Ten miód najczęściej pojawia się na świątecznym stole u rosyjskich gospodyń domowych. Jeśli chcesz, możesz szybko zrobić ten przysmak, a ponadto użyć powolnego piekarnika lub zwykłej patelni do robienia ciast. Następnie opublikowano najbardziej udane przepisy na ciasto miodowe z różnymi kremami.
Ciasto miodowe - klasyczny przepis ze śmietaną
Składniki: 620 g kwaśnej śmietany, 2 duże jaja, 2 szklanki fasetowane ze szkiełkiem cukru pudru, 2 łyżki. l miód, mała łyżeczka cukru waniliowego i sody oczyszczonej, 130 g suszonych śliwek, 420-520 g mąki pierwszej klasy, pół paczki masła. Ten przepis sprawi, że klasyczny miodowy tort.
- W wygodnej misce wymieszaj połowę piasku i ciekłego miodu. Po zmieszaniu do masy dodaje się szybką sodę. Następnie wylało lekko ubite jaja.
- Mieszaninę przesyła się do łaźni wodnej i ogrzewa 7-8 minut. Konieczne jest ciągłe intensywne mieszanie składników, aby uniknąć składania jaj.
- Do ostatniej w mieszance dodaje się masło. Po stopieniu pojemnik wyjmuje się z ognia.
- W misce z gorącą masą nalewana jest połowa podanej ilości mąki. Po następnym zmieszaniu ciasto pozostawia się do ostygnięcia.
- Kiedy masa osiągnie temperaturę zbliżoną do pokojowej, można wlać resztę przesianej mąki. Mieszanka gładkiego i bardzo przyjemnego w dotyku ciasta, które dzieli się na osiem w przybliżeniu równych części.
- Każda kulka jest cienko nawijana na pergaminie, na otrzymaną warstwę nakładana jest płyta o średnicy około 20-22 cm, przy czym na walcowanym cieście kroi się gładkie kółko. Przycinanie nie jest czyszczone.
- Okrągłe kęsy na powierzchni lekko nabitej widelcem. To nie pozwoli puchnąć placek w procesie pieczenia.
- Z kolei ciasta są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni. 3-4 minuty wystarczą. Obróć ciastka nie jest konieczne.
- Do kremu śmietana będzie używana na zimno. Jest dobrze ubita. Stopniowo, pozostały cukier dwóch rodzajów dodaje się do produktu mlecznego. Tłuszczowa śmietana jest szybsza i łatwiejsza.
- Drobno pokrojone śliwki. To jest opcjonalny składnik. Jest używany do smakowania w domu.
- Podczas składania ciasta każdy ochłodzony placek jest obficie pokryty śmietaną i posypany posiekanymi suszonymi owocami.
- Pozostałe pieczone kawałki ciasta zamieniają się w miękiszu. Jest ozdobiona miodowym ciastem z kwaśną śmietaną.
Na wierzchu można również ułożyć apetyczną kompozycję świeżych jagód i liści mięty.
Jak gotować ciasto Miodowe w 15 minut?
Składniki: 2 duże surowe jajka, 620 g bardzo tłustej śmietany, 3 duże łyżki cukru i miodu na ciasto, kolejne ½ łyżki. piasek będzie potrzebny do kremu, 1.5-2 art. mąka wysokiej jakości, 1 dess. łyżka sody oczyszczonej.
- Proces rozpoczyna się od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, surowe jajka są łamane w misce, pokryte 3 łyżkami piasku i lekko pobity. Dodaje się do nich ciekły miód. Po wymieszaniu w misce powinna być jednorodna masa.
- Kilka razy trzeba będzie przesiać mąkę z dużej odległości, aby wzbogacić ją w tlen. Następnie produkt jest mieszany z szybką wodą sodową i wysyłany do masy od pierwszego kroku.
- Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, a ciasto jest w pełni przygotowane. Wlewa się do głębokiej okrągłej formy pokrytej pergaminem i piecze przez 15-17 minut w średniej temperaturze.
