Wykorzystanie ognia pozwoliło starożytnym ludziom na zróżnicowanie ich diety, czyniąc z nich jedzenie pierwszymi kulinarnymi arcydziełami. Dzisiaj zniknęło zapotrzebowanie na poszukiwanie żywności, a jeśli polujemy, to nowe sposoby gotowania stają się pożądanymi trofeami. Z różnorodnych kulinarnych przygód tworzonych przez stulecia najbardziej pożądanym "gościem" na stole jest wciąż udko z kurczaka, którego receptury pozwalają uzyskać najsmaczniejsze i najbardziej apetyczne jedzenie.
Jak usmażyć chrupiącą skórkę na patelni
To popularne danie wymaga pikantnej, ostrej panierki, dzięki czemu każda noga kurczaka "nabędzie" swoją jasną i, oczywiście, chrupiącą skórkę.
Składniki składników:
- jaja - 2 szt .;
- bułka tarta - 150 g;
- pałki z kurczaka - 5 szt .;
- olej roślinny;
- mąka dowolnego rodzaju - 90 g;
- Rozmaryn, pieprz i tymianek - 1/3 łyżeczki;
- przyprawy, warzywa.
Sposób gotowania podudzia kurczaka na patelni:
- Myjemy się dobrze, a następnie suszymy je serwetkami części ptaka, masujemy je solą i połową ilości przypraw i przypraw. Pozostaw na 20 minut bez otwierania.
- Rozdajemy mąkę, jajka i krakersy w trzech talerzach. Rozgrzej świeży olej na patelni.Staczamy marynowane podudzia w pierwszej luźnej kompozycji, przyciskając do niej każdą nogę. Następnie zanurz kawałki mięsa w lekko ubitych jajach, a następnie ostrożnie panieruj bułki tartej tak, aby były na produktach w największym możliwym stopniu.
- Umieść mięso w gorącym tłuszczu. Robimy to w taki sposób, że pomiędzy częściami ptaka jest niewielka odległość, a każda porcja jest palona oddzielnie.
- Kiedy gęsta skorupa tworzy się w dolnej części nóg, odwróć części i przejrzyj pozostałe strony nóg. Podawaj potrawę, dekorując ją gałązkami koperku.
Istnieje wiele sposobów na przekształcenie mięsa drobiowego w przystawkę lub smaczne danie główne. Gotowanie następujących potraw!
Podudzia z kurczaka duszone w powolnej kuchence
Patelnia zapewniła nam apetyczne, chrupiące danie. Teraz zobaczmy, jak gotować pałki z kurczaka w powolnym kuchenka.
Lista produktów:
- cebula - 200 g;
- chude oleju - do 100 g;
- domowej roboty śmietana - 230 g;
- pałki z kurczaka - 700 g;
- czosnek - 3 plastry;
- sól, pieprz, przyprawa lub curry.
Procedura przygotowania:
- Dokładnie umyj produkty mięsne, zmyj papierowymi ręcznikami, potrzyj pieprzem, solą, suszonym koprem, curry lub przyprawami dobranymi według własnego gustu. Marynować golę przez pół godziny.
- Płaszczamy części kurczaka olejem, wlewamy trochę tłuszczu roślinnego do miski wolnej kuchenki. Umieszczamy golenie, włączamy urządzenie w trybie "Pieczenie", naprawiamy czas gotowania na 40 minut.
- Po 20 minutach otwórz urządzenie, odwróć części ptaka, połóż cebulę posiekaną pierścieniami. Kontynuujemy proces aż do sygnału dźwiękowego, po którym wylewamy produkty kwaśną śmietaną, przygotowujemy program "Hartowanie" i gotujemy kolejne pół godziny.
Podawać delikatne pałki z kurczaka z dowolnym ugotowanym dodatkiem: makaronem, ziemniakami, gulaszami warzywnymi.
W cieście francuskim w piekarniku
Mięso było już na patelni iw powolnej kuchence, teraz sprawdźmy, jak w piekarniku "czuje się" podsmażka z kurczaka. Postaramy się zapewnić jej przyjemne i bardzo gorące "uściski".
