Makarony w sposób morski, być może najbardziej sowiecki przepis tych, które otrzymaliśmy z okresu rozwiniętego socjalizmu. Satysfakcjonujące, smaczne danie było niedrogie, dlatego lubili gotować je w radzieckich rodzinach, a także wprowadzili do menu wszystkie lokale gastronomiczne, przedszkola, pracowników i stołówki studenckie. Nie wspominając już o armii i marynarce wojennej, gdzie klasyczny przepis na makaron był często używany w sposób morski. Nawet dzisiaj wiele hostessy pamięta to danie, kiedy trzeba szybko, satysfakcjonująco i niedrogo karmić rodzinny obiad. Wciąż makaron z duszonym mięsem to uniwersalne danie dla studentów, turystów i kawalerów.
Nawiasem mówiąc, przepisy na gotowanie makaronu w sposób morski z czasem rozwodziły się z wieloma różnymi składnikami.
Granatowy makaron - radziecki przepis
Na początek - gotowanie według starych sowieckich kanonów. Nie uwierzysz w to, ale prawdziwy makaron przygotowany na GOST, przygotowany w sposób morski zupełnie w sposób, w jaki nasze matki i babcie podawały je na stół. Oto, jak makaron jest prezentowany w morskim stylu w słynnej książce kucharskiej o smacznej i zdrowej żywności "Cookery" na rok 1955.
Podajemy w skrócie:
- mięso (wieprzowina, wołowina lub baranina) przechodzi przez środkową maszynę do mielenia mięsa;
- podgrzać smalec na patelni i usmażyć na nim mielone mięso;
- wrzuć smażone mięso i boczek na patelnię, dodaj drobno posiekaną cebulę, poprzednio zrumienioną na maśle, dodaj trochę bulionu i odłóż mięso do pełnej gotowości;
- makaron wielkogabarytowy gotować do gotowości w dużej ilości osolonej wody i wysuszyć bulion;
- zmieszaj makaron z mięsem, podgrzej go ponownie.
To ważne! Do makaronu w sposób morski makaron po ugotowaniu nie jest myte, ale po prostu wylewa.
To jest prawdziwy przepis. Ale my jesteśmy przyzwyczajeni inaczej do radzieckiego makaronu. W domowych kuchniach były one zwykle przyrządzane z mielonego mięsa gotowanego. W ten sposób od razu rozwiązano dwa zadania - bulion był gotowy na pełne pierwsze danie, a mięso na satysfakcjonującą sekundę.
Gotowaną wołowinę (gotowane w 400 g) przewijano przez maszynę do mięsa, aby poprawić smak, posiekaną cebulę (1 główkę) smaży się na maśle, a następnie dodaje się do niej mięso. Wszystko było pieczone, papryka, w razie potrzeby solona i mieszana z gotowanym makaronem lub rożkami. W tym samym czasie w trakcie poszedł wszelkie mięso, nawet najstarsze i żylaste. Jeśli chodzi o rodzaj mięsa, gotowano go z wieprzowiny, ale najlepiej wołowiny.
Klasyczny makaron z mięsem mielonym
Kolejną recepturą z fast foodów jest makaron w stylu marynarskim z mięsem mielonym. W takim przypadku gotowanie staje się prawie piorunochłonne, ponieważ surowe mięso mielone jest smażone bardzo szybko, a większość czasu spędza się tylko na gotowaniu makaronu.
Przygotuj:
- opakowanie makaronu dowolnego typu - 400 g;
- mielona mieszana lub wołowina - 400 g;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- masło - 50-60 g;
- ząbek czosnku i liść laurowy;
- pieprz, sól do smaku.
Postęp:
- W dużym rondlu umieść wodę do ugotowania makaronu.
- W oleju roślinnym usmażyć drobno cebulę.
- W międzyczasie zróbmy trochę farszu. Przewiń mięso mięsa lub użyj gotowego mięsa mielonego.
- Do cebuli dodać mięso mielone i smażyć na małym ogniu, aż do odparowania płynu z mięsa. Gdy mięso staje się białe, a następnie staje się lekko różowe, sól i pieprz, wrzucamy do niego wawrzyn i posiekany czosnek.
- Dodaj masło, przykryj i pozwól chodzić przez około trzy minuty.
Dodaj makaron i delikatnie wymieszaj z mięsem mielonym.
Z kurczakiem mielonym
Przygotowane w taki sam sposób jak w poprzednich recepturach.
