Kurczaki mielone są jedną z najczęstszych potraw serwowanych w porze lunchu lub kolacji w każdej rodzinie. Po pierwsze, kotlety z kurczaka mogą być bardzo zmienne i gotowane inaczej, a po drugie, są bardzo satysfakcjonujące i nie wymagają specjalnego wysiłku, aby je ugotować.
Klasyczne kotlety z kurczaka w piekarniku
Klasyczne kotlety z kurczaka będą wspaniałym obiadem dla Ciebie i Twojej rodziny. Spróbuj zrobić je samemu, stosując następujący krok po kroku.
Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka lub mielone - 0,5 kg;
- chleb - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- mleko - 50 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- var. olej;
- przyprawy (sól i pieprz).
Do gotowania używa się tylko białego chleba. Odetnij wierzchnią skórkę i zanurz ją w misce z mlekiem. Cebule są obrane i posiekane razem z czosnkiem na 4 równe części.
Jeśli używasz filetów na klopsiki, to pomiń je przez młynek do mięsa z resztą składników, wstępnie pokrojonymi na małe kawałki. Farsz jest solony, zasypywany i mieszany razem z jajkiem. Wymieszaj jeszcze raz i ręcznie formuj placki.
W gorącej patelni olej wylewa się na słonie pół centymetra, a paszteciki układa się.Piecze się z każdej strony przez 5-7 minut, aż pojawi się skorupka. Do serwowania można wybrać dowolne danie boczne, które lubisz.
Z serem
Rozcieńczyć smak regularnych klopsików, dodając trochę sera.
Co potrzebujesz:
- filet z kurczaka - 0,8 kg;
- ser - 200 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- świeży koperek;
- przyprawy
Filet z kurczaka myje się i kroi na bardzo małe kawałki. Tam wcieramy ser do miski, wbija się jajko, rozlewa się pokruszony koperek i mąkę. Mieszanina jest solona i zasypywana. Dokładnie wymieszać, aż uzyska się jednorodną masę.
Tworzymy kostki o małych rozmiarach i zwijamy w mąkę. Rozgrzej olej na patelni. Jego ilość może się różnić w zależności od stopnia pieczenia. Rozpocznij smażenie serów na 5 minut z każdej strony. Podawać gotowe danie z bocznym naczyniem.
Siekane kotlety z piersi kurczaka
Jeśli chcesz zasmakować delikatnego i satysfakcjonującego dania, wybierz mielone kotlety z piersi kurczaka.
Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- pieprz
Oczyszczamy pierś ze skóry i wybieramy z niej wszystkie kości, o ile w ogóle. Filet drobno siekany specjalną siatką do mięsa. Alternatywnie możesz użyć dużego noża kuchennego. Przerzucamy filet w misce, gdzie dodajemy również jajko, mąkę i śmietanę. Wymieszaj, połóż przyprawy.
Obok miski nakłada się drobno posiekaną cebulę. Na patelni rozpuść kawałek masła. Powinno wystarczyć do smażenia wszystkich klopsików. Formujemy bryłki mielonego mięsa i smażymy je na patelni po obu stronach, aż pojawi się piękna skorupa.
Panierowane
Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- plasterki bochenek - 3 kawałki;
- odpływ olej - 50 g;
- bułka tarta - 300 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- var. olej - 4 łyżki. łyżki.
Cebule są obrane ze skórki, podzielone na 2 części i drobno posiekane. Marchewki są obrane i wcierane na grubej tarce. Smażymy mieszankę warzyw na patelni z masłem przez około 5-7 minut, aż pojawi się lekki rumieniec.
Skorupa zostaje usunięta z bochenka i przez pewien czas moczona jest w wodzie lub mleku. Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki, miesza z pieczywem, masłem, sautingiem i przechodzi przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaje się sól i pieprz, mieszaninę dokładnie miesza.Tworzymy kotlety i zwijamy je w panierce. Możesz to zrobić sam z góry. Smażyć półfabrykaty w panierce na patelni przez 5-7 minut. Wizualnie stopień gotowości można określić na podstawie wyglądu złotobrązowego.
