Muffiny - 16 przepisów w domu

Porcje babeczek - babeczki - są przygotowywane szybko i są uzyskiwane nawet przez niedoświadczonych szefów kuchni. Przepisy na muffiny są zróżnicowane, dzięki czemu można wybierać desery i przekąski na śniadanie, do picia herbaty, na świąteczny stół według preferencji smakowych.

Muffiny - klasyczny amerykański przepis

Tradycyjnie babeczki są pieczone bez nadzienia. W oparciu o podstawowy przepis przygotowuje się wiele nowych deserów, wprowadzając różne składniki.

Lista produktów:

• mąka najwyższej jakości - 200 g;
• cukier granulowany - 90 g;
• masło - 110 g;
• mleko - 110 ml;
• jajko - 1 szt .;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• wanilia - 1 g;
• sól - 2 g

Technologia krok po kroku.

1. Olej wyjmuje się z lodówki i kroi na kawałki.
2. Wymieszaj shake z jajkiem. Dodaj zmiękczone masło i wanilię.
3. Lekko podgrzać mleko, wlać do mieszaniny oleju jajecznego i doprowadzić do jednolitego stanu.
4. Oddzielnie połączyć mąkę (wstępne przesiewanie) i proszek do pieczenia. Dodaj sól i cukier.
5. Mieszanki suche i mleczno-jajeczne łączy się, miesza za pomocą łyżki.
6. Powstałe ciasto układa się na silikonowych lub papierowych formach, wypełniając je tylko dwie trzecie.
7. Półfabrykaty umieszcza się w piecu ogrzanym do 180 ° C.Piec około 25 minut (stopień gotowości sprawdza się za pomocą bambusowego szpikulca).
8. Babeczki pozostawiono do ostygnięcia w otwartym piekarniku, a następnie układano na talerzu i dekorowano cukrem pudrem.

Wskazówka: do pieczenia, aby uzyskać świeży smak, dodaj do ciasta tartą skórkę cytrusową.

Kolejne klasyczne wykończenie jagodowe

Babeczki z jagodami są popularnym amerykańskim deserem. Jagodę tę można z powodzeniem zastąpić bardziej popularnymi jagodami w naszych miejscach.

Składniki do testu:

• 380 g wysokiej jakości mąki;
• 120 g słodkiego masła;
• 250 ml rozgrzanego mleka;
• 160 g cukru "kawowego";
• 2 duże jaja;
• 6 g proszku do pieczenia;
• 170 g jagód;
• 2 g soli.

Etapy gotowania.

1. Olej utrzymuje się w zwykłej temperaturze, a gdy jest zatopiony, ubić jajami, używając trzepaczki.
2. Bez zatrzymywania się, aby mieszać, wlać mleko.
3. Mąkę przesiewa się i łączy z pozostałymi suchymi składnikami.
4. Obie mieszaniny łączy się za pomocą łyżki.
5. Jagody są myte, suszone, wstrzykiwane do ciasta, mieszając, aby były równomiernie rozmieszczone.
6. 2/3 formularzy papierowych wypełnia masa jagód.
7. Muffiny jagodowe piecze się w 190 ° C aż do zbrązowienia (około 25 minut).

Gotowanie deser z czekoladą

W tym przepisie dozwolone jest używanie czekolady według własnego gustu. Pieczenie z ciemnym gorzkim produktem uzyskuje się z przyjemną goryczką, a składnik mleczny okazuje się bardziej słodki.

Będzie to wymagało:

• 250 g białej mąki;
• 120 gramów cukru;
• 125 g oleju ryczałtowego;
• 150 ml wstępnie podgrzanego mleka;
• 2 jajka;
• baton czekoladowy (100 g);
• 8 g proszku do pieczenia do pieczenia;
• szczypta soli.

Krok po kroku przepis.

1. Olej jest podgrzewany w kąpieli wodnej. W tej samej pojemności dodaj 30 g czekolady.
2. Mleko wlewa się do ciepłej, zmiękczonej masy i wylewa się cukier, bez wyjmowania go z pieca. Mieszając, doprowadzić kompozycję do wrzenia, a następnie ochłodzić.
3. Jedź jajka jeden po drugim.
4. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej, dodaj sól.
5. Oba związki łączy się, mieszając łyżką do uzyskania gładkości.
6. Formularze wypełniają wynikową wagę o nieco ponad połowę.
7. Pozostałości czekolady rozbijają się na małe kawałki i wbijają w surowe produkty.
8. Babeczki czekoladowe piecze się w temperaturze 200 ° C przez 20 minut.
9. Po schłodzeniu produkt wyciąga się z formy i podaje na stole.

