Kotlety z mięty - 7 przepisów, jak szybko i smacznie przygotować soczyste i smaczne kotlety

Soczyste kotlety jagnięce nie są tak grube jak wieprzowina. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na tłuszcz - powinien być lekki, zapach - nie powinien być stęchły i jędrny - mięso powinno być elastyczne. Im młodsze było jagnię, tym jaśniejsze było jego mięso.

Klasyczne kotlety jagnięce

Produkty do tradycyjnych klopsików:

• 0,8 kg mięsa jagnięcego;
• 1 jajo kurze;
• chleb pszenny - 100 g;
• 2 żarówki żarowe;
• pół szklanki mleka;
• olej słonecznikowy (do pieczenia);
• jaja i mąka do panierowania;
• zielenie i liście laurowe;
• sól i pieprz.

Jak zrobić soczyste kotleciki z jagnięciny:

1. Zamień jagnię na mielone mięso przez młynek do mięsa, a następnie zmiel cebulę w tym samym miejscu. Moczyć chleb w przegotowanej zimnej wodzie.
2. Dodaj mielone mięso do miękiszu, cebulę z jajkiem. Posyp solą i pieprzem.
3. Potrząsaj mieleniem 30-40 razy rękami, aby bryłka mielonego mięsa stała się gładka.
4. W wygodnej misce ubij jajko. Namoczyć w nim kotlety i posypać mąką. Pomoże to zachować bogactwo i bogactwo.
5. Ogrzej dużo masła na patelni i umieść w nim kotlety. Pieczemy je w maksymalnej temperaturze po obu stronach aż do zarumienienia. Następnie ugotuj kolejne 12 minut przy minimalnym ogniu, przykrywając patelnię.
6. Umieść liść laurowy i zielenie na patelni, zalej 100 ml szklanki wody. Zamknij patelnię, po ugotowaniu podgrzej i gotuj przez 10 minut.
7. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem. Bardzo smaczne z puree ziemniaczanym.

Gotowanie w piekarniku

Co jest potrzebne do pieczonych kotletów:

• 0,6 kg baraniny;
• 4 łyżki mąki;
• 100 gramów chleba;
• 1 jajko i żarówka;
• 150 gramów sera;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• pół głowy czosnku;
• pieprz i sól.

Jak zrobić kotlety jagnięce w piekarniku:

1. Chleb pozostawić w wodzie, aż zmięknie. Potnij jagnię na duże kawałki.
2. Prześlij go do maszynki do mięsa, po czosnku z cebulą i chlebem. Opuść ser.
3. Jajko z cebulą przyczepić do mięsa mielonego, zalać przyprawami. Dokładnie zamieszaj.
4. Ręce mokro trochę wodą i zacznij rzeźbić klopsiki. Pył z mąki.
5. Przesmaruj tłuszcz i rozdaj na nim kotlety. Podgrzej piekarnik do 180 ° C i wstaw do niego przez 20 minut. Przekręć kotlety, wlej 100 ml wody i odeślij na 10 minut.
6. Spożywać na gorąco z dodatkami warzywnymi.

Wskazówka: przed uformowaniem kotletów, ręce zwilżone zimną wodą, a następnie farsz nie przykleja się. Kotlety będą tworzone łatwiej i szybciej.

Przepis od Julii Wyszyńskiego

Produkty do przepisu:

• 0,5 kg mięsa jagnięcego;
• 1 cebula;
• garść zielonych;
• 2 łyżki natki pietruszki;
• na łyżce suszonej mięty i kminku;
• łyżka stołowa papryki i oleju słonecznikowego;
• gałka muszkatołowa;
• 7 g soli.

Kebab jagnięcy od Julia Vysotskaya:

1. Pietruszka i inne zielone drobno posiekane. Posiekaj cebule na bardzo małe kostki. Wszystko wymieszaj z suszonymi ziołami.
2. Mięso mielone lub blender. Wymieszaj z mieszaniną warzyw. Posypać pieprzem i solą.
3. Mieszamy gałkę muszkatołową przez tarkę i mieszamy z przygotowanym mielonym mięsem. Rozłóż kotlety i ułóż je na patykach.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i umieść na niej kotlety. Piec, aż będzie gotowy, okresowo sprawdzać.
5. Podawaj gorące bułeczki. Możesz dodać świeże warzywa.

Kotlety z mięczaków i wołowiny

Co zrobić kotleciki z jagnięciny:

• 200 g mięsa jagnięcego;
• 150 g mięsa wołowego;
• 1 jajko, ziemniaki i marchew;
• trzecia filiżanka mleka;
• pół papryki i korzenia selera;
• 40 gramów chleba żytniego;
• 2 cebule;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• olej słonecznikowy i śmietankowy;
• 2 g pieprzu i soli.