- Podczas przygotowywania bazy można zrobić krem na ciasto miodowe.
- Pozostały cukier zamienia się w proszek (wygodnie jest użyć zwykłej młynka do kawy) i jest ubijany ze śmietaną.
- Gotowy placek jest lekko chłodzony, a jeszcze ciepły jest pocięty na 3 części.
- Powstałe w ten sposób podstawy są bogato nasmarowane kremem i ułożone jedna na drugiej. Masy Smetannym trzeba przegapić stronę przysmaku.
Udekoruj tort może być standardowy - okruchy z ciasta lub posyp kakao, startą czekoladę, ułóż jagody. Przed podaniem gościom deser należy pobrać na zimno przez co najmniej 3 godziny.
Z kremem
Składniki: 2 duże łyżki płynnego miodu, 360 g masła, 5 średnich jaj, 260 g granulowanego cukru, pół litra pełnotłustego mleka, 3,5 łyżki. mąka pierwszego gatunku, 2 małe. łyżki sody oczyszczonej i tyle samo wódki, 1 dużą łyżkę ziemniaczanej skrobi.
- Ciasto dla tego wariantu ciasta przygotowuje się również w kąpieli wodnej. Cukier (połowa) wlewa się do mniejszego rondla bez wody, układa się olej (280 g). Po stopieniu i rozpuszczeniu słodkich ziaren pojemnik może zostać tymczasowo usunięty z ognia.
- Wódka, płynny miód i lekko pobite surowe jajka (3 szt.) Dodaje się do składników na patelni.
- Pojemnik jest zawracany do łaźni wodnej, dzięki czemu jego zawartość jest ogrzewana z częstym mieszaniem. Podstawa dla przyszłych ciast nalewa szybszą wodę sodową.
- Gdy masa zwiększy objętość o około 2 razy i rozjaśni się, możesz zdjąć patelnię z ognia i wlać jej zawartość do wygodnej miski do mieszania.
- Mąka jest przesiany tutaj (3 łyżki.).Jego ilość będzie musiała być dostosowana przez oko podczas procesu mieszania. Może zostawić na przykład 2 lub 4 szklanki.
- Powstałe bardzo plastyczne ciasto dzieli się na 8 równych części, z których każda jest cienko nawijana na powierzchnię pokrytą mąką. Z zasobnika wycina się płaskie koło, po czym wraz z odpadami układa się na blasze do pieczenia.
- W ten sposób każdy placek piecze się przez 3-4 minuty w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni.
- Pozostały element wykończeniowy można natychmiast przekształcić w okruchy za pomocą odpowiedniej dyszy miksera.
- W przypadku kremu pozostałe składniki wlewa się do garnka: cukier, pół szklanki mąki, skrobię ziemniaczaną. Oto reszta jaj. Masę lekko ubijano trzepaczką, wysyłano do łaźni wodnej w połączeniu z mlekiem i doprowadzano do zagęszczenia przy ciągłym mieszaniu.
- Śmietankę usuwa się z ognia, chłodzi i miesza z pozostałym stopionym masłem. Masa jest dobrze ubita.
- Uzyskane ciasta są hojnie smarowane kremem i układane jeden na drugim. Masa zaparzająca pokrywa krawędzie struktury.
Pozostaje dbać o dekorację.Gotowy miodowy placek z kremem posypany kruszonką ze skrawków warstw ciasta i ozdobiony figurkami z czekolady.
Deser z impregnacją na bazie skondensowanego mleka
Składniki: 6 dużych jaj, 190 g mąki pszennej, taka sama ilość masła i zagęszczonego mleka (gotowane), 160 g granulowanego cukru, 2 duże łyżki płynnego miodu, 80 g orzechowych ziaren, 90 g białej czekolady, kilka małych łyżek dżemu morelowego.
