Stek pomaga utrzymać mięso soczyste, delikatne i miękkie. Można go gotować z kwaśną śmietaną, majonezem, serem i innymi składnikami. Szczególnie smaczny jest filet z kurczaka w panierce, którego najlepsze przepisy zostały opublikowane poniżej.
Filet z kurczaka w cieście - przepis na patelni
Składniki: 620 g filetów z kurczaka, 2 duże jajka, 2-4 ząbki czosnku, sól, 2 łyżki. l mąka i ta sama ilość oczyszczonej wody, mieszanina papryki.
- Filet jest dobrze umyta, usuwa nadmiar tłuszczu. Ponadto, kawałek pocięto na wygodne plasterki na kotlety.
- Kawałki kurczaka są wcierane solą, zmiażdżonym czosnkiem i mieszanką papryki. W tej formie mięso będzie marynować przez 20 minut.
- Pałkarz ubij surowe jajka solą. Następnie przesypuje się przesianą mąkę i dodaje lodowatą wodę.
- Każdą porcję marynowanego kurczaka zanurza się w cieście, a następnie układa na patelni z podgrzewanym tłuszczem. Aby posmakować można posypać kawałki i lekki sezam.
Filet z kurczaka w cieście na patelni gotuje przez 5-6 minut z każdej strony.
W piekarniku
Składniki: funt filetu z kurczaka, 4 łyżki. l przesianą mąkę, 2 duże jaja, 2 łyżki. l Śmietana, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Mięso jest krojone na cienkie talerze i lekko odbijane specjalnym młotkiem.
- W osobnej misce ubij surowe jajka z pieprzem i solą. Dodaje się do nich mąkę i śmietanę, składniki miesza się do uzyskania jednorodności.
- Kotlety są zanurzane w cieście, a następnie prażone po obu stronach w dobrze rozgrzanym oleju zaledwie kilka minut, tak że ciasto tylko "lekko" chwyciło ".
- Następnie mięso przenosi się na blachę do pieczenia.
Naczynie piecze się w piekarniku przez kolejne 15-17 minut, aż zacznie zarumienić.
W cieście serowym
Składniki: 4 duże filety z kurczaka, 2 łyżki. l tłusty krem, 110 g półtwardego sera, 4 duże jaja, 3 łyżki. l wstępnie przesiana mąka, gruboziarnista sól.
- Każdy filet jest myte i krojone na dwie części. Ponadto lekko bije młotkiem. Aby nie rozerwać mięsa, można przykryć folią spożywczą.
- Aby przygotować ciasto, półtwardy ser jest pobierany i wcierany w ruszt z najmniejszymi podziałami. Surowe jajka wylewa się na powstałe wiórki, dodaje się śmietanę i wstępnie przesianą mąkę. Konieczne jest stosowanie soli, ale bardzo ostrożnie, ponieważ ser jest już słony.
- Każdy rafinowany olej jest dobrze rozgrzany na patelni.Przygotowano w nim przygotowane kawałki filetów. Każdy z nich jest wstępnie zanurzony w cieście.
- Po ułożeniu kawałków na patelni rozpościera się na nich trochę twarogu.
- Grillowane kotlety po obu stronach aż do apetycznej złotej skorupy.
Gotowy filet z kurczaka w cieście serowym podaje się na gorąco z pikantnym sosem czosnkowym.
Gotowanie majonezu
Składniki: funt filetu z kurczaka, 2 duże jaja, 5 łyżek. łyżki wstępnie przesianej mąki, sól, 2-3 łyżki stołowe. łyżki tłustego majonezu, suche aromatyczne zioła.
- Mięso jest dobrze umyte i lekko wysuszone ręcznikami papierowymi. Następnie usuwa nadmiar tłuszczu. Kawałek jest cięty na średnie płytki, z których każda bije dobrze za pomocą specjalnego młotka przez kilka warstw folii.
- W osobnym naczyniu przygotowuje się ciasto, na które surowe jajka są ubijane szczyptą grubej soli i majonezu. Masa powinna być jednorodna. Następnie przesypuje się przesianą mąkę i powtarza się mieszanie.
- Odparowane przygotowane mięso pociera się solą i suchymi ziołami aromatycznymi do smaku, po czym zanurza w cieście z majonezem z poprzedniego kroku.
