Śniadanie to nie tylko posiłek. Jest to ładunek energii przez cały dzień. Śniadanie było spokojne i smaczne - a słońce wydaje się świecić jaśniej, a poniedziałek już nie jest taki zły. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych z wielką starannością podchodzi do wyboru dań na poranek. Jajecznica, jajka sadzone, serniki, kanapki - wszystko to może być smaczniejsze z domowej szynki. Zrób to sam, jest bardzo proste. Jak przygotować szynkę z kurczaka w szynce, przepis i kilka sztuczek z mięsa, dowiesz się z tego artykułu.
Czym jest szynka?
Gotowane kiełbasy i szynki są niezasłużenie pozbawione uwagi gospodyń domowych. Tymczasem proces gotowania tych arcydzieł jest niezwykle prosty i wymaga minimalnej wiedzy w gotowaniu. Aby pomóc współczesnym gospodyniom przyszło vetchinnitsu! Ten przedmiot, który jest dość prosty pod względem pracy i konstrukcji, pojawił się na półkach sklepów zaledwie kilka lat temu, ale już zdobył miłość i zaufanie konsumentów.
Hamlet to metalowa konstrukcja wykonana w formie wydrążonego walca. Dno i pokrywa są zdejmowane - jeden element jest bezpiecznie przymocowany w szczelinach w dolnej części cylindra, a drugi jest do niego przymocowany za pomocą ciasnych sprężyn.Torba z mięsem układana jest w przestrzeni między dnem a pokrywką, która jest coraz bardziej ściskana przez sprężyny podczas gotowania.
Zobacz także: przepis na szynkę w szynce
Na współczesnym rynku jest dość szeroki wybór warzyw i każdego roku ich asortyment rozszerza się. Jednak w żadnym projekcie nie ma nic nowego. Zestaw może zawierać termometr do określania gotowości mięsa - wygodną, ale opcjonalną premię. Oddzielne projekty mogą być wyposażone w stacjonarne dno lub jedną sprężynę zamiast trzech. Jednak obecność wszystkich tych wygodnych dodatków nie wpływa na smak gotowej szynki.
Zasada veggini
Szynka nie jest wyposażona w elektronikę, przyciski ani ekrany.
Cała zasada gotowania szynki opiera się na elementarnej fizyce - mięso jest tłoczone w procesie długotrwałego duszenia, dając gęsty, soczysty, niesamowicie aromatyczny produkt.
Opakowanie włożone do szynki nie pozwala wypłynąć soku i utrzymuje ustawioną temperaturę, dlatego produkt nie przesusza i zachowuje smak mięsa i przypraw.
Proces gotowania szynki z kurczaka można podzielić na trzy etapy.
- Przygotowanie mięsa. Możesz po prostu pokroić na kawałki i natychmiast przenieść je do szynki z przyprawami. Ta szynka również będzie pyszna. Ale lepiej jest marynować kurczaka i pozwolić mu parzyć przez co najmniej kilka godzin w lodówce.
- Gotowanie Kiedy mięso jest "dojrzałe", może być przeniesione do szynki. Podszewka z torebkami lub rękawem do pieczenia pozostaje soczysta. Mięso układa się tak ciasno, jak to możliwe, mocując pokrywkę tak bardzo, jak to możliwe. Jest to jedyny sposób na uzyskanie dobrej szynki, która nie rozpadnie się. Szynkę faszerowaną należy zanurzyć na patelni z zimną wodą i rozgrzać. Najlepszy rezultat zostanie osiągnięty, jeśli szynka z kurczaka będzie przechowywana w temperaturze 80 ºС przez co najmniej godzinę i pół.
- Chłodzenie Gotowy produkt jest używany schłodzony i podany. Szynkę po wyjęciu z patelni bezpośrednio w szynce należy schłodzić pod bieżącą wodą. Kiedy mięso ostygnie, można je podawać. Lepiej jednak przesuwać ją na noc w lodówce i pobrać próbkę rano. Smak będzie pyszny!
Nie jest pożądane trzymanie gotowej bułki z kurczakiem w vetchinnitsa w lodówce przez ponad tydzień, zwłaszcza jeśli podroby są używane do gotowania. W przeciwnym razie smaczny posiłek można przygotować z wyprzedzeniem na świąteczny stół lub na śniadanie w kanapkach, dodany do sałatek, dodatków do ciast, ciast, pizzy.