- Jajka z piaskiem w mikserze średniej prędkości zamieniają się w miękką piankę. Następnie zwiększa się prędkość urządzenia. Składniki powinny zostać przekształcone w gęstą gęstą śmietanę.
- W powstałej masie wylewa się ciekły miód. Jeśli produkt pszczelarski jest kandyzowany, można go stopić w kąpieli wodnej.
- Składniki są zagniatane przy minimalnej prędkości mieszania.
- Deklarowana ilość mąki jest podzielona na kilka części i stopniowo przesiewana do ciasta. Ugniatanie jest kontynuowane przy niskiej prędkości.
- Powstałe ciasto wlewa się do okrągłego handicapu, przykrytego pergaminem (średnica 20-22 cm). Ciasto pieczono przez 35 minut w średniej temperaturze, po czym pocięto na 2 części.
- Zmiękczone masło jest ubijane aż do puszystego. Stopniowo wprowadza się do niego zagotowane mleko skondensowane.
- Uzyskana masa to bogato wysmarowane ciasta. Krem jest również rozprowadzany na wierzchu ciasta i po bokach.
- Uczta jest wysyłana na pół godziny na zimno.
- Następnie wierzch deseru jest rozmazany cienką warstwą dżemu owocowego i zalany roztopioną czekoladą.
Jeśli chcesz specjalnie udekorować ciasto miodowe skondensowanym mlekiem, w gronie smakołyków możesz wycisnąć torbę z kwiatami z resztek śmietany lub po prostu z gotowanego skondensowanego mleka.
Jak zrobić ciasto z miodem na patelni?
Składniki: pół paczki masła, 110 g płynnego miodu, 770 g bardzo tłustej śmietany, 320 g granulowanego cukru, 380 g mąki pierwszej klasy, 3 kurze jaja, 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni, szczypta cukru waniliowego, duża cytryna.
- W małym młynie, cały miód, masło i 130 g piasku łączą się natychmiast. Pojemnik jest wysyłany do pieca, gdzie jego zawartość jest dobrze ogrzana przy minimalnym ogniu. Nie możesz doprowadzić masy do wrzenia! Konieczne jest ciągłe mieszanie składników, aby całkowicie słodkie ziarna rozpuściły się w maśle i masie.
- Otrzymaną mieszaninę usuwa się z ciepła. Nawet w gorącej masie soda wylewa się i dobrze miesza, aby uzyskać jednorodny rozkład. Zawartość patelni na tym etapie rozjaśnia się i lekko pieni się.
- Mieszaninę wlewa się do miski do wyrabiania ciasta i pozostawia do ostygnięcia.
- Surowe jajka są wprowadzane jeden po drugim do ciepłej masy. Po każdym nowym jajku składniki są lekko ubijane.
- Dodaj 70 g kwaśnej śmietany, a na końcu całą przesianą mąkę. Najlepiej wprowadzić go w małych porcjach, aby masa nie tworzyła grudek.
- Ciasto będzie bardzo miękkie, ale z tego powodu nie należy zwiększać ilości mąki. W przeciwnym razie ciasta na końcu będą suche.
- Pojemnik z ciastem przykryty jest folią spożywczą i usuwany na zimno przez 3-4 godziny. Jeśli istnieje taka możliwość, możesz ją opuścić w nocy.
- Rano ciasto dzieli się na 7 równych części, z których każda jest walcowana. Na nich wycięto płaskie kółko, które przenosi się na ruszt lekko posypany mąką. Półmiski są smażone po obu stronach do lekkiego rumianego.
- W ten sam sposób wysuszone kawałki ciasta są również suszone. Następnie mogą od razu przekształcić się w miękiszu za pomocą wałka lub blendera.
- Aby przygotować krem, pozostałe składniki łączy się. Sok wyciśnięty jest z połowy cytryny, z niewielką częścią na małej tarce skórka ściera. Do smaku od użycia cytrusów w śmietanie i można go całkowicie odrzucić.
- Śmietanę wymieszać z trzepaczką, aby rozpuścić cukier.
