Rzeczywiście, uniwersalne owoce morza - krewetki rybne. Od tak smacznego mieszkańca mórz, łatwo jest przygotować różnorodne dania - można je podawać duszone, pieczone, smażone lub wędzone..
Congrio - czym jest ta ryba
Congrio ma wiele nazw, ale wielu nazywa je krewetkami z powodu podobieństwa smaku z tymi skorupiakami. Niesamowity widok ptactwa wodnego sprawił, że nie był szczególnie popularny w domowej kuchni i jest na próżno. Taka ryba poddawana jest obróbce cieplnej i może być wykorzystana do przygotowania różnych potraw.
Najbliższym krewnym ryby z krewetek jest węgorz mureny, co wyjaśnia jej tak przerażający wygląd. Congrio ma takie samo wydłużone zaokrąglone ciało, którego grzbiet jest nieco podobny do ogona węgorza. A tak przy okazji, tak wielu ludzi wciąż nazywa takie węgorze. Ciało congrio jest gładkie, pokryte grubą warstwą śluzu, długość może wyrosnąć do półtora metra.
W przyrodzie morskiej występują trzy rodzaje kongrio. Wszystkie mają ten sam kształt, różnią się tylko kolorem i smakiem mięsa.
- Złote i czerwone congrio to delikatne rodzaje, ich mięso jest pachnące i miękkie.
- Trzeci typ ma kolor czarny, mięso jest bardziej solidne i ciemne.
Congrio ryb mieszka u wybrzeży kontynentu australijskiego i Nowej Zelandii, więc dociera do naszych konsumentów tylko jako półprodukty lodów.
Korzyści i szkoda ryb z krewetek
Jeśli mówimy o kalorycznej zawartości congrio, to sto gramów produktu odpowiada 93 kcal.
Pomimo tak niskiej liczby, ten mieszkaniec ciepłych wód nie może być włączony do wykazu produktów dietetycznych z tego powodu, że ma wysoką zawartość białek i niezbędnych tłuszczów.
Taki zestaw elementów sprzyja wzrostowi masy mięśniowej, a jeśli dana osoba prowadzi niskoprofilowy tryb życia, to może przybrać na wadze.
Ale na ogół ryba z krewetek jest bardzo pożywna.
- Zawiera aminokwasy, a to jest materiał budujący nasze komórki.
- Jako część mięsa są kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla pracy ludzkiego ciała.
- W rybach wiele składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
- Plus witaminy D, B12 i A, które aktywują procesy metaboliczne, zapewniają wsparcie dla błon śluzowych i skóry.
Ryby krewetki mogą wyrządzić krzywdę w obecności alergii, a jej stosowanie powinno być ograniczone do tych, którzy stosują dietę terapeutyczną. Ważne jest, aby kupować produkt tylko od zaufanego dostawcy, ponieważ osoby złapane w nieznane rezerwuary mogą wyrządzić wielką szkodę ciału.
Krewetki w sosie musztardowym
Ryby z krewetek, podobnie jak wiele owoców morza, dobrze komponują się z różnymi sosami. Tak więc congrio może być upieczony lub spocony na patelni pod musztardowym dressingiem. Aby wykonać recepturę, weź jedną tuszę rybną.
Składniki:
- jedna cebula;
- mała pęczka koperku;
- szklanka śmietany;
- łyżka musztardy, ale nie gorzka.
Najważniejsze, aby nie nabyć osobnika o długości mniejszej niż 50 cm.
Ryba o krótszej długości jest bardziej prawdopodobna podróbką lub została wyhodowana w sztucznym zbiorniku, a jakość takich ryb wywołuje poważne wątpliwości.
Metoda przygotowania:
- Pokrój tuszę rybą w porcjach, sól, pieprz, posyp sokiem z cytrusów i nadaj kształt.