Lista komponentów:
- jajko;
- pałki z kurczaka - 5 szt .;
- chudy olej;
- ciasto francuskie - do 500 g;
- przyprawy (rozmaryn, szałwia, oregano lub kminek).
Etapy gotowania:
- Wstępnie przygotowane nogi pocierać solą, wybranymi przyprawami i pieprzem. Marynujemy przez pół godziny w mieszance, a następnie szybko smażymy na oleju aż do uzyskania różowej skórki.
- Odmrażamy bochenek gotowego ciasta, rozwijamy warstwę, trochę rozwijamy. Robimy to w jednym kierunku, aby nie uszkodzić górnych warstw produktu.
- Teraz pocięte na cienkie paski (szerokość do 1 cm), owinąć każdy z nich w formie spirali, przesuwając od dołu do góry. Końce nóg muszą być owinięte folią, aby kości się nie paliły, a następnie wygodnie było jeść danie.
- Rozsypujemy nasze blachy na blasze do pieczenia, smarujemy jajem i wysyłamy przez 20 minut do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C.
Piekarnik spełnił wszystkie nasze oczekiwania - mięso, ukryte w lekkim powietrzu ciasto, okazało się niezwykle smaczne!
Nadziewane Podudzie Kurczaka
A teraz, kiedy mięso drobiowe minęło wodę, ogień i inne testy, komplikujemy zadanie - gotujemy nadziewane pałki z kurczaka. To danie jest już z kategorii przysmaków.
Wymagane komponenty:
- świeże pieczarki - 300 g;
- Rosyjski ser - 150 g;
- pałki z kurczaka - 7 szt .;
- olej słonecznikowy - 60 ml;
- cebula, marchewka;
- papryka, sól i pieprz - na szczypie;
- zieloni
Technologia gotowania:
- Myjemy grzyby, dokładnie namoczymy, pokroimy na małe kawałki. Z tymi samymi małymi kawałkami pokruszonej obranej cebuli. Rub marchewki. Przełóż produkty na patelni z masłem, dopraw solą i pieprzem, usmaż do złotego.
- Ostrożnie poddaj nogi z kurczaka, namocz nim wilgoć. Teraz musisz usunąć skórę z uda.Zaczynamy od góry. Ostrożnie oddziel skórę od mięsa za pomocą ostrego noża, delikatnie splotuj go z nogi, jak pończochy, a teraz delikatna "szata" ptaka jest w naszych rękach. W ten sam sposób przetwarzamy pozostałe nogi.
- Odetnij mięso od kości. Ścięgna muszą zostać usunięte. Drobno posiekaj mięso, dodaj do warzyw z grzybami, smaż do czasu ugotowania. Wypełnij skórkę kurczaka gotowanym nadzieniem, zszyj brzegi skórki lub przytwierdź wykałaczkami.
- Rozsypujemy nogi w formie, posypujemy chipsami serowymi i wysyłamy przez 40 minut do piekarnika (180 ° C). Po około kwadransie przekłuwamy każdą skórkę w kilku miejscach, aby nie wybuchła z uwolnionej pary.
Ostrożnie rozłożyć nadziewane pałeczki pod skórką sera na talerzu, udekorować zielenią. Zadanie kulinarne odbywa się na 5 plus!
Marynowana z majonezu i sosu sojowego
Idealne połączenie dwóch produktów pozwoli nam ugotować kurczaka o wyśmienicie pikantnym smaku.
Wymagane komponenty:
- sos sojowy i majonez - 30 g;
- pałki z kurczaka - 6 szt .;
- sól, pieprz, kminek;
- chudego oleju.
Gotowanie:
- Części kurczaka płucze się jak zwykle, suszy przy pomocy serwetek, solą, pieprzem i kminkiem.
- Łączymy świeży majonez i sos o wysokiej jakości, miksujemy kompozycje.Ostrożnie pokryj nogi aromatyczną mieszanką i dobrze masuj, aby lepiej wniknąć w skład mięsa. Marynowane w zamkniętej formie co najmniej pół godziny.
- Rozgrzać masło na patelni i smażyć przygotowane w nim nogi, aż powstanie brązowa skórka. Serwowane z ulubionym daniem bocznym.