- Każda śmietanka i wierzch już zmontowanego ciasta są dobrze pokryte gotowym kremem. Top deser posypany miękiszu z blendera.
Przygotowanie ciasta miodowego na patelni zajmie trochę czasu, a wynik przyjemnie zaskoczy zarówno szefa kuchni, jak i jego gości.
"Kobiecy kaprys" z ciasta miodowego
Składniki: 5 dużych surowych jaj, 3-3,2 łyżki. piasek cukrowy, 1,5 łyżeczki. soda uwodniona, 3 duże łyżki naturalnego miodu pszczelego i margaryny śmietankowej, około 4,5-4,7 ul. mąka pierwszorzędna, 2 łyżki. l skrobia, 320 g masła, 680 ml pełnotłustego mleka.
- Stopioną i schłodzoną margarynę wlewa się do głębokich naczyń. Dodawane są również jaja surowe (3 szt.), Płynny miód. Jeśli ta ostatnia jest kandyzowana, powinna być rozpuszczona w łaźni wodnej i schłodzona.
- Mąkę przesiewa się do pojemnika i dodaje się sodę sodową w dowolny dogodny sposób.
- Mieszanka gęstego gęstego ciasta, które należy podzielić na 7 części. Na początku każda część jest cienko walcowana na wygodnej powierzchni, po czym jest przenoszona na blachę do pieczenia sproszkowaną mąką.
- Za pomocą talerza i noża wycina się płaski placek.Kawałki pozostawia się również na blasze do pieczenia.
- Wszystkie ciasta z kolei są wysyłane do piekarnika, podgrzewane do 190-200 stopni przez około 4-5 minut.
- W przypadku śmietany mleko miesza się z pozostałym piaskiem i wysyła do ognia w małym rondlu. Po gotowaniu mieszanina gotuje się przez 2-3 minuty.
- W osobnej misce nalewa się 2 łyżki. l mąkę, skrobię, wylej resztę jaj. Wszystkie wymienione elementy są bardzo dobrze wymieszane.
- Przegotowane mleko wpływa do masy z siódmego stopnia.
- Po dokładnym wymieszaniu krem chłodzi i dodaje się zmiękczone masło.
- Wszystkie ciastka są smarowane uzyskaną parzoną mieszaniną i układane jeden na drugim. Z góry iz każdej strony ciasto jest również pokryte kremem.
- Pozostałe okruchy przycina się do miękiszu, który jest posypany deserem ze wszystkich stron.
Jedzenie powinno spędzić kilka godzin w chłodnym miejscu, a następnie możesz zacząć pić herbatę.
Przepis na "Honey Fluff"
Składniki: 2 duże łyżki miodu gryczanego, 120 g masła, 3 duże jaja, 2 filiżanki ze wzgórkiem cukru, 1,5 łyżeczki. wapno palone, 3-3,5 st. wysokiej jakości mąka, litr pełnotłustego mleka, 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy.
- Połowę cukru wlewa się do metalowych naczyń, a cały miód natychmiast się wylewa. 2 surowe jaja są wprowadzane.
- Połowę masła doprowadza się do stanu miękkiego w kuchence mikrofalowej, po czym przenosi się do innych składników.
- W kąpieli wodnej ciasto ogrzewa się ciągle mieszając. Za kilka minut wylewa się szybką wodę sodową.
- Masę pozostawia się na piecu, aż mieszanina zwiększy się około 2-krotnie.
- Następnie ciasto lekko chłodzi się i mąkę przesiewa się przez drobne sito. Kiedy zagniatanie łyżki staje się trudne, możesz zacząć pracować rękami.
- Gotowa masa jest podzielona na 8 części, z których każda jest rozwijana. Ciasta są wycinane z ciasta i wraz z kawałkami są pieczone aż do złotego koloru w dobrze rozgrzanym piekarniku.
