Każde danie, nawet najprostsze, może być oryginalne. Wystarczy mu dodatkowo ugotować pyszny sos. Makaron w kremowym sosie to żywy przykład. Istnieje wiele odmian tego tematu, np. Makaron "Carbonara", a każdy z nich tworzy swój własny, niepowtarzalny bukiet smaków. Smak sosu mlecznego, który podajesz z spaghetti, pomoże ci wrócić mentalnie do dobrej włoskiej restauracji i zjeść kolację w 100 procentach.
Klasyczny makaron w kremowym sosie
Zacznijmy gotowanie od najprostszej receptury.
Będziemy potrzebować:
- 200 g przetworzonego sera;
- 150 g sera durum:
- szklanka ciężkiego kremu:
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
- sól;
- bazylia;
- pieprz
Makaron podawany z makaronem nie może być strawiony. Odcedzić, gdy środek nadal jest wyczuwalny na zębach.
Prosty algorytm działań:
- Umieść patelnię lub patelnię na ogniu, do którego wlewamy nasz krem i dodaj drobno posiekany ser topiony.
- Po ugotowaniu natychmiast redukujemy płomień. W trakcie tego procesu konieczne jest ciągłe mieszanie kompozycji za pomocą trzepaczki lub łopatki.
- Rozpocznij kąpać partiami w gorącej masie tartego twardego sera. Upewnij się, że nie ma guzka.
- Dodaj wszystkie przyprawy i sól, możesz użyć świeżych zielonych.
Włóż spaghetti i polej je sosem.
Z dodatkiem kurczaka
Dodaj potrawę sytości za pomocą mięsa.
Zestaw spożywczy będzie wyglądał następująco:
- 300 g piersi z kurczaka;
- 50 gramów sera;
- 300 ml śmietanki;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 1 łyżeczka mąka;
- sól;
- czarny pieprz;
- ulubione przyprawy;
- czosnek.
Gotowanie w ten sposób:
- Na rozgrzanej patelni z wysokimi bokami wlej olej i ułóż umyte i nieprzycięte małe kostki mięsne.
- Smażyć przez kilka minut, wypełnić posiekaną cebulę i czosnek wyciśnięty przez prasę. Nie smażyć mocno cebuli, aby sos był przezroczysty.
- Przez sito przesiej do innych składników mąkę i dokładnie wymieszaj kompozycję.
- Wlać śmietanę, a gdy cała masa się zagotuje, zmniejszyć ciepło. Zawartość patelni powinna zacząć gęstnieć, gdy zaczynamy dodawać sól i przyprawy, a także starty ser.
- Osiągamy jednolitą kompozycję, a następnie układamy talerze w makaronie w kremowym sosie z kurczaka.
W kremowym sosie grzybowym
To chyba najbardziej pachnąca wersja sosu do makaronu.
Przygotuj:
- 500 g świeżych pieczarek;
- 40 g masła;
- 1 łyżka. lolej roślinny;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- duża cebula;
- sól;
- ½ hl gałka muszkatołowa (ziemia);
- liść laurowy.
- mieszanina papryki.
Dzisiaj na kolację będziesz miał najsmaczniejszy makaron z grzybami w kremowym sosie!
Pierwsze kroki:
- Zacznijmy od przygotowania pieczarek, które myjemy dobrze pod bieżącą wodą, wytrzepujemy ręcznikiem kuchennym i usuwamy poczerniałe miejsca. Lepiej jest je pokroić w cienkie talerze, tak aby wyróżniały się w sosie.
- Zaczynamy smażyć plastry grzybów na dużym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje. Do pieczenia grzybów zawsze używaj dwóch rodzajów masła: masła i warzyw. Te ostatnie nie pozwolą na ściemnienie podczas obróbki cieplnej.
- Teraz dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut.
- Umieść śmietanę na patelni. Pożądaną konsystencję można uzyskać za pomocą dowolnego bulionu lub przegotowanej wody.
- Czas na sól i przyprawy. Jeszcze trochę sosu gulaszowego, po czym można go nakładać na talerze, gdzie jest dogodnie zlokalizowany makaron.
Ten przepis może być skomplikowany przez dodanie smażonych kawałków mięsa.
Przepis na gotowanie na bekonie
Przygotuj spaghetti w kremowym sosie bekonowym na bazie receptury "Carbonara".
Składniki:
- 150 ml kremu;
- 100 boczek;
- przyprawy;
- 2 żółtka jaj;
- ½ filiżanki śmietanki;
- 50 g parmezanu;
- 100 g mozzarelli;
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
- pieprz;
- czerwona cebula;
- czosnek;
- sól
Gotowanie w ten sposób:
- Pokrój boczek na cienkie paski i usmaż na maśle.
- Po kilku minutach dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek.
- Gdy wszystko zostanie trochę usmażone, wylej dokładnie ubitą śmietanę z żółtkami i aktywnie mieszając, wlać kostki parmezanu. Odrzucamy ogień.
- Gdy masa zacznie gęstnieć, wlać połowę tartego sera Mozzarella, soli i pieprzu prawie gotowe danie.
- Po osiągnięciu jednolitości sosu wyłącz kuchenkę.
