Kukurydza znana jest ze swoich korzyści od czasów starożytnych. W dzisiejszych czasach większość gospodyń domowych nie docenia swojej wartości odżywczej i rzadko jest używana do gotowania. Z niego można przygotować wiele przysmaków: naleśniki i babeczki, naleśniki i chleb serowy, zapiekanki i babeczki. Naczynia ugotowane na tej mące są lekkie i kruchy. Poniżej znajduje się wybór receptur z mąki kukurydzianej.
Mąki kukurydziane
Jest to delikatne, smaczne, przewiewne, nietłuste i bardzo zdrowe danie.
Składniki:
- jajko - 1 duże;
- mąka - 90 g kukurydzy;
- słodzik - 2 łyżki herbaty;
- kefir - 180 ml;
- Soda - półgodzinne łyżki.
Gotowanie:
- Kefir cieplny. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać, bo inaczej zostanie skrócona.
- Wlej wodę sodową. Wymieszaj.
- Wlać jajko.
- Dodaj słodzik.
- Przykryj mąkę.
- Piec na nonstick patelni bez użycia masła.
Przepis na chleb
Chleb z tej mąki okazuje się kruchy, kruchy. Dobrze upieczony. Produkty nie zestarzeją się przez długi czas, zachowując smak.
Składniki:
- woda - 125 ml ciepłego do kwaśnego;
- mąka pszenna - 130 g na ciasto;
- mąka - 80 g pszenicy na gąbkę;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
- świeże drożdże - 15 g;
- ciepła woda - 125 ml na badanie;
- piasek cukrowy - 1 łyżka. łyżka;
- mąka kukurydziana - 180 g;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Wymieszaj drożdże z cukrem.
- Sól
- Rozetnij łyżką, aż zamieni się w płynną papkę.
- Wlej wodę na zakwasie.
- Wymieszaj.
- Wlej mąkę do ciasta.
- Wstrząsnąć
- Pozostaw na pół godziny.
- Kiedy masa rośnie - gąbka jest gotowa.
- Oddzielnie wymieszaj wodę na ciasto i mąkę kukurydzianą.
- Zaparz gąbkę.
- Wlać olej.
- Dodaj mąkę pszenną. Ugniatać.
- Musisz ugniatać przez długi czas, nie spiesz się, aby dodać więcej mąki. Po ośmiu minutach ciasto będzie bardziej giętkie i przyjemne w dotyku.
- Włożyć do formy, wstępnie naoliwione.
- Zakryj paczkę.
- Odłóż na bok na godzinę.
- Gdy głośność podwoi się, możesz wysłać gorący piekarnik (200 gr)
- Gotuj przez około pół godziny.
Jak gotować naleśniki?
Naleśniki kukurydziane są smaczne i bardzo zdrowe, ponieważ zawierają dużą ilość witamin. Ciasto jest dobrze upieczone, pozostając miękkie i topiące się w środku z chrupiącą złotą skórką na krawędzi.
Składniki:
- jajko - 2 duże;
- mąka - 130 g pszenicy;
- mąka - 400 g kukurydzy;
- sól - pół łyżeczki;
- woda - 250 ml gazowanego;
- olej kukurydziany - 2 łyżki.łyżki;
- mleko - 270 ml.
Gotowanie:
- Wymieszaj mąkę.
- Wlać mleko. Powinien być w temperaturze pokojowej.
- Rozbij jajka. Solone.
- Wlać wodę gazowaną. Pobij się.
- Odłóż na pół godziny.
- Upalne, gorące patelnie z olejem kukurydzianym.
- Weź kadź. Chwyć masę. Przechyl patelnię. Wlać ciasto. Przechylanie w różnych kierunkach w celu rozprowadzenia na powierzchni.
- Po minucie i pół obrotu.
Ciastka kukurydziane
Ciasteczka z mąki kukurydzianej okazują się kruche i odżywcze z jasnożółtym kolorem.
Składniki:
- mąka pszenna - 100 g;
- jajko - 2 duże;
- proszek do pieczenia - pół godziny łyżki;
- cukier - 130 g;
- cukier - 1 łyżeczka wanilii;
- masło - 180 g śmietanki;
- skórka pomarańczowa - 1 szt .;
- mączka kukurydziana - 250 g
Gotowanie:
- Pokonaj cukier za pomocą jajka i cukru waniliowego.
- Umieść zmiękczone masło.
- Wymieszaj.
- Umieść skórkę.
- Wlać mąkę, najpierw kukurydzę. Wymieszaj. Potem pszenica. Ugniatać.
- Połóż w torbie i włóż do zamrażarki na pół godziny.
- Rozwiń to. Wytnij.
- Połóż na blachy do pieczenia. Piec kwadrans.
- Temperatura 180 gr.
Meksykańskie ciasto
Przepisy na ciastka z mąki kukurydzianej są różne.Jest to opcja uboga, bez dodawania oleju. Zaleca się, aby spoiwo dodawało trochę mąki pszennej, aby ciasto było elastyczne. Najczęściej pieką cienkie placki, ale w rzeczywistości można dowolnie dobrać grubość.