Jak zrobić kotlety z mielonego mięsa jagnięcego i wołowego:

1. Pokrój mięso na średnie kawałki. Ziemniaki z 1 cebulką pokrojoną na ćwiartki. Mocz chleb w mleku, aż zmięknie.
2. Najpierw mięso, a następnie wyślij warzywa do maszynki do mięsa. Ściśnij chleb i umieść go tam.
3. Dodaj jajko do mięsa, sól i pieprz, wymieszaj i zrób mielone mięso.
4. Przykryj folię do pieczenia folią, rozłóż na niej kotlety. Umieść mały kawałek masła na każdym z nich. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i gotuj przez 45 minut.
5. W tym czasie posiekaj pozostałe warzywa. Najpierw smażyć cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Następnie seler z papryką zalać zawartość patelni pastą pomidorową rozcieńczoną w połowie szklanki wody. Sól i pieprz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Wlać klopsiki na sos i przesłać ponownie do piekarnika na 10 minut. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.

W powolnej kuchence

Produkty do przepisów na kulki parowe:

• 0,8 kg jagnięcia;
• 2 jajka;
• 1 cebula i ziemniaki;
• łyżka mleka;
• 3 ząbki czosnku;
• pieprz i sól.

Kotlety z mięty w wolnym naczyniu:

1. Mięso, aby przekręcić maszynę do mięsa. Nóż bardzo drobno posiekaną cebulą z czosnkiem.Ziemniak przechodzi przez małą tarkę.
2. Warzywa i zmieloną mieszankę, załóż jajko. Dodaj sól, pieprz i mleko. Stwórz równomierną masę za pomocą blendera.
3. Wlać wodę do wolnej kuchenki i doprowadzić do wrzenia. Zwilżyć ręce zimną wodą, oślepić kotlety i postawić je na podwójnym kotle z dala od siebie, aby się nie skleić.
4. Ustaw program "Gotowanie na parze" na 30 minut. Następnie pozostaw ogrzewanie w ciągu 10 minut.
5. Kotlety mogą być podawane z dodatkiem przystawki i ogórków - ogórków, pomidorów. Pomoże w tym domowy sok pomidorowy.

Jak gotować posiekane hamburgery

Składniki na klopsiki bez mielonego mięsa:

• 0,4 kg mięsa barana;
• 50 gramów mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 5 łyżek mleka;
• cebula - 1 sztuka;
• niektóre zielenie;
• olej słonecznikowy;
• sól i pieprz.

Instrukcje gotowania:

1. Pokrój mięso na bardzo małe kawałki. Pokroić cebulę na małe kostki i połączyć z mięsem.
2. Maczamy chleb w mleku, miazga, wyciskamy i kładziemy na mięso. Pokonaj jajka, dodaj przyprawy i sól.
3. Wymieszaj farsz, powinien być jednorodny, ale lekko płynny. Kształtuj kotlety mokrymi rękami, aby się nie kleiły.
4. Rozgrzać olej na patelni i smażyć placki ze wszystkich stron, aż będą różowe.Zamknij patelnię i gotuj przez 10 minut przy minimalnym ogniu.
5. Podawać natychmiast po przygotowaniu lub podgrzać w kuchence mikrofalowej, jeśli jest schłodzony.

Mielone bezmięsne mielone klopsiki

Zobacz także: kebbe - co to jest?

Składniki na przepis:

• 470 g jagnięcia;
• 3 ziemniaki;
• 1 jajko, marchewka i cebula;
• 2,5 łyżki oleju słonecznikowego;
• łyżka krakersów;
• ząbek czosnku;
• sól i pieprz.

Jak gotować soczyste, bezwonne placki:

1. Ziemniaki i marchewki przeskakują przez tarkę. Przełóż jagnięcinę do blendera i zmieszaj z jednorodną masą mięsną.
2. Warzywa i jajka łączą się z mięsem mielonym. Posypać pieprzem i solą i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Posiekać czosnek w czosnku, dodać do mięsa mielonego. Potnij cebule na małe kostki i umieść je tam. Dokładnie wymieszaj rękami.
4. Na koniec zmieszaj mięso mielone z bułką tartą i możesz zrobić kotlety. Smaż je w gorącym oleju przez 3-5 minut z każdej strony.
5. Przed podaniem nałóż papierowe serwetki, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Ważne: aby kotlety nie były tłuste, trzeba wyciąć tłuszcz, smugi - cały nadmiar. Będą bardziej przydatne, ale przy odpowiednim przygotowaniu soczystość nie przegra.

Kotlety jagnięce nadają się jako danie główne na obiad lub kolację do dowolnego przystawki: płatki, warzywa, ziemniaki. Idź dobrze z zieleniną i piklami.