Smaczne babeczki bananowe

Dzięki temu przepisowi w zaledwie 30 minut możesz zrobić pachnące słodkie babeczki na herbatę z dostępnych składników.

Skład:

• 230 g mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 50 g margaryny do pieczenia;
• 3 g proszku do pieczenia;
• 70 g cukru;
• 2 małe dojrzałe banany.

Etapy gotowania.

1. Banany są obrane, pokrojone w koła, pogniecione widelcem do stanu papkowatego.
2. Margaryna jest wcześniej wyjmowana z lodówki, aby się rozpuściła. Pokonaj cukrem za pomocą blendera.
3. Bez wyłączania urządzenia napędzaj jaja.
4. Dodaj banany, wymieszaj łyżką.
5. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia w częściach. Zagnieść grube ciasto.
6. Masa bananów rozprzestrzeniała się w formie, biorąc pod uwagę fakt, że znacznie wzrośnie.
7. Deser przygotowuje się w piecu ogrzanym wstępnie do 180 ° C, około pół godziny.

Z twarogiem

Ciasto na ten przepis ugniata się w zaledwie 5 minut. Babeczki twarogowe są miękkie, puszyste, zwiewne i niezwykle smaczne.

To zajmie:

• 160 g mąki;
• 50 g gęstej śmietany;
• 2 kurze jaja;
• 200 g tłuszczu z twarogu 5%;
• 200 g cukru;
• 70 g oleju;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 3 g sody i soli;
• 10 g cukru waniliowego.

Instrukcje krok po kroku.

1. Jajka są ubijane trzepaczką, zasypiają cukier i dalej biją, aż wszystkie kryształy się nie rozproszą.
2. Dodaj ser tarty przez sito i cukier waniliowy.
3. Olej jest topiony w kąpieli wodnej, połączony ze śmietaną i wstrzyknięty do ciasta.
4. Porcje dodają pozostałe suche składniki.
5. Zagnieść jednolite ciasto.
6. Formy silikonowe są wypełnione dwiema trzecimi skrzepu.
7. Deser piec w temperaturze 180 ° C przez 30-35 minut.

Wskazówka: aby babeczki były dłużej miękkie, są przechowywane w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.

Zwykłe muffiny na kefirze

Na resztkach kefiru można zagnieść ciasto na najdelikatniejsze wypieki. Najsmaczniejsze babeczki są otrzymywane z trzydniowego sfermentowanego napoju mlecznego.

Lista składników:

• 250 g mąki;
• 250 ml kefiru w temperaturze pokojowej;
• 125 g słodkiego masła;
• 3 jajka;
• 150 gramów cukru;
• 10 g proszku do poluzowania ciasta;
• 2 g soli i sody.

Przebieg przygotowania.

1. Ubijaj jajka z cukrem.
2. Masło zmiękczono na łaźni parowej i zmieszano ze słodkimi jajkami.
3. Dodaj kefir.
4. Wprowadź suche składniki, przesyłając mąkę.
5. Mieszankę mąki dodaje się do kefiru. Używając tylko łyżki zagnieść ciasto, konsystencję śmietany.
6. Masę wlewa się do form papierowych.
7. Muffiny na kefirze gotuje się w temperaturze 180 ° C przez około 30 minut.

Wielkopostna marchewka

Ten przepis wytwarza średnio słodkie, soczyste, pachnące i bardzo jasne babeczki. Idealnie nadaje się do picia herbaty po deserach.

Wymagane komponenty:

• 80 g płatków owsianych;
• 2 marchewki;
• 50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 230 g mąki;
• 10 g skórki pomarańczowej;
• 150 gramów cukru;
• 50 ml ciepłej wody;
• 70 ml oleju kukurydzianego;
• 20 g nasion lnu;
• 12 g proszku do pieczenia do pieczenia;
• 2 g soli.

Kroki gotowania.

1. Obrane marchewki mielone są na średniej tarce.
2. Płatki są mielone na mąkę za pomocą procesora żywności.
3. Połączyć marchew, sól, cukier, proszek do pieczenia, mąkę owsianą, len.
4. Dodaj sok, skórkę, olej i wodę.
5. Stopniowo dodawać mąkę pszenną.
6. Mieszane ciasto układa się na silikonowych formach.
7. Muffinki marchewkowe zrumieniły w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.

Oryginalne Lemon Cupcakes

Babeczki o smaku cytryny są bardzo lekkie, kruche, z nieznacznie wyczuwalną kwaskowością.

To zajmie:

• 3 domowe jajka;
• 300 g cukru;
• 400 gramów mąki pszennej;
• 1 duża cytryna;
• 100 ml niearomatycznego oleju;
• 200 g śmietany 10% tłuszczu;
• 5 g cukru waniliowego;
• 5 g sody, zahartowany octem.