- Kotlety piecze się na dużym ogniu przez 5-6 minut z jednej strony i 3-4 minuty po włączeniu drugiej.
Podawane z dowolnym dodatkiem.
Filet z kurczaka w cieście cebulowym
Składniki: filet z kurczaka o wadze 340 g, 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki, 2 duże jaja, 2 duże łyżki majonezu, duża cebula, 4 duże łyżki wstępnie przesianej mąki pszennej, mieszanka mielonej papryki, sól.
- Mięso jest dobrze umyte, wysuszone i porcjowane. Najpierw plasterki są posypane świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, a następnie każdy z nich musi być solony i pieprzem. Plastry są składane do głębokiej miski i wkładane do lodówki. Jeśli chcesz, możesz użyć innych przypraw.
- Podczas marynowania kurczaka można zrobić ciasto. W celu przygotowania, obrane cebule są przepuszczane przez maszynkę do mielenia mięsa lub rozdrabniane za pomocą specjalnej dyszy miksera. Majonez jest do niego przyrządzony i wylewane są surowe jajka. Składniki są bardzo dobrze wymieszane.
- Wstępnie przesianą mąkę wlewa się do półproduktu. Trochę tego ostatniego wylewa się na oddzielną płaską płytę.
- Każdy kawałek mięsa rozpada się w mące, a następnie zanurza w cieście cebulowym. Masa powinna całkowicie pokryć każdą porcję kurczaka.
- Półfabrykaty mięsne są układane na patelni z dobrze rozgrzanym masłem i smażone z obu stron, aż będą gotowe.
Aby ciasto było bardziej aromatyczne, możesz dodać 1-2 łyżki stołowe. łyżki posiekanego świeżego kopru.
Ze śmietaną i zieleniną
Składniki: 2 duże filety z kurczaka, 2-2,5 łyżki. Łyżki wstępnie przesianej mąki, 2 duże jaja, sól, pęczek świeżego kopru i trochę pietruszki, 1 łyżka. Łyżka kwaśnej śmietany.
- Filet jest myte i suszone, żyły są usuwane. Każdy kawałek jest cięty na plasterki, których szerokość wynosi około 4-5 cm, a następnie wszystkie bloki są lekko wygięte młotkiem kuchennym, aby nie uszkodzić ich integralności.
- Aby ugotować ciasto, musisz wlać surowe jajka do osobnej płytki i lekko ubić je solą. Następnie dodaje się do nich śmietanę, przesianą mąkę i drobno posiekane warzywa.
- Wszystkie wymieszane składniki batonu są ubijane do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Każdy kawałek mięsa zanurza się w cieście, a następnie piecze się po obu stronach w gorącym oleju. Pozostaje umieścić traktat na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Podawane z gorącymi kotletami ze świeżymi warzywami, ketchupem lub majonezem.
Chicken Nuggets - jak w McDonalds
Składniki: funt filetu z kurczaka, duże jajo, 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, 4-5 ząbków czosnku, pół szklanki miękiszu z krakersów, mieszanka mielonej papryki, soli.
- Filet z kurczaka pozbywa się całego nadmiaru, myje, suszy, skrapia sokiem z cytrusów i kroi na małe kawałki. Kurczak wylewa się na wierzch pieprzem i solą. Świeży czosnek jest wyciskany do mięsa, a wszystkie produkty są mieszane.
- W osobnej misce ubij jajko 3-4 łyżkami oczyszczonej wody lodowej. W zbiorniku na końcu powinna pojawić się jednorodna mieszanina.
- Na płaskim naczyniu wylewa okruchy z krakersów.
- Najpierw każdy kawałek kurczaka zanurza się w mieszaninie jaj i wody, a następnie zwija w bułkę tartą.
- Jakikolwiek rafinowany olej wlewa się do garnka. Gdy jest dobrze rozgrzany, możesz rozłożyć mięso w tłuszczu.
- Nuggets są smażone po obu stronach do apetycznego zaczerwienienia.
- Gotowy poczęstunek kładzie się na papierowej serwetce. Gdy nadmiar tłuszczu zostanie usunięty z bryłek, można je podać.
Smacznie jest wypróbować to danie z różnymi sosami musztardowymi, a nawet ze zwykłym ketchupem.
