Pierś z kurczaka z warzywami nie jest specyficzną recepturą, ale ogólną nazwą dań przygotowywanych z prostych i niedrogich produktów. Składniki w dowolnej kompozycji są łączone, łatwo wymieniane, przy dodawaniu przypraw zyskują szczególny smak i aromat.
Pierś z kurczaka z warzywami w piekarniku
W większości gospodyń domowych kurczak traci swój sok podczas pieczenia, a okazuje się, że suchy, nieapetyczny plaster. Aby temu zapobiec, mięso z warzywami owinięte w folię.
Ważnym elementem jest marynata. Przygotowuje się go według dowolnego przepisu, ale musi zawierać "kwaśny" składnik - sok z cytryny lub pomarańczy, kefir, musztardę, ocet itp. Kwas zmiękczy włókna mięśniowe i sprawi, że mięso będzie soczyste i delikatne.
Do potraw potrzebne będą:
- pierś z kurczaka - 400-500 g;
- bakłażan, 2 kawałki, jeśli mały;
- cukinia - 1 szt .;
- Pomidor - 2-3 szt .;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku.
Produkty marynowane:
- sos sojowy - 4-5 ul. l.;
- pół cytryny;
- przyprawy (śródziemnomorskie zioła i mielony pieprz) - małe szczypta;
- ząbek czosnku.
Gotowanie:
- Gotuj marynatę. Z skórką cytryny wycisnąć sok z miąższu. Za pomocą prasy czosnkowej zamień goździk w papkę lub ostrożnie posiekaj nożem.Połącz sos sojowy, sok z cytryny, skórkę, czosnek i przyprawy.
- Oddziel pierś od kości i pokrój ją na małe kawałki (4 × 4 cm, grubość - 0,5 cm).
- Złóż plasterki do małej torebki, zalej przygotowaną miksturę, szczelnie zamknij.
- Marynować przez pół godziny w lodówce.
- Przygotuj oberżyny. Aby wyekstrahować goryczkę, pokrój warzywę na cienkie krążki (nieco ponad ½ cm), sól i pozostaw na 20-30 minut, spłucz pod bieżącą wodą.
- Wytnij pozostałe warzywa. Grubość - jak w przypadku bakłażanów. Ziemniak siekać cieńsze.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią i pędzlem niewielką ilością oleju roślinnego. Rozłóż mięso i warzywa naprzemiennie: kawałek piersi, plaster bakłażana, cukinię, pomidor, ziemniaki. Jeśli patelnia jest prostokątna, ułóż ją w rzędzie, jeśli okrągła - w kółko.
- Wlej resztki marynaty na warzywa i mięso. Przykryj nasadką foliową. Nie dopuszczaj do powstawania szczelin - sok wyparuje, potrawa stanie się sucha.
- Przesłać do piekarnika na 40 minut. Temperatura - 200 stopni.
W razie potrzeby, 10-15 minut przed gotowością, usuń wierzchnią warstwę folii i posyp pieczoną pierś z kurczaka z serem - otrzymasz apetyczną skórkę.
Ptak smażony na patelni
Prawidłowe odżywianie nie wymaga smażenia w oleju, ale produkty wysokiej jakości pozwalają gotować obfite mięso z chrupiącą skórką i miękkimi warzywami.
Do kurczaka z warzywami na patelni potrzebujesz:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- marchewki - 1-2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- kapusta - połowa małej główki kapusty lub jedna czwarta dużej;
- cebula - 1 szt .;
- sos sojowy-3-4 łyżki. l.;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, zioła - do smaku.
Z przypraw korzennych nadają się zioła włoskie lub śródziemnomorskie, curry, bazylia lub oregano. Ale wybór przypraw jest opcjonalny.
Przygotuj pierś z kurczaka w następujący sposób:
- Filet przeciąć wzdłuż włókien, grubość kawałków - do 1 cm Lekko posolić i pieprzyć.
- Wlać na patelnię łyżeczkę oleju roślinnego, smażyć kurczaka na średnim ogniu do złotego koloru (4-5 minut po jednej stronie). Odłóż na jakiś czas.
- Marchew i pieprz pokroić w paski, cebule - pół pierścienie. Smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Cukinia posiekać cienkie plasterki, kapusta - duża. Przetwórz podobnie.
- Dodaj potrawy na patelnię i smaż przez 3-4 minuty.
- Zmieszaj sos sojowy z octem i cukrem, dodaj przyprawy, sól. Zalej uzyskany sos warzywny i kurczaka, gotuj przez 2-3 minuty.
To danie z orientalnymi nutami po ugotowaniu jest posypane posiekaną zieloną cebulką lub prażonymi orzechami. Nawykowe zielenie - pietruszka lub koperek - nie używaj, to stłumi pikantny smak sosu.
