone i myte.
- Pomarańczowa miazga bez skórki i białych warstw jest pocięta na dowolne plasterki.
- Przygotowane owoce układa się w czystym sterylizowanym słoiku.
- Wodę doprowadza się do wrzenia, wylewa się winogrona z pomarańczą. Po 5-6 minutach infuzji zawartości słoika, płyn ponownie spuszcza się na patelnię i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się do niego pozostałe składniki, które powinny gotować się przez 2-3 minuty.
- Gorący napój wraca do słoika (bez cynamonu!).
Pojemnik jest hermetycznie zamknięty pokrywą, przewrócony, owinięty w koc i pozostawiony na dzień.
Kompot z winogron - przepis "pić natychmiast"
Skład produktów: 720 ml oczyszczonej wody, 330 g winogron o dowolnym kolorze, 160 g granulowanego cukru, szczypta "cytryny".
- Winogrona są usuwane z gałęzi i myte.
- Syrop gotuje się z wody i piasku przez 7-8 minut. Jagody są w nim zanurzone.
- Po kolejnym warzeniu masa gotuje się przez 6-7 minut przy minimalnym ogniu.
Napój schładza się do komfortowej temperatury do spożycia i podaje na stole.
Z truskawkami
Skład produktów: 3 litry oczyszczonej wody, 4 łyżki. l ze wzgórzem cukru, 170 g świeżych truskawek, 220 g białych winogron. Jak gotować kompot z winogron z truskawkami, rozważ bardziej szczegółowo.
- Umyte winogrona i cukier są wkładane do wrzącej wody. Masę gotuje się przez 5-6 minut z przeciętnym zagotowaniem.
- Następnie gotowe truskawki bez płatków usypiają. Razem składniki gotuje się przez kilka minut, w przeciwnym razie jagody staną się zbyt miękkie.
- Gotowy kompot powinien parzyć przez 15-17 minut.
Podawane z lodem i świeżymi liśćmi mięty.
Z goździkami i cynamonem
Składniki: 260 g ciemnych winogron, za ½ łyżeczki. mielony cynamon, kardamon i goździki, 4-5 łyżek. l ze szkiełkiem cukru pudru, 2 litry wody.
- Winogrona są oddzielane od gałązek, przesuwane, wlewane do rondla z cukrem i wypełnione wodą.
- Po ugotowaniu płynu do jagód określone wszystkie przyprawy.
- Warzony napój 15-17 minut.
Gotowy kompot smaczny podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.