- W przypadku śmietany pozostały cukier miesza się z jajkiem i 2 dużymi łyżkami mąki. Gorące mleko wlewa się do jednorodnej mieszaniny.
- Krem gotuje się na małym ogniu aż do zagęszczania, po czym dodaje się ekstrakt waniliowy i pozostałe masło. Pod folią spożywczą masa zostanie schłodzona w temperaturze pokojowej.
Pozostaje schłodzić ciasto i śmietankę, aby zebrać wysokie ciasto i posypać zmiażdżonymi okruchami z pieczonych kawałków ciasta ze wszystkich stron.
Ciasto miodowe "Ryzhik"
Składniki: 460 g masła, słoik gotowanego skondensowanego mleka, 340 g niskotłuszczowej śmietany, 230 g cukru pudru, 2 małe. l soda, 3 łyżki. l płynny miód, 480 g wysokiej jakości mąki, 2 duże jaja.
- 110 g masła łączy się w rondlu z połową porcji piasku. Msza jest wysyłana do ognia. Po rozpuszczeniu się ziaren cukru, wlewa się do niego miód, dodaje się wodę sodową.
- Gdy podstawa testu znacznie się zwiększy, możesz usunąć go z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 6-7 minut.
- W oddzielnym kubku, aż puszysta pianka będzie ubita w surowe jaja i resztę cukru.
- Dwie masy połączone są z aktywnym mieszaniem.
- Pan powraca do minimalnego ognia. Wlewana jest do niej połowa mąki. Składniki są dokładnie ubijane, usuwane z ognia i schładzane.
- Dodaj resztę mąki, ugniataj miękkie ciasto. Jest on podzielony na 10 części, z których każda jest walcowana i pieczona. Gładkie koła są wycinane z gotowych ciast. Skrawki zamieniają się w miękiszu.
- W przypadku śmietany pozostałe masło bitej jest skondensowanym mlekiem, a następnie śmietana przeszkadza w śmietanie. Możesz dodać wanilię do smaku.
- Z ciast i kremów idzie deser, który musi być ozdobiony okruchami z 6 stopni.
Gotowy miodowy tort "Ryzhik" kilka godzin podany na zimno i podany do stołu.
Delikatna czekolada i miód
Składniki: 160 g kremowej margaryny, 3 jajka, 2 łyżki. l miód, 1,5 łyżki.cukier, 1 mały. łyżka sody, 1 duża łyżka kakao, szczypta wanilii, 3-4 łyżki. mąka pierwszej klasy, pół litra kwaśnej śmietany.
- Piasek (1/2 łyżki.), Miód i margaryna są podgrzewane na wolnym ogniu na patelni.
- Po rozpuszczeniu cukru soda wlewa się do pojemnika. Masa nagrzewa kolejne 5-6 minut. Następnie dodaje się kakao.
- Możesz usunąć bazę do testu z ciepła, schłodzić do ciepłego stanu i wbić do niego surowe jajka.
- Po dodaniu mąki do mieszanki zagniatane jest jednorodne ciasto. Będzie infuzji w chłodzie przez około pół godziny.
- Następnie ciasto kroi się na 7 części, z których każda jest prasowana w okrągłą, olejowaną formę i pieczona w średniej temperaturze 7-8 minut.
- Na krem pozostałe składniki są ubijane - śmietana, piasek, wanilina. Są to chłodzone, chłodzone ciasta.
Gotowy placek zdobi się startą czekoladą i / lub wiórkami kokosowymi.
Gotowanie z karmelowym posmakiem
Składniki: 160 g cukru i taka sama ilość oczyszczonej wody, 380 g mąki pierwszej klasy, szczypta kwasu cytrynowego, kilogram śmietany i szklanka ciężkiej śmietany, 2 łyżki. cukier puder, 1 łyżeczka. soda, 2 duże jaja, 120 g masła, 85 g płynnego miodu.
- Cukier jest wypełniony wodą.Powinien stać się mokry, ale nie unosić się w cieczy.
