Prawidłowo ugotowane ciasto pozwala utrzymać soczystego ptaka w środku, a jednocześnie tworzy apetyczny wyrazisty smak na jego powierzchni. Ta ciepła jest idealna na codzienną kolację i będzie godną ozdobą świątecznego stołu. Gotowanie piersi z kurczaka w cieście może być na kilka sposobów. Oferujemy sprawdzone opcje.
Klasyczna pierś z kurczaka panierowana na patelni
Składniki: 470 g fileta z drobiu, mieszanka papryki, sól, 2 jajka stołowe, 2 duże łyżeczki tłustego majonezu, 4 łyżki białej mąki.
- Filet jest myte, suszone i cięte wzdłużnie. Każdy z nich musi być starannie odparty specjalnym młotkiem. Musisz najpierw przykryć mięso folią spożywczą. To nie pozwoli im się złamać podczas walki.
- Majonez łączy się z ubitą mieszanką jaj, soli i papryki. Stopniowo dodaje się mąkę do masy. Wynik powinien być dość grubym cieście bez grudek.
- Przygotowane kawałki są z kolei zanurzane w mieszaninie i smażone, aż ugotowane na maśle.
Każdy kawałek będzie na patelni przez około 6-7 minut przed pojawieniem się rumianych beczek.
Łatwy i szybki przepis
Składniki: 620 g filetów z kurczaka, około 120 ml rafinowanego oleju, 2 jajka stołowe, duża łyżka przefiltrowanej wody i 5 łyżek mąki pszennej, sól.
- Umyty i wysuszony ptak jest cięty długimi stekami wzdłuż włókien.
- Blankiety są umieszczane w celofanie i są dobrze pobijane tępym bokiem noża lub specjalnym młotkiem. Filet jest załączony. Możesz posypać go swoimi ulubionymi przyprawami.
- Jajka są połamane w misce. Stopniowo wlewana jest do nich mąka i dodaje się wodę. Mieszaninę należy mieszać do uzyskania jednorodności bez najmniejszych grudek. Clair słony.
- Kawałki ptaka są zanurzone w powstałej masie.
- Następnie natychmiast zanurzono je na patelni z wrzącym olejem i usmażono po obu stronach.
Wskazane jest, aby nadal gorące plasterki na papierowym ręczniku, aby zaoszczędzić im nadmiar tłuszczu.
Jak zrobić ciasto z krakersów?
Składniki: 5 łyżek bułki tartej, 2 łyżki jajek, 4 łyżki gęstej maślanej śmietany, 2 szczypty granulowanego cukru, mieszanka papryki i soli. Jak zrobić ciasto z piersi kurczaka, opisane poniżej.
- Przede wszystkim jaja zamieniają się w jednorodną mieszaninę widelcem, a następnie są solone, dokładnie ubijane za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Do smaku dodaje się do masy sól i mieszankę zmielonych, kolorowych papryczek. Cukier dodaje się natychmiast.Masa jest dobrze wymieszana.
- Do mieszaniny dodaje się śmietanę i przesianą mąkę pszenną. Składniki są mieszane do zniknięcia nawet najmniejszych grudek.
Przygotowane ciasto posmarować kawałkami kurczaka przed smażeniem.
Filet w cieście serowym
Składniki: 330 g filetu z kurczaka, 90-110 g twardego sera, duże jajo, 3 łyżki majonezu (można zastąpić śmietaną), 2 łyżki lekkiej mąki, sól do smaku, włoskie zioła.
- Umyty i osuszony filet przecina się wzdłuż włókien na 3-4 części każda. Półtusze są solone, posypane przyprawami do smaku.
- Do ciasta łączy się mąkę, majonez / śmietanę, jajo kurze, sól. Jeśli używasz majonezu, musisz pamiętać, że początkowo jest słony i nie przesadzaj z takim dodatkiem.
- Do ostatniej w mieszance jaj dodaje się starty ser. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane klyara.
- Kurczak jest wysyłany do twarogu, tak aby całkowicie przykrywał każdy kawałek.
Piec mięso na małym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Ser szybko się rozpuści, dlatego należy się upewnić, że ciasto nie pali się na patelni.
Z otrębami i sezamem
Składniki: 600-650 g filetów z kurczaka, 5 łyżek otrębów pszennych, 2 bardzo duże jaja, 4 łyżki lekkiego sezamu, szczypta soli, mieszanka kolorowych papryczek.
- Po pierwsze, jaja w głębokiej misce zostają przerwane. Białka powinny łączyć się z żółtkami w jednorodnej masie.
- W osobnym płaskim pojemniku miesza się sezam i otręby. Ostatnia potrzeba dokładnego zagniatania za pomocą zaprawy lub młynka za pomocą specjalnego mieszadła dysz.
- Kawałki kurczaka cienko pokrojone i lekko uderzone. Mięso należy solić i pieprzyć do smaku.
- Plasterki piersi muszą zanurzyć się najpierw w mieszance jajecznej, a następnie - zwinąć w suchym sezamie z otrębami.
- Kawałki smaży się w rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Ten rodzaj ciasta jest uważany za najbardziej dietetyczny i niskokaloryczny. Powinien być stosowany przez tych, którzy są na diecie. Jako dodatkowy składnik, oprócz sezamu, można wziąć nasiona lnu.
Piwo na patelni
Składniki: funt filetu z ptasiego, 1,5 szklanki jasnego piwa, 6 łyżek mąki pszennej, 2 jajka stołowe, 90 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu, sól do smaku, aromatyczne zioła.
- W głębokim szklanym pojemniku mieszamy piwo i śmietanę. Jajka stołowe są wprowadzane do masy jeden po drugim. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Dodaje się je do smaku i posypuje aromatycznymi ziołami.
- Na końcu mąka wlewa się do ciasta w małych porcjach. Składniki należy bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały najmniejsze grudki. W przeciwnym razie grudki mąki mogą znacznie zepsuć smak gotowego dania.
- Jaśniejszy powinien trochę stać. Następnie możesz zanurzyć małe kawałki kurczaka, wstępnie obrobione i usmażyć na gorącym oleju.
Kotleciki z piersi kurczaka są podawane z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.
Suche drożdże
Składniki: 2 filety z kurczaka, szklanka wysokiej jakości przesianej mąki, 2 jajka stołowe, ½ łyżeczki szybkich drożdży, pół szklanki przefiltrowanej wody, szczypta soli.
- Woda jest podgrzewana, drożdże są w niej rozcieńczone.
- Oddzielnie łączy mąkę, lekko ubite jajka i sól. Możesz użyć dowolnych suszonych ziół.
- Do strużki mieszanki mąki wciąż nalewano ciepły napar. Składniki szybko się mieszają. Pozostaw ciasto na 10-12 minut.
- Filet jest krojony w plasterki i odrywany.
Pozostaje zanurzyć kawałki drobiu w cieście i usmażyć na gorącym oleju.
