Pierś z kurczaka - delikatne i dietetyczne mięso, które gotuje się bardzo szybko. Istnieje wiele ciekawych przepisów, które pomagają urozmaicić dietę rodziny i spróbować rosyjskich, europejskich, panazjatyckich opcji przygotowywania kawałków drobiu. Poniżej opowiedzimy o przepisach z piersi kurczaka na patelni, weźmy pod uwagę tajniki gotowania i małe subtelności, które nigdy nie przeszkadzają gospodyni.
Pierś z kurczaka w sosie smetannowym na patelni
Pierś z kurczakiem w sosie śmietanowym to prawdziwa magiczna różdżka dla zapracowanych gospodyń domowych, gdy mamy do czynienia z katastroficznym brakiem czasu na rozkosze, a wszystkie gospodarstwa domowe czekają na gorący obiad. Zalety potrawy to niski koszt i prostota składników, które z dużym prawdopodobieństwem znajdują się w każdej lodówce.
Czego potrzebujemy:
- filet z kurczaka - 500-800 g;
- śmietana - 250 g;
- kilka łyżek mąki;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny do smażenia - 50 ml;
- sól, pieprz do smaku;
- wszelkie przyprawy (mogą być prowansalskie zioła lub curry) - szczypta.
Zaczynamy gotować.
- Filet z kurczaka pokroić w duże kostki lub paski - jak chcesz. Szybko usmażyć na gorącym oleju roślinnym, dodać cebulę i szybko wszystko ugotować.
- Jak tylko kurczak daje sok i zmienia kolor na biały, jest to sygnał, że nadszedł czas, aby dodać sos.Wlać szklankę kwaśnej śmietany, posypać mąką (z tym, że nasz sos otrzyma przyjemną, lekko oleistą konsystencją), podgrzać wszystko, pozwolić sosowi zagęścić i natychmiast wyłączyć piec.
Cały proces zajmuje niewiele ponad 10 minut. W ostrym sosie pierś osiąga pełną gotowość, zyskuje delikatność i "kremowość". Pozostaje tylko posypać go swoimi ulubionymi przyprawami i podawać.
Podawanie sosu jest trudne do wrzenia, w przeciwnym razie śmietana "zwinie się".
Urok potraw w wszechstronności. Chcesz nadać europejskiemu smakowi? Doprawiamy oliwą z oliwek lub włoskim oregano. Czy chciałbyś jeść dania z lekkim azjatyckim akcentem? Dodaj szczyptę curry (tylko nie przesadzaj, bo przyprawa jest bardzo jasna). Możesz wybrać dowolne danie: od spaghetti do zwykłych gotowanych ziemniaków. A jak smakuje ta pierś z tłuczonymi ziemniakami! Posypać zielenią, odciąć kawałek chleba i zjeść, delektując się każdym kawałkiem.
Gotowanie Przepis
Filet w cieście na patelni jest bardzo podobny do bryłek uwielbianych przez dzieci. Wiele matek robi to: smażą filet z kurczaka w panierce, rozdaje się bryłki i, jak pokazuje praktyka, dzieci chętnie wierzą, odsuwając się bez pozostałości.Dodatkowo pierś z kurczaka, która jest "naturalnie" sucha, w cieście okazuje się bardzo soczysta.
Składniki na przepis:
- 1 duża pierś z kurczaka;
- jajko;
- mąka;
- 100 ml kefiru lub ryazhenka;
- sól, pieprz do smaku;
- olej do pieczenia.
Gotowanie jest bardzo proste:
- Przecinamy filet z kamienia, kroimy go na kawałki wielkości pudełka zapałek. Kurczak okaże się nawet bardziej soczysty, jeśli wcześniej marynujesz go w mleku.
- Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mleko, jajko, mąkę, sól i pieprz. Ciasto powinno mieć taką samą grubość jak śmietana - gładka, bez grudek.
- Podgrzej olej roślinny na patelni.
- A teraz szybko zanurz kawałki piersi w cieście i wrzuć je do oleju. Smażyć po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
- Połóż gotowe kawałki na ręczniku papierowym i wchłonie nadmiar tłuszczu.
Jemy gorące przekąski, zanurzając się w sosie barbecue, keczupie lub kwaśnej śmietanie z ziołami i czosnkiem.
Delikatna pierś z kurczaka z serem na patelni
Nie jest tajemnicą, że mężczyźni są wielkimi fanami mięsa po francusku, co wyróżnia obecność czapki sera. Ale zawsze łatwo jest ugotować rodzaj lekkiej wersji, gdzie nie ma majonezu, ale jest dieta mięsa i sera.
Do tego dania potrzebujemy plasterek fileta z kurczaka, oleju roślinnego i każdego twardego sera.
Na rozgrzanej patelni smażyć piersi po obu stronach przez kilka minut (pozostaną soczyste), posypać startym serem, wyłączyć piec, aby stopić ser. Chop gotowy! Podawaj z warzywami, ziemniakami lub makaronem.
