Ciasto miodowe to klasyczny przepis i 12 opcji gotowania w domu / Przepisy

Domowe miodowe ciasto to nieopisanie smaczny przysmak, dla którego nie ma obojętnej osoby. Poniżej znajduje się wiele wariantów wykonania takiego deseru własnymi rękami, w tym przepis na klasyczne ciasto miodowe, które nasze babcie jeszcze pamiętają.

Ciasto miodowe - klasyczny przepis ze śmietaną

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - klasyka czasów radzieckich. Przygotowanie go według klasycznej receptury nie jest tak trudne.

Wykonamy ciasto z takich produktów:

2 jajka;
200 g cukru;
połowa oleju;
2-3 sztuki. l miód;
450 g przesianej mąki;
Soda na czubku łyżki.

Aby krem potrzebował:

funt kwaśnej śmietany;
trzy razy mniej cukru;
5 g wanilii.

Przygotowanie ciasta jest następujące:

Przygotowanie testu ma swój własny niuans - odbywa się w łaźni parowej lub wodnej. Aby to zrobić, wyślij patelnię, w połowie napełnioną wodą, wygrzewając się na małym ogniu.
Podczas gdy woda się nagrzewa, cukier i jajka zostaną pobite w białą elastyczną piankę. Wybierz miskę, która mieści się w garnku z wodą i nie ma kontaktu z wrzącą wodą.
W słodkiej masie wprowadzamy miód i zmiękczone masło z sodą. Znowu uderz, wyślij do wanny i mieszaj, rozgrzej.Po 10 minutach wszystkie produkty są całkowicie rozpuszczone.
Wlać połowę mąki do ciepłej bazy i dalej zagniatać, aby pozostała jednorodna. Kiedy ciasto zaczyna się rozrastać i zaczyna ciemnieć, czas wyjąć pojemnik z kąpieli.
Podawaj podstawę tortu do ostygnięcia do ciepłego stanu. Następnie w małych porcjach wlej pozostałą mąkę, zagniataj ciasto i wrzuć do miski.
Podzielić ciasto na 8 równych części, zawinąć w worki lub folię i przesłać do lodówki, aby ostygły. Wystarczająco pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Delikatnie wywałkuj ciasto na ciasto i piecz przez 3-4 minuty. Aby uzyskać równomierne ciasto o tym samym rozmiarze, należy użyć pokrywki z patelni lub płyty o odpowiedniej średnicy jako szablonu. Aby ciasto było gładkie i nie bulgotało, trzeba je przebić widelcem na całej powierzchni.
Plasterki ciasta upiec z ciastami. Po tym mogą się włamać do miękiszu i udekorować go ciastem.

Przygotowanie kremu jest bardzo proste - wszystkie składniki są dokładnie ubijane za pomocą miksera. Rozłóż placki z powstałym kremem, posyp okruchy i pozwól im się namoczyć.

Klasyka do gotowania ze skondensowanym mlekiem

Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem jest bardzo słodkie i pachnące.

Ciasto:

para jaj;
1 łyżka.cukier;
kilka łyżek miodu;
półtorej filiżanki mąki;
pół łyżeczki sody, używane z octem.

Krem:

olej - ćwierć kilo;
mleko skondensowane - standardowy bank;
kakao - 50 gramów;
orzechy włoskie - to samo.

Ciasto do gotowania następujące:

Pokonaj masę cukru z jaj. Przedstaw miód, przesiej mąkę i ponownie opracuj trzepaczkę.
Zanurz soda w occie, a następnie wlej mieszaninę do ciasta i wymieszaj.
Piec z ciasta 4-5 ciast w okrągłej odpinanej formie w piekarniku w 200 ºС przez 10-12 minut. Jeżeli ochłodzone ciastka będą miały nierówności, należy je ostrożnie pociąć nożem i zmiażdżyć w okruchy, które następnie można wykorzystać do dekoracji.
Wymieszaj miękkie masło z kakao i mlekiem, aż uzyskasz gładkość.
Zbieraj ciasto, kładąc ciasteczka ze śmietaną i przykrywając je bokami.