- Wklej posiekaną cebulę w ghee. Gdy warzywko będzie miękkie, wlej śmietankę, wyślij tę samą musztardę, posiekany koperek, sól, pieprz, jeśli chcesz, możesz przyprawić sos szczyptą gałki muszkatołowej.
- Jak tylko sos zacznie się gotować, natychmiast nalewamy nad nim rybę i wysyłamy do piekarnika na 15 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak usmażyć na patelni
Aby ugotować pyszne ryby, nie musisz wymyślać żadnych skomplikowanych przepisów, ponieważ możesz je usmażyć na patelni. Okazuje się pyszny i bardzo apetyczny.
Składniki:
- owoc cytryny;
- świeże liście rozmarynu, tymianku i kopru;
- dwie łyżki oliwy z oliwek;
- przyprawy;
- mąka i masło do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Trupę Congrio pokroić w równe kawałki, posypujemy je sokiem cytrusowym, posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami i polewamy oliwą.
- Pozostaw rybę do marynowania przez 15 minut.
- Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Bierzemy kawałki ryby, toczymy je w panierce i smażymy na złoty kolor.
Piec pieczona w piecu
Ryba z krewetek w wielu miłośnikach owoców morza cieszy się szczególną miłością.
W końcu congrio ma bardzo delikatne i słodko smakujące mięso, z kilkoma kośćmi i nieprzyjemnym "rybnym" zapachem.
Do wykonania przepisu należy wziąć filet z rybą o wadze jednego kilograma.
Składniki:
- dwie marchewki i dwie cebule;
- 120 g sera (półstały);
- dwie łyżki majonezu i kwaśnej śmietany;
- łyżkowy pomidorowy puree;
- dwa ząbki czosnku;
- wiązka zieleni;
- 155 ml kwaśnej śmietany (na sos).
Metoda przygotowania:
- Pokroić filety rybne w porcje, dodać sól i pieprz, posypać mąką i lekko podsmażyć po obu stronach.
- W rozgrzanym oleju, przelej na pół cebulki cebuli, a następnie nałóż na niego startą marchewkę.
- W formie ułożyć smażone kawałki ryby, rozprowadzone na wierzchu warzywnego zazharku.
- Posyp tartym serem i polać sosem śmietaną, majonezem, koncentratem pomidorowym i niewielką ilością wody.
- Piecz rybę w sosie przez pół godziny (temperatura - 200 ° C).
- Gotowe ryby będą podawane z sosem czosnkowym. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem i zieleniną, dopraw do smaku solą i pieprzem.
W sosie słodko-kwaśnym
Nie wiesz, jak ugotować krewetki? Weź następny przepis na notatkę. Przyprawy sojowe i imbirowe nadają potrawie szczególny smak.
Składniki:
- 750 g Congrio;
- dwa ząbki czosnku;
- zielone pióra cebulowe;
- dziesięć owoców pomidorów koktajlowych;
- trzy łyżki zwykłego cukru;
- jeden owoc cytryny;
- łyżkowy pomidorowy puree;
- łyżka zmiażdżonego imbiru;
- trzy łyżki sosu sojowego;
- kolendra, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Rub filetów rybnych solone granulki i pozostawić na godzinę.
- Wlać imbir do miski, włożyć łyżeczkę słodzika, wlać sos i ćwierć szklanki wody, wymieszać.
- W innej misce wymieszaj sok z cytrusów z pozostałymi słodkimi granulkami, pastą pomidorową, pieprzem i wodą (1/3 szklanki).
- W łyżce wyrafinowanego masła przełóż posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Następnie włóż wiśnię (nie kroimy pomidorów) i jak tylko zaczną pękać, dodaj mieszankę pastą pomidorową, gotuj przez pięć minut.
- Weźmy pół szklanki wody i mieszamy w niej łyżkę mąki, wlewamy ją na patelnię, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy piec.
- Połóż filet na ruszcie, włóż go do piekarnika, włóż blachę do pieczenia pod rybę. Piec przez pół godziny, okresowo wlewać sos imbirowy.