Ser na receptę, możesz wziąć każdy. Bardzo pikantna opcja - z serem Dorblu.
A dla wszystkich miłośników eksperymentów proponujemy kolejną wersję piersi z kurczaka z serem. Aby to zrobić, pociąć pierś na dwie części i rzeczy z trójkątem z roztopionym serem. "Sew" zaokrąglić wykałaczką, smażyć w patelni aż do zrobienia (około 10-12 minut) i podać do stołu. Ser w środku topi się i ssać mięso sokami. To danie wychodzi zaskakująco oryginalne i bardzo smaczne.
W sosie śmietanowym
Pierś z kurczaka w kremowym sosie (i innych częściach ciała ptaka lub królika) nazywa się fricassee. Fricassee wymyślili Francuzi, znani z zamiłowania do mięsa w różnego rodzaju sosach. W rzeczywistości jest to ragout wykonany z kawałków drobiu, duszony w gęstym kremowym sosie, wypełniony sokami i staje się zaskakująco delikatny.
Pieczarki drobno posiekane w sosie dekorują danie, ale niepożądane jest, aby dzieci je podawały.
Opcjonalnie do sosu możesz dodać musztardę, żółtka - pojawi się niesamowity, wręcz szlachetny, restauracyjny smak, rzadki i nietypowy.
Musimy przygotować funt filetu z kurczaka:
- 2 ząbki czosnku;
- kieliszek najgrubszej śmietany;
- Provence zioła
- olej roślinny do smażenia - 50 ml;
Aby rozpocząć paski kurczaka smażyć na oleju roślinnym, dodać czosnek, wlać śmietanę i gulasz, aż mięso się ugotuje. Krem zagęści się w ciągu kilku minut iw tym czasie ptak będzie miał czas na zanurzenie się w kremowych sokach. Przyprawiamy je ziołami prowansalskimi i podajemy makaron tagliatelle - gniazdo szerokich makaronów. Ostatni szlif to tarty parmezan.
Smażyć filet w sosie majonezowym
Gdy pod ręką nie ma kremu lub kwaśnej śmietany, na ratunek przyjdzie ulubiony sos Rosjan, majonez. Wielu krytykuje go za wątpliwą kompozycję i wysoką kaloryczność ... A jednak trudno jest znaleźć osobę, która jest gotowa zrezygnować z kawałka piersi marynowanej w czosnkowym majonezie.
Do przepisu potrzebujesz: 500 g fileta z kurczaka, majonez, czosnek, olej roślinny, czarny pieprz.
- Pokonaj kawałki piersi losowo. Nie można ich zbyt cienkie, kawałki mogą być różnych rozmiarów.
- Teraz dodajemy trochę soli, wyciskamy czosnek (lub trzy na drobnej tarce), obficie obtaczamy w sosie majonezowym i smażymy po obu stronach w oleju roślinnym.
- Gotuje przez 10 minut, ale ptak, przesiąknięty sosem, dosłownie rozpływa się w ustach.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, masłem i świeżym ogórkiem - posiłek będzie królewski!
W przyjazny sposób mięso powinno być marynowane przez 30-60 minut i łatwo przygotowywane w ten sposób przez dwa lub trzy dni. Kurczak leży spokojnie w lodówce i tylko się poprawia, marynując w majonezie z czosnkiem. Jest to bardzo wygodne. Łatwo jest gotować mięso z góry, a następnie szybko usmażyć na obiad (lub rano, aby zjeść obiad do pracy).
Posiekać, smażyć w bułce tartej
Sznycel z kurczaka, tak jak kotlet z kurczaka nazywa się inaczej w bułce tartej, twierdzi, że ma prawo nazywać się daniem restauracyjnym. Jest smaczny, niezwykły i wygląda wspaniale podczas serwowania. Stek jest dość prosty w przygotowaniu, a co najważniejsze, nie wymaga wydatków na restaurację.
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka;
- bułka tarta - 100 g;
- dwa kurze jaja;
- olej słonecznikowy;
- sól, przyprawy.
Naszym zadaniem jest bardzo cienko odeprzeć filet z kurczaka. Aby to zrobić, tniemy piersi wzdłuż włókien na 2 części, a następnie bijemy je młotkiem na drewnianej desce. Mięso powinno być nieco grubsze niż papier gazetowy: sznycel staje się kilka razy szerszy. Posyp je przyprawami.
- Podgrzej patelnię.
- Jaja kurze, ubić widelcem z solą. Zanurz kawałek mięsa w jajach, a następnie zanurz go w panierce (hojnie!) I wrzuć skwierczący olej.
- Smażyć na skórce po obu stronach, aby dodatkowy olej spłynął na papierowy ręcznik.
Mięso gotuje się niemal natychmiast, a gorące, gorące masło i "płaszcz" z krakersów szczelnie uszczelnia aromat kurczaka. Sznycel serowy rozprowadza sok, ledwie wycina go nożem! Danie świetnie nadaje się do jedzenia z warzywami, podawane z ziemniakami i makaronem. Chcesz zaskoczyć swoich znajomych na imprezie? Ugotuj sznycel i nie idź źle!
