Przygotuj piersi z kurczaka, aby stały się miękkie, a nie łatwe. Aby to zrobić, musisz wybrać właściwe wypełnienie, które zmiękczy włókna ptaka. Najlepszym rozwiązaniem byłoby gotowanie piersi z kurczaka w sosie śmietanowym.
Pierś z kurczaka w sosie smetannowym na patelni
Składniki: 1,1-1,3 kg piersi z kurczaka, duża cebula, 170 g średnio-kwaśnej śmietany, 1,5 filiżanki mocnego bulionu z kurczaka, 80 g musztardy dijonowej, 140-160 ml białego wytrawnego wina, szczypta suchych pikantnych ziół, małe sól, zmielona gałka muszkatołowa.
- Mięso usuwa się z kości, kroi na duże kawałki i zrumieni w gorącym tłuszczu z obu stron. Kurczak powinien natychmiast zasolić.
- Kostki cebuli są dodawane do ptaka. Razem składniki są przygotowane na kolejne 5-6 minut.
- Następnie wino wlewa się do garnka. Przy małym ogniu pojemnik pozostawia się, aż ilość cieczy zmniejszy się 2-krotnie.
- W osobnej misce łączy się śmietanę, bulion, wszystkie przyprawy, sól. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do kurczaka. Masę doprowadza się do wrzenia, a następnie duszone na małym ogniu przez około pół godziny.
Około 5 minut przed ugotowaniem na patelni umieszcza się musztardę, która nadaje potrawie odrobinę pikanterii.Aby zasmakować tego składnika można całkowicie wykluczyć.
W multicookerze
Składniki: funt ptasiego fileta, cała szklanka kwaśnej śmietany, 120 g twardego sera, 2-4 ząbki czosnku, cebula, sól, mieszanka papryki.
- Mięso bez folii i tłuszczu kroi się na małe kawałki.
- Żarówka jest kruszona za pomocą cienkiego półkola.
- Kawałki kurczaka są solone, obrane i gotowane na małej ilości masła w programie pieczenia przez 35 minut.
- Po dodaniu cebuli składniki są duszone w tym samym trybie przez kolejne 12-15 minut.
- Ser świetnie ściera i łączy się z pokruszonym czosnkiem i kwaśną śmietaną.
- Sos również wlewa się do miski.
Uczta wygasa w odpowiednim trybie, na przykład, Quenching, 35-40 minut.
Jak gotować w piekarniku
Składniki: filet z kurczaka 370 g, dowolna mieszanka przypraw do drobiu, sól, 3 duże łyżki kwaśnej śmietany, ząbki czosnku.
- Filet jest myte i suszone. Ostry nóż na jego powierzchni wymaga wykonania kilku cięć. 3-4 linie są wystarczające.
- Kurczak jest wcierany z wybraną przyprawą i solą. Bardzo ważne jest, aby dokładnie pocierać przyprawy w mięsie rękami. Kawałki filetu są obsługiwane z wielką ostrożnością.
- Śmietana łączy się z rozdrobnionym czosnkiem.Możesz po prostu pominąć go za pomocą prasy lub rusztu na drobnej tarce.
- Sos musi pokryć filet ze wszystkich stron, wysłać go w formie odpornej na ciepło i przykryć folią.
- W piekarniku danie będzie piec przez 35-45 minut. Wystarczy temperatura 180 stopni.
Ilość śmietany można zwiększyć, aby uzyskać więcej sosu.
Filet z kurczaka w kremowym sosie czosnkowym
Składniki: 560-580 g piersi z kurczaka filet, duża cebula, 140 g średnio kwaśnej śmietany, czosnek do smaku, mieszanka suszonych przyprawowych ziół, sól kuchenna.
- Najpierw filet z ptaka myje się w zimnej wodzie. Mięso suszy się papierową serwetką, a następnie kroi na porcje.
- Cebule są obrane, posiekane cienkimi pierścieniami i zrumienione w dowolnym oleju. W tym celu najlepiej użyć kremowego lub stopionego składnika.
- Do kawałków warzyw idzie kurczak. Możesz natychmiast posolić i posypać przyprawami. Pod pokrywką zamknięty kurczak gotuje się do gotowości.
- Osobno sos przygotowuje się ze śmietany i posiekanego czosnku. Konieczne jest określenie jej ilości, w zależności od tego, ile wszystkich pikantnych ludzi lubi domowe.
- Powstały sos wylewa się na mięso cebulą.
Filet z kurczaka w sosie czosnkowo-czosnkowym powinien rozgrzewać się w garnku przez 5-6 minut, po czym można go podawać z dowolnym dodatkiem.
Z grzybami
Składniki: 620 g filetów z kurczaka, 2 duże cebulki cebulowe, pół kilograma zamrożonych grzybów leśnych, 450 g gęstej śmietany (domowej roboty), 2 duże łyżki białej mąki, sól kuchenna i mieszanka papryki.
- Przepłucz filety, pozwól im osuszyć się, a następnie lekko osuszyć papierowymi serwetkami.
- Filet jest krojony na małe kawałki i smażony na dużej ilości masła aż do złocistobrązowego, po czym jest przenoszony na osobną płytkę.
- Zamarznięte grzyby często są już z góry odpowiednio ugotowane. Dlatego mogą być wysyłane na patelnię bez uprzedniego przygotowania.
- Grzyby smażone są na małym ogniu z kostkami cebuli w pozostałym oleju z kurczaka.
- Mąka wylewa się na całą powierzchnię produktów. Składniki są dokładnie wymieszane. Po kilku minutach na patelnię dodaje się śmietanę. Możesz od razu zasolić i zmiksować masę.
- Po ugotowaniu zawartej w niej mieszanki zwracamy mięso.
Po kilku minutach pierś z kurczaka w kremowym sosie z grzybami jest w pełni przygotowana.Bardzo smacznie jest wypróbować takie danie z pieczonymi ziemniakami i gotowanymi zbożami.
W sosie z sera i śmietany
Składniki: filet z kurczaka o wadze 330 g, cebula pół cebuli, ser topiony w ilości 140 g, szklanka pełnotłustego kwaśnego śmietana, 30-40 g masła, 1 łyżka. łyżka wysokogatunkowej mąki, sól, mieszanka papryki.
- Po pierwsze, cebule są oczyszczone, umyte, pokrojone w kostkę i pasażowane w roztopionym maśle.
- Kurczak po spłukaniu i wysuszeniu pocięto na cienkie słomki, ułożone na dziobie. Razem składniki marnieją przez kilka minut. Możesz natychmiast posolić i pieprzyć je.
- Zawartość patelni posypuje się mąką i dokładnie miesza.
- Ser dodaje się do kurczaka, kroi na drobne kawałki i śmietanę. Ważne jest, aby wybrać kremowy produkt o wysokiej jakości. Sprawi, że konsystencja sosu będzie wyjątkowa. Tani produkt serowy prawdopodobnie zwija się w masę grudek.
- Kurczak w sosie powinien gotować przez 3-4 minuty pod zamknięciem pokrywki. Następnie możesz wyłączyć piec i podać danie na kolację.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcza się go około pół szklanki przegotowanej gorącej wody. Naczynie może być podawane z makaronem i zielonym groszkiem, posypane zieloną cebulką.
