Uda z kurczaka na patelni - 7 pysznych przepisów kulinarnych / Przepisy | Brovarnya Rivne

Po co zastanawiać się, jakie danie dostać z mięsa drobiowego? Gotowanie udek z kurczaka na patelni, dekorowanie potraw luksusową ekspozycją kulinarną, cieszenie się minutami "smacznego" szczęścia.

Uda z kurczaka w chrupiącej patelni

Na początek przedstawiamy idealną wersję oryginalnego projektu części ptaka w słono-słodkim syropie. Kurczak otrzymuje się z magicznie chrupiącą skórką, która chroni produkt przed wysychaniem i utratą soku mięsnego.

Składniki składników:

chudy olej;
zwykły cukier - 50 g;
Sól kuchenna - 30 g;
ząbki czosnku - 3 szt .;
uda z kurczaka - 6 szt .;
woda pitna - 70 ml;
skrobia - 60 g;
starta gałka muszkatołowa, curry, kolendra.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyć uda kurczaka, pozostawić w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody. Upewnij się, że kawałki papieru zostały zmyte papierowymi serwetkami, aby wilgoć nie przeszkadzała wnikaniu marynaty w włókna mięsne.
Zmieszaj przyprawy i przyprawy w misce, potrzyj każdą porcję miksturą, pozostaw na godzinę zamkniętą.
Następnie przystąp do tworzenia obiecanej kulinarnej "intrygi" - uzyskania syropu dla kurczaka. Podgrzej patelnię, dodaj gruboziarnistą sól kamienną, dodaj granulowany cukier, usmaż większość składników potrawy.
Stale mieszaj kompozycję silikonową szpatułką.Po kilku minutach, gdy słodka część mieszaniny całkowicie się rozpuści, otrzymujemy jasnobrązowy karmelizowany cienki "placek". Dodaj do niego porcje oczyszczonej wody, aby utworzyć gęsty syrop.
Przetrząsamy marynowane mięso ze skrobią, rozprowadzając proszek na całej powierzchni każdego kawałka. Włóż je do złotego sosu, trzymając widelec nie dłużej niż dwie sekundy, natychmiast odwróć na drugą stronę. Smażymy produkty, aż się zarumienią, po czym wracamy do obróbki cieplnej górnych partii kurczaka.

Podawaj przepyszne biodra z zaskakująco rześką skórką na pięknym naczyniu, posyp posiekanym szczypiorkiem, posiekaną zieleniną.

Jak dusić w sosie śmietanowym

Możesz dostać delikatne mięso pod cudowną skórką z chrupiącym skutkiem w łatwy i niedrogi sposób - wygasić uda kurczaka w sosie śmietanowym.

Lista produktów:

oliwa z oliwek (może być słonecznik);
słodka marchewka - 1 duże warzywa korzeniowe;
cebula cebulkowa - duża głowa;
uda z kurczaka - 6 szt .;
domowej roboty śmietana - 60 g;
curry, mieszanka przypraw, sól morska;
Dill - garść.

Technika gotowania:

Przetwarzamy części ptaków w zwykły sposób.Przeciwnicy skórki kurczaka mają tendencję do pozbycia się jej. Jest jednak wielu wielbicieli tego składnika produktu mięsnego. Jak pozbawić je takich przysmaków? Ale nadmiar tłuszczu jest usuwany w każdym przypadku.
Wlej oliwę z oliwek na głęboką patelnię, wrzuć ząbki czosnku, cebulę posiekamy na pół pierścienia. Podsmażaj warzywa, aby poczuć ich lekki aromat, a następnie ułóż kurczowo uda, usmaż je na złoty kolor.
Dokładnie potrzyj obraną marchew, dodaj do mięsa ptaka.
Zmiażdżone zaprawą miętową wraz z solą morską, przyprawami, szczyptą curry.
Dodaj do śmietany domowej roboty śmietanę, wlej do połowy szklankę mocno podgrzanej wody pitnej, dodaj pikantną przyprawę, posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj składniki potrawy, gotuj przez 45 minut, nieotwarte.

Podawać udka z kurczaka w sosie śmietanowym ze świeżym chlebem lub pączkami domowej roboty. Nie zapominaj, że to danie jest bardzo satysfakcjonujące i wysokokaloryczne.

Gotowanie na patelni grillowej

Chrupiąca chrupiąca skorupa jest szczególnie apetyczna, uzyskana z jednego z najbardziej udanych wynalazków - rusztu do grillowania.

Wymagane komponenty:

olej słonecznikowy;
uda z kurczaka - 4 szt .;
ząbki czosnku - 3 szt .;
wysokiej jakości majonez - 50 g;
Włoskie zioła, sezam - 20 g;
mieszanina papryki.