Soczyste kotlety z kurczaka z pieczarkami
Chcesz zrobić soczyste placki z kurczaka? Następnie użyj następującego przepisu krok po kroku i upewnij się, że wynik nie zawiedzie Cię!
Co potrzebujesz:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- świeży koperek;
- var. olej;
- pieprz
Umyj grzyby, zmiel je i włóż do miski. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Wymieszaj z nim pieczarki i smaż przez 10 minut na patelni. Ciągle mieszaj przejście, aby się nie paliło. Filet z kurczaka przeskoczył przez maszynę do mięsa i rozłożył farsz w głębokim talerzu.
Drobno posiekaj warzywa i posiekaj czosnek w prasie czosnkowej. Wymieszaj wszystkie składniki kotletów z kurczaka: grzyb zazharku, mięso mielone, zioła i czosnek. Dokładnie wymieszaj i pozostaw miksturę, aby nalegać, aby danie osiągnęło pyszny smak i stało się bardziej soczyste.Następnie formujemy bryłki i wysyłamy je do smażenia na patelni przez 7-10 minut po obu stronach.
W powolnej kuchence
Gotowane na parze hamburgery to doskonałe danie dla tych, którzy są na diecie lub po prostu podążają zdrowym stylem życia.
Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- biały chleb - 4 sztuki;
- mleko - ½ filiżanki;
- var. olej;
- sól;
- pieprz
Myjemy filet z kurczaka, osuszamy serwetką lub papierowym ręcznikiem i przechodzimy przez maszynę do mięsa. Z chleba odetnij skórki i zanurz je w mleku. Jeśli jest zaabsorbowany za bardzo wilgocią, możesz lekko uciskać. Łupiny są usuwane z łuku i są drobno rozdrobnione. Smaż przez około 5 minut.
Łączenie składników na kotlety w misce. Dokładnie wymieszaj i uformuj kępki tego samego rozmiaru. Umieszczamy je w sieci na wierzchu miski z wieloma kuchenkami, ustaw tryb "Parzenie" na 20 minut. Po określonym czasie hamburgery będą gotowe.
Z kapustą
Co potrzebujesz:
- filet z kurczaka - 0,6 kg;
- kapusta - 200 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- bułka tarta - 100 g;
- var. olej - 4 łyżki. łyżki;
- sól;
- pieprz
Kapustę obieramy z górnych liści i kroimy na kilka kawałków, a następnie miażdżymy w blenderze do stanu tłuczonych ziemniaków.Następnie przesuwamy go do tej samej miski, w której będzie gotowane mięso mielone. Filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub, podobnie jak kapustę, rozdrabnia się mikserem.
Połóż kurczaka z kapustą i wymieszaj. Posiekany czosnek, sól, pieprz dodaje się. Jeśli chcesz, możesz również dodać specjalną przyprawę dla kurczaka. Następnie pojawia się jajko i mąka, aby związać składniki. Formujemy kotlety i zwijamy je w bułkę tartą. Smażyć na rozgrzanej patelni w oleju, aż pojawi się skórka.
Dietetyczne - bez jaj
Łatwy przepis na delikatne klopsiki, które mogą jeść nawet małe dzieci.
Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka - 0,8 kg;
- ser - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 2 szt .;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
- bułka tarta - 150 g;
- sól;
- pieprz
Filet z kurczaka kroi się na plastry i przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa lub mikser wraz z cebulą i czosnkiem, wstępnie posiekany. Ser wciera się w drobną tarkę. Dodaj rozdrobnione przyprawy, musztardę, śmietanę i bułkę tartą. Dokładnie wymieszać mieszaninę i przesłać przez 10-15 minut do lodówki, aby składniki były trzymane razem.
Po określonym czasie wyjmujemy farsz i zaczynamy tworzyć burgery. Smaż je pod pokrywką na przemian po obu stronach, aż pojawi się rumiana skórka. Danie może być podawane z dowolnym dodatkiem.
