Każdy, kto kiedykolwiek próbował smażonych skrzydeł jak w FSC, najprawdopodobniej miał ochotę ugotować to niezwykle smaczne danie w domu. Pomimo tego, że dokładna receptura gotowania najbardziej delikatnego, soczystego, aromatycznego mięsa z kurczaka w chrupiącej chrupiącej skorupie szefa słynnej firmy fast-food jest utrzymywana w tajemnicy przez ponad sto lat, realistyczne i wykonalne jest gotowanie arcydzieła gotowania w domu na wiele sposobów.
Skrzydełka z kurczaka, jak w KFC na patelni
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- mąka - 200 g;
- płatki owsiane - 230 g;
- jajko - 1 szt .;
- Tabasco - 5 kropli;
- papryka - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 2 łyżeczki;
- czerwona papryka ostry - 1/2 łyżeczki;
- adjika - 2 łyżeczki;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 350 ml.
Instrukcja:
- Weź zbiornik, włóż do niego umyte i wysuszone skrzydełka z kurczaka. Dodaj sól, pieprz, paprykę, adżykę, sos tabasco. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 4 godziny.
- W przygotowanych potrawach przełamiemy jajko, dolej wody, wymieszamy zawartość.
- Przygotuj dwie płytki: mąkę i posiekane płatki owsiane. A w mące, a na płatkach dodać kurkumę. Dokładnie wymieszaj zawartość obu płytek.
- Każde skrzydło zrolować mąką, zanurzyć w mieszaninie jaj, zwinąć w płatkach.Przygotowany do smażenia kawałków delikatnie rozsmarowywany na talerzu.
- Wlej olej do frytownicy i połóż na kuchence. Włóż skrzydła do gorącego oleju i smaż je po obu stronach przez 3-4 minuty, aż będą chrupkie.
- Gotowe skrzydełka z kurczaka układają się na serwetkach. Po 2 minutach skrzydełka, takie jak w KFC, gotowane na patelni, można jeść jako osobne danie lub z przystawką.
Receptura pieczenia w piecu
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka. - 1 kg;
- mąka - 220 g;
- płatki kukurydziane - 220 g;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz mówią - 2 łyżeczki;
- biały pieprz - 0,3 łyżeczki;
- czerwona papryka mówią - 0,3 łyżeczki;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 0,5 łyżeczki;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 200-300 ml;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 l.
Instrukcja:
- Przed marynowaniem każde skrzydło pocięte na trzy części stawów.
- Przygotuj solankę: w litrze wody rozpuść sos soli i soi. W powstałych solankach skrzydełka z kurczaka możemy wytrzymać 2 godziny. Następnie je dostaniemy i wyschniemy.
- Przygotuj talerz z panierką z mieszaniny mąki, posiekanych płatków, soli, cukru i wszystkich przygotowanych przypraw.
- Przygotuj ciasto z jaj i mleka w osobnym pojemniku.
- Rozwałkuj kawałki skrzydełka w mąkę, następnie zanurz je w cieście, a następnie zwiń w panierkę z mąki i płatków.Każdy przetworzony kawałek kładzie się na blachy do pieczenia, której spód jest nasmarowany olejem roślinnym. Rozłożyć skrzydełka kurczaka posypane olejem roślinnym.
- Upieczmy skrzydła jak KFC w piekarniku, ustawiając temperaturę na 180-200 stopni. Gotuj przez 40-50 minut, aż uzyskasz chrupiącą brązową skórkę. Gotowane w piecu wyśmienitych kawałków skrzydeł mogą być spożywane jako przekąska z piwem, jako samodzielne danie, jak również z każdego naczynia bocznego.
Gotowanie pikantna przekąska
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- mąka - 200 g;
- płatki kukurydziane - 220 g;
- jajko - 2 szt .;
- Tabasco - 0,5 łyżeczki;
- czosnek -1 ząbek;
- czerwona papryka mówią - 0,3 łyżeczki;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 350 ml.
Instrukcja:
- Podzielimy każde skrzydło na złącza na trzy części.
- Umieść wycięte skrzydła w przygotowanym naczyniu do gotowania, zalej zimną wodą, sól do smaku. Czekamy na gotującą się ciecz, usuwamy pianę i wyłączamy piec.
- W przygotowanym pojemniku rozbij jajka, dodaj kilka łyżek wody. Umieść tabasco, posiekany czosnek, czerwony pieprz. Wszystko bije mikserem.
- Chunks skrzydła walcowane na płytce z mąki, zanurza się w mieszaninie jaja, walcowana na płytce z rozdrobnionych płatków.Przed ugotowaniem skrzydełek z kurczaka "wysuszyamy" je na talerzu przez 15-20 minut.
- Włóż frytkownicę do pieca, czekając na gotowanie. We wrzącym oleju delikatnie ułóż kawałki skrzydeł. Smaż je przez 3-4 minuty. Zaczerwienione skrzydła wyjmują i układają na papierowym ręczniku. Po kilku minutach ostre skrzydełka mogą zostać zjedzone jako przekąska.
W multicookerze
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka. - 500 g;
- mąka - 230 g;
- jajko - 2 szt .;
- krem - 2 łyżki. l.;
- czarny pieprz mówią - 0,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 70 ml;
- czosnek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 25-30 ml.
Instrukcja:
- Umyj moje skrzydełka z kurczaka i wysusz je serwetkami.
- Przygotuj trzy pojemniki. W pierwszym przygotujemy mieszankę papryki, czosnku i soli. W drugim wylejemy mąkę. Trzeci zabierze lezona. Aby to zrobić, wymieszaj śmietankę, jajka i odrobinę soli.
- Przygotuj skrzydełka do smażenia w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, przetwarzamy je gotowaną ostrą mieszanką. Zanurz każdy kawałek najpierw w ostrzu, a następnie w mąkę. Robimy to dwa razy, po czym umieszczamy kawałki mięsa w posmarowanej miską wolnej kuchence.
- Włącz powolną kuchenkę w trybie "smażenia" przez 30 minut. Smażyć skrzydełka po każdej stronie przez 3 minuty, aż będą ostre.Naczynie doprowadzamy do gotowości za pomocą "piekarnika" przez 20 minut. Skrzydła gotowane w powolnym naczyniu, podawane z bocznym daniem lub sosem na każdy gust.
W cieście z sezamem
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka - 900 g;
- mąka - 200 g;
- jajko - 3 szt .;
- czarny pieprz mówią - 0,5 łyżeczki;
- sól - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 1 ząbek;
- sezam -140 g;
- sos sojowy - 450 ml;
- olej roślinny - 350 - 400 ml.
Instrukcja:
- Umyte i osuszone skrzydełka z kurczaka umieścić w misce, dodać sól, przyprawy, sos sojowy. Potasuj wszystko i marynuj przez 4 godziny.
- Przygotowujemy dwa pojemniki: w jednym umieszczamy ubite jaja, w drugim - mieszankę mąki i sezamu. W obu płytach dodaj trochę soli.
- Każde marynowane skrzydło zanurza się w cieście jajecznym, a następnie zwija w mieszance sezamu i mąki, kładzie na talerzu do "suszenia" przez 12-15 minut.
- W frytkownicy zalej olej i połóż na małym ogniu. We wrzącym oleju delikatnie opuść skrzydła i smaż, aż będzie ostry. Po usmażeniu połóż je na papierowych serwetkach.
- Za kilka minut schłodzone skrzydła jak w KFC z sezamową skórką można jeść, delektując się wspaniałym smakiem.
