Stworzenie idealnego hamburgera nie jest takie proste. W tym danie wybór składników jest równie ważny, a jakość każdego składnika to miękkość bułki, delikatność sosu, pikantność warzyw i, oczywiście, soczystość hamburgerów. Tylko o niej i zostaną omówione poniżej. Istnieje wiele przepisów, ale tylko jeden sekret sukcesu.
Klasyczne hamburgery
Do przygotowania najbardziej soczystych i smacznych klopsików zgodnie z tradycyjną recepturą potrzebne są świeże niskotłuszczowe mielone mięso wołowe. Składniki takie jak pieprz i sól są dodawane wyłącznie do smaku i nie są wymagane.
A więc:
- Mince fajne.
- Z niego powstały całkiem szerokie, płaskie kotlety o grubości co najmniej 1 cm, średnicy nieco szerszej niż średnica bułki.
- Bezpośrednio przed smażeniem można lekko posolić i pieprzyć.
- Podgrzej patelnię i dodaj trochę oleju roślinnego.
- Smaż je szybko i na maksymalnym ogniu, aby uzyskać dobrą skórkę, która utrzymuje soczyste placki.
- Bardzo ważne jest dociśnięcie produktu szpachelką, aby kształt pozostawał płaski.
- Połóż ser na gotowym paście i zacznij komponować burgera bezpośrednio.
Zwróć uwagę! Mięso mielone nie jest konieczne do wstępnego marynowania, w przeciwnym razie podczas smażenia szybko traci wilgoć, a mięso będzie suche.
Gotowanie kurczaka na patelni
Aby przygotować pasztecik z kurczakiem, potrzebne będą następujące składniki:
- Kurczak mielony - 0,5 kg;
- Jajko;
- Urządzenia do krakowania pszenicy;
- Sól, pieprz.
Najbardziej bujny i soczysty farsz uzyskuje się, gdy gotujesz go z całego kurczaka - mięsa z piersi, nóg, itp.
Gotowanie:
- W misce wymieszaj 1 jajko z kurczaka i wyślij do lodówki na 30 minut.
- Ponieważ nadzienie okazuje się bardzo delikatne, musisz uformować kotlety z rękami zwilżonymi wodą. Wysokość nie jest większa niż 1 cm, a średnica bochenka (ponieważ kurczaki kotlety nie palą się).
- Możesz dodatkowo posypać bułką tartą.
- Ogień powinien być średni, dodać trochę oleju roślinnego do patelni.
- Smażyć przez analogię z kotletami wołowymi - na gorącej patelni, lekko spłaszczonej.
- 3-4 minuty wystarczą po obu stronach.
Kotlety z grzybów wegetariańskich
Pyszna wegetariańska recepta na klopsiki może być doskonałą alternatywą dla produktów mięsnych. Pieczarki z dodatkiem jęczmienia mają niezwykły i oryginalny smak. Są bujne i soczyste.
Do gotowania potrzebujesz:
- grzyby białe - 500 gramów;
- jęczmień perłowy - 1 miarka;
- czosnek - 3-4 ząbki (średniej wielkości);
- mąka pszenna - 200 g (do panierowania);
- olej słonecznikowy - 15-20 ml;
- przecier pomidorowy lub makaron - 25 ml;
- świeże warzywa (pietruszka);
- sól;
- czarny pieprz.
Instrukcje krok po kroku:
- Zagotuj jęczmień perłowy, solono go wcześniej.
- Gotuj, aż ugotujesz, całkowicie odcedź wodę i przekręć grzyby w blenderze.
- Zmiażdżyć jęczmienia z czosnkiem w kombajnie, aż uzyska gładką konsystencję.
- Umieść mięso i płatki w głębokiej misce.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Wszystko dokładnie wymieszaj. Im lepiej to zrobisz, tym soczyste klopsiki będą bardziej soczyste.
- Twórz płaskie ciasta.
- Obróć je po obu stronach mąki.
- Smażyć wegetariańskie placki do burgerów na patelni z olejem roślinnym, do złotego i złotego koloru.
Burger z indyka
Kotlety z mielonego fileta z indyka mają delikatną konsystencję, a jeśli gotujesz je z tym przepisem, możesz osiągnąć tylko pyszne doznania smakowe.
Składniki (za 0,5 kg mięsa z indyka):
- 2 małe żarówki;
- 1 bochenek białego chleba, można go zastąpić szklanką mąki;
- 1 jajko;
- 100 gr. mleka.
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany (do smaku).
Przygotowano w następujący sposób:
- Filet, lepiej lekko zamrożony, pokroić na małe kawałki.
- Do tego dodaje się miąższ chleba (lub mąki), drobno posiekaną lub startą cebulę, mleko, jajko. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości.
- Formowanie ciastek podobnych do poprzednich receptur.
- Plasterki piersi do woli, ale są tak dobrze utrzymane.
- Podsmaż produkty w dobrze rozgrzanej patelni.
Najlepiej ujawnić swój smak, doprawiony sosami słodko-kwaśnymi, na przykład żurawiną. Burger z takim kawałkiem jest idealny do menu dla dzieci, ponieważ kotlet wołowy jest bardziej "ciężki" do trawienia.
Jak zrobić krewetki?
Miłośnicy owoców morza z pewnością docenią burgery z rybami, ale jeszcze bardziej niezwykłe, przydatne i smaczne będą, jeśli wybierzesz mielone krewetki jako farsz.
Składniki:
- Świeże krewetki - 0,5 kg;
- Pierś lub boczek - 200 g;
- Jajo kurze;
- Zielone przyprawy (pietruszka, koperek, cebula);
- Mleko - 5 łyżek. L.;
- Sos sojowy - 4-5 st. l.;
- Bułka tarta - pół szklanki;
- Nasiona sezamu - szklanka.
Metoda przygotowania:
- Lekko gotujemy i obieramy krewetki.
- Pokrój boczek drobno.
- Posiekaj zielenie.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a następnie zmielone w blenderze, ale nie zamieniają się w puree.
- Pokonaj jajko, dodaj sos sojowy. Następnie pozostałe składniki (suchary, mleko).
- Twórz cienkie i płaskie kotlety i zwij je w sezam.
- Smażyć w podgrzewanym naczyniu, około 5-7 minut. z każdej strony.
Gotowanie mięsa jagnięcego
Kotlety jagnięce - użyteczne, oryginalne i niespotykane do twoich upodobań dla tych, którzy rzadko jedzą jagnię. Przepis jest przeznaczony na 4 porcje.
Będziesz potrzebował:
- niskotłuszczowa mielona jagnięcina (400 gramów);
- mała cebula;
- 2 kromki chleba;
- przyprawy (tymianek, mielona gałka muszkatołowa);
- jajko.
Gotowanie:
- Zmielić cebulę.
- Namoczyć chleb w wodzie lub mleku.
- Wymieszać cebulę, chleb i mięso mielone, sezon.
- Wymieszaj jajko.
- Tworzą placki o średnicy nieco większej niż bułka kokosowa.
- Dobrze jest smażyć produkty na tradycyjnej patelni lub grillu
Jagnięcina dobrze komponuje się z warzywami: cebulą, słodką papryką, wszelkimi zieleniami.
Wybierając mięso młodej jagnięciny - otrzymujesz wspaniałe danie z koszernej kuchni.
Spróbuj i smacznie!