Kijów w piecu
Czy wiesz, że pieczenie kotletów z kurczaka w piekarniku w Kijowie w domu jest w rzeczywistości bardzo łatwe? Koniecznie sprawdź sam!
Będzie to wymagało:
- pierś z kurczaka - 4 szt .;
- przetworzony ser - 1 szklanka;
- lim sok - 1 łyżka. łyżka;
- świeża pietruszka;
- czosnek - 2 ząbki;
- jaja kurze - 2 szt .;
- bułka tarta - 2 szklanki;
- gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
- sól;
- pieprz
Pokroić pierś z kurczaka za pomocą siekiery kuchennej iw pełni nasmarować sokiem z cytryny. Stopiony ser wcierany jest na grubej tarce, zmieszanej z zieleniną, czosnkiem i gałką muszkatołową. Z powstałej mieszaniny formuje się nadzienie dla ciast o kształcie podłużnym. Z określonej liczby składników otrzymuje się 4.
Wypełnienie jest umieszczane na środku połamanej piersi i opakowane. Szwy są mocowane za pomocą sztyftów lub wykałaczek. Rozłóż klopsy w całości panierowane i wyślij je do piekarnika. Kontrolujemy wizualnie proces gotowania.Jak tylko pojawi się rumiana skórka, można dotrzeć do kotletów. Nie zapomnij usunąć szaszłyków przed podaniem! Najlepszym dodatkiem będzie puree ziemniaczane lub puree warzywne.
Z cukinią
Co potrzebujesz:
- gotowy kurczak mielony - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- Zieloni;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- var. olej;
- sól;
- pieprz
Squash tarty, posiekaną cebulę i czosnek. Następnie wszystkie warzywa są mieszane z drobno posiekanym kurczakiem. Dodaj do mieszaniny kilka jaj, ziół, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj ponownie. W przypadku, gdy cukinia wytwarza zbyt dużo soku, kilka łyżek mąki wkłada się do zupy.
Ręcznie formujemy kotlety. Najlepiej zanurzyć ręce w zimnej wodzie. Umieszczanie wykrojów na patelni z gorącym olejem. Smaż je po obu stronach, aż pojawi się skórka.
Klasyczny przepis na pozharski
Kotlety pozharskiego są nam znane od czasów Puszkina. Do dziś pozostaje tradycja, aby przygotować to wspaniałe danie wyłącznie z kurczaków według receptury, która pochodzi z pierwotnych źródeł.
Będzie to wymagało:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- chleb lub plasterki bochenka - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- odpływ olej - 150 g;
- śmietana lub mleko - 120 ml;
- var.olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- pieprz
Cebule są drobno posiekane i smażone na patelni z masłem, aż stanie się przezroczysta. Skórka jest wycinana z chleba. Oddziel około 70 g okruchów, które zostaną wykorzystane do przygotowania mielonego mięsa. Napełnij go kremem. Posiekaj filet z kurczaka i zmiel go w blenderze lub mieleniu. Masa powinna być jednorodna - rozważ tę chwilę. Pozostaw mielone na chwilę w zamrażarce.
Cebule i namoczone okruchy są mieszane i miażdżone w blenderze. Połącz tę część z mielonym mięsem i dokładnie wymieszaj. Dodaj sól i pieprz. Ułóż farsz tak, aby przyprawy były w nim w pełni rozprowadzone.
Następnym krokiem jest dodanie posiekanego tartego masła. Wymieszaj ponownie i jednocześnie upewnij się, że olej nie zaczyna się rozmrażać. Ponownie wyślij farsz w zamrażarce na pół godziny, aby wszystkie składniki były w nim trzymane razem i nie powinny być płynne.
Krążenie klopsików odbywa się z drobno pokrojonych kostek pozostałego chleba. Im są mniejsze, tym lepiej. Wyciągamy farsz, formujemy kotlety i zawijamy w panierce. Smażyć na patelni przez 2 minuty z każdej strony. Smak Bon!