- Masa jest wysyłana do powolnego ognia. Nie trzeba ingerować w komponenty.
- Kiedy na patelni jest złoty karmel, dodaje się do niego miód i roztopione masło.
- Mieszaninę lekko chłodzi się, po czym wbija się w nią jajka, wlewa się niewielką ilość mąki, cały napój gazowany i "cytrynę".
- Następnie wprowadź pozostałą mąkę. Ciasto jest dobrze zagniecione i podzielone na 9 części, które są zwijane i pieczone w piekarniku w średniej temperaturze aż do złotego koloru. Z powstałych płaskich ciast wycina się gładkie koła, a okrawki zamieniają się w miękiszu.
- Do kremu w jednej misce do gęstej masy bitej śmietany, w drugiej - śmietany z dodatkiem proszku. Mieszaniny są połączone.
- Ciasta są pokryte kremem i układane jeden na drugim.
Ciasto zdobione jest okruchami ze skrawków i, jeśli to pożądane, świeżymi jagodami.
Ciasto miodowe "Cud" - bardzo smaczne
Składniki: 120 g masła, 2 łyżki. ze wzgórzem cukru, 2 łyżeczki. wódka, 2 łyżki. l miód, 3 całe jajka i 2 żółtka, 2 łyżeczki. soda, 2,5 łyżki. mąka pierwszorzędna, 2 łyżki. mleka.
- Pół oleju i 1 łyżka. piasek stopiony w kąpieli wodnej. Wydajność jest usuwana z ciepła, dodaje się do niej miód i wódkę.
- Gdy mieszanina jest wystarczająco chłodna - wlać całe surowe jaja.
- Po zmieszaniu masa ponownie trafia do ognia. Soda wlewa się do niego.Objętość mieszaniny powinna wzrosnąć 3-krotnie.
- Dodaje się mąkę i masę usuwa się z pieca.
- Ciasto ugniata się jeszcze ciepłe, podzielone na 7-8 części, z których każda jest walcowana i pieczona w piecu przez 3-4 minuty do złotego koloru.
- Krem jest przygotowywany z góry. Dla niego bić żółtka z pozostałym piaskiem. Do nich nalewa 2 łyżki. l przesianej mąki, reszta to masło, a nie zimne mleko.
- Masę gotuje się do uzyskania grubości. Wymagane jest ciągłe mieszanie, w przeciwnym razie pojawi się w nim wiele grudek. Nie gotuj mikstury!
- Waga jest w lodówce od 9 do 10 godzin.
- Następnie ciasto i śmietanka będą się upijać.
Ozdobiony startym czekoladowym lub kakaowym deserem.
Ciasto musowe z lukrem lustrzanym "Miód"
Składniki ciasta: 180 g mąki, 60 g cukru, masło, płynny miód, duże jajo, ½ łyżeczki. płynny miód.
Do karmelu: 135 ml ciężkiej śmietany, 1 duża łyżka miodu, 60 g cukru i masła, szczypta soli.
Do musu: 260 ml gęstej śmietany, 2 duże jaja, 180 g śmietankowego sera i tę samą ilość śmietany, 90 g cukru, po 2 małe. łyżki żelatyny i skrobi (kukurydzy), 60 ml oczyszczonej wody.
Do glazury: 1 g dowolnego barwnika spożywczego, 3 małe. łyżki żelatyny, 80 ml oczyszczonej wody, 160 g granulowanego cukru, białej czekolady i syropu inwertowanego, 90 ml niegotowanego skondensowanego mleka.
- Montaż pierścienia do ciasta (średnica 18 cm) jest pokrywany folią spożywczą. Dalej przewraca się na desce do krojenia. Wewnętrzna ściana pokryta jest taśmą cukierniczą. Projekt jest usuwany przez 10-15 minut w lodówce.
- Ciasto będzie przygotowane w łaźni wodnej. Dla niego olej łączy się z cukrem i miodem. Gdy wszystkie składniki są wymieszane, wlewają ubite jaja.
