Filet z kurczaka jest dość suchy i nadaje się do duszenia w różnych sosach, co pozwala ukryć tę niewielką wadę. Ale jeśli chcesz, aby pieczone białe mięso stało się smaczne, musisz uciec się do kilku sztuczek. Na przykład ułóż filet z kurczaka w panierce, co pozwoli zachować miękkość i soczystość potrawy. Rozważ popularne przepisy na gotowanie kotletów z białego mięsa.
Filet z kurczaka panierowany na patelni
Na początek rozważ najprostszy przepis na filet z kurczaka, panierowany na patelni.
To zajmie sporo elementów:
- taca z kurczakiem;
- 2 jajka;
- mieszanina panierkowa;
- papryka;
- pieprz w proszku (czarny lub czerwony);
- sól
Przestrzegaj następującej procedury:
- Opłukiwamy kawałki kurczaka, kroimy je na warstwy o grubości nie większej niż 0,7 cm, kładziemy je na dużej desce do krojenia.
- Przykryj plastry mięsa plastikową folią, a następnie delikatnie uderz je młotkiem. Nie jest konieczne stosowanie dużych sił mechanicznych: kurczak jest dość miękki, a włókna mogą się "rozpaść".
- Beat jajka w misce, wymieszać z solą i przyprawy, wlać panierki na płaską płytę.
- Podgrzej tłuszcz na patelni, a następnie zredukuj ciepło do średniej.
- Zanurz każdy kawałek kurczaka w jajku, a następnie wmieszaj do mikstury i włóż na patelnię.
Kotlety filet z kurczaka pieczone nie dłużej niż dwie lub trzy minuty po każdej stronie. Można je jeść na gorąco z dowolnym bocznym naczyniem lub schłodzone, nałożyć na kawałek chleba i przyozdobić plasterkiem ogórka.
Bredzenie Serów
Stopiona panierka, stopiona pod wpływem wysokiej temperatury, tworzy na mięsie gęstą skórkę, która nie pozwala na utratę soczystości. Filet z kurczaka gotowany w ten sposób jest szczególnie miękki i miękki.
Gospodyni będzie musiała przygotować następujące składniki:
- 5-6 kawałków filetów z kurczaka;
- kilka jaj;
- mały kawałek twardego sera;
- 2-3 łyżki mieszanki panierowej;
- sól i przyprawy do kurczaka.
Jak gotować potrawę:
- Myjemy filet pod kranem, kroimy, trochę zbijamy.
- Zaszoczyć zmielony ser drobnymi komórkami, wymieszać z bułką tartą.
- Pokonaj jajka solą i przyprawami.
- Opuszczamy każdy kawałek drobiu w mieszankę jajeczną, a następnie ostrożnie zwijamy w panierce, aby mięso pod nią nie było widoczne.
- Rozsypujemy kotlety na patelni i smażymy na średnim ogniu.
Uwaga. Filet z kurczaka według powyższej receptury można gotować nie tylko na patelni, ale również w piekarniku. Ale w tym przypadku lepiej jest położyć papier pergaminowy na blachy do pieczenia.
Gotowanie kotlecików z piersi kurczaka w piekarniku
Gospodynie, które lubią gotować więcej w piekarniku niż na kuchence, będą zachwycone recepturą przyprawionego kurczaka z czosnkiem, panierowane z dodatkiem zieleni.
Aby przygotować danie, musisz zaopatrzyć się w produkty z tej listy:
- 5 kawałków filetów z kurczaka;
- kilka ząbków czosnku;
- jajko;
- jakakolwiek wysuszona zieleń;
- worek mieszanki do panierowania;
- sól i czarny pieprz;
- kalka do pieczenia.
Jak gotować kotlety z kurczaka w piekarniku:
- Mój kurczak, przeciąć i pokonać.
- Naciskamy czosnek, mieszamy z solą i pieprzem, pocieramy powstałą masę każdego kawałka po obu stronach.
- Wymieszaj panierkę z suszonymi ziołami, ubij jajko w misce.
- Każdy kawałek zanurza się najpierw w mieszance jajecznej, a następnie zwijamy w panierce i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, którego dno pokryte jest kulinarną kalkę.
- Przełóż naczynie do ogrzanego piekarnika na około 20 minut.
Uwaga! Kurczak przygotowuje się dość szybko, a co najważniejsze, nie przesusza. Po kwadransie warto usunąć i wyciąć jeden kotlet. Jeśli mięso jest gotowe, należy natychmiast wyjąć je z piekarnika.
Niezwykły filet z kurczaka panierowany w frytkach
W popularnych fast foodach, takich jak KFC czy McDonalds, możesz spróbować niesamowitych piersi z kurczaka w chrupiącej panierce. Pracownicy nie ujawniają "tajemnicy firmy", a odwiedzający nie mogą uzyskać od nich informacji o recepturze.
