Pasta Bolognese - 8 przepisów, jak gotować tradycyjne danie kuchni włoskiej

Obfity makaronowy makaron Bolognese jest popularnym włoskim przysmakiem, który z pewnością jest podawany we wszystkich restauracjach tematycznych. Ale takie smaczne danie można łatwo przygotować w domu. Nie są wymagane żadne specjalne drogie produkty.

Pasta Bolognese - klasyczny przepis

Składniki:

• 150 g mielonej wołowiny;
• 50 g boczku;
• 1 cebula;
• pół marchewki;
• spaghetti;
• świeży czosnek;
• sól;
• 2 łyżki deserowe z makaronu pomidorowego;
• pół szklanki wytrawnego czerwonego wina;
• 3 łyżki deserowe z oliwy z oliwek;
• 1.5 Art. bulion wołowy.

Gotowanie:

1. Obierz warzywa i pokrój w bardzo małe kostki. Pokrój również boczek.
2. Najpierw smażyć masę roślinną w oliwie z oliwek, aż zmięknie. Następnie dodaj boczek i gotuj jedzenie, aż cały tłuszcz zostanie stopiony z tego ostatniego.
3. W osobnym naczyniu gotować spaghetti.
4. Aby zazharke umieścić farszu. Podsmaż podstawę sosu, łamiąc duże kawałki mięsa szpatułką.
5. Wlać wino. Poczekaj, aż całkowicie odparuje. Dodać rosół, koncentrat pomidorowy, sól i tłuczony czosnek.
6. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj jej zawartość przez 40 - 50 minut przy małym pożarze.

Zgodnie z klasyczną recepturą danie powinno być podawane w następujący sposób: postawić spaghetti na talerzu z gniazdem i wypełnić środek sosem mięsnym, dekorując zielenią.

Z mielonym mięsem i koncentratem pomidorowym

Składniki:

• pół kilo mięsa mielonego;
• 1 pomidor i 1 cebula;
• makaron;
• świeży czosnek;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy;
• 2 łyżki. l keczup

Gotowanie:

1. Cebula Semichenya smażyć na przezroczystości rozgrzanego oleju roślinnego.
2. Położyć na farszu warzywnym. Gotować dużo na małym ogniu, aż do ugotowanego mięsa. Sól, zalać ziołami i przyprawami.
3. Dodaj ketchup.
4. Po 3 minutach wylać kostki pomidorów wraz ze skórą.
5. Gotuj dużo więcej 8 - 9 minut.
6. Gotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Podawaj gotowy makaron z uzyskanym sosem.

Z dodatkiem grzybów w sosie

Składniki:

• 350 gramów miazgi wołowej;
• 1 cebula;
• 5 - 6 dużych pieczarek;
• 1 łyżka. bulion wołowy;
• 1 korzeń marchwi;
• spaghetti;
• pół szklanki soku pomidorowego;
• sól;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Aby ugotować pyszny makaron z sosem bolognese i dodatkiem grzybów, pierwszą rzeczą, którą musisz zamienić w kawałki mięsa wołowego z mielonego mięsa.
2. Po zakończeniu mięsa zmielić w taki sam sposób wszystkie obrane warzywa i grzyby.
3. Najpierw smażyć masę roślinną w rozgrzanym oleju, a następnie dodać do niej mięso.
4. Wlać bulion i sok pomidorowy. Aby ugasić masę z lekkim podgrzaniem talerza, aż wszystkie składniki sosu będą gotowe. Sól to.

Oddzielne gotować spaghetti w słonej wodzie. Podawaj je z sosem mięsnym.

Makaron Bolognese w multicookerze

Składniki:

• 300 - 350 gramów mielonej wołowiny;
• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• sól, włoskie zioła;
• oliwa z oliwek;
• spaghetti;
• świeży czosnek;
• 100 g makaronu z pomidorów.

Gotowanie:

1. W misce urządzenia lekko podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem w oliwie z oliwek. Dodaj do nich kawałki pomidorów. Gotuj produkt przez 5 - 6 minut w odpowiednim trybie.
2. Najlepszy makaron z pomidorów.
3. Po 2 - 3 minutach dodaj do wolniejszej kuchenki. Kontynuuj pieczenie mięsa, łamiąc jego kawałki, aż do ugotowania.
4. Infuse 2/3 art. przegotowanej wody. Dodaj sól, tłuczony czosnek, włoskie zioła.
5. Przygotuj danie w programie "Duszenie" 30 - 35 minut. Pod koniec programu możesz go wyczyścić za pomocą miksera.

Osobno ugotuj makaron w słonej wodzie. Podawać z rondlem, plastrami pomidorów i ogórków.