Najpierw ułóż spaghetti na talerzu, następnie polej je sosem i posyp resztkami sera.
Makaron z owocami morza w kremowym sosie
Takie danie można znaleźć w menu drogich restauracji. Ale po przeczytaniu przepisu zrozumiesz, że możesz z łatwością sobie z tym poradzić.
Będziemy potrzebować:
- mieszanka owoców morza (ośmiornica, krewetki, małże, kalmary) - 500 g;
- krem - 5 łyżek. l.;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 20 g;
- Ser parmezan - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki;
- pieprz i sól.
Jeśli nie znalazłeś mieszanki owoców morza, możesz kupić wszystko indywidualnie. Zauważ, że krewetki, ośmiornice i kalmary powinny zostać wyczyszczone.Jeśli czegoś brakuje - to nie ma znaczenia.
- Zacznijmy od smażenia cebuli i czosnku w gorącej patelni na maśle.
- Jak tylko produkty staną się przezroczyste, wylej mieszaninę morską bez rozmrażania. Ogień nie zmniejsza się, umożliwiając odparowanie całej cieczy. Wystarczy 10 minut na przygotowanie owoców morza. Jeśli owoce morza są gotowane lub smażone przez długi czas, staną się trudne.
- Wlać śmietankę do wspólnego pojemnika, dodać przyprawy, sól i starty ser. Jak tylko masa zacznie gęstnieć, usuń ją z ognia.
W tym czasie można było mieć czas na gotowanie i spaghetti. Łączymy je z opatrunkiem i - voila! Twój makaron z owocami morza w kremowym sosie jest gotowy.
Z krewetkami i cebulą
Jeśli nie obserwuje się różnorodności życia morskiego w Waszych sklepach, wówczas do przygotowania doskonałych makaronów można użyć jednego rodzaju owoców morza.
W naszym przypadku weź:
- 0,5 kg krewetek;
- szklanka śmietany;
- 50 g porów;
- 20 g masła;
- 30 gramów oliwy z oliwek;
- 50 g dowolnego sera;
- przyprawy do smaku.
Pasta z krewetek będzie bardzo delikatna, jeśli zostanie wykonana prawidłowo.
- Pierwszym krokiem jest rozmrożenie produktu morskiego i jego oczyszczenie. Następnie wysyłamy skorupiaki do smażenia w oliwie z oliwek, stale mieszając. Natychmiast wszystkie sól i pieprz.
- Jak tylko cała wilgoć wyparuje, układamy cebulę, kroimy w pierścienie i masło na krewetki.
- Usmaż jeszcze kilka minut i wlej krem.
- Czekamy na zagęszczenie sosu i usunięcie sosu z ognia.
Gotowanie z szynką
Składniki:
- 250 ml śmietanki;
- 250 g szynki;
- cebula;
- sól;
- 180 gramów mrożonego grochu;
- mielony pieprz;
- 3 łyżki. rafinowany olej.
Wrzuć patelnię do ognia i wlej oliwę. Podawaj drobno pokrojoną cebulę, dodaj groszek, wlej trochę wody i gotuj przez około 15 minut.
Po tym czasie ułóż pozostałe składniki na pokrojonej szynce, dodaj śmietanę, przyprawy i sól. Trzymaj naczynie na małym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie wlej do talerzy z makaronem i posyp świeże zioła.
Makaron śmietankowy z brokułami
Przepis z pieczarkami i kapustą jest idealny na kolację.
To zajmie:
- równą ilość (150 g) pieczarek i brokułów;
- 150 ml ciężkiej śmietany;
- sól;
- 30 g masła;
- ulubione przyprawy.
Gotowanie w ten sposób:
- Rozbieramy kapustę na kwiatostany, składamy na durszlak i blanszujemy (opuśćmy na 3 minuty we wrzącej wodzie).
- Grzyby są myte, krojone i wysyłane wraz z brokułami do smażenia na maśle. Teraz możesz dodać przyprawy (oregano, bazylię).
- Po 5 - 6 minutach wylaj zawartość rondla kremem i trochę gotuj. Wszystko jest gotowe.
Fettuccine z łososiem w sosie śmietanowym
Aby zaserwować swoją kuchnię jeszcze bardziej przypominającą Włochy, kup specjalny długi i płaski makaron Fettuccine. Możesz natychmiast postawić rondel z wodą na makaron, ale na razie weźmy sos.
Będziemy potrzebować:
- 300 ml ciężkiej śmietany;
- sól;
- 300 g świeżego łososia;
- 50 g masła;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- bazylia;
- oregano;
- kolendra;
- pieprz
Ryby mogą być używane dowolne. Na przykład, z różowego łososia lub łososia-kumpla sos okaże się być chudszy, a żeby było grubsze, weź pstrąga lub łososia.
- Rozdrobnione obrane cebule pokroić w kostkę i smażyć z masłem, aż będą przezroczyste.
- Wlać do niego śmietanę i dodać łososia, który wcześniej rozmrożono i pocięto na dowolny kształt.
- Dodaj przyprawy i udręczaj wszystkie składniki potrawy przez co najmniej 5 minut (w zależności od wielkości kawałków ryby).
- Udekoruj makaron śmietanowym sosem ze świeżymi ziołami.