Ale możesz przygotować podobne danie w domu, jeśli przygotujesz następujące produkty:
- taca filet z kurczaka;
- pakowanie chipsów o Twoim ulubionym smaku;
- kilka łyżek mąki;
- jajo kurze;
- sos sojowy;
- mielona papryka i ostra papryka.
Jak gotować kurczaka w panierce z frytkami:
- Potnij umytego kurczaka, włóż do głębokiej miski i polej sosem sojowym, a następnie odstaw na godzinę do marynowania.
- Umieść żetony w cienkiej plastikowej torbie, a następnie zmielić, zwijając za pomocą wałka do ciasta.
- Przenieś powstałą masę na talerz, wymieszaj z mąką.
- Pokonaj jajko z przyprawami. Sól nie jest konieczna do dodania, ponieważ w sosie sojowym jest zawarta w przyzwoitych ilościach.
- Zanurz każdy kawałek kurczaka w mieszance jajecznej, a następnie zwiń w panierce i usmaż na patelni.
Uwaga. Jest jeszcze inna możliwość gotowania tego dania. Panierowane kawałki piersi umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i przesyła do pieca do pieczenia.
Owsianka
Do gotowania potrzebujesz owsianki, której nie trzeba gotować. Dlatego przed zakupem produktów należy zwrócić uwagę na informacje zapisane na opakowaniu.
Aby upiec kurczaka, potrzebne są następujące elementy:
- pakowanie kurczaków;
- jajko;
- szklanka płatków owsianych;
- sól i przyprawy.
Jak gotować potrawę:
- Obcinamy umyte mięso z kurczaka, trochę pobijamy.
- Wstrząsnąć jajkiem w misce z solą i przyprawami.
- Zmiel mąkę owsianą w młynku do kawy i nalej na płaską płytę.
- Zanurz kawałki kurczaka w jajku, zroluj w panierce i wyślij na patelnię.
Uwaga. W razie potrzeby można mieszać płatki owsiane z granulowanym czosnkiem, suszonymi ziołami i innymi przyprawami. Wszystko zależy od preferencji smakowych gospodyni i członków jej rodziny.
Panierka ziemniaczana
Gotowanie tego dania będzie wymagało dużo czasu i cierpliwości, ale wynik jest tego wart.Kurczak w panierce ziemniaczanej całkowicie przejdzie na niezależne danie, a ty nie będziesz musiał dbać o boczne danie. Wystarczy podać pokrojone świeże warzywa i warzywa na talerz.
Do pracy potrzebne są następujące komponenty:
- taca z kurczakiem;
- 5-7 ziemniaków;
- jajko;
- 50-70 g majonezu i keczupu;
- trochę soli i ulubionych przypraw.
Etapy tworzenia potraw:
- Potnij kurczaka na płaskie kawałki, nałóż na nie mieszankę majonezu i keczupu, zostaw trochę marynować.
- Trzy surowe tarte ziemniaki z małymi komórkami, a następnie wymieszać z jajkiem, solą i ulubionymi przyprawami.
- Na każdym kawałku kurczaka nałóż otrzymaną masę najpierw na jedną stronę, a następnie ostrożnie przekręcając na drugą, a następnie rozprowadź na patelni.
- Smaż mięso po obu stronach, aż ziemniaki staną się złotobrązowe.
Uwaga! Takie kotlety powinny być umieszczone tylko na gorącej patelni, w przeciwnym razie warstwa ziemniaka odpadnie i przyklei się do dna naczynia.
Gotowanie chrupiącej panierki
Jest to kolejna opcja do gotowania kurczaka w chrupiącej panierce, która wykorzystuje płatki kukurydziane. Możesz smażyć naczynie na patelni lub upiec w piekarniku, jak to jest wygodne.
Takie elementy będą wymagane:
- 3-4 kawałki filetu z kurczaka;
- kilka zębów czosnku;
- jajko;
- łyżka śmietany;
- 120-150 g płatków kukurydzianych;
- sól i ulubione przyprawy.
Jak gotować kurczaka w chrupiącej panierce:
- Potnij kurczaka, uderz młotkiem w folię.
- Wymieszaj czosnek przepuszczony przez prasę ze śmietaną, nałóż powstały sos na kawałki drobiu, daj marynatę przez co najmniej pół godziny.
- Pokonaj jajko solą i przyprawami, wlej płatki na płaską płytę.
- Marynowany drób zanurzył się najpierw w jajku, a następnie w panierce.
- Przesyłamy kotlety na patelnię lub piekarnik.
Możesz sprawić, że potrawa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz posiekany twardy ser do płatków kukurydzianych.
Kurczak panierowany - wygrywa. Zawsze okazuje się niezwykle smaczny, a przygotowanie nie wymaga wiele czasu i nabycia drogich produktów. Ale danie proste na pierwszy rzut oka można podawać nie tylko w zwykłe dni, ale także przy przyjmowaniu gości.