Zabrano funta mielonego kurczaka:
- Opakowanie 400 g makaronu;
- trzy do czterech łyżek oleju roślinnego;
- jedna średnica żarówki;
- i przyprawy.
Do smażonej cebuli dodaje się mięso mielone, przyprawy i gotowany makaron. Niektóre gospodynie domowe, aby urozmaicić smak i rodzaj potrawy, usmażyć marchewkę z cebulą i starty na grubej tarce, a do gotowego dania dodać obficie garść posiekanego świeżego koperku.
Z dodatkiem koncentratu pomidorowego
Nieco ostrzejszy i bardziej wyrazisty smak uzyskuje się przez dodanie pomidorowej pasty lub pomidorów do mielonego mięsa.
Odbywa się to w ten sposób:
- Drobno posiekaj cebulę i smaż przez około pięć minut w rozgrzanym oleju roślinnym (2 łyżki stołowe). Dodaj kilka ząbków zmiażdżonego czosnku.
- Przenieś mięso mielone (600 g) na patelnię z cebulą i mieszaj przez 10 minut, mieszając łopatką, i wszystkie grudki powinny zniknąć, a mięso mielone powinno być delikatnie upieczone do złotego koloru.
- W farszu umieścić dwie sztuki. łyżki pasty pomidorowej i wymieszać. Po podgrzaniu kilku minut mięsa i makaronu, zalać szklanką wody, wlać sól i pieprz do smaku i pozostawić na małym ogniu przez około pięć minut.
- Wymieszaj wszystko z gotowanym makaronem.
Podawać, posypać startym serem i udekorować posiekaną natką pietruszki.
Z mielonym mięsem i serem
Możesz zmienić klasyczny przepis na makaron, dodając odrobinę kuchni francuskiej. Będzie to wymagało trochę tartego sera.W gotowym mięsie mielonym, smażonym z cebulą i przyprawami, wkładamy makaron, mieszamy i od razu w gorącej masie robimy szklankę tartego twardego sera. Ser powinien się trochę stopić, więc przytrzymaj patelnię nad najmniejszym ogniem.
Z mielonymi rybami
Oryginalne danie wyjdzie na jaw, jeśli gotujesz makaron w sposób morski z mielonymi rybami.
Nadaje się bowiem do każdego fileta z ryby, można też łączyć kalmara i łososia w równych proporcjach.
Możesz gotować z każdej innej ryby morskiej, na przykład macrorus.
400 g ryb pobiera się tyle makaronu.
- Wbij ryby przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaj w kostkę.
- Umieścić cebulę w smażonych półpierścieniach i odparować całą ciecz.
- Przyprawione przyprawami dla ryb, pieprzu, soli i włożyć ugotowane rogi lub muszle w tę pachnącą mieszankę ryb.
- Mieszaj i podawaj.
Z grzybami
Makaron z grzybami można przygotować na podstawie gotowego dania z mięsem mielonym. W takim przypadku wystarczy usmażyć 300 g pieczarek i włożyć do gotowego makaronu mięso. Smak będzie bogatszy, a smak jest po prostu magiczny. Ale jeśli zdecydujesz się ugotować makaron z chudego, możesz zrobić bez nadzienia.W tym przypadku do gotowanych makaronów dodaje się grzyby gotowane w plastrach i smażone w oleju roślinnym. A także smażoną cebulę, która jest również wprowadzana do makaronu. Trochę soli, pieprzu - a danie jest gotowe!
Do 400 g makaronu weź tyle grzybów, oleju do smażenia i jedną dużą cebulę.
W multicookerze
Za 300 g makaronu spożywamy 350 g mięsa mielonego.
- Drobno posiekaj jedną cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym i wlej do miski multicookera trzy łyżeczki oleju, ustaw tryb pieczenia.
- Po 10 minutach kod mięsa mielonego zmieni kolor na biały i woda wyparuje z niego, włoży suchy makaron, sól, pieprz i doda inne przyprawy, które lubisz.
- Pozostaje tylko dodać ciepłą wodę - potrzebuje trochę tak, aby nie przykryła całkowicie makaronu.
Wskazane jest, aby rzucić okiem na proces gotowania i, jeśli to konieczne, dodać wodę. Będzie lepiej niż wylewanie wody i robienie owsianki z makaronu. Podobnie w tym inteligentnym rondlu można zrobić makaron z duszonym mięsem. Przygotowanie pilaw z makaronem. Gdy dzwoni dzwonek, rozłóż talerze i posyp świeże zioła.