Składniki:
- smar do rąk;
- mąka kukurydziana - 150 g;
- sól;
- mąka pszenna - 75 g;
- woda - 250 ml wrzącej wody.
Gotowanie:
- Wymieszaj mąkę.
- Dodaj sól.
- Wlej wodę.
- Wymieszaj.
- Ciasto powinno być elastyczne i gęste. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj więcej wody. Jeśli jest wodnisty, dodaj mąkę kukurydzianą. Aby ciasto było łatwiejsze do ugniatania, ręce muszą być stale smarowane olejem słonecznikowym.
- Pokroić na osiem części. Zakryj paczkę.
- Rzuć kulki.
- Rozwiń to.
- Podgrzej patelnię.
- Połóż ciasto. Olej nie jest konieczny do dodania.
- Smaż na minutę. Odwróć się. Nie możesz wytrzymać długo, poza tym suchy.
Ciastka z kukurydzy
Przydatny pożywny przysmak, który doceni cała rodzina.
Składniki:
- woda - 150 ml ciepłej wody;
- przyprawy;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej - 3 łyżki. łyżki słonecznika;
- sól - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 cebula;
- drożdże - 6 g suchego szybko działającego;
- kapusta - 170 g biała;
- jaja - 5 duże;
- mąka pszenna - 70 g;
- mączka kukurydziana - 200 g
Gotowanie:
- Wymieszaj cukier z wodą.
- Wlać drożdże.
- Po spęcznieniu drożdży wlać jajko i posolić.
- Wlać mąkę pszenną i trochę kukurydzy.
- Ugniatać.
- Stopniowo dodaj pozostałą mąkę kukurydzianą. Ciasto nie powinno się trzymać.
- Przykryć folią.
- Nalegaj przez pół godziny. Powinien wzrosnąć co najmniej dwa razy.
- Pokroić kapustę.
- Wlać olej do garnka.
- Połóż kapustę.
- Solone. Dodaj przyprawy.
- Fry.
- Obierz cebulę. Wytnij to. Rzuć na kapustę.
- Po sześciu minutach.
- Zagotuj jajka.
- Usuń powłokę.
- Pokroić w kostkę.
- Wymieszać z kapustą.
- Przesmaruj patelnię masłem.
- Włącz piekarnik (180 gr).
- Rzuć kiełbasę z ciasta.
- Pokroić na równe kawałki.
- Skręć piłkę. Rozłóż ręce, aby utworzyć kółko.
- Włóż farsz.
- Ściśnij krawędzie.
- Połóż na blachy do pieczenia.
- Piec przez pół godziny.
Hominy - przepis krok po kroku
Wyśmienita, smakowicie smakująca owsianka z kukurydzianej mąki - hominy. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, a do gotowania potrzebujesz minimum produktów.
Składniki:
- woda - 1000 ml;
- sól;
- masło - 75 g;
- Kukurydza - 0,5 kg.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę w kotle, dodając sól.
- Po ugotowaniu wlej mąkę. Powinien być dodawany w małych porcjach. Gotować przez dwie minuty.
- Wymieszaj. Grudki nie powinny.
- Dodaj masło.
- Wygładź łyżką.
- Ustaw ogień na niski. Gotować kwadrans.
- Włącz drewniany kocioł. Prawidłowe hominy wypadną, zachowując formę.
Cornmeal: korzyści i szkoda
Wiele osób kupujących ten produkt myśli o korzyściach i szkodliwości mąki kukurydzianej. Najważniejsze, że żywność przygotowana z tej mąki jest niskokaloryczna, a jednocześnie pożywna. Jest to dobry sposób na odciążenie organizmu po uczcie, jak również na utratę wagi. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, dania przygotowywane z tej mąki, normalizują pracę jelit, mają dobry wpływ na mózg i układ krwionośny.
Jeśli chcesz poprawić kolor i teksturę skóry, to przez długi czas spożywaj pokarmy zawierające tę mąkę. Jego skład poprawia stan zębów i kości, pomaga wyeliminować proces zapalny w pęcherzu, normalizuje oddawanie moczu i poziom cukru, spowalnia proces starzenia.
Oprócz użytecznych mąka ma szkodliwe właściwości. Nie można go jeść po operacji, ponieważ pogrubia krew. Jeśli dziecko ma skłonność do alergii lub skazy, nie należy spożywać posiłków z mąką kukurydzianą. Jeśli brak apetytu i brak jest masy ciała, wtedy mąka przyniesie tylko szkodę, ponieważ zakłóca przyrost masy ciała. Przeciwwskazane w ostrym zaostrzeniu przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego jeśli występuje choroba pęcherzyka żółciowego lub wątroby, należy skonsultować się z lekarzem.
Czym różnią się od mąki żytniej?
Naczynia wykonane z mąki kukurydzianej są bardziej miękkie w porównaniu do produktów z mąki żytniej. W drugim przypadku ciasto jest bardzo gęste.
Różni kukurydzę - piękny żółty kolor. Mąka żytnia ma szarawy odcień i obecne są plamy - małe cząstki skorupek ziarna.