6 przepisów na szynkę z kurczaka i indyka
W przygotowaniu szynki drobiowej stosowane różne składniki. Oliwki i oliwki, marynowane grzyby, zielony groszek i kukurydza, różne mięsa i podroby, warzywa - wszystko to razem i osobno można łatwo dodać do szynki. Jeśli chcesz, wytnij nawet ananasa! Jest to doskonałe, wielokrotnie sprawdzone połączenie smaku, z korzystnymi cenami.
Mały sekret. Jeśli chcesz osiągnąć zwykły "szynkowy" smak, użyj zwykłej i azotynowej soli do gotowania na pół. To ona nadaje mięsu ładny różowy odcień i ten sam gust.
Zagotuj szynkę można w rondlu lub duszonej w piecu, ale idealnym rozwiązaniem będzie wolna kuchenka lub szybkowar, gdzie optymalna temperatura do gotowania mięsa jest automatycznie utrzymywana.
Jeśli szynka jest gotowana po raz pierwszy, proponujemy kilka przepisów krok po kroku, na podstawie których można rozpocząć eksperymenty.
Klasyczna szynka z kurczaka
W tym przepisie możesz wziąć kurczaka lub indyka, to nie ma znaczenia, zorientuj się w swoim portfelu. Jeśli masz ochotę na ostatnią opcję, zwiększ czas gotowania o pół godziny.
Będziesz więc potrzebować:
- za kilogram filetów i podudzia;
- 20 gramów żelatyny;
- przyprawy, zwykła i azotynowa.
Możesz brać tylko filety, ponieważ odcięcie mięsa od surowych łydek nie jest przyjemną pracą. Szynka okaże się soczysta z powodu żelatyny.
- Pokrój mięso na małe kostki, aby uzyskać zmielone mięso. Kawałki można również włożyć do szynki.
- Posyp mięso solą i pieprzem, dodaj przyprawy do smaku i żelatynę. Ugniataj masę rękami tak, aby wszystkie kawałki były równomiernie solone i umieść je w lodówce.
- Marynuj mięso bardzo mocno włożyć do szynki, podszyte torebką lub rękawem do pieczenia. Wyślij konstrukcję do powolnej kuchenki na 45 minut - godzinę.
- Gotową szynkę z kurczaka (indyka) schłodzić, a następnie włożyć do torebki na talerzu i wstawić do lodówki na noc.Rano ciesz się zapierającymi dech w piersiach kanapkami!
Bulion może pozostać w gotowej szynki. Dzięki temu, że jest równomiernie rozprowadzony na powierzchni rolki, może zostać odwrócony podczas chłodzenia. Następnie szynka zostanie pokryta warstwą pysznej galaretki.
Szynka z warzywami i koniakiem
Znakomita receptura do robienia pięknej szynki z dodatkiem tajnego składnika. Nikt nie zgadnie, że brandy jest obecna w naczyniu, a goście długo będą się zastanawiać, dlaczego szynka jest tak smaczna.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- kilogram kurczaka;
- na kawałku marchwi i papryki;
- ząbek czosnku;
- sól i czarny pieprz;
- 15 gramów żelatyny;
- 3 łyżki brandy.
Jeśli podoba ci się smak gałki muszkatołowej, w tym przepisie będzie musiał także przy okazji.
- Weź tuszkę z kurczaka lub osobne pałeczki i filety. Pokrój mięso na kawałki do 2 cm.
- Dodaj do mięsa przyprawę, żelatynę i przyprawy, polej brandy. Ugniataj dłonie rękami, równomiernie rozkładając suche składniki. Umieść kurczaka w lodówce.
- Podczas schładzania mięsa przygotuj warzywa. Drobno posiekaj pieprz i marchewkę w kostkę. Przed położeniem w szynce wymieszaj wszystkie składniki.
- Wyślij szynkę do wolniejszej kuchenki lub rondla przez półtorej godziny. Schłodzić ugotowane danie i pozostawić w zimnym miejscu na kilka godzin.
Szynka indycza z grzybami
Ostra, soczysta, niesamowicie aromatyczna szynka wyjdzie, jeśli dodasz do niej grzyby. Kurki wyglądają bardzo smacznie i pięknie, ale zrobi to każdy inny gatunek.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- kilogram lub więcej indyka;
- 300 gram gotowanych grzybów;
- ¼ kg smalcu;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 15 gramów żelatyny;
- sól (w połowie zwykłego i azotynowego), pieprz.
Proces gotowania nie różni się od poprzednich opcji.