- Piana jest nalewana. Kiedy piana zaczyna aktywnie się pojawiać, możesz usunąć masę z ognia, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie jest owinięta folią i wyjmowana na zimno przez około godzinę. Z ochłodzonego ciasta, podzielonego na 4 części, bułki są pieczone i pieczone (6-7 minut przy 180-190 stopniach).
- Gładkie koła są wycinane ze spacji.
- W przypadku karmelu cukier jest topiony na patelni. Zaraz potem dodaje się do niego miód. Jak tylko miód się rozpuści, masło zostanie ułożone.
- Pozostaje dodać soli i bardzo gorącej śmietany. Mieszaninę gotuje się z częstym mieszaniem przez 2-3 minuty po gotowaniu.
- Ciasta są pokryte lekko schłodzonym karmelem i układane jeden na drugim.
- Żelatyna jest namaczana w zimnej wodzie. Pozostawiony do puchnięcia.
- Cukier, skrobia wlewa się do rondla.Dodaje się śmietanę i jajka. Masę gotuje się, aż zgęstnieje, po czym rozpuszcza się w nim żelatyna. Najlepiej odcedzić gotowy mus. Do schłodzonej masy dodaje się ser, a następnie - dobrze ubitą zimną śmietankę.
- Mus nalewa się do zimnego pierścienia. Podstawa do ciasta jest zanurzona w nim. Projekt przenosi się do zamrażarki na noc.
- W przypadku szkliwa, żelatynę rozpuszcza się w połowie zimnej wody i pozostawia do spęcznienia.
- Mleko skondensowane wlewa się do szklanki, wylewa się połamaną czekoladę.
- Cukier, odwrócony syrop dodaje się do pozostałej wody. Mieszaninę przesyła się do powolnego ognia i gotuje kilka minut po gotowaniu.
- W mieszaninie z ósmego stopnia woda jest wlewana żelatyną. Wrzący syrop, wybrany barwnik również jest tutaj przenoszony. Mieszanka miksera zostaje doprowadzona do jednorodności.
Pozostaje wylać ciasto gotowym lukrem i włożyć go do lodówki na kilka godzin.
Ciasta w wielu odmianach
Składniki: 5 jaj, 9 g proszku do pieczenia, 270 g cukru, 4 duże łyżki miodu, 330-360 g mąki.
- Aby upiec ciasto z miodem, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przesianie mąki za pomocą proszku do pieczenia.
- Surowe jajka mielone są z piaskiem i miodem.
- Obie masy są zmieszane, ułożone w misce z oliwą "inteligentny garnek".
- Podstawę ciasta przygotowuje się w programie "Pieczenie" 50 minut.
Powstałą podstawę pocięto na kilka kawałków i powleczono dowolnym wybranym kremem z ciasta miodowego.
Z dodatkiem suszonych śliwek
Składniki: 2 łyżki. l miód, 180 g mąki pierwszego gatunku, 2 duże jaja, 270 g cukru, ¾ łyżeczka. soda i ten sam proszek do pieczenia, 430 g domowej roboty śmietany, szczypta wanilii, 110 g twarożku, 270 g suszonych śliwek.
- 150 g piasku wlewa się do miski, dodaje się miód, proszek do pieczenia, sodę. Mieszankę intensywnie ubijano trzepaczką przez 3-4 minuty.
- Miskę ze składnikami umieszcza się w łaźni wodnej i ogrzewa przez 6-7 minut. Jego zawartość powinna wzrosnąć o około 2 razy.
- Mąkę wlewa się do podstawy chłodzącej małymi porcjami. Mieszane ciasto z wodą. Koła są rysowane na pergaminie. Przy pomocy łyżki są starannie rozmazane masą, zanim się ochłodzą.
- Ciasta pieczone są przez 4-5 minut w temperaturze 180 stopni.
- Do bitej śmietany z serem i pozostałym piaskiem. Stopniowo przelewa się wanilinę.