Etapowe przygotowanie:

Przetwarzamy części drobiu, piórka czyste, dobrze myjemy, dokładnie namoczamy produkt. Do 8 ud kurczaka może zmieścić się na patelni grillowej, więc dla dużej rodziny takie przestronne potrawy są prawdziwym odkryciem.
Sól i pieprz przygotowane mięso posypać suchymi ziołami. Wykonujemy aromatyczną gamę aromatycznych przypraw.
Łączymy majonez z rozdrobnioną prasą czosnkową, smarujemy biodra uzyskaną kompozycją, inkubujemy w lodówce do 10 godzin. Najlepiej jest marynować produkt przed gotowaniem.
Za pomocą szczotki kulinarnej podgotuj patelnię z olejem, ułóż kawałki drobiu, posyp je sezamem.
Wlej zwykłą wodę do garnka brojlera, przykryj patelnię. Przez pierwsze 5 minut przygotuj potrawę na dość dużym ogniu, tworząc przepyszne obustronne paski, a następnie zmniejsz intensywność ogrzewania na kwadrans. Stopień zaczerwienienia jest dostosowywany do twoich upodobań.

Grillowane udka z kurczaka na patelni to samodzielne danie, ale całkowicie zgodne z warzywami lub wybraną przystawką.

W sosie sojowym

Dlaczego nie smażyć udek z kurczaka nie jest dla wszystkich? Powodem tego zjawiska, co dziwne, jest zwodnicza prostota przygotowania: kupili je, solili, pieprzyli, włożyli na patelnię i upiekli. Dodając trochę sosu sojowego, otrzymujemy pyszny wynik.

Zestaw produktów:

chudy olej;
ciekły miód - 30 g;
cytryna;
4 ząbki czosnku;
sos sojowy - 150 g;
uda z kurczaka - 6 szt .;
sól, przyprawy, przyprawy.

Proces gotowania:

Myjemy dobrze mięso drobiowe, usuwamy nadmiar tłuszczu, starannie namoczamy kawałki serwetkami.
Aby stworzyć jasny i bogaty smak, robimy wyraźną marynatę. Łączymy rozdrobnione ząbki czosnku, miód stopiony do stanu ciekłego, chiński sos sojowy w misce. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Przetwarzamy uda z kurczaka z uzyskaną kompozycją, wysyłamy zapakowany pojemnik na godzinę do lodówki. Po takiej procedurze akcenty smakowe nieco się zmienią, mięso stanie się szczególnie delikatne i soczyste, nie wymagające długiej obróbki cieplnej. Oznacza to, że użyteczne właściwości produktu zostaną zachowane w najlepszy możliwy sposób.
Wyciągamy biodra, zostawiamy w kuchni. Aby proces smażenia przebiegał równomiernie, nigdy nie należy przygotowywać produktu natychmiast po długim pobycie w zimnie..
Rozgrzej świeży olej na patelni. W razie potrzeby lekko solimy kawałki, nie zapominając, że ta przyprawa jest dość dużo w sosie sos. Rozłóż uda kurczaka w gorącej, grubej skórze. Smażyć jedną stronę, aż się zarumienią, przekręć, przetworzyć także inną część ptaka.

Całkowity czas gotowania zależy od "przepychu form" kurczaka, jak również od stopnia pieczenia do ostrego, w każdym razie gotowane danie nie będzie już "nudne" i monotonne!

Z dodatkiem majonezu

Biały sos ma ciekawe walory, bez których najlepsze przepisy na gotowanie potraw mięsnych to za mało. Uda z kurczaka, poddane obróbce majonezem, nie wymagają już osobnej prezentacji.

Lista produktów:

Stół musztardowy - 40 g;
uda z kurczaka - 4 szt .;
chudy olej - 60 g;
majonez - 70 g;
sól, bazylia, pieprz.

Technologia gotowania:

Przetwarzamy mięso drobiowe, rozwiązujemy problem skóry: usuwamy lub pozostawiamy składnik.
Umieść kawałki kurczaka w misce, pieprzu i soli, dodaj zmielone liście bazylii, pożądaną przyprawę, musztardę i majonez. Wymieszaj całą masę, pozostaw w tej formie na pół godziny.
Podgrzej pachnący olej na patelni, ułóż marynowane mięso, usmaż w zamkniętej formie. Obracając biodra po pojawieniu się różowej skorupy, kontynuujemy proces, aż uzyskamy taki sam wynik po drugiej stronie kurczaka.

Podawaj danie gorące, przyozdobione posiekanymi zieleniami.