Robimy to krok po kroku.

1. Specjalna tarka zmiażdżona skórka z cytryny. Zajmie to 10 gramów skórki.
2. Używając blendera zanurzeniowego, ubij jajka zwykłym cukrem.
3. Dodaj olej roślinny, skórkę, wyciśnięty sok z cytryny. Kontynuuj mieszanie ze średnią prędkością.
4. Mąka i cukier waniliowy są przesiewane do kompozycji cytrynowej.
5. Dodaj sodę i śmietanę.
6. Powstałe ciasto układa się w foremkach cukierniczych.
7. Babeczki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na 25 minut.

Z wiśniami

Do gotowania dozwolone jest przyjmowanie świeżych, puszkowanych lub mrożonych jagód. Kompozycja ciasta jest przeznaczona do pieczenia w formach metalowych: te babeczki można usunąć z nich bez skórki.

Lista składników:

• 150 g mąki;
• 125 g kremowej margaryny;
• 100 gramów cukru;
• 40 ml mleka;
• 3 średnie jaja;
• 170 g pestek wiśni;
• 2 krople esencji waniliowej;
• 3 g proszku do pieczenia.

Proces gotowania.

1. Masło zmiękczono w naturalnej temperaturze, a następnie ubijano trzepaczką z cukrem i esencją.
2. Pokonaj, dodaj mleko i jajka.
3. Mąkę i proszek do pieczenia wylewa się, nadal miesza.
4. Delikatnie przeszkadzaj w jagodach.
5. W każdej formie rozprowadź łyżkę ciasta, upewniając się, że jagody są w każdej porcji.
6. Muffiny wiśniowe gotuje się przez 30 minut w 180 ° C.

Babeczki z rodzynkami

Pomarańczowe bułeczki z rodzynkami są zawsze przewiewne i bardzo smaczne. Przyciągają swoim odświeżającym aromatem już w trakcie gotowania.

Wymagane komponenty:

• 200 g mąki najwyższej jakości;
• 80 g warzyw i masła;
• 40 ml niearomatycznego oleju;
• 2 kurze jaja;
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 5 g sody gaszonej;
• 100 g cukru;
• 70 g rodzynek.

Proces gotowania.

1. Masło stapia się w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.
2. Rodzynka zalać gorącą wodą.
3. Do jednorodności wymieszać oba rodzaje oleju, jajka, sok.
4. Suche składniki przesiewa się i dodaje do ciasta wraz z sodą.
5. Rozłóż rodzynki (można je pokroić, jeśli są duże).
6. Ciasto układa się na silikonowych formach.
7. Muffiny z rodzynkami są gotowane w temperaturze 180 ° C przez 25 minut.

Wskazówka: aby babeczki pozostały miękkie bez skórki na wierzchu, są schładzane i wkładane do plastikowej torebki na 2 godziny.

Pikantne babeczki dyniowe

Niezwykłe, ale niezwykle smaczne babeczki na pewno zapamiętane z lekkiego pieprzu i słodko-słonego smaku.

Skład:

• 2 jajka;
• 250 g miąższu dyni;
• 40 g obranych nasion dyni;
• 150 g margaryny stołowej;
• 60 gram zwykłego jogurtu;
• 100 g brązowego cukru;
• 250 g mąki pszennej;
• 2 g czarnego pieprzu, soli, chili;
• 8 g proszku do pieczenia.

Krok po kroku przepis.

1. Zamień dynię w puree za pomocą blendera.
2. Wstępnie roztopione masło, ubij z jajkami.
3. Połącz wszystkie komponenty masowe.
4. Smażone dyni ubij z jogurtem.
5. Wszystkie składniki łączą się, dokładnie mieszają.
6. Ciasto układa się na silikonowych puszkach ozdobionych pestkami dyni.
7. Babeczki piecze się w temperaturze 190 ° C aż do złocenia (około 22 minut).

Z cynamonem

Cynamon nadaje klasycznym mufinkom pikantny smak i pomaga smakowi deseru otwierać się lepiej.

Będzie to wymagało:

• 2 jajka;
• 200 g masła;
• 200 g cukru;
• 250 g mąki;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 100 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 3 g proszku cynamonowego;
• 2 g soli.

Gotowanie w etapach:

1. Roztopione masło w łaźni wodnej miesza się z porcją cukru (150 g) i jajami.
2. Osobno wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia.
3. Oba związki łączą się, dodawaj śmietanę.
4. Cukier miesza się z proszkiem cynamonowym.
5. Formy do pieczenia są wypełnione ciastem, na wierzch wylewa się mieszaninę cynamonu i cukru.
6. Półwyroby są umieszczane w piecu nagrzanym do 200 ° C na 25 minut.