Przedstawiona metoda obróbki cieplnej mięsa drobiowego jest dobra nie tylko dla wyśmienitego smaku potrawy, ale również dla możliwości uzyskania tego samego doskonałego wyniku na grillu, patelni grillowej, a nawet na ognisku w warunkach turystycznych.
W piekarniku ze śmietaną
Stosowanie sfermentowanego produktu mlecznego ma podwójny cel: mięso kurczaka nie traci swoich właściwości odżywczych, a mikroflora w jelicie jest aktualizowana, normalizując trawienie.
Zestaw produktów:
- cytryna;
- pałki z kurczaka - 1 kg;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- śmietana - 200 g;
- chudy olej;
- sól, pieprz, oregano, zieleń.
Proces gotowania:
- Używając cienkiej tarki, usuń skórkę z cytryny z czystej cytryny, wyciskaj łyżkę soku z pulpy. Uwolnij czosnek z łuski, drobno posiekaj. Pokrój liście oregano i pietruszki.
- Połącz przygotowane składniki w misce, dodaj 10 g masła, śmietanę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj masę.
- Umyć pałki z kurczaka, osuszyć papierowymi ręcznikami. Nogi układamy w plastikową torbę, nalewamy do nich przygotowaną marynatę. Przywiązujemy krawędzie paczki, przewracamy ją kilkakrotnie, rozprowadzając pachnącą mieszaninę na nogach. Pozostaw obrabiany przedmiot na pół godziny w lodówce.
- Wycieramy produkt marynowany, rozprowadzamy go na blasze do pieczenia, zalewamy pozostałą kompozycją i przesypujemy do piekarnika na godzinę (180 ° C).
Na pałeczkach z kurczaka pieczonych w śmietanie uformowała się apetycznie różowa skórka, danie okazało się soczyste, delikatne i niezwykle przyjemne w smaku.
Z ryżem w piekarniku
Nogi kurczaka, zapieczone z białego ziarna, stanowią pełnowartościową kolację, a na świątecznym stole to danie będzie wyglądać bardzo ujmująco i elegancko.
Wymagane komponenty:
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- ryż (długo gotowany na parze) - 180 g;
- groszek i kukurydza (w puszkach lub mrożonych) - 1 może każdy;
- noga kurczaka - do 10 szt .;
- woda pitna (bulion mięsny lub warzywny) - do 500 ml;
- chudy olej;
- sól, pieprz, przyprawy.
Funkcje gotowania:
- Obrabiamy pałki z kurczaka, natrzyjmy je pieprzem, solą, przyprawami i przyprawami (curry, papryka).
- Pokroić obraną cebulę w postaci kostki, rozprowadzić na patelni z masłem, przejść do stanu miękkiego. Dodaj marchewkę pokrojoną w paski i usmaż warzywa. Dodajemy groszek i kukurydzę (połączenie marynaty).
- Rozgrzewamy kompozycję przez kilka minut, a następnie umieszczamy w niej dobrze umytego ryżu. Dopraw do masy solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj, aby ziarno zostało połączone z olejem i warzywami.
- Przetwarzamy formę z olejem, ostrożnie przenosimy przygotowane produkty i wyrównujemy warstwę. Podkładamy kiszone podpaski z kurczaka na pysznej "poduszce", przykrywamy naczynia folią i wysyłamy je do piekarnika na 50 minut (180 ° C).
- Gdy naczynie będzie już prawie gotowe, wyjmij papier i upiecz naczynie przez kolejne kwadrans, aż stanie się różowe.
To wykwintne danie nie wstydzi się prezentować znajomym ani podawać na niedzielny obiad.
W sosie słodko-kwaśnym
Wiele przepisów przynosimy z podróży w krajach azjatyckich. Nie można zapomnieć o kilku dziwnych, ale zawsze rozkosznych smakach i jasnych aromatach zagranicznych dań.
Składniki składników:
- pałki z kurczaka - 5 szt .;
- chudy olej;
- musztarda, słodka pasta pomidorowa - po 2 łyżeczki każda;
- płynny miód - 1 łyżka. l.;
- sos sojowy - 100 ml;
- sok z cytryny lub limonki - 1 łyżeczka;
- przyprawy, przyprawy, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Jak zwykle ostrożnie traktujemy golenie.