Jako przyprawy konwencjonalny czosnek jest odpowiedni, ale teraz w sprzedaży łatwo znaleźć specjalne suchary, do których producent dodał przyprawy. I po prostu gotować je samemu w domu wystarczy zmielić grzanki w blenderze z czosnkiem, pieprzem i przyprawami.
W sosie sojowym
Mięso z piersi kurczaka zmienia swój smak zaskakująco dobrze w zależności od rodzaju marynaty. Sos sojowy, zwłaszcza jeśli miesza się go z miodem, pomarańczami i imbirem, nadaje piersiom ten sam smak, który jest bardzo popularny w Azji. Ale to azjatycka kuchnia ma dziś wielką korzyść.
Do przygotowania takiego przygotować filet z piersi ptaszka, sos sojowy, trochę miodu, imbiru i jeden dojrzałych pomarańczy, ponieważ konieczne jest całkowicie wycisnąć sok.
Sos do gotowania:
- Dodaj miód w sosie sojowym.
- Pocierać trochę imbiru.
- Rozcieńczyć sokiem pomarańczowym.
Sól, pieprz nie jest konieczne. Dla przyprawy możesz wycisnąć trochę czosnku.
Zanurz kawałki kurczaka w sosie i marynuj przez 3 do 5 godzin, po czym smażymy je w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Możesz gotować na patelni grillowej - filet będzie wyglądał bardzo apetycznie. Opcja idealnie łączy się z pieczoną cukinią, bakłażanem, pomidorami, fasolą i, oczywiście, z ryżem.
Oryginalny przepis na bekonie w rondlu
Pierś owinięta paskami boczku, okazuje się ostro-soczysta, z cienkim wędzonym posmakiem. Wygląda to tak interesująco, że wydaje się być najwyższym akrobacją sztuki kucharskiej.Chociaż w rzeczywistości wszystko jest elementarne!
Przygotuj krok po kroku:
- Pierś z kurczaka pokroić na dwie części i ubić.
- Posmaruj solą i pieprzem.
- Trzy sery na piersi.
- Przekręcamy rolkę.
- Zawinąć w boczek.
- "Uszczypnij" krawędzie wykałaczką (możesz zawinąć wątek kulinarny).
- Smażyć na dużym ogniu w patelni.
- Zamknij pokrywkę i gotuj kolejne 5-7 minut.
- Zdejmij pokrywkę, oderwij rolki "sznurowadłami".
Podawać bułeczki z dodatkiem warzyw, frytek, polać sosem barbecue. Takie bułki na patelni mieszczą się w zakresie 5-7. Jeśli firma jest duża, przygotuj ją z góry, ostudzić. Okazuje się, że oryginalna przekąska, która jest zawsze jedzona jako pierwsza. I można wlać bułeczki ze śmietaną i piec przez kwadrans w piekarniku. To będzie zupełnie inne, ale smacznie smaczne danie, otrzymane w niektórych kawiarniach nazwa "mięso Boyara".
Grillowana pierś z kurczaka z warzywami
Czas powiedzieć przepis na filet z warzywami dla harmonii. Każdy dietetyk zaleca regularne organizowanie lekkich posiłków dla wszystkich, a szczególnie dla osób liczących kalorie.
Ugotuj kilka dużych filetów z kurczaka:
- pomidory - para dużych;
- Bakłażan - 1 szt.;
- cukinia - 1 szt. (małe owoce);
- duża wiązka zieleni;
- przyprawiona sól do smaku;
- olej roślinny (do smażenia) - 50 ml.
Możesz wybrać dowolne warzywa - zieloną fasolę, kalafior, brokuły, marchewki. Im więcej różnorodności, tym smaczniejszy posiłek.
- Warzywa pokroić w kostkę i smażyć na dużym ogniu. Dzielimy piersi i smażymy, ale na osobnej patelni.
- Połącz mięso, warzywa, zioła i przyprawy i gotuj na małym ogniu. Pomidory powinny być najlepiej dodane na końcu - dają dużo soku, więc gulasz staje się wodnisty. Ale jeśli lubisz potrawy według konsystencji między pierwszym a drugim kucharzem na swój własny sposób.
- Ostatni etap - przyprawy i czosnek. Soczysty gulasz okaże się szczególnie smaczny z sezonowych warzyw, zjedzą go jako samodzielne danie, jedząc chleb.
Pierś z kurczaka to uniwersalny produkt. Pakowanie mrożonych filetów zawsze najlepiej przechowywać w magazynie w lodówce. Nietłusty, soczysty z odpowiednim przygotowaniem, dobrze komponuje się nie tylko z odżywczymi składnikami, takimi jak grzyby, mięso i ser, ale nawet z ananasem, suszonymi owocami, orzechami (pamiętaj o gruzińskich satsivi). Gotowane w kilka minut! Pozwól sobie na eksperyment, bądź pełny i szczęśliwy.