- Śliwki drobno posiekane.
- Ciasta są pokryte kremem, sproszkowane sproszkowanymi suszonymi owocami, ułożone jeden na drugim. Jeden placek zostaje bez kremu, zamienia się w miękisz i posypuje ciasto.
Deser może być ozdobiony posiekanymi orzechami włoskimi.
Ciastka z miodem biszkoptowym
Składniki: 5 dużych jaj, 160 g mąki, 130 g piasku (cukier), 70 g miodu, kilka kropli esencji z rumu, puszka gotowanego skondensowanego mleka, 260 g bardzo ciężkiej śmietany.
- Surowe jajka są ubijane z dodatkiem rumu, cukru i miodu. Proces trwa 10-12 minut. W tym czasie masa stanie się grubsza, gęstsza, zwiększy swój rozmiar.
- Mąka przesiewa się do mieszaniny.
- Zagnieść ciasto, konsystencja przypominająca krem do włosów. Następnie wlewa się do formy w kształcie pergaminu i piecze przez pół godziny w temperaturze 170-180 stopni.
- W przypadku śmietany, śmietany i skondensowanego mleka są ubijane razem. W rezultacie w misce pojawia się delikatna puszysta masa.
- Cięcie ciastek na 3 Korzh. Są one pokryte kremem i ułożone jeden na drugim.
Deser zdobią czekoladowe figurki.
W kąpieli wodnej
Składniki: pół kilograma kwaśnej śmietany, 430 g mąki pierwszej klasy, 80 g masła, 2 łyżki. l miód, 3 jajka, 2 łyżki. l koniak, 1 mały. łyżka wody sodowej, 180 g brązowego cukru i cała szklanka ze zjeżdżalnią zwykłego soku z połowy cytryny, szczypta posiekanej skórki cytrynowej i cukru waniliowego.
- Zwykły cukier wlewa się do śmietany, dodaje się składniki cytrusowe. Krem jest ubijany i wysyłany do ostygnięcia podczas przygotowywania bazy.Zaleca się przykryć folią spożywczą.
- Jaja z brązowego cukru są bitą aż będą gładkie. W otrzymanej mieszaninie wylewa się roztopione masło. Msza znów napędzana.
- W kąpieli wodnej mieszankę doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuje się, aby jaja się nie skrzepły. Nagrzewa masę 6-7 minut.
- W przyszłości ciasto wyjęte z łaźni wodnej przesiewa się za pomocą 2/3 mąki z wodą sodową. Po ugniataniu masę pozostawia się na 40 minut pod czystym ręcznikiem. Następnie wlej pozostałą mąkę.
- 6 ciastek kruchej wypiekane jest z gotowego ciasta, z którego są wycinane identyczne koła. Skrawki zamieniają się w miękiszu.
- Od ciasta i śmietanki do wysokiego deseru.
Otrzymany placek z miodem w kąpieli wodnej posypuje się ze wszystkich stron miękiszem kawałków ciasta.
Jak zdobyć ciasto i jak ozdobić?
Każdy placek z miodem zawsze działa na tej samej zasadzie. Ciasta układane są jeden na drugim, powleczone kremem i mocno przyciśnięte do siebie. Tak więc używane są wszystkie części wypiekane w piecu.
Krem smaruje również górną powierzchnię i boki ciasta. Jest to konieczne, aby dziecko ze skrawków ciasta dobrze się trzymało - tradycyjną dekorację większości ciast miodowych.
Dodatkowo możesz dekorować omawiany deser startą czekoladą, kakao, płatkami kokosowymi i innymi podobnymi składnikami. Ciasta, ozdobione świeżymi jagodami i liśćmi mięty, wyglądają bardzo apetycznie i świątecznie. Jeśli na dłoni była torebka z kręconymi dyszami, z jej pomocą można narysować kwiaty lub wzory z pozostałej śmietanki lub zagotowanego skondensowanego mleka na powierzchni przysmaku.
