Idealną opcją gotowania jest cordon bleu. Naczynie nadaje się na każdą okazję. Gorące "kieszenie" z apetyczną skórką sprawią przyjemność wszystkim bez wyjątku.
Co to jest cordon bleu
W wersji tradycyjnej sznycel w bułce tartej z sucharkami faszerowanymi serem i szynką przygotowywany jest z cielęciny, która często zastępowana jest delikatnym mięsem z kurczaka lub młodym indykiem.
Przygotuj kordon na trzy sposoby:
- Do gotowania użyj dwóch najlepszych sznycli, między którymi jest nadzienie.
- W grubym sznycelku wyciąć kieszeń, która jest wypełniona szynką i serem.
- W rozdrobnionych kawałkach mięsa zawija się nadzienie, formując bułki.
Klasyczny przepis na cielęcinę
Delikatny miąższ cielęcy o lekkim, słonym smaku szynki.
Składniki:
- sól morska;
- cielęcina z polędwicy wołowej - 140 g;
- ghee;
- ser - 1 warstwa;
- mleko;
- czarny pieprz;
- szynka - 1 warstwa;
- jajo kurze - 1 szt.;
- krakersy (bułka tarta).
Gotowanie:
- Pokonaj kawałek łydki. Posypać pieprzem. Pieprz to. Owiń ser szynka. Nałóż kotlet i owinąć. Wypuść powietrze.
- W jajku wlać mleko. Wymieszaj.
- Umieść mąkę w mące. Zanurz w mieszance mleka. Roll w bułce tartej.
- Umieść roztopione masło na patelni.Toast cordon bleu z szynką i serem. Chrupka skorupa powinna powstać na powierzchni.
Jeśli masz czas, z wyprzedzeniem możesz wlać mięso sokiem z cytryny i trzymać przez 2 godziny. Dzięki temu przygotowaniu danie stanie się o wiele bardziej delikatne.
Szynki i sery
Opcja budżetu, która używa prostych produktów. Oferujemy dania rafinowane poprzez brązowienie plasterków szynki na patelni.
Składniki:
- pieprz;
- filet z kurczaka - 500 g;
- szynka - 230 g;
- bułka tarta - 65 g;
- oliwa z oliwek;
- sól;
- masło - 45 g;
- Zieloni;
- ser - 160 g;
- mąka - 70 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie:
- Wytnij warstwy kurczaka. Odpychaj. Posypać pieprzem. Solone. Chwyć. Pokonaj jajko.
- Przed stopieniem masła podsmażamy plasterki szynki. Udostępnij na kotletach.
- Zetrzeć ser. Posiekaj zielenie. Wymieszać i posypać szynką. Zminimalizuj przechylenie kęsa.
- Zroluj mąkę. Zanurz w masie jaja. Roll w bułce tartej. Fry.
Danie okaże się o wiele bardziej delikatne, jeśli ostrożnie odetniesz kawałki mięsa z każdej strony specjalnym kulinarnym młotkiem. Zawiń farsz bardzo mocno. Powietrze nie powinno pozostawać w obrabianym przedmiocie.Takie przygotowanie pomoże rolce zachować pożądany kształt i nie rozpadnie się.
Kurczak w sosie śmietanowym
Niezwykłe są otrzymywane bułki z kordonem bleu, jeśli podawane z sosem.
Składniki:
- 6 plasterków sera;
- 130 ml białego wina
- 3 filety z kurczaka;
- pietruszka;
- 6 płytek szynki;
- bazylia;
- 110 ml oliwy z oliwek;
- przyprawy;
- 130 g mąki;
- pieprz;
- 12 g papryki;
- sól;
- 240 ml kremu.
Gotowanie:
- Pokroić na kawałki kawałków kurczaka. Odpychaj. Posypać pieprzem. Solone.
- Umieść szynkę, a następnie ser. Zwiń. Gotowy przedmiot mocuje drewniany szpikulec.
- W mące (3 łyżki łyżek) wlej paprykę. Solone. Zanurz rolki. Smaż w oleju.
- Wlej pozostałą mąkę do śmietany. Pobij się. Wlać wino. Dodaj posiekane warzywa. Posypać przyprawami. Wlać na patelnię. Zamknij pokrywkę. Gulasz 25 minut.
Aby naczynie było chrupiące, nie nalewaj do żadnych sosów. W przeciwnym razie powierzchnia straci chrupkie właściwości, a skorupa zamieni się w miękką lepką masę.
W piekarniku
Kurczak niebieski kordon będzie o wiele bardziej przydatny, jeśli zostanie ugotowany w piekarniku.
Składniki:
- pieprz;
- szynka - 4 plastry;
- olej - 35 g;
- bułka tarta - 6 g;
- filet z kurczaka - 4 warstwy;
- sól;
- mąka - 60 g;
- ser - 4 plastry;
- bulion - 50 ml;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie:
- Pokonaj każdą warstwę kurczaka. Posolić i posypać pieprzem.
- Umieść plasterek sera i szynkę. Twist. Zdobądź bułki. Włożyć mąkę. Zanurz jajko, które zostało wcześniej ubite. Wyślij krakersy, które powinny całkowicie pokryć powierzchnię.
- Umieść w naczyniu do pieczenia. Połóż posiekane masło na kawałki. Wlać rosół.
- Piec w piekarniku przez 35 minut. Zaleca się ustawienie temperatury na 200 stopni.