- Zmiel mięso drobiowe, można je rozdrobnić.
- Skaluj surowy smalec w maszynce do mięsa i dodaj do mięsa.
- Posiekać grzyby i cebulę, lepiej opuścić czosnek przez prasę. Wprowadź wszystkie składniki mielonej wołowiny.
- Teraz możesz ją przeciągnąć solą i pieprzem, przykryć żelatyną i, jak zwykle, dobrze zagnieść. Zanim włożysz go do szynki, pozostaw mięso w lodówce od kilku godzin do jednego dnia.
- Zagotuj szynkę na półtorej godziny, wyluzuj i podawaj.
Szynka z kurczaka z sercem
Bardzo interesujący kurczak z szynki w szynce otrzymuje się poprzez dodanie do niej podrobów.
Na przykład przygotuj taki zestaw:
- 400 g kurczaka, serca i wątroby;
- 3-4 łyżki mleka w proszku;
- jedno jajko;
- 15 gramów żelatyny;
- mieszanka soli i pieprzu.
Język wołowy będzie doskonałym dodatkiem do kompozycji. Jeśli chcesz go dodać, zmniejsz ilość pozostałych składników.
- Zmiażdżyć mięso na mięso mielone i pokroić na małe kawałki, do 1 cm.
- Dodaj jajko do powstałej masy, wlej mleko w proszku i żelatynę. Sól, wrzucić paprykę i dobrze zagnieść.
- Przechowuj żywność w lodówce na całą noc.
- Włożyć szynkę do pieczenia do szynki i schłodzić schłodzoną masę mięsną tak mocno, jak to możliwe.
- Tom szynka i pół do dwóch godzin. Podawać schłodzone następnego dnia.
Szynka z kurczaka z boczkiem i papryką
Połączenie kurczaka z bekonem jest pikantne i niesamowicie smaczne. Papryka nadaje wykończonemu naczyniu przyjemny aromat i kolor.
Będziesz potrzebował:
- 800-900 gramów mięsa z kurczaka lub indyka;
- 200-250 gramów boczku;
- 1,5 łyżki papryki;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 15 gramów żelatyny;
- zielenie, sól, pieprz.
Jeśli chcesz, dodaj przyprawę do szynki, ale smak będzie mniej naturalny. Opcjonalnie można wprowadzić do składu skrobi.
- Pokrój mięso nożem lub przewiń w maszynce do mięsa.Przetnij boczek tak mały, jak to możliwe, a inkluzje w gotowym produkcie powinny być małe.
- Czosnek lepiej jest przepchnąć przez prasę czosnkową, zielenie są bardzo drobno pokrojone. Dodaj wszystkie składniki do mięsa i ugniataj rękami jak ciasto. Sól i czyścić do rana w zimnym miejscu.
- Przenieś pachnącą masę do szynki, szczelnie zamknij i gotuj przez dwie godziny.
- Podawaj schłodzoną szynkę na śniadanie.
Szynka z indyka wieprzowego
Nie możesz nakarmić naszych ludzi jednym kurczakiem. Zapraszam do korzystania z ciężkiej artylerii - dodaj wieprzowinę do szynki.
Do pysznych wędlin potrzebne będą:
- indyk 600 gramów;
- wieprzowina 500 gramów;
- marchewki;
- para jaj;
- pieprz i tradycyjnie w połowie zwykła sól azotynowa.
Przepis będzie bardziej interesujący, jeśli dodasz oliwki. Nie bój się eksperymentować.
- Przetnij indyka i wieprzowinę tak małe, jak to możliwe. Jeśli chcesz, mięso można przewijać przez maszynę do mięsa, ale z mięsa mielonego produkt okaże się bardziej interesujący.
- Zmiażdż marchewki w małych kostkach "na zębie". Dodaj go do mięsa wraz z jajami i przyprawami.
- Po pozostawieniu mięsa w lodówce na kilka godzin włóż do szynki i gotuj przez 2 godziny.
- Gotową potrawę można podać po jej schłodzeniu.
Domowa szynka z kurczaka jest dostępna dla każdej gospodyni.Rezultat przy minimalnej ilości składników zawsze będzie niesamowity. Najważniejszą rzeczą w składzie produktu jest brak soi, konserwantów, barwników. Można go bezpiecznie podawać dzieciom bez obawy o jakość. Spróbuj, a prawie nigdy nie będziesz chciał kupić szynki w sklepie!