- Przesuwamy gotową rybę do naczynia, dodajemy sos pomidorowy z pomidorkami cherry, posypujemy posiekaną kolendrą i zieloną cebulą, podajemy na stół.
Zupa Congrio
Oferujemy przepis na pyszne pierwsze danie z congrio, ale nie proste, ale chilijskie. Wybrzeże tego kraju zamieszkuje czerwony typ krewetek, których mięso wyróżnia się szczególną delikatnością i smakiem.
Składniki:
- około kilograma krewetek;
- trzy bulwy ziemniaka;
- jedna marchewka i cebula;
- małe owoce słodkiej papryki;
- dwa pomidory;
- ½ cytryny;
- dwa ząbki czosnku;
- 130 ml białego wina (wytrawne).
Metoda przygotowania:
- Kawałki ryby pokroić na kawałki, marynować w mieszance soku z cytrusów, pokrojonego czosnku, soli i pieprzu. Nie marynujemy ogona i głowy, gotujemy z nich bulion.
- Rozgrzać olej w głębokim rondlu, przesmarować połówki cebuli i plasterki marchewki.
- Z pomidorami usuń skórkę, pokrój mięso w kostkę i wyślij do reszty warzyw. Po pięciu minutach włóż słomkę słodkiego pieprzu i gotuj jeszcze przez kolejne pięć minut.
- Za innymi składnikami ułóż kostki ziemniaków, wlej tłuszcz rybny, wrzuć laur i trochę oregano. Gotuj zupę aż do połowy ugotowanych ziemniaków.
- Następnie wlać wino, położyć kawałki ryby prosto z marynatą, gotować przez 20 minut.
- Gotowa chilijska zupa podawana z zielenią i śmietaną.
Krewetki rybne w cieście
Grillowane krewetki w panierce to doskonała propozycja nie tylko na rodzinny obiad, ale także na spotkania z gośćmi.
Mięso Congrio jest delikatne i nie smakuje niczym od krewetek.
Składniki:
- jedno jajko;
- trzy łyżki majonezu;
- dwie cebule;
- mąka, zioła, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Ryby podzielono na porcje, sól, pieprz i odstawiono na 15 minut.
- Ciasto do gotowania z majonezu, jaj i mąki, grubość panierki powinna być jak gęsta kwaśna śmietana.
- Omiń ryby w cieście i usmaż, aż do pięknej skorupy.
- Następnie pocięliśmy cebulę na pierścienie, a następnie zanurzamy w cieście i smażymy.
- Połóż na danie rybę, cebulę i posiekaną zieleninę.
Z ziemniakami, pomidorami i winem
Nie wiesz, jak zaskoczyć gościa? Ugotuj krewetki z pomidorami, ziemniakami i winem.
Składniki:
- congrio;
- duża cebula;
- trzy ziemniaki;
- dwa pomidory;
- 60 ml białego wina (suchego);
- zieloni, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Kawałki prisalivaem ryby, pieprzu i przyprawy sezonowe z przyprawami do dań rybnych.
- Przełóż duże połówki cebuli w oliwie z oliwek, a następnie przenieś złote warzywa do miski, aw tym samym oleju rozgotujemy ryby po obu stronach. Następnie wlej wino z kęsem i gotuj przez pięć minut.
- Okładamy formę oliwą z oliwek, zamykamy dno plastry ziemniaczane (część), posypujemy przyprawami. Następnie ułóż cebule i kawałki ryb. Pokrój pomidory z dużymi podkładkami i połóż ryby na wierzchu razem z pozostałymi ziemniakami.
- Przykryj formę zawartością folii, aby pomidory się nie przypaliły, piecz przez 40 minut. 10-minutową folię można usunąć.
Mimo zniewalającego wyglądu, ryba congrio ma wyśmienity smak. Więc możesz go ugotować i zaskoczyć gości specjalną delikatnością.