Pozostaje dekorować deser i pozwolić mu parzyć w lodówce.

Klasyczny tort miodowy w stylu radzieckim

Klasyczna receptura z czasów radzieckich składa się z prostych i niedrogich produktów.

W przypadku testu standardowego przygotuj z wyprzedzeniem:

50 g oleju;
jajko;
200 g cukru;
2 łyżki. l świeże mleko;
2 łyżki. l miód;
1 łyżeczka soda;
500 g mąki.

Do kremu musisz wziąć:

400 g kwaśnej śmietany;
200 gramów cukru.

Gotowanie w ten sposób:

Na łaźni parowej najpierw miesza się miód, jaja, napoje gazowane, masło i cukier. Masa ulega ciągłemu mieszaniu na małym ogniu przez 10-12 minut, aż zacznie ciemnieć. Nie dopuścić do wrzenia.
Miskę wyjmuje się z wanny, odstawia na 5-10 minut, aby nieco schłodzić zawartość.
Następnie mąka jest przesiewana, a ciasto zagniatane. Na tym etapie wprowadza się mleko - po jednej łyżce, monitorując gęstość wytwarzanego ciasta. Kęs nie powinien być zbyt ciasny, ale jednocześnie ciasto powinno być miękkie i uległe, a nie lepkie.
Ciasto wrzucić do miski i pozostawić na godzinę na odpoczynek. Następnie podziel go na 8-9 podkładek i rozwałkuj na warstwach ciasta.
Następnie proces jest podobny do opisu poprzednich receptur - upiecz ciasto, krem kanapkowy ze śmietaną i cukrem, pozwól mu się namoczyć.

W kąpieli wodnej

Ciasto miodowe w kąpieli wodnej jest bardzo delikatne i niewiarygodnie smaczne.

Ciasto:

100 g oleju;
50 g miodu;
180 gramów cukru;
2 jajka;
1 łyżeczka soda;
3 łyżki. mąka;
1 szczypta soli.

Krem wybrać dowolny z powyższych.

Na łaźni wodnej rozpuścić masło i miód, mieszając je razem w procesie podgrzewania.
Tymczasem osobno pokonaj masę cukru z jaj, dodając sól do tego samego miejsca.
Ochłodź stopioną masę oleistą do stanu ciepłego i połącz z jajkiem. Gorącej masy nie można wylewać, w przeciwnym razie jajko się zawali.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia (sodę) do mikstury i dobrze wymieszaj łyżką. Następnie ugniatamy ręcznie i odpoczywamy przez kwadrans.
Tymczasem ubij śmietankę mikserem z wybranych produktów. Piec w ciastach piekarniczych.
Zbierz deser, pozwól mu wsiąknąć w lodówkę i podawaj.

Honey Cake - klasyczny przepis na quiche

Ciasto:

1 łyżka. cukier;
100 g oleju;
2 jajka;
500 g mąki;
½ łyżeczki soda lub 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
2 łyżki. l kochanie

Krem:

2 jajka;
80 g oleju;
50-80 g cukru (do smaku);
1-2 łyżki stołowe. l mąka, aby stworzyć gęstą konsystencję;
2 łyżki. mleka.

W tym przepisie gotujemy coś przeciwnego - zacznijmy od kremu:

Krem piwny powyższych składników. Konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu, stale mieszając. Kiedy zaczyna się zagęszczać, można go usunąć z ognia, odłożyć na bok i pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie czas zrobić ciasto. Rozpuść masło i miód, ubij jajka cukrem i połącz z innymi produktami. Ostatnio wprowadzamy mieszaninę oleju z miodem. Ugniataj ciasto dobrze i upiecz ciasto z niego.

Zbierzemy ciasto, udekorujemy je i pozostawiamy na 4-6 godzin. Możesz wyjść na noc.

Ciasto miodowe w 15 minut

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz miękki, delikatny placek z miodem.

Ciasto:

para jaj;
3 łyżki. l cukier;
3 łyżki. l nie kandyzowany miód;
1 łyżeczka soda;
1 ½ - 2 łyżki. mąka.

