Muffiny - bardzo popularne ciasto. Mogą być zarówno słodkie, jak i mięsne, na przykład z mięsem mielonym, kiełbasą. Najbardziej popularne można nazwać muffinami na kefir. To kefir nadaje tym małym i przewiewnym babeczkom ich przepych i miękkość.
Kefir Muffiny - Podstawowy przepis
Podstawowy zestaw produktów na babeczki:
• 4 kurze jaja;
• 185 g cukru;
• 155 g masła (spread);
• 310 g mąki i kefiru (dowolna zawartość tłuszczu);
• 12,5 g proszku do pieczenia;
• trochę soli.
Produkty przyjmują tylko temperaturę pokojową: tylko w tym przypadku muffiny będą bujne i przewiewne.
Reszta przygotowania babeczek nie różni się zbytnio od standardowego ciasta do wyrabiania ciasta. I składa się z następujących kroków:
1. Od czasu wyrabiania ciasta przez 5 minut, pierwszą rzeczą jest wyłączenie piekarnika w temperaturze 180 ° C.
2. Weź roztopione masło i połącz z jajami i cukrem. Intensywnie bicie.
3. Wprowadzamy kefir. Pamiętaj o warunku - temperatura jest równa temperaturze pokojowej.
4. Biorąc pod uwagę ważny wymóg przygotowania ciasta: dodanie cieczy do mąki - przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do pojemnika wygodnego do intensywnego bicia.
5Cienki strumień wlać płynną mieszaninę do mąki i, ciągle mieszając, doprowadzić ciasto do pełnej jednorodności.
6. Przełóż gotowe ciasto do formy. Jeśli stosuje się formę silikonową, nie trzeba smarować olejem. W innych przypadkach - konieczne promazhivanie.
7. Pieczenie bujnych i pięknych babeczek trwa około 30 minut.
Muffiny na kefirze są gotowe. Podczas serwowania można użyć najprostszej opcji - polewa cukrem pudrem. Ale jeśli chcesz podziwiać z domu, udekoruj je kremem domowej roboty.
Gotowanie z dodatkiem jabłek
Aby przetłumaczyć, weź:
• 450 g mąki i kefiru;
• 1 jajko + białko;
• 90 ml oleju;
• 150 g cukru;
• 15 g proszku do pieczenia;
• 1/2 łyżeczki sól, cynamon, cukier;
• 3 jabłka;
• 90 g orzecha włoskiego.
Zacznijmy:
1. W pierwszej partii wymieszaj mokre składniki: jajka, kefir, masło.
2. Druga partia wymieszać na sucho - mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, cynamon i cukier.
3. Trzecia partia powinna łączyć dwa elementy: ciekły i suchy.
4. Dodaj pestki orzecha ziemnego i pokrojone w kostkę jabłka.
5. Nie jest konieczne ugniatanie przez długi czas - w przeciwnym razie ciasto nie podniesie się.
6. Ciasto wyłożyć do foremek i piec w temperaturze 180 ° C - 1/3 godziny.
Muffiny na jogurcie z jabłkami okazują się magiczne.
Czekoladowe babeczki na kefirze
Przygotuj:
• szklankę mąki, kefiru i cukru;
• 35 ml oleju słonecznikowego;
• 50 g proszku kakaowego;
• jajko;
• 7,5 g proszku do pieczenia.
Zacznijmy mieszanie ciasta:
1. Odmierz suche składniki i wymieszaj.
2. W innym pojemniku - kefir, jajko i masło.
3. Dwie mieszanki miksuj i mieszaj. Idealne ręczne wyrabianie.
4. Rozłóż porcje w formie i piecz w temperaturze 180 ° C
Po półgodzinie możesz delektować się pysznym smakiem czekoladowych muffinek na kefirze.
Przepisy kulinarne z szynką
Przygotuj 100 g szynki:
• szklanka w 200 ml kefiru;
• jajko;
• 50 g oleju (jeśli masło, następnie stopione);
• 205 g mąki;
• 1/2 łyżeczki soda, sól;
• 1 łyżeczka. cukier;
• 50 gramów sera;
• 2 łyżeczki. sezam;
• pieprz, koperek, zioła prowansalskie, tymianek.
Czas pieczenia: 40 minut w 180 ° C
Zagnieść ciasto na muffiny na kefirze z szynką:
1. Dodaj sodę do kefiru - to jest przez proces gaszenia go.
2. Złóż im jajko.
3. Wlać olej. Łączymy sól, cukier i inne przyprawy.
4. Wymieszaj mąkę.
5. Następnie wysyłamy szynkę i ser do ciasta. Muszą być drobno posiekane - inaczej babeczki nie urosną.
6. Napełnij naczynie do pieczenia na 2/3 objętości, posyp sezamem według życzenia.
Pozostaje tylko piec, a na stole można podawać babeczki z szynką i serem.
Kiełbasa i serowe babeczki
Przy 150 g kiełbasy i sera bierzemy:
• szklankę kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• jajko;
• worek do pieczenia w proszku w 10 g;
• szczypta soli.
Temperatura 180 ° С
Gotowane babeczki z kiełbasą i serem w następujący sposób:
1. Ponownie uruchomić, mieszając płynne składniki.
2. Mieszaj kiełbasę i ser - pokrój na małe kostki.
3. Posyp mąkę i proszek do pieczenia w cieście.
4. Zrób ostateczną porcję i ułóż ciasto w formie.
5. Pieczenie babeczki, że będzie idealnym kanapki zamienne, wziąć pół godziny.
Jak gotować z rodzynkami
Przy 200 ml kefiru weź:
• 260 g mąki;
• 140 g cukru;
• 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• torebka waniliowa;
• 1/2 łyżki stołowej. rodzynki i orzechy;
• 50 ml oleju;
• 2 jajka.
