Kurczak w sosie sojowym w piekarniku - 8 przepisów kulinarnych / Przepisy | Brovarnya Rivne

Mięso drobiowe jest tak delikatne i smaczne, że z pewnością zareaguje na wszelkie kulinarne manipulacje i odważne eksperymenty. Przyjrzyj się prezentowanym przepisom, przydatnym wskazówkom i zaleceniom, a kurczak w sosie sojowym w piekarniku będzie Twoim najlepszym, profesjonalnie wykonanym ekskluzywnym produktem.

Jak marynować kurczaka w sosie sojowym z pieca

Niektórzy ludzie lubią białe mięso drobiowe, wielu ludzi lubi nogi, skrzydła lub uda kurczaka. Każda część produktu reaguje inaczej na obróbkę wstępną, dlatego na tym etapie przygotowania szczególnie ważne jest zapoznanie się z cechami procesu technologicznego.

Co wziąć pod uwagę podczas marynowania kurczaka:

Przyprawy takie jak prowansalskie zioła, szafran, curry lub imbir, mają bogate i żywe smaki, które mogą zabić delikatny smak mięsa.
Czas spędzony przez kurczaka w sosie gotowanym zależy od jego wagi. Jeśli to konieczne, utrzymując tuszę w zalewie przez dwie godziny, wyślij ją do lodówki. W przypadku małych kawałków wystarczy 90 minut w kuchni.
Sól z kurczaka powinna być obowiązkowa, ponieważ białe granulki odsłaniają smak mięsa drobiowego, zapewniają powstanie ostrego. Mamy jednak na myśli, że ta przyprawa jest początkowo zawarta w kompozycji sosu sojowego, więc będziemy uważni podczas przetwarzania drobiu.
Aby stworzyć idealną marynatę, ostrożnie wybierz przyprawy, biorąc pod uwagę wpływ na produkt mięsny. Jednak bez ich udziału w zdobyciu prawdziwego kulinarnego arcydzieła nie uda się.
Wykluczamy obecność świeżych roślin z marynaty, ponieważ mają tendencję do ciemnienia podczas pieczenia, co negatywnie wpływa na wygląd gotowego dania.

Ponieważ kryterium prawdy jest zawsze praktyką, spójrzmy na konkretne przepisy dotyczące właściwego gotowania kurczaka w sosie sojowym w piekarniku.

Danie z kurczaka

Białe mięso drobiowe to popularny produkt do przyrządzania różnych pysznych dań. Marynowany filet z kurczaka w sosie sojowym w piecu jest wyjątkowo delikatny i pachnący.

Składniki składników:

domowej roboty śmietana - 50 g;
sos sojowy - 40 g;
przyprawa curry - 8 g;
filet z kurczaka - 2 szt .;
chudy olej;
ząbki czosnku - do 4 szt.

Metoda przygotowania:

Mięso drobiowe dokładnie umyć, podzielić na dwie części, przetrzeć papierowymi serwetkami. Nie jesteśmy leniwi, aby wysuszyć kurczaka, w przeciwnym razie nie będziemy w stanie ciąć naszej ulubionej skorupy!
Posmaruj filety niewielką ilością soli i curry.W tej przyprawie są wspaniałe przyprawy: kolendra, musztarda, gałka muszkatołowa, kminek, ostra papryka. Świetna kompozycja!
Wykonujemy płytkie kawałki mięsa, wkładamy do nich kawałek czosnku. W misce kładziemy śmietanę z połową ilości sosu sojowego. Warstwy pokrywa się mieszaniną, pozostawiamy na 1,5 godziny w zamkniętym pojemniku.
Naczynie do pieczenia traktujemy olejem roślinnym, układamy polędwicę, zalewamy resztki marynaty, pieczemy przez 40 minut w piekarniku w temperaturze t 180 ° C.

Podawać potrawę z bocznym naczyniem z gotowaną kaszą gryczaną, warzywami, ziemniakami lub makaronem.

Cały kurczak z sosu sojowego w piekarniku

Technologia gotowania ptaków w piekarniku jest bardzo prosta. Trudniej jest, aby każdy kawałek mięsa z kurczaka był smaczny i soczysty. Nie każdy może osiągnąć ten wynik.

Lista produktów:

ząbki czosnku - do 5 sztuk;
sos sojowy - 40 ml;
oliwa z oliwek - 30 ml;
kurczę domowe - do 2,6 kg;
mielona papryka - 10 g;
sól, pieprz.