Krem:

600 g tłuszczu kwaśnej śmietany;
½ łyżki. cukier

Najpierw przygotuj ciasto, łącząc wszystkie produkty na receptę i dokładnie mieszając je z mikserem. Proces nie zajmuje dużo czasu. Następnie wlej ciasto do formy do pieczenia i upiecz ciasto w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

Tymczasem ubij śmietankę. Gotowe ciasto pokroić wzdłuż na 3 równe części. Wyprostuj je kremem, zbieraj ciasto, przykryj je bokami, udekoruj i pozwól mu zanurzyć się w zaledwie kilka godzin.

Ciasto miodowe "Ryzhik"

2 jajka;
½ łyżki. cukier;
100 g oleju;
3 łyżki. l miód;
2 łyżeczki. soda;
3 łyżki. mąka;
1 puszka skondensowanego mleka z cukrem.

Przechodzimy do montażu "Ryżika":

Ubij mieszankę cukru z jajkiem, aż pojawi się piany (użyj tylko połowy cukru). Następnie w oddzielnym, średniej wielkości rondlu, połączyć połowę masła z pozostałym cukrem, ogrzewać na małym ogniu, aż się rozpuści. Aby masa się nie spaliła, zamieszaj.
Następnie dodaj miód i wodę sodową.Masa zacznie się gotować i zwiększy objętość - oznacza to, że nadszedł czas, aby usunąć ją z pieca. Pozostawić do ochłodzenia na kwadrans, trochę dłużej.
Wejdź do mieszaniny jaj, ciągle mieszając wszystko łyżeczką.
Zanurz patelnię na wolnym ogniu i przesiej 2 szklanki mąki z ciągłym mieszaniem. Kiedy masa zaczyna się gęstnieć i uzyskać brązowawy odcień - usuń z ognia i przesiej resztki mąki.
Zagniatamy ciasto, odstawiamy na kwadrans, a następnie dzielimy na 10 równych części, zawijamy je do warstw ciasta i pieczemy na upieczonej mące tacy w temperaturze 170 ° C przez 5-7 minut.
Przygotowujemy krem z masła i mleka, smarujemy nim ciastka. Daj mu czas na namoknięcie deseru przed podaniem.

Ciastko z ciastami

Ciastko składa się z:

7 jaj;
1 łyżka. cukier;
4 łyżki. l miód;
1 łyżka. mąka.

Krem będzie pasował do każdego z powyższych przepisów.

Do testu wystarczy połączyć produkty i pokonać je z mikserem. Następnie upiecz w okrągłym kształcie, wlewając ciasto na w przybliżeniu równe porcje. Lub upiecz duży herbatnik i pokrój go wzdłuż na identyczne ciastka. Wymieszaj z ugotowaną śmietaną i pozwól mu się trochę namoczyć.

Gotowanie na patelni

3 łyżki. mąka;
2 jajka;
2 łyżki. l miód;
130 g margaryny;
1 łyżka. cukier;
1 godzinal proszek do pieczenia;
1 puszka skondensowanego mleka;
200 g oleju.

Proces gotowania wygląda następująco:

Stopić miód i margarynę w powolnej kąpieli wodnej. Po usunięciu i wymieszaniu z mąką, jajkami, cukrem i proszkiem do pieczenia. Ostrożnie wyrabiaj ciasto łyżką - okaże się dość płynna.
Smaruj patelnię olejem. Wlać cienką warstwę ciasta i piec, aż będzie różowa. Powinno w sumie być 5-6 wolnych pól.
Robimy śmietanę z ghee i skondensowanego mleka przez ich ubijanie.
Gotowe ciastka smarują śmietankę, układając się nawzajem. Pokryć również boki ciasta kremem. Daj napar w lodówce.

Ze smakiem karmelowym

Ciasto:

400 g mąki;
150 gramów cukru;
110 g oleju;
1 duże lub 2 małe jaja;
½ łyżeczki soda;
2 ½ łyżki stołowej. l miód kwiatowy lub lipowy;
trochę kwasu cytrynowego.