Kurczak Cordon Blue Patties
Oferujemy niespodzianki dla gości, przygotowując się do świątecznych niespodzianek. Szwajcarskie smaki są niesamowite do smaku i soczyste i oryginalne.
Składniki:
- 120 g szynki;
- 2 filety z kurczaka;
- oliwa z oliwek;
- 2 jajka;
- 110 g sera;
- bułka tarta
Gotowanie:
- Pokroić w plasterki kawałka sera, ten sam kształt będzie potrzebował szynki. Pokrój filet. W każdej części wykonaj wycięcie w środku. Powinien zrobić kieszeń, w której można umieścić przygotowane plasterki. Pokonaj jajka.
- Umieść jaja w jajach, a następnie przenieś je do bułki tartej. Rzuć. Powtórz ten proces ponownie.
- Przesłać na patelnię z olejem i smażyć do koloru skorupy.
Z cukinią
Niezwykle delikatny farsz doskonale komponuje się z cukinią. Naczynie okazuje się nie tylko niezwykłe, ale również bardzo smaczne. W przepisie, zamiast zwykłego kawałka mięsa, nadzienie zawijane jest w plasterki cukinii.
Składniki:
- 1 jajko;
- oliwa z oliwek;
- 230 g gotowanej kiełbasy;
- sól;
- młoda cukinia;
- bułka tarta;
- mąka;
- 220 gramów sera.
Gotowanie:
- Pokrój kiełbasę i kawałek sera. Będziesz potrzebował zapisów. Obrać cukinię. Pokroić w talerze. Grubość nie powinna przekraczać 3 milimetrów. Solone. Poczekaj, aż plasterki przydzieliją sok. Umieść na ręczniku papierowym. Drain. Posypać pieprzem.
- Umieść kawałek sera i kiełbasy między dwoma plasterkami cukinii. Zroluj mąkę. Zanurz w jajku, a następnie w krakersach.
- Smażyć na minimalnym ogniu w oleju pod pokrywką.
Spróbuj eksperymentować z przyprawami. Dodając różne zioła w procesie gotowania, za każdym razem możesz dodać nowy niezwykły smak do swojego ulubionego dania.
Jak zrobić wieprzowinę
Mięso rozmraża w ustach, delikatne nadzienie z serem i nie pozostawia nikogo obojętnym.Spróbuj i ugotuj dla krewnych przepyszną przekąskę.
Składniki:
- 120 g mąki;
- ghee;
- 140 g szynki;
- czarny pieprz;
- 120 gramów sera;
- 8 sznycli wieprzowych;
- sól;
- 2 jajka;
- 60 g bułki tartej (panierka).
Gotowanie:
- Pokonaj jajka. Pokonaj sznycle mięsne. Ostry nóż wyciąć wewnątrz kieszeni. Pocieraj każdą porcję pieprzem i solą.
- Talerze będą potrzebowały kawałka szynki i sera. Umieść ser na szynki i zawiń. Aby zapobiec wypłynięciu sera podczas gotowania, zabij półwyroby drewnianym szpikulcem.
- Włożyć mąkę. Następnie w jajach i krakersach. Wyślij na patelnię z olejem. Fry. Gotowanie zaleca się na średnim ogniu pod pokrywką.
Niezwykły przepis kordon niebieski mielony
Leniwa odmiana słynnego jedzenia. Dzieci lubią ten rodzaj miękkiego jedzenia.
Składniki:
- 160 gramów sera;
- 120 g bułki tartej;
- 1 jajko;
- pieprz;
- 110 g masła;
- 75 g mąki;
- 750 g mięsa mielonego;
- sól;
- 230 g szynki;
- 110 ml oleju roślinnego.
Gotowanie:
- Kawałek sera z rusztu. Pokrój szynkę w plasterki. Doprawić mielonym mięsem i solą. Ułóż kulki w środku, aby umieścić przygotowane produkty.
- Włożyć mąkę. Rzuć się. Zanurz się w jajku. Włożyć krakersy. Rzuć się.
- Wymieszaj w patelni dwa rodzaje masła. Umieść puste miejsca. Fry.
Z grzybami
Idealny dla miłośników grzybów.
Składniki:
- filet z kurczaka - 4 szt .;
- zieleni - 25 g;
- sól - szczypta;
- oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - gotowane 260 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- szynka - 4 talerze;
- mąka - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie:
- Umieść grzyby i cebulę w maszynce do mięsa. Grind.
- Posiekaj zielenie. Wymieszaj z masą grzybową. Wymieszaj. Miejsce w patelni. Dodaj olej i ketchup. Fry. Posypać pieprzem. Solone. Wymieszaj. Ostudzić i wymieszać z dużą łyżką mąki.
- Pokonaj mięso z kurczaka. Połóż pokrojoną szynkę i upiecz. Złóż brzegi mięsa. Uszczelnij wykałaczką. Zanurz mąkę, a następnie jajko i krakersy. Miejsce na patelni. Fry. Gotuj pod pokrywką na małym płomieniu.
Wskazówki
Aby danie było soczyste, miękkie i pachnące, postępuj zgodnie z prostymi wskazówkami:
Kawałki mięsa wybierać tylko świeże, które nie zostały poddane mrożeniu. Mięso powinno być lekko różowe i dobrze pachnieć. Obce aromaty nie powinny być.