Jak gotować z kurczakiem mielonym

Składniki:

• 300 - 350 g mielonego kurczaka;
• 1 szalotka;
• 1 duży ząbek czosnku;
• 1/3 art. oliwa z oliwek;
• ½ łyżki. białe wino;
• 1 łyżka. pomidory obrane w puszkach;
• sól, sucha bazylia;
• makaron - pierze.

Gotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekać drobno. Smaż je w oliwie z oliwek na dużej patelni.
2. Gdy składniki są rumiane, dodaj zmielonego kurczaka.
3. Poczekaj, aż mięso zmieni kolor na biały, ciągle mieszając. Dodaj przyprawy, sól, wino.
4. Po odparowaniu alkoholu, umieść pomidory w puszce na patelni.
5. Służyć sosie przez około godzinę.
6. Gotuj pióra do gotowości. Dodaj gotowy sos.

Podawaj makaron bolognese z mielonym mięsem drobnym na kolację.

Gotowanie ze śmietaną

Składniki:

• 200 - 250 g mięsa wieprzowego i mielonej wołowiny;
• świeży czosnek;
• 2/3 art. średni krem;
• sól, pieprz i suszona bazylia;
• 1 cebula;
• 2 kawałki pomidory;
• 2/3 art. przegotowana woda;
• 3 łyżki deserowe z oliwy z oliwek;
• spaghetti

Gotowanie:

1. Półprodukt mięsny włożyć do garnka z masłem. Natychmiast rozpocząć zagniatanie łopatką, aby nie powstawały grudki.
2. Dodaj drobno startego kurczaka i posiekanego czosnku.
3. Przenieść na patelnię tarte pomidory, sól i przyprawy.
4. Po 15 minutach hartowania masy pod pokrywką na wolnym ogniu zalać śmietaną.
5. Sos z gulaszem przez 50 minut.
6. Gotuj spaghetti osobno.

Rozłóż gotowy makaron w porcjach. Każdy wlać porcję sosu mięsnego ze śmietaną.

Wielkopostny makaron z sosem bolońskim

Składniki:

• 100 -150 gram suszonego mięsa z soi;
• 700 - 750 ml przefiltrowanej wody;
• 1 duża marchewka;
• 1 kostka bulionowa "Warzywo";
• 1 cebula;
• 4 łyżeczki deserowe z oliwą z oliwek;
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz;
• 350 gramów pomidorów w ich własnym soku (w puszkach) bez skórki na warzywach;
• 2 łyżki deserowe z keczupem;
• każde spaghetti z durum.

Gotowanie:

1. Wstaw miskę sojową do miski. Zalać je świeżo przegotowaną wodą. Rozpuścić kostkę bulionu w mieszance.
2. Zmiel wszystkie warzywa w przepisie. Smaż je w wysokiej jakości oliwie z oliwek. Cebula przynosi mocny rumiany.
3. Gdy pieczeń się przygotowuje, gotuj spaghetti w osolonej wodzie. Wrzuć je do durszlaka, ostudzić. Nie płucz makaronu.
4. Przez spust drenarski i nadmiar płynu z mielonego soi. Ale nie czekaj, aż cały "sok" zostanie wypuszczony z produktu i stanie się suchawy.
5. Wyślij mięso do półproduktu na głębokiej patelni do pieczonych warzyw.Dodaj sól, pieprz, ketchup i posiekane pomidory w puszce. Dusić 8 - 9 minut.

Ułóż na talerzu gorący spaghetti a la carte. Na wierzch grubo zalać ich wielkopostnym sosem.

Z cukinią i selerem

Składniki:

• 400 - 450 g wołowiny;
• 200 - 250 g cukinii;
• 1 duża marchewka;
• 1 główka cebuli;
• 300 gramów pomidorów;
• 2 łodygi selera;
• makaron;
• olej;
• sól i przyprawa;
• tarty parmezan.

Gotowanie:

1. Aby ugotować makaron Bolognese z selerem i cukinią, przede wszystkim należy umyć, obrać i posiekać wszystkie warzywa podane w przepisie.
2. Najpierw usmaż cebulowe kostki w wybranym oleju. Dodaj do nich kostki cukinii. Smażyć, aż do odparowania cieczy z patelni.
3. Wołowina skręca się przez maszynę do mięsa. Wyślij na patelnię do warzyw.
4. Dodać pomidory bez skóry, przerwać blenderem, solą, przyprawami, kawałkami obranych łodyg selera, startą marchewką.
5. Gotować dużo na małym ogniu pod pokrywką 60 - 70 minut.
6. Gotować do ugotowanego makaronu w osolonej wodzie.

Podawaj makaron z sosem mięsnym. Każda porcja do zaśnięcia z tartym parmezanem.