Gotowanie w powolnej kuchence
Powolna kuchenka nadaje się nie tylko do gotowania dietetycznych potraw. W zamkniętym pojemniku z improwizowanych składników, takich jak zapiekanki, które często wysychają w piekarniku, powstaje soczyste jedzenie. Poniższy przepis nie może być nazwany "pełnowartościową" zapiekanką, ale ze względu na sposób gotowania danie z kurczaka w powolnym piecu zachowuje swój kształt.
Aby go utworzyć, potrzebne będą produkty:
- pierś z kurczaka - 400-500 g;
- cebula;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- Bakłażan - 1 szt.;
- ser - 100 g;
- przyprawa - do smaku.
Instrukcje gotowania:
- Opłucz filet, osusz, pokrój w cienkie plasterki, lekko ubij.
- Aby odciążyć bakłażan z goryczy - pociąć na kółka lub języki, ale nie więcej niż 0,5 cm, posypać solą i odstawić na pół godziny.
- Cebulkowe krążki, ziemniaki - ruszt, wyciśnij nadmiar wilgoci. Pomidory pokrojone w pierścienie, słodka papryka - średniej wielkości słomki.
- Dno miski natłuszczamy olejem roślinnym.Początkowo można dodać oregano i posiekany czosnek, ale jest to opcjonalne. Umieść piersi, sól, dodaj ulubione przyprawy.
- Przykryj mięso krążkami cebuli.
- Posypać połową startych ziemniaków i soli.
- Połóż warstwę pomidorów, a następnie - pieprz.
- Przykryj całość połową sera, na nim oberżyny i resztę ziemniaków, a następnie warstwę sera.
- Wybierz tryb "Pieczenie" pod koniec -30 minut w programie "Hartowanie". Jeśli nie ma takich funkcji, ale występują korekty temperatury - odpowiednio 50 i 30 minut przy 130 i 100 stopniach.
- Wyłącz multicooker. Ochładź to.
Gorące danie nie ma kształtu, ale po schłodzeniu okazuje się apetyczną zapiekanką.
Pierś z kurczaka z mrożonymi warzywami
Jeśli latem lub jesienią gospodynie gotują zdrowe posiłki ze świeżych warzyw, w zimie muszą używać zamrożonych składników. Rozcieńczając niegotowany półprodukt miękkim białym mięsem, przyprawiając danie przyprawami, wychodzi unikalna duszona pierś z kurczaka z warzywami.
Aby utworzyć szybki lunch, potrzebujesz:
- średnia pierś z kurczaka;
- paczka mrożonych warzyw - 400-500 g;
- cebula;
- przyprawy
Warzywa pasują do każdego - "Gulasz warzywny", "Premium", "Mieszanka meksykańska", "Do jajecznicy".Pierś przez noc lub kilka godzin przed gotowaniem może być marynowana. Najlepszą opcją jest mieszanka sosu sojowego, octu balsamicznego i czosnku, ale da to jasny smak nie tylko kurczakowi, ale całemu daniu, więc marynata jest opcjonalna.
Przygotowanie potrawy w następujący sposób:
- Filet pokroić w cienkie paski, sól i pieprz, proces z przyprawami (curry, bazylia, oregano).
- Posiekaj cebulę w połowie pierścieni.
- Na dnie patelni z grubym dnem wlać dwie łyżki oleju, wrzucić cebulę i kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.
- Wlać warzywa, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut do momentu ugotowania.
3-5 minut przed wyłączeniem talerza, można wlać kilka łyżek sosu sojowego - sprawi, że potrawa będzie ostra. Podczas serwowania zaleca się posypać potrawę serem lub serem Adygei.
Jak gotować z ryżem
Na bazie piersi z kurczaka, warzyw i ryżu dostajesz smaczne danie połączone - zarówno z dodatkiem, jak i delikatnym mięsem.
Wymagane składniki:
- pierś z kurczaka - 500 g;
- brokuły - 50 g;
- zielona fasola - 100 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- rosół z kurczaka - 1,5 filiżanki;
- ryż - 1 kubek;
- Sos teriyaki - 3 łyżki. l.;
- przyprawy
Przygotuj danie w następujący sposób:
- Pokrój kurczaka na małe kawałki, cebulę - pokrojone w kostkę, pieprz - słomki, czosnek - zetrzyj lub przeskocz przez prasę czosnkową.
- Wyślij fasolkę i pokrojone warzywa na gorącą patelnię z łyżką masła, smaż przez 5-7 minut.
- Dodaj ryż, sos, przyprawy, trzymaj na talerzu przez 2-3 minuty.
- Wlać bulion, duszony przez 20 minut.
- Dodać kwiatuszki z brokułów, gulasz pod pokrywką przez kolejne 5 minut.
Okazuje się dietetycznym, ale serdecznym daniem. Podczas serwowania posyp zieloną cebulką lub pietruszką do dekoracji.
Z tych składników przygotowuje się kilkanaście innych potraw, a może setki wymyślają własne. Jeśli nie ma takiego pragnienia, wystarczy skorzystać z proponowanych receptur. Ale będą pyszne i bardzo zdrowe.