Etapy gotowania:

Usuń ze skóry ptaka "konopi", drobnego puchu, resztki piór. Usuń wnętrzności, odetnij wen na ogonie, jelito, umyj dobrze kurczaka, dokładnie namocz przy pomocy serwetek.
Łączymy sos sojowy w soli, soli, czosnku i oliwy z oliwek przechodzącej przez prasę. Mieszaj kompozycję, przetwarzaj całą tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Usuwamy przedmiot przez 2 godziny w lodówce.
Wynosimy ptaka. Przed wysłaniem go do piekarnika należy pozostawić go w temperaturze pokojowej na co najmniej 40 minut. To ważne! W przeciwnym razie, ciepło pieca, które początkowo działa na tkanki zewnętrzne, będzie zbyt daleko w środku dla grzbietu. Doprowadzi to do tego, że kurczak będzie przesuszony i pozbawiony smaku.
Więc ułóż marynowaną pierś z tuszem na kulinarnym rękawie. Zawiązujemy nogi, przymocowujemy końce paczki tak, aby górna część ptaka pozostała otwarta. Pieczemy 2 godziny wt 190 ° C. Nie zapomnij włączyć tuszy w 60 minut.

W wybranym wariancie otrzymujemy zarówno złotą skórkę, jak i delikatne, soczyste, pachnące mięso.

Z musztardą w marynacie

W tym przepisie pikantny smak przyprawowy potrawy zawiera musztardę w zalewie.

Wymagane komponenty:

uda z kurczaka (domowy brojler) - do 2 kg;
5 ząbków czosnku;
chudy olej - 40 ml;
sos sojowy - 30 g;
rozmaryn;
musztarda - 40 g;
cukier puder - 12 g.

Proces gotowania:

Przetwarzamy części drobiu jak zwykle, starannie osuszamy je ręcznikami.
Łączymy w przestronnej misce świeży olej, musztardę, posiekany szczypiorek, sos sojowy, rozmaryn i cukier puder. Dokładnie wymieszaj składniki marynaty i włóż do niej kawałki kurczaka. Jeśli mieszanina nie pokrywa ich całkowicie, rozcieńczyć kompozycję niewielką ilością wody pitnej.
1,5 godziny wystarcza na proces marynowania. Rozsypywamy namoczony sos kurczaka w postaci ogniotrwałej, wlewamy pozostałą kompozycję, przez 50 minut przesypujemy do piekarnika.

Wyjmij złote mięso ze zbiornika, włożyć na jego miejsce warstwy pokrojonego w plasterki bochenka. Zwracamy naczynia do piekarnika, cóż, brązowimy plasterki. Świetny dodatek do apetycznego dania mięsnego!

Skrzydełka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym

Aby przygotować uroczą przysmak dla prezentowanej receptury bez smaku jest prawie niemożliwe.

Nawet nowicjusze po raz pierwszy mają skrzydełka kurczaka w sosie sojowo-miodowym.

Zestaw produktów:

chudy olej;
3 ząbki czosnku;
skrzydełka ptaków - do 700 g;
sól, przyprawy (kolendra, pieprz, gałka muszkatołowa), pachnące zioła są wybierane według preferencji;
sos sojowy - 30 ml;
miód (na pewno płynny) - 30 g;
Sezam - element dekoracji.

Metoda przygotowania:

Umyj i osusz skrzydła. Zostaw końcówki stawu lub podziel się z ukochanym kotem - decydujemy sami. Wiele osób lubi chrupać kości, więc trzymamy kilka nietkniętych.
Łączymy wszystkie składniki w wygodnym naczyniu, za wyjątkiem produktów z kurczaka i nasion. Umieszczamy skrzydła w powstałej marynacie, utrzymujemy w niej części ptaka przez pół godziny (może być dłużej).
Rozsypujemy przygotowane mięso w formie wykonanej z folii, posypane pozostałościami sosu. Przykryj pojemnik wolnymi końcami papieru, wyślij na 20 minut do piekarnika (200 ° C).
Pod koniec określonego czasu wyjmujemy skrzydła, otwieramy formularz. Posyp jedzenie sezamem, piec kolejne 10 minut, aż utworzy się sucha różowa skorupa.

Skrzydełka z kurczaka ozdobione słonecznikiem, które były w marynacie sojowo-miodowej iw gorącym piekarniku, okazały się niezwykle smaczne i atrakcyjne.