- W dużym misce wymieszać sos, musztardę, 20 g masła, miód, sok z owoców cytrusowych. Doprawić kompozycję pieprzem i niewielką ilością soli (nie zapomnij o jej obecności w sosie sojowym). Dodaj ulubione przyprawy (mięta, rozmaryn, bazylia, tymianek lub szałwia), wszystko dobrze wymieszaj.
- Umieścić części kurczaka w otrzymanej pachnącej mieszaninie, zamknąć naczynia i pozostawić w lodówce na kilka godzin (najlepiej przez noc). Okresowo przewracaj produkty.
- Przesuwamy pałeczki kurczaka w naczyniu do pieczenia, zalewamy pozostałą mieszankę i wysyłamy przez 40 minut do piekarnika (180 ° C). Nie zapomnij posypać ptaka co 10 minut aromatyczną mieszanką, w której gnije.
Możesz dodać plasterki ananasa do składników sosu słodko-kwaśnego. Będzie to tysiąc wrażeń i jedna niekończąca się przyjemność!
Jak gotować z ziemniakami
Wschód oczywiście jest delikatną sprawą, ale nasza kuchnia jest nie mniej różnorodna i różnorodna. Kosztują tylko smaczne udka z kurczaka z ziemniakami.
Lista komponentów:
- 3 ząbki czosnku;
- cebula, marchewka;
- chudy olej;
- podudzia z kurczaka - 6 szt .;
- naturalny majonez;
- pieprz, chmiel-suneli, przyprawy.
Etapy gotowania:
- Dokładnie namoczyć dobrze umyte części ptaka, natrzeć je pieprzem i solą, posypać gęsto pachnącą przyprawą.
- Obierz warzywa. Posiekaj cebule na pół pierścienia, pokrojoną marchewkę w paski, pokrój ziemniaki w średniej wielkości plastry.
- Nasmarować formę tłuszczu roślinnego, rozłożyć przygotowane produkty. Pierwsza warstwa to podzielone bulwy. Przypraw je pieprzem i solą. Dodaj cebulę i marchew, a następnie dodaj pałeczki z kurczaka marynowane.
- Uzupełniamy "montaż" naczyń o siatkę majonezową, której używamy w żądanej ilości. Przesyłamy potrawy z jedzeniem na godzinę do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C.
Podawaj gorące dania, dekorując pachnącym koprem.
Udko z kurczaka duszone z cebulą i czosnkiem
Ze wszystkimi zaletami pieczonego mięsa, nogi kurczaka, duszone z warzywami, będą najbardziej soczyste i delikatne.
Zestaw produktów:
- cebula - 4 szt .;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- pałki z kurczaka - 8 szt .;
- olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
- liść laurowy, sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie:
- Wstępnie traktowane nogi to pieprz i sól. Warzywa są czyszczone i myte. Cebula pokroić w pół pierścienie, posiekać czosnek w cienkie talerze.
- Podgrzej świeży olej na patelni, rozłóż kurczaka i dodaj kilka ząbków czosnku, aby stworzyć pierwsze aromatyczne nuty.
- Smaż mięso, aż zrobi się czerwone, obracając je, gdy jest ugotowane, a następnie wyjmij je do osobnego naczynia. W miejsce nóg umieścić cebulę i resztę czosnku, przejść do stanu miękkiego.
- Zwróć kurczaka na patelnię z warzywami. Wlać pół szklanki gorącej wody pitnej, wyregulować ilość soli, pieprzu i przypraw. Dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut przy niskim ogniu.
Serwujemy pyszne nogi drobiowe z ryżem, ziemniakami i ogólnie prawie wszelkimi dodatkami.
Jakie są atrakcyjne prezentowane przepisy na mięso? Smak i aromat są nieodzownym warunkiem każdej potrawy. Jednak sekret popularności każdej potrawy z podudzia z kurczaka jest bardzo prosty: w podobny sposób można ugotować dowolną część drobiu lub innego produktu mięsnego. A z pewnością spodobają ci się przepisy na takie potrawy!