Pierwsze kroki:
1. W tym samym czasie wymieszaj kefir, jajka, zmiękczone masło i cukier.
2. Przesiać proszek do pieczenia i wanilię z mąką.
3. Wtrącamy się z wyprzedzeniem we wrzącą wodę, suszone rodzynki i posiekane orzechy.
4. Rozsypywamy formularze i wstawiamy do piekarnika.
5. W 190 ° C proces pieczenia potrwa 25 minut.
Ciasto z rodzynkami okazuje się pyszne w formie miniaturowej, w formie tortu.
Muffinki bananowe
Do babeczek bananowych potrzebujesz:
• Dwa banany;
• 200 ml kefiru;
• 300 g mąki pełnoziarnistej;
• 1/2 art. cukier;
• 4 g proszku do pieczenia.
Przystępujemy do wyrabiania ciasta i pieczenia muffinek w temperaturze 200 ° C:
1. Zrób zmiażdżone banany - najlepiej, po prostu zetrzyj je widelcem.
2. Do puree bananowego dodaj zmiażdżone orzechy i kefir.
3. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Następnie wyślij cukier.
Ciasto jest gotowe.
Piec muffiny z bananami przez 40 minut.
Opcja napełniania jagodami
Przygotuj:
• masło;
• cukier;
• kefir;
• mąka;
• jaja;
• świeże jagody;
• proszek do pieczenia.
Przygotowanie to:
1. Wcierając 100 g masła ze 100 g cukru i 2 jajek.
2. Przy mieszaniu 200 ml kefiru z już przygotowaną białą mieszaniną.
3. Ponadto 260 g mąki i 5 g proszku do pieczenia.
Na końcu ciasta wyślij jagody. Idealną opcją jest czarna porzeczka. Ich liczbę określa oko i smak.
Piec muffiny potrzebują w temperaturze 190 ° C przez około 25 minut.
Cheese Muffins
Dla ciasta z twarogiem na muffiny, weź:
• 180 g kefiru i cukru;
• 200 g twarożku;
• 300 g mąki;
• 50 g semoliny;
• torebka 10 g proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• cytryna.
Czas: 30 minut - 10 minut ugniatania i 20 minut pieczenia.
Postępuj zgodnie z zaleceniami krok po kroku:
1. Połącz suche składniki.
2. Wymieszać płynne składniki.
3. Zmielimy skórkę na drobną tarkę. Ściśnij sok. Wtrącamy ich do drugiego zestawu składników.
4. Wykonując ugniatanie dwóch zestawów, prawie zakończymy przygotowanie ciasta.
5. Czekamy 10 minut po wymieszaniu i dodajemy serek.
Muffiny twarogowe są delikatne i smaczne.
Przepis na dieta bez jaj
I, oczywiście, opcja przygotowania dla tych, którzy podążają za figurą. Do jego realizacji będzie wymagane:
• 250 g pulpy bananowej;
• 200 g kefiru;
• 300 g mąki c / s;
• 50 g rodzynek;
• 5 g proszku do pieczenia.
Zacznijmy gotować bananowe babeczki dietetyczne:
1. Mash mięso bananowe w tłuczonych ziemniaków.
2. Wlać kefir.
3. Dodaj rodzynki. Dla równomiernego rozprowadzenia po namoczeniu i wysuszeniu można lekko posypać mąką.
4. Zasypiam mąkę i proszek do pieczenia.
5. Wymieszaj ciasto, sprawdź teksturę - powinno być prawie takie samo jak na naleśnikach.
Piec bułeczki z tym przepisem w 200 ° C - 40 minut.
Delikatne babeczki z kaszą manną
Przepis będzie prawdziwym zbawieniem, jeśli mąka się skończy, ale chcesz smacznego.
Przygotuj składniki:
• weź szklankę cukru, kefiru, kaszy mannej;
• jajko;
• 1/2 łyżeczki soda i sól;
• Art. l olej słonecznikowy.
Proces składa się z:
1. W równoczesnym mieszaniu wszystkich składników z wyjątkiem sody.
2. Potrzeba oczekiwania - co najmniej 5-10 minut.
3. Czekając, ingerujemy w sodę i od razu rozprzestrzeniamy się w formie na ciastka.
Czekamy na kolejne 20 minut w 180 ° C i dekorujemy babeczki kefirem z semoliny w ulubiony sposób - kremem lub po prostu proszkiem.
Ciasto cytrynowe
Babeczki o smaku cytrynowym mają lekką pikantną kwaskowatość i wspaniały cytrusowy aromat, dlatego w tylnej szufladzie umieścić wanilię. Od teraz będziesz piec wyłącznie z cytrusami.
Dla 8 babeczek potrzebujesz:
• 1 duża cytryna;
• 125 g mąki;
• 25 wabików;
• 100 g cukru i kefiru;
• 50 g oleju roślinnego;
• jajko;
• 1/2 łyżeczki soda i sól.
Sposób gotowania babeczek z cytryną niewiele różni się od innych. Należy również najpierw wymieszać suche produkty, a następnie płyn. Ciekłe składniki obejmują również skórki, usunięte z cytryny za pomocą normalnej drobnej tarki i soku z cytryny.Drugi etap to połączenie dwóch mieszanin.
To wszystko - ciasto jest gotowe.
Pozostaje rozprowadzić go w foremkach i przesłać do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 ° C.
Gotowość zaleca się sprawdzić za pomocą wykałaczki - średnio proces trwa około kwadransa.
Jak już zapewne zrozumiałeś: babeczki to prawdziwa magiczna różdżka dla gospodyń domowych. Ciasto gotuje się w ciągu kilku minut i piecze się wystarczająco szybko. Rezultat może zaimponować nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom.