Krem:

200 g skondensowanego mleka z cukrem;
200 g najgrubszej śmietany;
100 g najgrubszej kwaśnej śmietany.

Przygotowanie będzie następujące:

Przede wszystkim zmień niezbędne produkty.
Następnym krokiem jest gotowanie karmelu. Wsypać cukier na patelnię i rozgrzać do pieca. Gdy produkt się rozpuści i nabędzie karmelowy odcień, roztop masło osobno i wlej go do karmelu w postaci płynnej. Zrób to samo z miodem. Wymieszaj masę drewnianą łyżką / szpatułką, ale w żadnym wypadku nie metaliczną.
Ochłódźmy trochę masę - jeśli zostanie wylana do zimnego pojemnika i będzie stale mieszana, zajmie to 10-12 minut, a jeśli pozostanie w gorącym szaszłyku, potrwa to dłużej. Wskazane jest posiadanie specjalnego termometru w kuchni.
Wymieszaj sodę, cytrynę i mąkę.
W schłodzonym karmelu wprowadzamy, mieszamy, jaja, a następnie mieszaninę mąki. Zagnieść ciasto za pomocą łopatki, a następnie za pomocą rąk, umieszczając je na powierzchni roboczej za pomocą mąki.
Podzielić ciasto na identyczne kawałki, z których robimy ciasta.
W przypadku śmietany oddzielnie ubij skondensowane mleko ze śmietaną i osobno - śmietanę w puszystej masie. Połącz obie mieszaniny, delikatnie mieszając za pomocą łyżki.
Zbieramy ciasto, łącząc karmelki z kremem.

Delikatna czekolada i miód

90 g oleju;
150 gramów cukru;
80 g miodu;
2 łyżeczki. soda;
3 średnie jaja;
50 g proszku kakaowego;
400 g mąki.

Gotujmy tak:

Podgrzać masę cukier-miód-olej w łaźni wodnej. Gdy wszystko się rozpuści, dodaj wodę sodową, wymieszaj i zdejmij z ognia. Daj spokój. Po wbijaniu jaj.
Do ciasta dodajemy ciasto kakaowe i mąkę and, a resztę wprowadzamy stopniowo w miarę potrzeby. W rezultacie ciasto nie powinno być ciasne, delikatne i łatwo tracić kształt. Ale jeśli otoczysz go folią i wstawisz do lodówki na 30-40 minut, będzie twardnieć i gęstnieje.
Podzielić ciasto na kilka małych części, rozwinąć i przygotować smakowite półfabrykaty. Wyprostuj swój ulubiony krem.

W multicookerze

Do pieczenia domowego deseru w powolnej kuchence zaleca się stosowanie przepisu na deser gąbkowy. Ciasto pieczone przez 65 minut w programie "Pieczenie". Ostatecznie zaleca się pozostawić go w trybie ogrzewania przez kolejne 10 minut bez otwierania pokrywy.

Możesz usunąć biszkopt z miski multicooker za pomocą kosza do gotowania na parze.

Ciasto miodowe "Cud"

60 g masła w cieście i 400 g w śmietanie;
1 łyżka. cukier w cieście i 2 łyżki. - w śmietanie;
2 łyżki. l miód;
2 jajka;
1 łyżeczka soda;
4 łyżki. mąka;
2 łyżki. mleko;
3 łyżki. l zwykła skrobia.

Gotowanie w ten sposób:

Początkowo przygotuj mleczną galaretę z mleka, skrobi i cukru, niezbędnego do kremu. Produkty mieszają się i rozgrzewają, aż masa zgęstnieje. Następnie należy je odłożyć, aby schłodzić śmietankę.
Osobno ułóż delikatne masło, jajka, cukier i miód. Następnie rozgrzewamy się w ogniu, aby rozpuścić cukier. Wchodzimy do sody, mieszamy, usuwamy z talerza.
Stopniowo przesiać mąkę, wymieszać szpatułką.
Przygotować ciasto, pokroić na 10 kawałków, z których będziemy toczyć i przygotować warstwy ciasta.