Jak gotować muffiny na mleku?

Ten przepis tworzy urocze mini-cupcakes z czapką zrobioną z ciastek Streisel.

To zajmie:

• 180 gramów mąki;
• 120 ml mleka;
• 80 g cukru;
• 1 surowe żółtko;
• 65 g słodkiego masła;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 2 g soli.

Technologia gotowania.

1. Połącz 15 g masła, 20 g cukru i 30 g mąki. Rub w miękiszu.
2. W osobnej misce wymieszaj pozostałe suche składniki.
3. W innej misce wymieszaj żółtko, roztopione masło, podgrzane mleko.
4. Mieszanki suche i mleczne są łączone.
5. Ciasto wlewa się do formy, wypełniając je w 2/3.
6. Na cupcakes rozłożyć Streysel.
7. Przygotuj deser w temperaturze 190 ° C przez około 30 minut.

Wskazówka: jeśli babeczki nie są jeszcze upieczone, a ich wierzch jest już zaczerwieniony, konieczne jest pokrycie pieczenia folią.

Babeczki o smaku kawy

Kakao, kawa i masło orzechowe, które są zawarte w kompozycji, nadają deserowi niesamowity aromat i oryginalne nuty smakowe. Babeczki z kawą są idealne na świąteczne przyjęcie z herbatą.

Wymagane komponenty:

• 110 g mąki;
• 80 g cukru;
• 30 g proszku kakaowego;
• 110 ml mleka;
• 10 g naturalnej mielonej kawy;
• 30 gramów masła orzechowego;
• 1 jajko;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 1 g wanilii;
• 5 g proszku do pieczenia.

Kroki gotowania.

1. Mleko wlewa się do rondla, zasypia kawę i doprowadza do wrzenia.
2. Napój jest usuwany z ognia i filtrowany przez sito.
3. Masło orzechowe dodaje się do ciepłej kawy, dobrze mieszając.
4. Wlać olej roślinny.
5. Jajko wprowadza się do całkowicie ochłodzonej mieszaniny.
6. Połączyć kakao w proszku, cukier, mąkę, wanilinę, proszek do pieczenia.
7. Suche i płynne składniki ciasta są wymieszane (nie ma potrzeby łamania wszystkich grudek).
8. Masę kawową układa się na żelaznych lub silikonowych formach.
9. Piec deser w temperaturze 210 ° C przez 15-17 minut.

Z bitą śmietaną

Babeczki z bitej śmietany to prawdziwe mini ciasta, które będą wyglądały spektakularnie na każdym świątecznym stole.

Skład:

• 460 g mąki;
• 220 g cukru;
• 2 jajka;
• 200 ml mleka;
• 200 ml wody pitnej;
• 10 g sody;
• 3 g soli;
• 5 ml ekstraktu waniliowego;
• 200 ml oleju kukurydzianego;
• 200 ml bita śmietana;
• 80 g sproszkowanego cukru.

Przebieg przygotowania.

1. Mąkę, cukier i sól wlewa się do dużej filiżanki.
2. Osobno ubij jajka ekstraktem waniliowym, mlekiem, wodą i masłem.
3. W środku suchej mieszanki wykonać zagłębienie i wylać płynną kompozycję. Mieszaj do konsystencji bez grudek.
4. Ciasto wlewa się do foremek, wypełniając je na pół.
5. Muffiny piecze się w temperaturze 180 ° C przez jedną trzecią godziny.
6. Bicie kremu za pomocą miksera, części zasypiające w proszku.
7. Przy pomocy woreczka z bitą śmietaną udekorować schłodzone muffiny.

Z nadzieniem z sera

Niesłodzone babeczki serowe - idealna przekąska na każdy dzień i uroczyste biesiady.

Lista produktów:

• 210 g mąki;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 250 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 20 g kopru;
• 150 g holenderskiego sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 g oregano, czerwona papryka, sól.

Przepis krok po kroku.

1. Wymieszaj ciepły kefir, masło i jajko.
2. Ser jest mielony na grubej tarce.
3. Czosnek i koper są kręcone nożem.
4. W osobnej płycie połącz ser (zostaw trochę do dekoracji), przyprawy, czosnek, koperek.
5. Obie kompozycje miesza się, dodaje mąkę, przesianą proszkiem do pieczenia.
6. Ciasto układa się w papierowe kubki, wylewa ser na wierzch.
7. Muffiny gotuje się przez 30 minut w 180 ° C.

Świeżo upieczone babeczki szybko twardnieją w warunkach pokojowych, ale są doskonale przechowywane w lodówce przez 3 miesiące. Pozostawione babeczki można przechowywać w zamrażarce po zapakowaniu każdego produktu w folię spożywczą.